Како треба да одат бербата и бербата на праз за зима

Може да заштедите праз до пролет и во подрум, подрум, штала и во стан. Постојат многу начини да го направите ова. Ефективен метод е да го задржите зеленчукот во песок. За ова, се користат кутии, пластични садови, кофи, пластични кеси. На овој начин, кромидот може да се чува до 6 месеци. Дозволено е да се користи методот на рогови, или одржување на ров. Во исто време, кромидот нема да го изгуби вкусот до пролет. Одржувањето на зеленчук на балконот е дозволено ако треба да се конзумира во рок од 2-3 месеци. Мала количина на култура може да се чува во фрижидер. Под овие услови, кромидот ќе изгледа свеж до 5 месеци. Може да се користи замрзнување, сушење, мариноване и солење.

Време и технологија на берза за собирање

Во добри услови, празот може да се чува до шест месеци. Во исто време, нејзиниот изглед, вкус и витамин својства ќе останат непроменети. За да го направите ова, треба да го знаете времето за собирање зеленчук. Тие зависат од следниве фактори:

• Регион за растење кромид.
• Временски услови во лето.
• Разновидност на зеленчук.

За точно да се утврди времето на бербата, треба да ги земете предвид особеностите на климата. Ако жителите на московскиот регион сакаат да постават зеленчук за складирање, треба да го соберат во есен, во првата или втората деценија на октомври, пред почетокот на мразот. Во студените региони на Русија - во Сибир и Урал - периодот на бербата започнува во септември или почетокот на октомври.

Времето на наплата зависи од временските услови. Ако летото е жешко и има малку дожд, кромидот ќе зрее рано. Во дождливо и студено време, процесот е одложен подолго време.

За да избелите кромид, можете да ја покриете површината на почвата со непроирен филм 2-3 недели пред да созреете.

Треба да соберете според следната шема:

1. 1. Одреди оптимално време за собирање кромид.
2. 2. Избран е ден со суво и сончево време.
3. 3. Зеленчукот се ископа внимателно за да не се дозволи почвата да падне помеѓу лисјата. Во присуство на остатоци од почва во нив, долгорочното складирање е невозможно. Осигурете се дека светилките не се оштетени од лопатата. Расипан зеленчук треба да се конзумира наскоро.
4. 4. Ископаниот кромид не се остава на креветите да се исуши..
5. 5. Зеленчукот се расчистува од земја.
6. 6. Корените на кромидот се делумно исечени. Ова мора да се направи колку што е можно внимателно..
7. 7. Листовите од кромид не се отстрануваат или исекуваат. Во спротивно, тоа ќе придонесе за нивно надушување и ќе ја зголеми подложноста на болести..
8. 8. Листовите оштетени за време на бербата или силно загадената се отстрануваат. Тие се сечат на должина од 2/3.

Колекција во зависност од видот на зеленчукот

Времето на жетвата зависи од карактеристиките на сортата на праз:

• Раните сорти, кои имаат сезоната на растење од 130-150 дена, треба да бидат обработени и консумирани само во лето. Зеленчук ископан во август не може да се чува долго време..
• Праз со средна зрелост има растечка сезона од 150-155 дена. Не е толку продуктивно како раните сорти. Предноста на празот од средната сезона е што може да се чуваат до пролет..
• Доцните сорти со растечка сезона од 170–210 дена се карактеризираат со цврстина на зеленилото и лут вкус. Приносот е намален, но рокот на траење е многу подолг од другите видови зеленчук. Доцните праз одржуваат добро до следното лето.

Семе од праз

По крајот на цветни, семето почнува да созрева на растението. Тие се мали темно кафеави семиња кои изгледаат како зрна јаглен. Тие се собираат кон крајот на септември или почетокот на октомври. За да ги соберете овие семиња следната година, треба да го направите следново:

1. 1. Отсечете чадори од семе од грмушка.
2. 2. Формирајте мали гроздови од растението.
3. 3. Врзете ги со конец.
4. 4. Висат во сува, добро проветрена просторија со мала влажност за зреење.

Зони сорти

Во зависност од регионот на одгледување кромид, предност треба да се даде на различни сорти што се погодни за долгорочно складирање..

Resителите од московскиот регион подобро се избираат:

• Касимир.
• Слон.
• Голијат.
• Танго.
• Карантански.
• Есенска големина.
• Слон.
• Есенски гигант.

Resителите на Сибир и Урал треба да им дадат предност на сортите што имаат кратко стебло и компактен распоред на лисја. Присуството на силна восочна обвивка придонесува за добро преоптоварување во не-тешка клима. Погодни се растителни сорти од рана и средината на сезоната. Тие можат да издржат мразови дури 7 степени под нулата. Подобро е да ги одбиете доцните или да ги трансплантирате во загреана стаклена градина за зима..

