Видови зелени салати, лиснато и сорти на главата
Вкусната и здрава салата одамна стана постојана компонента во садовите не само меѓу приврзаниците на соодветна исхрана, туку и меѓу оние кои претпочитаат традиционална кујна. Постојат околу илјада видови зелена салата во природата. Сите тие се нискокалорични, исполнети со корисни материи и украсни на свој начин. Најчесто се користат сурови или конзервирани, а растенијата со особено убави лисја, понекогаш, специјално украсуваат цветни леи и кревети.
Хемиски состав
Постојат многу видови зелена салата. Но, не сите можат да се споредат со ова растително растение во однос на количината на вредни материи.. Свежи лисја од зелена салата содржат:
- витамини А, Ц, Е, П, Н, група Б;
- железо, јод, сулфур, калциум, селен, натриум, калиум, фосфор, магнезиум;
- бета-каротин;
- протеини и лесно сварлива влакна.
Една порција салата (100 g), во зависност од видот на зеленчукот, содржи од 12 до 15 Kcal.
Корист и штета
Поради неговиот мултикомпонентен состав, постојаната употреба на лисјата на овој зеленчук има корисен ефект врз работата на целото човечко тело. Важните микроелементи, есенцијалните витамини и уникатните супстанции создаваат вистински здрав и вкусен производ за вашата дневна исхрана..
Го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт како резултат на цврсти диетални влакна, кои делуваат како природен сорбент.- Лактуцин, кој им дава горлив вкус на листовите на некои сорти, го намалува нивото на холестерол во крвта и има благ седативен ефект.
- Работата на срцето и нервниот систем е стабилизирана.
- Косата и ноктите стануваат посилни и поздрави, кожата се чисти.
- Поради високата содржина на фолна киселина, брзината на когнитивните процеси се зголемува.
- Билансот на вода-сол е регулиран, токсините се отстрануваат и се губи вишокот тежина.
- Зајакнат е општиот имунитет на организмот.
Мора да се запомни дека сите видови зелена салата содржат оксална киселина. Затоа, нутриционистите препорачуваат да се намали употребата на ова растение за заболувања на бубрезите. И, исто така, со претпазливост треба да го користите овој производ за хепатитис, гихт, колитис и ентероколитис.
Видови салата
Постојат 2 големи групи: лиснато и зелка. Раздвојувањето се случува според формата на растението и видот на лисјата на зелена салата. Во однос на квалитетот, вкусот и придобивките, овие групи се разликуваат малку едни од други..
Лиснат зеленчук
Салатите во оваа категорија имаат мазни или нежни лисја со различна боја: од светло зелена до темно кафеава. Сите типови зелена салата се одликуваат со нежен, благо вкусен вкус со мала или изразена горчина. Непретенциозноста, студениот отпор и можноста да се соберат неколку пати по сезона ги прават многу популарни кај градинарите..
Тие растат убаво од април до август во лабава, доволно влажна почва на места добро осветлени од сонцето.. Тие се компактни и растат во просек до 25 см во висинана Harетвата растителна култура се изведува додека лисјата растат, отстранувајќи ја целата грмушка или само опаѓање на стеблото.
Постојат многу варијанти на зелена салата. Најчеста е можеби Лоло Роса. Ова гломазна украсно растение со меки лисја со кадрави личи на жив корален корал. Оттука, се појави второто име - Корал. Има горчлив вкусен вкус и многу необичен изглед кој ги краси градините и градините од зеленчук. Добро оди со скара од месо, свеж и печен зеленчук, ладна и топла закуска. Се верува дека сецкањето нежни лисја е подобро со вашите раце, а не со нож..
Друг вид е салата од дабојф или Оаклиф. Неговите ликвидациони лисја, како што сугерира името, се слични на дабот. Бојата се движи од зелена до црвеникаво-кафеава боја. Зелените „Оклиф“ имаат лесен вкусен вкус и можат да се користат со најразлични јадења, од лесни сосови до ладни салати и топла.
Зеленика од зелка
Оваа група вклучува растенија кои формираат зелени глави од лисја со различна густина. Крцкаста зелена маса не се разликува од лиснат зеленчук по вкус и кулинарска употреба. Одгледувањето започнува со садници, кои се пренесуваат на отворено земја кога се појавува постојано топла просечна дневна температура. Главите на зелка се формираат само со редовно наводнување и одлично осветлување. Бербата започнува откако главата достигне големина од дијаметар од околу 7-8 см.
Постојат голем број на сорти на салати од зелка и полу-зелка. Една од најпознатите е салата Романо, или римска салата. Неговите зелени лисја, собрани во големи издолжени глави зелка, имаат вкусен зачинет вкусен вкус..
Најчесто се јаде сурово во салати, сендвичи и закуски. Во европската кујна се користи за правење супи-пире и сос, како и независно јадење во комбинација со јогурт.
Друг член на оваа група - популарна сорта мраз. Може да изгледа точно како бела зелка. Зеленчукот формира прилично густа светло зелена глава на зелка од сочни, крцкави лисја. Неговиот вкус е релативно неутрален и тоа доведе до широко распространето користење во готвењето. Значи, може да се најде во рецепти за сосови и закуски, како дел од ролни од зелка и како посебна гарнитура. Силните лисја на ледениот брег се користат како чиста порција садови за салата.
Многустраната разновидност на видови зелена салата нема да остави рамнодушни никакви гурмани: слатка и горчлива, мека и крцкава, зачинета и без изразен вкус. Особеноста на садот, времето на празникот и кулинарскиот вкус одлучуваат која салата да се избере. Во секој случај, придобивките ќе бидат одлични, а задоволството ќе се гарантира..
