Рецепти за берба грав аспарагус за зима

Богат со витамини и минерали грав аспарагус заедно со неговата ниска калорична содржина - главните тајни на нејзината популарност мешунст. Различни јадења може да се готват без многу вештина во готвење и одзема време. Доста во варени грав додадете неколку капки сончогледово масло и сол - диеталната храна за жени е подготвена. Ако изгаснеш мешунки парчиња со компири, грашок, кромид и моркови, добивате чорба од зеленчук. Па, ако му служиш и месо, мажите ќе останат добро хранети и задоволни. Но, како да се направи подготовки за зимата од грав аспарагус, така што е вкусен и се зачувани корисни материи - за ова ќе се дискутира подоцна.

Замрзнување

ВО замрзнат мешунките може да се користат во зима за правење омлети, супа од зеленчук и чорби, зачинети во тесто, варено и сервирано со сос од домати. Постојат многу варијации за секој вкус. Покрај тоа, можете да користите купени мразови. Willе дознаеме како да замрзнеме грав аспарагус Дома. Неговиот производ го гарантира неговиот квалитет.

Сурови

Овој метод на зимско собирање е едноставен и достапен. Подредете ги парчињата, избирајќи ги квалитетните од расипаните. Добро измијте ги, исфрлете ги во лапалник за да ја стакло водата. Исушете, извадете ги стебленцата и зашилените краеви на другиот крај. Вените треба да бидат исечени на постари примероци, бидејќи тие се многу тешки и негативно ќе влијаат на вкусот на садот. Потоа исецка грав се држи должина од околу 2-4 см. Осигурете се дека работното парче е суво, во спротивно ќе се формира цело парче мраз за време на процесот на замрзнување. Одвојувањето на потребниот број парчиња од тоа ќе биде многу проблематично. Покрај тоа, замрзнатиот мраз ја прави храната водена и ги лишува од вкус. Готовиот грав спакувајте го во делови во пластични кеси со патенти и испратете го до замрзнувачот. Може да ги поставите решетките со грав поединечно на табли за сечење и да ги замрзнувате еден по еден, а потоа да ги истурите во торба или сад што ќе се чува во замрзнувачот..

Варено грав

До црн очи грашок во процесот на подготовка на зимата за замрзнување во варена форма, таа не ја изгуби својата хранлива вредност, светла боја и го задржа својот вкус, мора да биде правилно подготвена. За таа цел, производот, како и во претходната верзија на зимски препарати, треба да избере, измие, отстрани краеви и, доколку е потребно, вените, исецка на парчиња. Потоа суровината се натопува во врела вода и се бланшира 3-5 минути. Ако не се почитуваат временските ограничувања, пармелите ќе станат многу меки и не се соодветни за замрзнување. Тогаш решетките многу брзо треба да се отстранат од врела вода со засечена лажица и да се потопат во ледена вода. Оваа нијанса гарантира дека замрзнатите грав ги задржуваат своите светли бои. По 3 минути, извадете го гравчето од садот и ставете го на пешкир за да се исуши. По сите манипулации, ставете ги сувите парчиња во мали портокалови кеси, ослободете го воздухот од нив, спакувајте и ставете го во замрзнувачот.

Карактеристики на складирање на сушен грав

Зелени парчиња грав аспарагус може да се чуваат не повеќе од 12 часа, следниот ден тие венеат и почнуваат да се влошуваат. Многу домаќинки да го продолжат животот до зима, сушен нив. Во оваа форма, мешунките се чуваат долго време (предмет на сува просторија со температура од + 5-10 ° C и влажност не поголема од 50%). Ако во складирањето термометарот се искачи на 15-20 ° С, постои опасност да се разбудат ларвите на бубачките, кои се населуваат во зрната сè уште во градината и да чекаат поволни услови за нивно активирање.

Искусните домаќинки чуваат мешунки во вреќи со ткаенини, во кои мора да ги фрлат забите лук. Нејзиниот мирис е непријатен за бубачките. Плус, зрната не мирисаат. Ако не е достапно ладно складирање во урбана околина, можете да користите фрижидер. Во овој случај, гравот се истура во торба или плута во стаклени садови. Препорачливо е да се загреат зрната пред да ги чувате во рерната на 60 ° C. Ова е доволно за да се отстранат кариопите и нивните потомци од овошјето. Кога гравот ќе се олади, посипете ги во тегли, додадете лук и затворете ги со најлонски капаци.

