Кој ориз е најдобар за пилаф - изберете ја вистинската сорта
Која е разликата помеѓу оризот пилаф и кашата? Покрај вкусот, главната разлика е конзистентноста: пилафот е трошлив, а кашата е вискозна. За да добиете пилаф од саканата конзистентност, важно е да знаете кој ориз е најдобар за пилаф. Постојат многу видови житни култури, но не сите се погодни за ова јадење..
Кој ориз е најдобар за pilaf да го направи садот уникатен
"Точни" житни култури, од кои добивате мирисна, трошка и убава боја пилаф, треба добро да ги апсорбира маснотиите, аромата и бојата на зеленчукот и да содржи што е можно помалку глутен.
Следниве сорти ориз најдобро ги исполнуваат ваквите услови:
- Бари на пареа.
- Кафеава.
- Бела.
Паробилизиран ориз
Таквите житни култури ги задржуваат повеќето корисни компоненти поради посебна постапка за обработка на жито - пареа. Исто така, се разликува по боја во својата сурова состојба: зрната станува светлина, скоро транспарентна, со мала златна нијанса. Во готовиот облик, белата боја што им е позната на сите, се враќа на оризот, а пилафот е без проток и вкусен. Времето за готвење на parboiled ориз е од 25 до 30 минути, додека не е неопходно да се впие, доволно е само да се исплакне добро додека не се исчисти вода.
Килибарните и јасмин се сметаат за една од најдобрите сорти на ориз на парен..
кафеав ориз
Разликувајте ги таквите ориз многу едноставна во боја - нејзиното жито е кафеаво, покрај тоа, pilaf од оваа сорта се стекнува со оригинален вкусен вкус. Бидејќи житото се подложува на минимална обработка и не е полирано, загубата на елементи во трагови и хранливи материи е минимална, што го прави оризот не само вкусен, туку и еден од најкорисните видови. Се подготвува доволно брзо: зрната се варат, но остануваат недопрени, за 30 минути. Единствено што треба да се разгледа е дека тие не ја апсорбираат водата добро, така што садот излегува дека е суво. За жал, високата цена и краткиот рок на траење не додаваат на популарноста на оваа сорта, и покрај нејзините предности..
Кафеавиот ориз е еден од најниските во калориите бидејќи содржи помалку скроб од белите житни култури. Се препорачува да го вклучите во диетата..
бел ориз
Најчестиот вид житни култури заради неговата достапност. Зрната (кружна или издолжена) се земјата, како резултат на што губат многу корисни елементи, но тоа значително го зголемува рокот на траење на житарките, а исто така го намалува времето за готвење на садот на 15 минути.
Гответе брзо, но во исто време ја задржуваат својата форма и не се држат заедно, сорти со долго зрно бел ориз се идеални за правење пилаф. Заоблените сорти на жито се посоодветни за житарки или супа.
Богат и трошлив пилаф се добива од следниве сорти бел ориз: Басмати, Индија, Арборио.
