Vestетва на свежи краставици и тиквички за зимата
Кисели краставици и тиквички сос во зима се многу популарни, со нивна помош можете малку да диверзифицирате слаба диета. Сепак, зачувувањето не може целосно да го замени свежиот зеленчук, што сакате да го вкусите. За да не се шета по продавниците во потрага по скап увезен зеленчук полнет со нитрати, свежи краставици и тиквички можат да бидат подготвени за сезоната со помош на замрзнувачот..
Cодржина
Замрзнување тиквички
Младите тиквички мора да бидат пре-обработени:
- мие;
- излупи;
- излупете ја пулпата со семиња.
Празно тиквички за зимата може да се направи на неколку начини:
- Замрзнување во кругови. Во овој случај, не треба да ја лупите пулпата, само отсечете ја кожата. Исечете ги тиквичките на парчиња дебелина од најмалку 1 см. Извлечете ги сите кругови во брашно од двете страни, ставете на табла или послужавник и ставете во замрзнувачот. Потоа може да се стават во мали кутии или да се сортираат во пакувања.
- Замрзнете ја ренданата маса. Користете ренде во зависност од понатамошната потрошувачка на зеленчук: за палачинки - зафаќајте поголеми, за палачинки - помалку. Ставете ги изренданите тиквички во коладер за да го исцедите сокот. Потоа, ставете ја масата во калапи. Нема потреба да додавате вода!
- Замрзнете со коцки. Многу удобен начин да се подготват тиквички за чорби.
Замрзнатите кругови од тиквички мора да се пржат без претходно одмрзнување, така што зеленчукот останува недопрен за време на процесот на пржење..
Друг начин за замрзнување на тиквички е претходно пржење на тиквички. Изладете го готовиот зеленчук и наредете ги во плех. Во овој случај, тие треба да се одмрзнат пред употреба..
Замрзнување краставици
Предноста на овој метод на собирање краставици, како што е замрзнување, е тоа што ви овозможува да го зачувате целиот вкус на зеленчук. Аромата и вкусот на замрзнатите краставици е иста како да се само однесени од градината.
За замрзнување, препорачливо е да користите мали млади краставици.
Зеленчукот мора добро да се измие, да се остави да се исцеди вишокот вода и да се излупи, затоа што при замрзнување станува летаргичен, додека самата краставица каша совршено ја задржува густата структура.
Во зависност од намената на зеленчукот, може да се сечат:
- средни коцки - за Оливие;
- парчиња - за салати од зеленчук.
Наредете ги исецканите краставици веднаш во вреќи, исцедете го воздухот од нив и затворете го цврсто.
