Изработка на солени празни места - рен корени за зима

Во оф-сезона, кога есенскиот дожд се одвива надвор од прозорецот или снегот тивко паѓа, навистина сакате витамин, а не само овошје. По тркалање компоти, џем и зеленчук, време е да се подготват корен од корен за зима. Зачинето Леќата направена од нив ќе ве загрее во зимски вечери и ќе додаде зачин на здодевни јадења. Риба, месо или тепсија од компир

со рен ќе вкуси подобро. Покрај тоа, рен, исто така, ќе го зајакне телото, ќе го зголеми имунитетот и ќе помогне во борбата против настинки. Одржувањето на миризливи корени долго време нема да работи, иако е можно некое време. Но, конзервираната рен ќе застане до следната жетва. Денес ние ќе ви кажеме што можете да направите со рен за зимата за да му обезбедите на вашето семејство мирисна и здрава забава. Но, прво, да откриеме неколку трикови за нејзината подготовка..

Некои тајни на конзервација на рен дома

Коњи има многу лут мирис, што е особено видливо при обработка на корен. За да го олесните вашето „страдање“, целата постапка најдобро се прави на отворено. Ако ставите торба на мелница за месо и ги мелете корените директно во неа, мирисот нема да биде толку остар.

Дали знаете како да решетки рен без солзи? Колку и да изгледа смешно, редовната маска за нуркање ќе ги спаси очите од солзи. Едноставно можете да мелете во блендер со сад - ќе биде побрзо и посигурно.

Постојат неколку други трикови што ќе го олеснат собирањето на застојните корени и ќе помогнат во зачувувањето на нивниот вкус:

1. Корените се ископани во септември-октомври. Во овој случај, важно е да се биде на време пред мраз, бидејќи замрзнатите корени стануваат кршливи. Тие прават зачинето леќата во пролетта, но не подоцна од рен ќе ослободи цветни стебленца. Потоа, некои од хранливите квалитети ќе се пренесат во воздушниот дел, што ќе влијае на вкусот.
2. За јадење на корените за храна или за рецепти, се избираат 2-3-годишни грмушки. Помладите корени се помалку лут, а постарите корени се груби и тешки за решетки.
3. Пред да излупите и мелете рен, се натопува. Така, корените добиваат влага што ја изгубиле по копањето, стануваат еластични.. 
4. Многу рецепти вклучуваат рендан рен за зимата. Ако малку ги замрзнете корените пред триење, ќе биде многу полесно да го направите ова..
5. За да ги вратат затемнетите рендани корени во белина, тие се попрскаат со сок од лимон..
6. Мали јадења се користат за зачувување, така што неговата содржина може да се јаде максимум 4 дена. Ако Леќата се чува подолго, есенцијалните масла ќе исчезнат од тоа..
7. Исто така е важно да се знае како правилно да се затвори рен за зима. За ова, теглите мора да бидат стерилизирани, особено ако самото зачинување не потклекне на оваа постапка. Во спротивно, тоа нема да трае долго..

Најжешкото зачинување со рен доаѓа од рецепти без оцет. Вториот има својство на промена на вкусот на корените, правејќи го помек. И, ако ви треба, напротив, за да го отстраните зачинот, пред сервирање, ренданите корени се мешаат со крем.

Vestетва рен за зима без адитиви

Не го сакаат сите кога карактеристичната арома на рен и лутост се раствора во вкусот на дополнителни состојки. На пример, додавањето јаболка на корените ќе ја омекне нивната лутост. Ова го прави сосот попријатен и слаб. Ако сте страствен обожавател на груби мирудии, не додавајте ништо на корените. Тогаш, по ѓаволите ќе испаднат вистински и зли.

Коњски рецепт за зимата со оцет

Пред да започнете со готвење, 1 кг корени мора да бидат добро измиени од земја и да се остават во вода за еден ден. Потопената рен на вториот ден може да се излупи со стружење на кожата, како од млад морков. Самиот процес на набавка е едноставен:

1. Решетки рен.
2. Ставете во сад и покријте го со саламура.

