Ma.SuperMG.com » Градинарски растенија » Килантро и коријандер се едно растение, но различни имиња

Килантро и коријандер се едно растение, но различни имиња

Индиската и грузиската кујна не би била толку посебна без cilantro или коријандер - миризлив зачин кој се додава во традиционалните јадења на овие народи. Која е разликата помеѓу коријандер и цилантро, како е корисно ова растение, како правилно да се користи - ајде да погледнеме одблизу.

Cодржина

Килантро и коријандер - разликата
Како изгледа коријандер: ботанички опис
Која е употребата на растението
Карактеристики на апликацијата

Во медицината
При готвење

Кој не треба да јаде коријандер: штетни својства
Видео: cilantro и коријандер се едно исто?
Прегледи на нетизените за коријандер

Килантро и коријандер - разликата

Некои почетници специјалисти за кулинарски грешат во размислувањето дека коријандер и цилантро се сосема различни растенија.. Всушност, ова е исто растение и иста култура - зеленчук коријандер. Семето и коренот се нарекуваат директно коријандер, а зелениот дел се нарекува cilantro. Иако тие се исти растенија, деловите од растението мирисаат поинаку и вкус поинаку. Други имиња на растенија: kishnets, chilantro, kolyandra, kinji, hamem.

Дали знаеше? Коријандер е „растение на убовта“ или природен афродизијак - дури и во античка Индија се користеше за зголемување на либидото и засилување на сексуалната желба.

Како изгледа коријандер: ботанички опис

Семето на коријандер е годишна билка која има необичен фузиформен корен. Висината на стеблото варира од 40 до 80 см, inflorescences се формираат во разгранети горните делови на стеблата. Цветовите се мали, честопати бели или розови, во форма на чадори. Листовите на Cilantro се претежно широколисни, големи, со широки лобули и долги ливчиња. Бојата на листовите е претежно темно зелена, униформа. Плодот е многу карактеристичен за семејството Umbelliferae - глобуларен, сув, двоносен.

Познато е дека cilantro не е само одличен зачин за храна, туку и многу здраво растение. Пронајди состав, корисни својства и контраиндикации на cilantro.

Фабриката цвета во средината на летото, а плодовите зреат до рана есен. Коријандер содржи богат збир на хемикалии: магнезиум, железо, витамини А, Б, Ц, растителни влакна, минерали и корисни киселини - ова не е комплетен список на компоненти. Оваа концентрација на корисни елементи доведе до фактот дека cilantro се користи не само како зачин, туку и за лековити цели..

Која е употребата на растението

Коријандер ги има следниве корисни својства:

стимулација на апетит, забрзување на метаболизмот;
холеретичен и диуретичен ефект;
анти-хемороиден ефект;
антифунгално дејство;
третман на вирусни инфекции, настинки и својства на експекторанс;
антисептички и својства за лекување на рани;
спречување на скорбут и многу заболувања на желудникот, вклучително и дуоденален улкус;
третман на конјунктивитис, глауком и други заболувања на очите;
карминативен и дијафоретски ефект;
елиминација на алергиски манифестации;
намалена менструална болка, подобрување на репродуктивното здравје;
спречување на крварење на матката и подобрување на лактацијата;
зајакнување на имунитетот и општата благосостојба.

Покрај цилантро, за зајакнување на имунолошкиот систем се користат и: каменодероп, камен-виолетова, пчела пчела, бор полен, тиква, Тибетски лофант, јука, Кримско железо, кисела зелка и партиции од ореви.

Покрај тоа, исцелителниот коријандер го намалува притисокот, ги зајакнува непцата, ги елиминира кариес и стоматитис, ја третира чешалната кожа и ја ублажува болката во зглобовите. Во народната медицина, коријандот најчесто се користи за лекување на настинки, како и за ослободување од црви.

Важно! Употребата на коријандер треба да биде ограничена при земање антибиотици - cilantro може да биде во судир со активните компоненти на лекот, со што се зголемува ризикот од алергиски осип и други несакани ефекти.

Карактеристики на апликацијата

Овошјето од коријандер има голема концентрација на есенцијално масло - се додава не само како ароматизирање на некои јадења, туку се користи и како компонента на лековитите креми и лекови што лекуваат рани.

Зелениот лиснат дел од растението делува како зачин - cilantro може да се додаде во сите јадења каде што се користи магдонос. Семето се користи само во сушена форма (свежите имаат непријатен мирис и вкус): колку подолго се чуваат сушените семиња, толку повеќе зачинет вкус и арома се стекнуваат. Cilantro може да се користи и свеж и сушен, но свежите лисја може да се конзумираат само во мали количини.