Соодветни вклучуваат:

• Веста.
• Колумбос.
• Голијат.
• Olолант.
• Ланселот.
• Победник.
• Камус.
• Премиер.

Обука

За правилно подготвување праз за долгорочно чување, треба да се земат предвид следниве карактеристики:

• Само зрелите плодови се добро складирани. Сепак, културата треба да се бере пред првиот мраз. Во спротивно, кромидот презаситен во градината ќе стане несоодветен за долгорочно складирање и ќе го изгуби вкусот и корисни својства..
• За да се обезбеди добар "одржување на квалитетот" на зеленчукот, не треба да се повлекува од креветите. Екстракција на кромид од земја најдобро се прави со лопата. Во спротивно, може да се оштети, што го прави неупотреблив..
• Треба да се отстранат сите лисја со знаци на гниење, жолтилост, тешка контаминација..
• По сушењето на кромидот, треба внимателно да го испитате..
• За да не се исуши зеленчукот, не се препорачува да се отсечат сите лисја..

Методи на чување зеленчук

Постојат неколку начини за чување кромид во зима..

Важен услов за чување зеленчук долго време е дека не можете да ставате различни сорти од тоа заедно..

Во песок

Овој метод на зачувување на кромид е едноставен, но ефикасен. Во такви услови, зеленчук може да лежи до 6 месеци..

Најчесто, кутиите се користат за чување кромид во песок. Но, други контејнери се исто така погодни: кофи, пластични кеси, пластични садови. На дното на резервоарот, треба да истурите малку навлажнет речен песок со дебелина од околу 5 см.

Празните грмушки треба да бидат поставени на одредено растојание едни од други под агол. Просторот што останува помеѓу растенијата, исто така, мора да биде покриен со песок. После тоа, дебелината на слојот треба да биде околу 20 см. Ризомот и стеблото треба да бидат целосно покриени со песок..

Соодветен простор за чување праз на овој начин е визба, подрум, барака или друго место. Оптималната температура е од 0 ... + 1 Целзиусови степени, влажноста на воздухот е од 80% до 85%. Ваквите услови за складирање ќе го инхибираат растот на кореновиот систем и лисјата.. Собите треба да се вентилираат од време на време.

Ров

Праз може да се чува во ров. Ова може да се направи и во стаклена градина и на отворено поле..

За да чувате зеленчук во изолирана стаклена градина, треба да изберете здрави примероци без оштетување и да ги исечете лисјата 2/3 од должината. По ова, растенијата мора да бидат поставени во редови во празен ров и да се попрскаат со земја или песок. Стаклена градина мора да биде покриена со рамки и изолирана така што температурата во внатрешноста постојано да се одржува на +1 ... + 3 Целзиусови степени. Во такви услови, зеленчукот ќе преживее добро до пролет..

Ров може да се гради на отворено поле. За таа цел, треба да изберете рамно место на страницата. Во овој случај, должината навистина не е важна. Длабочината треба да ви овозможи целосно да го покриете растението со земја. Лакот треба да се постави во исправена или благо наклонета позиција. Кога температурата ќе падне под нулата, посипете ги листовите со слама или зеленило. За да се заштити зеленчукот од глодари, мора да биде покриен со зимзелени смрека гранки на врвот..

Ровот

Овој метод на складирање праз е еден од најефикасните, бидејќи ви овозможува да ја одржите жетвата до 7 месеци. Ровот треба да се наоѓа на покачено место на локацијата. Обележувањето треба да се направи пред мраз, на крајот на октомври.

Не треба да ги исекувате лисјата. Зеленчукот мора да се постави во рамномерни редови и да се попрска со земја. Особеноста на овој метод е дека кромидот ќе продолжи да расте за време на складирањето. Ова се должи на снабдувањето со хранливи материи на стеблото од лисјата. Ровот треба да биде цврсто покриен со табли одозгора. Со почетокот на мразот, таблите треба да бидат покриени со пластична обвивка, а рабовите треба да бидат попрскани со земја. За да го одржите просторот за складирање добро проветрено, направете 1 дупка за вентилација на секои 5 м2. Ако зимата е сурова, со сериозни мразови и малку снег, дупките ќе треба да се затворат. За време на целото време во ровот, температурата е во опсег од 0 до 2 степени под нулата. Зеленчукот ќе замрзне малку, благодарение на што ќе се чуваат долго време. Треба да извадите кромид во зима по потреба.. За време на тешки мразови, не отворајте ров.

