Лекови за празници - како правилно да се подготват зеленчук за зимско складирање
Во последниве години, решив да соберам билки за готвење самостојно. Лековите се совршени за овие цели, затоа што можат да се чуваат доста долго време, а за складирање можете да користите и обичен фрижидер. За да ја сочувам жетвата за време на зимскиот период, користам неколку едноставни, но во исто време и ефикасни начини, благодарение на што се обезбедувам со свежи и сочни билки до пролет, од кои секоја чинија се здобива со посебна и уникатна арома.
Cодржина
- климатски карактеристики на регионот - времето за собирање кромид во јужниот дел на земјата и во Сибир може значително да се разликува;
- временски услови во текот на летото - ако беше жешко во текот на летната сезона, или обратно, беше прилично кул, тогаш тоа може да влијае и на времето на собирање;
- сорта - времето на берба во голема мера зависи од разновидноста на праз, бидејќи денес постојат и сорти на рано зреење и доцна зреење. При изборот на сорта, треба да се потпрете на климата на одредена област, бидејќи празните сорти за регион со блага клима можеби не се погодни за северните региони.
Средината на август е најсоодветно време за собирање праз од градината, меѓутоа, ваквите периоди може да бидат погодни само при бербата за употреба пред почетокот на мразот. Зеленчук собрани на крајот на летото не може да се користи за зимско складирање, затоа, за да се подготват праз за зима, тие треба да се отстранат од градината само во почетокот или средината на октомври.
Берза на праз за зимско складирање
3-4 недели пред бербата на кромидот, креветите со растението треба да се затворат со непроирен материјал - овој метод ќе овозможи да се добијат сочни стебла со убава сенка. Бербата на праз се одвива во неколку фази:
- Прво, треба да одлучите за периодот на собирање, бидејќи во зависност од видот на растителните и климатските карактеристики, праз може да се берат во различни периоди.
- Бербата треба да се направи само во добро време.
- Кромид - празот треба да се отстрани од почвата со голема грижа и треба да се внимава да се избегне добивање почва во внатрешноста на листовите, во спротивно празот може да почне да изгние. Кога копате праз, мора да се обидете да не ги оштетите светилките, бидејќи исечениот зеленчук не може да се спаси.
- На крајот на бербата, можете да го ставите кромидот директно на просторот за складирање, без да ги оставите да се исушат под отворено небо, како што е потребно во случај на собирање кромид.
По бербата, треба да го подготвите кромидот за складирање:
- Фабриката треба да се исчисти од почва што е можно поцелосно..
- Корените мора да бидат делумно исечени, внимавајќи да не се оштети школка.
- Лисјата не треба да се градат затоа што ова може да предизвика растението да се валка. Покрај тоа, по градинарски лисја, листовите стануваат чувствителни на штетни бактерии, што може да доведе до оштетување на земјоделските култури. Пресекување на листовите е дозволено само ако тие биле оштетени за време на бербата или се многу извалкани - кога се исечете, листот е скратен за повеќе од половина.
Методи на чување кромид - праз
За употреба на храна, можете да ги користите лисјата и светилките на растението, сепак, методите на складирање се значително различни..
Складирање на пенкалото
Лисјата треба да се соберат за складирање додека кромидот расте, но тоа треба да се направи само со оние растенија во кои светилките нема да се користат за долгорочно чување. Собраната лиснато маса треба добро да се исплакне, а потоа да се исуши во сенка. Кога листовите се исушат, тие мора да се исечат на прстени или ленти, по што добиениот производ може да се чува на следниве начини:
- Ситно исецканите зеленили се пакуваат во торба, по што може да се чуваат во замрзнувач - овој производ може да украси секое јадење. Може да чувате зелена боја прилично долго време, сепак, треба да го земете предвид специфичниот мирис што лисјата кромид - праз испушта.
- Можете да ги исушите лисјата од кромид на ниска температура во рерната, а потоа добиената мешавина да ја ставите во кутии за зачини или пластични садови..
Складирање на светилки
Ризомите на праз, исто така, имаат хранлива вредност, затоа, по бербата, светилките можат да се чуваат во подрумот, но ако не е достапно, културата може да се испрати во фрижидер или на балкон.
- Користете пластични кеси за чување на светилки во фрижидер. По подготовката на ризомите за складирање, тие треба да се изладат на температура од околу 0 степени, по што светилките треба да се постават во вреќи колку што е можно поцврсто. Сијалиците треба да се чуваат на температура од околу -3 степени - таков температурен режим ќе ја зачува културата подолг временски период.
- Ако имате намера да ги чувате светилките на балконот, тогаш треба да се запомни дека намалувањето на температурата на -8 може да доведе до нивно замрзнување. За да се обезбеди прифатлив температурен режим, можете да ги покриете растенијата со материјал што е пропустлив на влага - многу е обесхрабрен да користите полиетиленски кеси, бидејќи тоа ја отежнува вентилацијата помеѓу ризомите, што може да доведе до нивно гниење.
- Ако има подрум, светилките може да се стават во пластични или дрвени кутии, а потоа да ги посипете со песок од 5 см. Доколку температурата во подрумот остане непроменета во текот на зимата, тогаш жетвата може да се чува до шест месеци.
Заклучок
Значи, ги проучувавме основните правила за собирање праз од градината и како да ги подготвиме за складирање. Се сеќавам дека:
- времето на бербата директно зависи од разновидноста на праз, климатски карактеристики на местото на раст, како и од временските услови на летната сезона.
- со соодветна подготовка, културата може да се чува до 6 месеци без да се изгуби вкусот.
- за складирање, можете да користите и подрум или балкон, и обичен фрижидер.