Да се ​​подготви рибина саламура:

• врие 250 ml вода;
• истурете во 1 суп.л-патки. л. сол и шеќер;
• на крај, истурете во 150 мл оцет (9%).

Истурете ги ренданите корени со изладена саламура, измешајте и наредете ги во тегли. Ова зачинување се чува во фрижидер. Максималното време не е повеќе од 4 месеци. Целта на бербата на рен дома за зимата е често подолг рок на траење. Можете да го зголемите со дополнително стерилизирање на тегли сос за 20 минути.

Теглите мора да бидат нужно стакло, со добро наврткан капак - во таков сад рен ја задржува својата арома и "сила" подобро. Тие исто така треба претходно да се стерилизираат и да се остават да се исушат..

Брз рецепт за сезонски рен

И не сите домаќинки сакаат да трепкаат со тегли, подложувајќи ја нивната содржина на дополнителен термички третман. Од една страна, ова го зголемува рокот на траење на зачувувањето и го прави посигурен во овој поглед. Но, во исто време, ова е дополнителен трошок на време. Миризлив корен зеленчук е еден од оние од кои можете да направите копилни празни места за зимата без стерилизација. Ова има свои предности, исто така. Таквите производи може да се чуваат неколку месеци, сепак, најдобро е во фрижидер, но во исто време карактеристичниот енергичен мирис и лутост се целосно зачувани. Покрај тоа, „суровата“ рен исто така ја задржува максималната количина на хранливи материи, особено ако наместо оцет се користи лимонска киселина.

Корисно зачинување се прави вака:

1. Потопете измиени корени (1 кг) 20 минути, потоа излупете и мелете на кој било начин.
2. Истурете 2 суп.л-патки во рибината маса. л. шеќер и сол, промешајте.
3. Се вари 1 лажица масло. вода и веднаш истурете ја во ренданите корени.
4. Зачинете го зачинот во стерилизирани тегли и додајте по 1 лажиче на секоја. лимонска киселина "под капакот". Покријте цврсто или навиткајте.

Рецепти за берба на корен од корен за зимата со дополнителни состојки

Вистинските гурмани ќе ги ценат подготовките на рен со лимон, јаболка или мајонез. Тие имаат богат вкус, додека ја задржуваат целата или речиси целата острина на корените. И, ако додадете зачини во сосот, добивате еден куп ароми.

Коњски рецепт за зимата со лимон и зачини

Ваквата леќата нема да остави никого рамнодушен. Тројниот состав на разни зачини е совршено комбиниран со острата арома на рен, идеално надополнувајќи ја. И сокот од лимон исто така ќе додаде пријатна киселост..

За готвење ќе ви требаат:

• рен во количина од 1 кг;
• 1 лажица масло л. сол и шеќер;
• 1 лимон;
• мелено морско оревче и цимет - 1/3 лажиче;
• 3 чешниња од чешне;
• ¼ ч. Л. семе од сенф.

Прво треба да ги исчистите корените и да ги оставите да се впијат во ладна вода половина час. По одредено време, можете да започнете да собирате корени од коњи за зима:

1. Излупете ги корените и мелете ги на кој било начин (преку мелница за месо или ренде).
2. Исцедете сок од лимон.
3. Подгответе ја маринадата со тоа што ќе ја врие зачинетата зачинета вода. Додадете сок од лимон на крајот.
4. Кога маринадата малку се олади, исцедете ја и истурете ја во сецканите корени..
5. Добро измешајте и наредете ги во тегли..
6. Стерилизирајте 20 минути.
7. Навивам.

Коњи со кора од лимон

Друг рецепт за оригиналната закуска лимон од лимон ќе направи двојна должност. Може да се користи како зачин за јадења со риби, како и да се користи за да се спречи настинка. Како и обично, корените се мијат, натопени, излупени и мелени. Одделно, треба да го исцедите сокот од голем лимон, а кора од кора од лимон изрендајте го во чинија на фин ренде.