Мариноване

Секој готвач има свои тајни во кујната, вклучително и при подготовка на кисела грав од аспарагус. Во процесот на подготовка, важно е темелно да ги исплакнете парчињата со ладна вода, да ги исчистите од вените и краевите. Потоа исечете ги на решетки, истурете во шлаг и потопете во врела вода 5 минути. После бланширањето, гравот треба брзо да се стави во сад со мраз вода и да се чува таму околу 5 минути..

Измијте ги и стерилизирајте ги теглите за маринада. Ставете 3 чешниња на дното во секој сад лук, ловоров лист, 5 парчиња шишенце и, според вашиот вкус, жешко Чиле. Потоа, ставете ги подготвените парчиња во контејнери..

За да ја подготвите маринадата за тегла од половина литар, ќе ви требаат 500 гр врела вода. Додадете лажица сол и шеќер, 70 гр оцет на неа. Истурете ја готовата течност во тегли, ставете ги во голем сад, чие дно е претходно покриено со пешкир. Покријте го врвот со метални капаци за пловење, истурете вода во 1/2 лименки и стерилизирајте половина час. Потоа ги затвораме капаците со клуч за шиење, ги завиткаме лименките и ги отстрануваме да се излади.Некои готвачи прават без стерилизација. Тие, исто така, ставаат на дното на лименките по ваш вкус лук, бибер, каранфилче, Ловоров лист, копар и подготвени грав. Истурете зовриена вода на врвот и оставете да се излади 30 минути. Потоа, водата се истура во тенџере, сол, шеќер и оцет неопходни за маринадата се додаваат таму. Доведете ги сите состојки до вриење. Истурете лименки на парчиња и повторно навивајте капаци.

Ова не е граница на кулинарски импровизации. Постојат многу рецепти за грав од зима. На пример, некои готвачи додаваат многу на маринадата зеленило, коријандер, корен магдонос и рен. Изборот на рецепт е ваш.

Солење

Солени грав аспарагус се користат како салати и закуски во зима. За нивна подготовка, мешунките се мијат, врвовите и вените се отстрануваат, и се сечат на решетки, како и во претходните методи на празни места. Исто така, лисјата од цреша и рибизла, лукот и коренот од рен треба да се чистат од прашина и нечистотија. Во чиста и стерилизирана тегла, поставете го подготвениот аспарагус во слоеви, по 4 листови цреши и рибизли, 4 чешниња лук, сецкан корен рен. Гравот треба да биде на врвот.За да ја подготвите саламурата, вриете половина литар вода, додајте 2,5 лажици сол во тавата. После неколку минути, извадете ја течноста од топлината и наполнете ги теглите со неа. Веднаш штом саламурата ќе се олади, додадете ја вотката на секоја конзерва (по стапка од 2 лажички на 1 литар), а потоа запечатете ја со капаци и испратете ја на складирање.

Конзервација

Ваквите подготовки можат да го задоволат вкусот на кој било гурмански, бидејќи конзервирана грав во рецепти за зимско готвење може да биде во форма на салата, кавијар, егзотичен сос и слично. Можете да фантазирате бесконечно во изборот на вистинските состојки за кулинарско ремек-дело. Се населивме на повеќето едноставно и ефтино конзервација.Секоја берба на парчиња започнува со темелно миење и одмаглување, како и со отстранување на советите. Истурете ги исецканите блокови во шпорет и изматете ги околу 4 минути, а потоа потопете ги во ладна вода и оставете да се изладат и исушат. Ставете ги гравот во подготвени, чисти тегли од 1/2 литри и пополнете ги со солена вода. За да подготвите дел за тегла од половина литар, ќе треба да вриете 400 гр вода и да додадете 70 гр сол на неа. По саламура, веднаш додајте 30 гр оцет во теглите, покријте и стерилизирајте половина час, а потоа запечатете со капаци и оставете да се излади, откако ќе ги завиткате садовите со ќебе.

Како да изберете мешунки за берба

Ако гравот се одгледува независно зеленчукова градина, тоа мора да се собере на време. Најдобрите парчиња млеко се оние кои имаат меки влакна и се лишени од тврди формации во форма на вени. Старите примероци можат да се разликуваат по нивната тешка кожа. Таквите примероци веќе не се погодни за замрзнување..

Во случаите кога гравот се набавува од пазарот, слободно пуштите дупка во подот со ноктот. Семето мора да биде чисто и без мувла. Запомнете дека овој производ не може да се чува суров долго време, затоа секогаш бидете заинтересирани само за свежи зеленчук.