Во медицината

Лековитите својства главно ги поседуваат плодовите и лисјата на цилантро, затоа, само овие делови од растението се користат за подготовка на лекови.. Тревата се бере и суши во текот на целиот летен период, но плодовите се заситени со корисни компоненти и есенцијално масло само до средината на август. Есенцијалното масло се користи за невролошки нарушувања, додадени на тинктури на експоненцијални материјали, кои се користат за лекување на воспаленија и гнојни ерупции. Од лисјата се подготвуваат заздравувачки лушпи, кои се користат за лекување на болести на генитоуринарниот систем, варење, тие се користат за олеснување на воспалението на непцата и некои заболувања на кожата.

За да подготвите исцелителна лушпа од коријандер, ќе ви требаат:

суво семе на cilantro - 10 g;
вода - 250 мл.

Подготовка:

Истурете го семето на cilantro со чиста вода, ставете го оган и доведете до вриење.
Гответе 4-6 минути, извадете го од оган и оставете го да се вари 60 минути. Вирус.

За третман на варење, оваа супа се зема во количина од 50 ml три пати на ден на празен стомак, текот на третманот е до 5 дена. Со циститис и воспаление на генитоуринарниот систем, супата се пие половина чаша три пати на ден 20 минути пред јадење. Текот на третманот е 10 дена, а потоа се одмора 5-7 дена.

Како и коријандер, дигестивни проблеми се користат и: костим за капење, календула, мудрец (салвија) ливада, Линден, шервил, двострано, крес, јука, затајувач, viburnum buldenezh, златород, изрендан кромид, кикирики, оригано (оригано) и ке k зелка.

За третман на хемороиди во алтернативна медицина, следниот чај успешно се користи:

суви лисја од коријандер - 50 g;
yarrow билка - 50 g;
корен од жлезда - 50 g;
вода - 250 мл.

Важно! Свежите зеленчук со коријандер не треба да се консумираат во големи количини за време на менструацијата - ова може да доведе до дефект и формирање на некои патологии на женскиот репродуктивен систем.

Подготовка:

Мелење на сите состојки во прашкаста состојба.
Истурете лажица од подготвениот прав во котел, истурете 250 мл врела вода, завиткајте го котел со крпа и оставете да кисна додека не се олади целосно. Вирус.

Овој чај се пие 10 мл на празен стомак пред спиење 1 пат на ден. Текот на третманот варира од 14 дена до 3 месеци.

За третман на гастритис и дуоденални улкуси се користи т.н. шеќер од коријандер:

суво семе на cilantro - 30 парчиња;
шеќер - 40 грама.

Подготовка:

Мелените семиња и шеќерот изрендајте ги во мелница за кафе или мешалка до прашкаста конзистентност.
Добиениот прашок истурете го во стаклен сад и затворете го цврсто со капак (чувајте го на суво, темно место, не дозволувајте да влегува влагата).
Загрејте 200 мл вода, додајте 2 лажички прашок од коријандер. Лекот е подготвен за употреба.

За настинки, исто така, се применуваат verbena officinalis, анемон (анемон), морско оревче, амарант, липа, кромид, елекампан, купи, малини и мудрец мудрец.

Овој пијалок се зема два пати на ден 15 минути пред јадење. Покрај тоа, овој лек добро ги ублажува болките во стомакот, го подобрува апетитот, го намалува гасот и киселоста на желудникот..

При готвење

Зелените на Cilantro имаат пријатна агрусна нота, што на садовите им дава исклучителна арома и вкус. Овој зачин оди добро со месо и риба, а се користи за правење сосови од кари и оџаци. Овие зеленили може да се додадат во традиционалните супи и јадења, подготвени со свеж зеленчук или топла салата од месо, да се додадат во тепсија од компири и да се користат при мариноване зеленчук.

Тестенини зовриена цилантро и сирење се шират на пита леб, приготвувајќи традиционален грузиски мезе, од нејзините лисја се изработува песто сос, а мелени семки се додаваат во паштети од месо и колбаси. Покрај тоа, cilantro е дел од таквите традиционални грузиски јадења како што се tkemali, kharcho супа, лобио.Cilantro најдобро се комбинира со маслиново масло, но и со кисела павлака или мајонез формира одличен удар. Во Англија, cilantro се додава на најдобрите сорти на сирење, во Франција, жито кроасани се попрскани со семе од коријандер, а во Белгија се приготвува светло пиво со зеленикаста пена, великодушно зачинето со коријандер и кора од портокал..