Во фрижидер

Ако жетвата на праз беше мала, можете да ги чувате во фрижидер. Ова е погодно, бидејќи зеленчукот секогаш ќе биде при рака. Лек може да се чува до 5 месеци со помош на овој метод. Но, само ако во еден пакет нема повеќе од 8 копии.

За долгорочно чување, мора да изберете само здрав зеленчук без оштетување. Тие треба да се оладат на температурата на која ќе се чуваат. Кромидот потоа треба да се спакува во перфорирани пластични кеси и да се стави во фрижидер. Температурата на складирање треба да биде помеѓу -5 и +2 Целзиусови степени. Така, се јавува еден вид зачувување на зеленчук. Процесите во него се забавуваат, а формирањето на пурефрактивни бактерии запира. За да јадете ваков кромид, не ви требаат прелиминарни мерки.. Може веднаш да се користи за наменетата намена.

На чардак, балкон

Подобро е да ги чувате таканаречените "оперативни" залихи на кромид на балконот, односно зеленчук што ќе се конзумира во наредните 2-3 месеци. За таа цел, лакот мора да биде поставен на картон или густа крпа и на врвот да биде покриен со топол материјал. Во такви услови, зеленчукот ќе може да издржи 8 степени мраз..

Можете да користите само-изработен балкон фрижидер. Изработено е од дрво. Мора да има капак и дополнителна изолација.

Неопходно е редовно да се проверува состојбата на зеленчукот, ако барем едно растение се влоши, тоа негативно ќе влијае на целата култура.

Замрзнување

Овој метод ќе обезбеди сигурност на праз до следната берба следната година..

Зеленчукот треба да се измие, исуши и исецка на мали парчиња со големина од околу 3,5 см. Се препорачува да го блендирате кромидот 5 минути, но не треба да го правите тоа. Потоа зеленчукот треба да се олади на температурата на која ќе се чуваат, пакува во пластични кеси и се става во замрзнувачот.

Сушен

Можете да користите суви праз за да направите разни зачини. Овој метод на берба ќе помогне да се зачуваат сите хранливи материи на зеленчукот долго време..

Потребна е печка или електричен фен. Процесот се одвива на температура од +50 Целзиусови степени. Температурниот режим е дозволен во рок од +100 степени, но во овој случај времето не треба да надминува 20 минути.

Празници за зима

За да ја задржите жетвата кисела, треба да ги земете предвид следниве точки:

• Ако светилките се многу големи, тие треба да се исечат на прстени или половина прстени пред бербата. Дебелината мора да биде најмалку 5 мм.
• Малите светилки се излупени. Ова може да се направи многу брзо со потопување во врела вода, а потоа веднаш исплакнете ги со мраз вода..
• Сијалиците ќе бидат подготвени за мариноване кога тие се проucирни. За да го направите ова, треба да се бланшираат во врела вода..
• Користете дарежлива количина оцет за да маринирате праз. Ова нема да влијае на вкусот на зеленчукот..
• Користете само чисти, стерилизирани садови. Обвивки мора да бидат најлон, а не метал.

Рецепт со кисела кромид со хибискус

За да подготвите кисела кромид со хибискус, истурете 500 мл вода во тенџере и доведете до вриење. Додадете оцет (40 g), сол (по вкус), шеќер (12 g), ловоров лист (1 парчиња), Allspice грашок (5 парчиња), црни пиперки (5 парчиња)..

Груб исецкајте го празот (200 гр) и додадете го во маринадата. Истурете чај хибискус (3 g). Отстрани од топлина по 3-4 минути. Ставете го кромидот во тегла и истурете ја над маринадата. Покријте со капак и ставете го во воздухот за 10 минути. Оптималната температура би била +150 Целзиусови степени..

Солен праз со цвекло

За да го подготвите овој рецепт, мора темелно да исплакнете 1 кг праз, да ги одделите исечоците од лисјата. Прво, лисјата на зеленчукот мора да се фрлат во врела вода, да се варат 2-3 минути и да се стават во коландер. После тоа, сечињата треба да се варат околу 6 минути. Потоа, зеленчукот, исто така, треба да се фрли во штитник..

Истурете кромид со ладна вода и оставете 2 часа. Тогаш зеленчукот треба да се отстрани од водата, додадете 1,5 суп.л-патки. л. сол, 1 случајно сецкана цвекло и 1 куп лист целер. Сите состојки треба темелно да се мешаат и да се остават на сол 2-3 дена на ладно место. Кромидот може да се сервира сам или како закуска. За да го направите ова, исечете го на мали парчиња, додајте ги ситно исецкани ореви, зелени и цилантро на неа. Во добиената маса, мора да ставите лута пиперка и мајонез.