Сега измешајте ја ренданата рен со сол и шеќер (1 лажица од секој производ). Потоа истурете го целото кора од кора во него, а исто така истурете 1 лажица масло. зовриена, но разладена вода. Измешајте ги сите состојки и ставете го работното парче во тегли. Пред да се тркалаат во секој сад (одозгора, без мешање), истурете малку, околу 1 лажиче. свежо исцеден сок од лимон.

Количината на рен по порција е 1 кг во прочистена форма. Вие не треба да го стерилизирате таквото Леќата за да го зачувате максимум хранливи материи.

Коњски рецепт со јаболка за зима

Коњски и кисел сос од јаболка е добар за ладни јадења од месо. Излегува дека е кисело, но со добро изразена лута нота. Сепак, количината на состојки може да се промени во зависност од преференциите на вкусот. Ако користите слатко овошје, тогаш сосот ќе биде послатк и помек. И за да добиете зачинето Леќата, треба да ставите повеќе рен и лук.

Значи, за една порција сос ќе ви требаат:

• 2 кг јаболка;
• 100 гр рен и лук;
• шеќер, сол (по вкус).

Безвредна закуска со јаболка се прави вака:

1. Јаболката треба да се излупи и ренда. Ако кожата е премногу тешка, можете да ја отсечете исто така..
2. Пресушените и излупени корени поминете ги преку мелница за месо заедно со лук.
3. Измешајте ги двете состојки, зачинете со сол, додадете шеќер.
4. Варете го работното парче на тивок оган 5 минути, ставете во тегли и превртете го.

Овој сос се чува во фрижидер. И за да може подолго да застане без него, за време на процесот на готвење треба да додадете 1 лажиче. маса оцет.

Исто така, сосот според овој рецепт од рен за зимата во својата сурова форма е многу вкусен. Во оваа верзија, тоа не се вари, но само јаболка се претходно печени. Потковицата и лукот остануваат влажни. За зимско складирање, не заборавајте да додадете оцет.

Потковица со мајонез за зимата

Пикантното зачинување може да биде не само зачинето, но истовремено и задоволувачко. Мајонезата ќе помогне да додадете малку калории во сосот од рен. Единствениот недостаток на таквото празно е што не е во целост „зима“. Се разбира, добро затворените тегли ќе стојат некое време во фрижидер. Сепак, мајонезата значително го скратува рокот на траење, иако тоа го прави сосот вкусен..

Ваквите корени од рен се подготвуваат за зимата брзо како што следува:

1. Измијте ги корените во количина од 200 g, натопете, кора и решетки.
2. Додадете мајонез на нив (подобро е во количина поголема од рен за 2 пати, односно 400 g).
3. Ставете малку сол (со оглед дека самата мајонеза го содржи добро) и 1 лажица масло. л. Сахара.
4. Истурете во 1,5 суп.л-патки. л. оцет.
5. Промешајте ја масата, наредете ги тегли и цврсто запечатете.

Како што веќе споменавме, чувајте го сосот со мајонез на слатка во фрижидер..

За да го задржите зачинот колку што е можно помалку калории и здраво, подобро е да користите домашна мајонез..

За да го направите ова, скршете 1 јајце во мешалка за потопување (така што жолчката останува недопрена), додадете малку сол, додадете 1 лажиче. шеќер, оцет и сенф. Истурете 200 мл рафинирано сончогледово масло последно. Сега треба да ја покриете жолчката со блендер и да ја победите до густа бела маса, постепено подигнувајќи го блендерот и додавате масло.

Сега знаете што можете да направите со рен за зимата. Се надеваме дека меѓу оваа колекција има и рецепт за вашето семејство што може да ги изненади вашите најблиски и гости. Уживајте во готвењето и додавате разновидност во вашето зимско мени!

Видео рецепт за рен за зима

Два типа на коњски празни места - видео