Класичен џем од јаболка пет минути - брза подготовка и простор за експериментирање

Сезоната за собирање јаболка започнува во август и завршува кон крајот на есента. Долгиот период овозможува комбинирање на различни овошја и бобинки во рецепти. Леснотијата на подготовка ви овозможува да добиете добрите дури и за почетниците готвачи.

Вкусните и здрави десерти можат да бидат подготвени брзо и разновидно со додавање на вашите омилени зачини, агруми, бобинки. Петминутниот џем со јаболка е лесен за подготовка, излегува дека е килибар, ароматичен и е познат по неговата безбедност во обичен стан.

Карактеристики на јаболка за готвење

„Пет минути“ е прилично произволно име. Подготовката на јаболка, стерилизирање на јадења и целиот процес трае повеќе време. Името го одразува општиот принцип на ваквите рецепти - брз третман на топлина. Овој метод на готвење обезбедува зачувување на хранливи материи во готовиот производ..

Во случај на јаболка, ова е особено добра опција за готвење. Пектинот содржан во овошјето е и природен конзерванс и одличен згуснувач, така што дури и со 5-минутно загревање, џемот е густ и има долг рок на траење. Зголемената содржина на пектин овозможува повеќе од половина од содржината на шеќер во споредба со класичниот сооднос 1: 1 за џем. Десертот направен од јаболка на овој начин не е шеќерен, ароматичен и ги задржува повеќето витамини и минерали.

Подготовка за правење џем

Подготовката за врела јаболка за зима се состои во сечење овошје и обработка на садови. Традиционално, стаклени тегли со капаци со цврста форма: пластика или железо се избираат за конзервирање. За џем од јаболка "5-минута", погодно е да се користат контејнери со капацитет до 0,5 литри и да се запечатуваат со специјални капаци.

Сите прибор вклучени во готвењето треба да се стерилизираат, ова може лесно да се направи со натопување на секоја ставка во врела вода неколку секунди. Стаклени контејнери и капаци се подложени на ист третман..

Пред пакувањето на топли работни парчиња, теглите треба да бидат не само стерилни, туку и суви и топли. За да го направите ова, погодно е да ја вклучите рерната на тивок оган и да ставите стаклени садови таму. За време на процесот на готвење, теглите ќе останат стерилни, истите може да се отстранат по потреба.

Jamем јаболка се погодни за секаков вид. Ако имате избор, треба да се фокусирате на слатки и кисело овошје. Празните места од нив се добиваат со поизразен хармоничен вкус, а присуството на киселини дава транспарентна, желе-како структура. Кога користите слатки сорти, додадете мала количина сок од лимон во рецептите..

Плодовите треба да се измијат, излупат, отстранат од питката, а потоа да се исечат на парчиња, клинови, коцки - по желба. Ако јаболката има тенка кожа, не треба да се излупени пред сечење..

Изборот на прибор за готвење е важен елемент во подготовката. Најдоброто е широк слив со дебело дно од нерѓосувачки челик. Wideе направи и широка тава.. Бакар, алуминиумски лименки, популарни во минатото, не се погодни за работни парчиња што содржат киселина. Активните метални молекули кои влегуваат во производот можат да му наштетат на организмот.. Ако емајлиран сад се користи за готвење, треба внимателно да го следите интегритетот на облогата, не треба да користите садови со гребнатини, чипови, изложување на метал.

Класичен петминутен рецепт

Постојат неколку начини да мелете јаболка за овој рецепт. Најбрз е да се ренда овошјето, во тој случај џемот ќе личи на џем или џем во конзистентност. Од ренданите суровини се добива хомогена густа џем со килибарна боја, која е неопходна за пополнување пити, палачинки и какви било слатки колачи. Можете да користите различни намалувања: тенки парчиња, коцки, големи парчиња.

Сооднос на производот:

• јаболка - 1 кг;
• шеќер - 200 гр;
• зачини по вкус: цимет, ванила, каранфилче.

Класична комбинација на вкусови: јаболка + цимет, не секој ја сака или може да се досадува. Вреди да се обидете да додадете нови вкусови во џемот користејќи зачини и зачини. Добра нијанса на вкус ќе додаде кора од лимон или портокал во десертот.

Процес на готвење:

1. 1. Плодовите мелени со кој било метод се ставаат во сад за готвење, покриен со шеќер и се оставаат неколку часа да се впие. Ако нема доволно време за ова, тогаш можете веднаш да започнете со загревање, но мала количина вода ќе треба да се истури во работното парче, така што шеќерот ќе почне да се топи и да не гори.
2. 2. Загрејте го панецот на тивок оган додека не зоврие и продолжете да готвите околу 5 минути. Масата треба постојано да се меша, осигурувајќи се дека не изгори на дното..
3. 3. Топол џем се пакува во тегли и веднаш се цврсто запечатен со стерилизирани капаци.

Готовиот конзервиран џем треба да се олади колку што е можно побавно.. За ова, банките се оставени во топла просторија и се завиткаат за еден ден. Потоа, тие се испраќаат на постојано место. Во подрум или ладна оставата, ќор-сокакот може да се чува до следната жетва, но дури и дома, конзервацијата нема да се влоши до пролет.

Џем од јаболка со парчиња

Јаболка од мали сорти се добро прилагодени за овој рецепт, на пример, ranetki или овошје со густа пулпа што не се распаѓа за време на готвењето. За готвење ви требаат производи:

• јаболка - 2 кг;
• шеќер - од 250 до 500 g (во зависност од сладоста на овошјето);
• вода за пиење - 250 ml;
• сода - 2 лажици;
• ванилин или цимет.

