Ким: карактеристики на растението, придобивки и штети на човечкото тело

За да се подобри вкусот и да се даде пријатен мирис на разни јадења, уште од античко време, луѓето размислувале да стават зачини во нив. Една од најстарите зачини е ким.

Заеднички приколка и неговите својства

Миризливиот зачин содржи плод на растението со исто име. Тие се собираат во рана есен. По бербата, семето се избира и се суши. Тие имаат зачинет вкус со навестувања на лутост и горчина..

Ботанички опис

Заедничкото растение на карвеа е биенална фабрика која припаѓа на семејството чадор. Латинската ознака на растението звучи како Cárum cárvi. 1 - растение со цвеќиња и овошја, 2 - корен, 3 - базални лисја, 4 - цвет, 5 - пистил, 6 - овошје (капка), 7 - овошје во пресек

Оваа тревна култура може да се препознае со права единствена мазна стебла висока 30–80 см, фузиформерен корен, издолжена дисецирана лисја од лисја од јајце, лакоми на крајот на гранките во форма на чадори 4-8 см во дијаметар со мали бели цвеќиња. Браунските овошни дрвја се долги 3 мм и ширина од 2,5 мм.

Под природни услови, растението претпочита да расте на рабовите на шумите, на ливади, во близина на домовите на луѓето како плевел. Областа на дистрибуција во дивината - Европа, азиски региони со умерена клима, суптропици на Индија, Пакистан, Кавказ, Западен и Источен Сибир, Далечен Исток.

Кои видови ким се?

Ботаничарите знаат за постоење на 30 растителни видови, вклучително и диви и култивирани. Некои од нив се декоративни. 2 зачини се користат како зачин: обичен и црн. Вториот расте до 30-50 см.Таа формира триаголен облик на семе, кои имаат остар, зачинет вкус со морско оревче. Има 2 сорти: вистинска црна и турска црна боја. Плодовите на ова растение се додаваат на кисели краставички, кисели краставички, печива..

Која група зачини прави?

Оние што се заинтересирани за разновидноста на зачини, ќе бидат заинтересирани да знаат која група на зачини на ким припаѓа..Патем се консумира, спаѓа во групата билки, каде овошјето се користи како зачин. Оваа група исто така вклучува анасон, ванила, кардамон, коријандер, бибер.

Хемиски состав на Леќата

Есенцијални и масни масла, флавоноиди, кумарини, протеини и танини се изолирани во овошје сос. Богати се со витамини А, група Б, Ц, Д, Н, Е, К, минерали: калциум, калиум, натриум, магнезиум, фосфор, сулфур, железо, сулфур, бакар.

Лековити својства и придобивки од ким

Бидејќи овошното овошје има богат витамин, минерал и аминокиселински состав, тие ги имаат следниве корисни својства:

• зацврстување;
• антиоксиданс;
• урина и холеретик;
• седатив;
• средство за болка;
• карминативен;
• лаксатив;
• бактерицидно.

Поради наведените својства, зачинот може да ги има следниве терапевтски ефекти врз човечкото тело:

• зголемување на одбраната од болести;
• елиминација на болка;
• смирување на нервниот систем;
• нормализација на варењето на храната;
• подобрување на состојбата на крвните садови;
• нормализација на крвниот притисок;
• забрзување на метаболизмот;
• нормализација на спиењето;
• подобрување на состојбата на кожата, косата, ноктите плочи;
• стимулација на мозочната активност;
• подобрена циркулација на крв;
• освежување на здивот;
• реставрација на хормонална рамнотежа;
• чистење на телото;
• да се ослободиме од црви;
• подобрена лактација;
• чистење на бубрезите;
• отстранување на спутум;
• елиминација на колика;
• губење на тежината.

Употреба на ким

Денес, овошните овошја се популарни зачини во кујните на многу нации. Исто така, нивните лековити својства се користат во медицината и козметологијата..

Во народната медицина

Caraway најде примена во официјалната медицина во многу европски земји и во САД.

Во нашите ширини, се користи за подготовка на традиционална медицина со цел да се ослободиме од проблеми како што се:

• вишок тежина;
• хелминтична инвазија;
• дигестивни нарушувања;
• мала количина на млеко за време на лактацијата;
• подуеност;
• колика;
• кашлица;
• нефритис, циститис;
• хормонални нарушувања;
• артритис;
• заболување на црниот дроб;
• менструална болка;
• ладно.

Примена во козметологијата

Зачин има позитивен ефект врз состојбата на кожата, косата и ноктите. Се препорачува да се користи лушпа од него за перење и бришење со цел да се ослободите од проблеми како што се:

• мрсна сјај;
• зголемени пори;
• воспаление;
• акни.