Свежото cilantro е во добра хармонија со кромид, босилек, лук, анасон, ким и неговите семе - со ориентални зачини (ким, куркума, итн.). Cilantro и коријандер се скоро универзални зачини кои го редефинираат вкусот на чинијата и го надополнуваат со свеж арома на агруми. Главната работа е да не се плашите да експериментирате..

Дали знаеше? Поради високиот капацитет за самосадување и добра виталност на семето, cilantro може да се нарече плевел растение. И, во некои земји на Велика Британија, на пример, расте како плевел.

Кој не треба да јаде коријандер: штетни својства

Како и повеќето храна, коријандер има и некои штетни ефекти, кои се манифестираат главно како резултат на прекумерна потрошувачка. Прво на сите, вреди да се напомене дека свежите зеленчуци со cilantro најдобро се користат на ограничен начин: сурово растение може да предизвика непријатност во стомакот, па дури и нарушувања на столицата. Покрај тоа, треба да се воздржите од јадење cilantro:

бремени жени (зеленчук cilantro, како магдонос, можат да предизвикаат предвремено раѓање);
лица со исхемични срцеви заболувања и кои имале миокарден инфаркт;
пациенти кои страдаат од запушени вени и истенчување на крвните садови;
хипотензивни пациенти и луѓе кои претрпеле мозочен удар;
деца под 6 години.

Ако сакате да уживате во cilantro исто така во зима, разгледајте подетално како исушете, замрзнете, сол и маринирајте го коријандер за зима.

Уникатната арома и лековити својства не само што ја направија коријандер една од најпопуларните зачини во готвењето, туку исто така доведе до нејзина употреба во козметологијата, народната медицина и парфимеријата. Cilantro е скромен растение кое лесно може да се одгледува на вашиот двор и да го вклучи овој здрав зачин во вашата дневна исхрана..

Видео: cilantro и коријандер се едно исто?

Прегледи на нетизените за коријандер

Општо сум опседнат со сите различни зачини. Подготвен сум да купам било, сега моите роднини секогаш даваат разни комплети со зачини.Секако коријандер содржи разни витамини неопходни за нашето тело.Мојот сопруг сака коријандер и земја и грашок.Станува во месо, пред-натопи во земјата коријандер со Кога се засилува, фрла цел грашок, за арома.И дури го користи и за да готви мелено месо.Не можам да кажам ништо лошо.Но, според неговата особеност, ова е единствениот сезонски што го мразам. Па, не ми се допаѓа неговото горчливо вкус и малку суров мирис! Ова е мојата маана, но месото излегува дека е глупаво.

Едноставно има огромен број на различни зачини и зачини, а скоро секој од нив не само што му дава на чинијата необичен и пријатен и чуден вкус, туку и придобивки за организмот.Има таков зачин како Коријандер, кој има специфичен мирис кој не е погоден за сите јадења, туку често се користи при готвење, на пример, бородино леб - тој е само подготвен со додавање на овој зачин, а може да се користи и во маринирање на месо, во корејски моркови, а во Georgiaорџија генерално се додава во многу јадења. Лично, го додавам многу ретко, а потоа само во маринирано месо за скара и неколку пати готвев мелено вино со додавање коријандер (и многу други зачини). Во принцип, коријандер е семе од сите добро познати зеленчуци - cilantro, лично не ми се допаѓа и не ми се допаѓа, тоа е нејзино мириса, но семето наречено коријандер има сосема поинаква арома, пријатен.Коријандот е универзален зачин и се додава во многу јадења, но има специфична арома и, како што велат, не сака смрека, но во исто време е многу здрава, затоа што помага при варењето на тешката храна ... Одлично и ароматично зачин.

Добри денови пријатели.Уште еден зачин што често го користам е семето од коријандер.Во античкиот Египет овој зачин се сметаше за лек кој е достоен за почит. И благодарение на Римјаните, тој стана познат и популарен во Европа и Англија. И само подоцна, тоа дојде кај нас во Русија. Коријандер се суши семе од цилантро, целото или земјата. Тие најпрво имаат пријатен зачинет мирис, потсетуваат на анасон, а потоа и лут и зачинет, малку вкусен вкус. Препорачливо е да се купат цели овошја (т.е. семиња) и да се користи свежо мелен, бидејќи има побогата арома од готовиот. Ова зачинување оди добро кај повеќето јадења со месо и риба, се додава во маринадите, го подобрува вкусот на сосови, колбаси, сирења, јадења од грашок, леќа, грав, ориз, зелка, итн. Како што можете да видите, може да се додаде скоро насекаде. Тој нема да го расипе садот, поради што го сакам ова Леќата. И ве советувам да го користите.

Преглед: 126