Истурете ги парчињата јаболко со вода и сода бикарбона и оставете неколку часа. Оваа техника помага да се чуваат записите непроменети. Ако има недостаток на време, оваа фаза се прескокнува..

Понатамошна подготовка:

1. 1. Подгответе сируп од шеќер, вода и зачини, доведете го до вриење.
2. 2. Парчиња овошје се мијат од растворот со сода и се ставаат во тенџере или слив.
3. 3. Истурете јаболка со врел сируп и полека доведете до вриење. Нема потреба да ја мешате масата.
4. 4. Продолжете со загревањето околу 15 минути, откачувајќи се од пената. Топла се истури во лименки и се стркала.

Ако го следите рецептот строго, парчињата ќе останат недопрени, а сирупот ќе биде густ и транспарентен. За чување празни места, не заборавајте да изберете темно место.

Рецепт "Пет минути" со лимон

Лимонот се додава во рецептот за арома на цитрус и пријатен вкус. Односот на храна ќе се смени малку, само треба да ја зголемите стапката на шеќер за да ја компензирате дополнителната киселина.

Редоследот на работата чекор по чекор:

1. 1. Сецканото овошје треба да биде покриено со шеќер 2 часа.
2. 2. Агруми може да не се лупат, но не заборавајте да ги отстраните сите семе. Доволно е да земете половина лимон за 2 кг јаболка и да го исечете на парчиња.
3. 3. Прибор за готвење со овошје се става на мал оган и се додава лимон. Промешајте, постигнете целосно растворање на шеќер и доведете ја масата до вриење.
4. 4. Гответе 5 минути и извадете ги садовите од топлината додека не се изладат целосно. Можете да ги оставите плодовите да се впијат неколку часа.
5. 5. Повторно загрејте го работното парче и врие 5 минути.

Откако ќе се олади, процесот на готвење се повторува за последен пат и десертот се шири топло на подготвените тегли. Willе има вкупно три циклуси на греење. Работните парчиња се херметички затегнати со стерилни капаци и покриени со густа крпа за бавно ладење.

Тристепено готвење исто така се користи за правење џем во мултивала. Откако ќе ги ставите производите според избраниот рецепт, работното парче се вари 3 пати за 5 минути во режимот „калење“ со застанувања 6 часа за сместување и ладење. По третиот циклус, џемот е спакуван.

Брз џем со бобинки

Кога се додаваат бобинки, џемот се стекнува со боја, вкусот станува поинтересен, но времето за готвење малку се зголемува. Табот на производот исто така се менува:

• 1 кг сецкано овошје;
• 1,5 кг гранулиран шеќер;
• 0,5 кг бобинки: капини, рибизли или планинска пепел.

Пред готвењето, бобинките се подготвуваат: тие се сортираат, измиваат и сушат. Јаболката се лупи и се сече на парчиња. Тогаш процесот изгледа вака:

1. 1. Бобинки се попрскаат со половина шеќер и се бранат додека не се ослободи сокот.
2. 2. Варете го сирупот од остатоци од вода и шеќер, откако ќе ги растворите зрната, зовријте го неколку минути.
3. 3. Јаболките се ставаат во сируп што врие и се бланшира во него 2 минути.
4. 4. Без да се отстрани од топлината, ослободениот сок од Бери се истура во празно и се вари уште 5-6 минути..
5. 5. На крајот, додајте ги самите бобинки и вриејте 5 минути. Поставени во врели лименки.

Вкупното време на термичка обработка на џемот ќе биде четвртина од еден час. Во зависност од додадените бобинки, џемот ќе ја стекне својата карактеристична боја и арома.

Јаболка со ѓумбир и бадеми

Gумбирот ќе додаде зачинета лутост на десертот и ќе го направи третманот уште покорисен. Ореви и кора од лимон го надополнуваат вкусниот ансамбл и обичниот џем го претвораат во исклучителен десерт.

Потребни состојки:

• јаболка - 2 кг;
• шеќер - 2 кг;
• вода - 250 ml;
• кора од лимон со 3 средни лимони;
• излупени бадеми или какви било други ореви;
• свеж корен од ѓумбир.

Бројот на ореви се избира произволно, а ѓумбирот се зема во зависност од саканата лутост на садот. Плодовите се подготвуваат на стандарден начин, ѓумбирот се ренда на фин ренде, оревите се пржат во суво тавче.

Процес на готвење:

1. 1. Сецканите јаболка се мешаат со рендан ѓумбир и се пренесуваат во сад за готвење, посеан со шеќер во слоеви.
2. 2. Брани го производот најмалку 6 часа за да го впие овошјето и да формира доволна количина на сок.
3. 3. Водата се истура во работното парче и се испраќа на огнот. Доведете до вриење, издвојте го од шпоретот и целосно изладете.
4. 4. Повторно загрејте и гответе околу 10 минути. Додадете кора и ореви и варете уште 5 минути. Загрејте ги топлите во мали тегли.

Десертот излегува дека е неверојатно вкусен и ароматичен. Изгледа необично и удира со пријатна острина. Епл пет минути со ѓумбир игра превентивна улога за болки во грлото и настинки.

Класичните рецепти за инстант јаболка и нивната подготовка за зима се многу едноставни. Резултатот е секогаш предвидливо успешен. Со додавање на едноставни состојки, овој џем е лесен за диверзификација и претворање во вистинско ремек дело на кулинарството. Јаболката е живописен доказ дека слатките не само што можат да уживаат со вкусот, туку и да го зајакнат здравјето..