Косата се исплакнува со лушпа со цел да се отстрани мрсна себореја и да се зајакнат..

Исто така, семето се додава на мелените за поефикасно да се борат со целулитот..

При готвење

Се препорачува во овие јадења да се додаде и обичен чакал:

• салати;
• првиот оброк;
• странични садови;
• пецива;
• пијалоци;
• солење;
• ферментирана храна.

Како правилно да додадете во садовите?

За подобрување на аромата и вкусот на зачините, во целост да ги откриеме сите белешки, препорачуваме да ги користите препораките на искусни готвачи:

1. Загрејте го овошјето во тава без додавање масло пред да го ставите во садот. Топлината ќе предизвика ослободување на есенцијални масла.
2. Семето може да се заземе во прав и да се меша во сад како сол.
3. За зачувување на вредни елементи, неопходно е да го додадете зачинот 15 минути пред да го извадите садот од шпоретот..

Со што е зачинето со ким во комбинација со?

Семето се меша во садови заедно со такви билки и зеленчук како што се:

• коријандер;
• кардамон;
• цимет;
• каранфил;
• бибер;
• зира;
• шафран;
• куркума;
• лук;
• кромид;
• копар.

Интересен вкус се добива со мешање на зачин со ѓумбир, ловоров лисја и босилек. Карвејот е една од состојките во мешавините „Кари“, „Гарам масала“.

Како да го изберете вистинскиот зачин?

За да може зачинот да донесе само придобивки, а садот да добие пријатен вкус и арома, неопходно е да биде со висок квалитет.

Еве неколку упатства за кои зачини да изберете кога купувате:

1. Со пријатен мирис.
2. Насликани во униформа боја.
3. Ослободени од мувлосани семиња.

Зачинот се продава цело или рендан. Предност треба да се даде на првата опција, бидејќи во оваа форма зачинот подобро се чува.

Која е разликата помеѓу ким и ким и ким?

Поради неговата блиска сличност со другите растенија, често се појавува забуна, а ким се грешува за други зачини, како што се ким или ким. Иако вкус се разликуваат. Збунетоста на концептите се јавува поради фактот дека ова се плодови на растенија кои припаѓаат на истото семејство, заради надворешната сличност на семето, а исто така и заради многуте имиња што им се даваат од различни народи. Ова е како, на пример, зира често се нарекува - индиски, коптски ким, жира, ажгон. Ким се нарекува ирански, римски, египетски зачинет ким, ким, ким.

Видео: Која е разликата помеѓу ким и ким

Постои второ име за обичен анасон на нијанса. Исто така популарно се нарекува кмлин, тимон, кимин, коза, ганус.

Што е вообичаено приготвување и како се користи при готвење е опишано погоре. Ким има повеќе нежна арома од ким. Опсегот на неговата примена е кондиторски производи, колбаси, производство на сирење, производство на пијалоци. Овој зачин се комбинира со ориз, мешунки, зеленчук.

Зира е помалку од ким. Нејзиниот мирис е посилен, а вкусот гори. Почесто се додава во јадења со месо, особено оние што се готват на скара, како и во пилаф.

Како ким се одгледува и се бере?

Одгледувањето ким е лесно. Не треба многу време и напор да заминете. Клучот за добра жетва е садење во плодна почва, на добро осветлена градина, во оптимално време, спроведување на редовно наводнување, ѓубриво, олабавување и плевење.

Фабриката може да се одгледува во пролет или пред зимата. Садењето се врши со сеење семе на начин без семе. Наводнување за културата е потребно ретко. Навлажнување е неопходно за време на стекнувањето и на почетокот на пуштање на пупки. Оплодувањето се врши 2-3 пати по сезона со користење на комплексни минерални ѓубрива.

Бербата се врши во јули. Важно е да не доцните со тоа, бидејќи семето брзо се распаѓа. Неопходно е да се започне со бербата веднаш штом плодовите стануваат кафеави.

За време на бербата, растенијата се целосно отстранети од почвата, се врзани во гроздовете и обесени под крошна, однапред со ширење крпа или филм за паѓање семе.

Контраиндикации и штети на ким за организмот

Леќата за кареи не треба да се конзумира:

• за време на бременоста;
• под 6-годишна возраст;
• со гастритис со висока киселост, дијабетес мелитус, камења во бубрег и жолчни камења, тромбофлебитис, исхемична болест;
• со индивидуална нетолеранција;
• по срцев удар, трансплантација на органи.

Ким е антички зачин со уникатен хемиски состав кој има голем број на лековити ефекти врз луѓето. Се користи не само за подготовка на вкусни јадења, туку и за одржување на убавината на лицето и телото, елиминирање на козметичките проблеми и лекување на болести. Придобивки од зачинување само кога се консумираат во умерени дози..