Како да се зачува пченка дома

Конзервирана пченка во лименки се продава на полиците на продавниците. Често се купува како состојка во многу салати и други јадења. Но, таквата подготовка може да ја направите сами дома и можете да готвите не само зрна, туку и цели пајажина..

Зошто конзервирана пченка е корисна

За време на термичката обработка пченката скоро и да не ги губи своите квалитети и конзервирана храна од него е корисна поради некои својства:

• содржи неколку калории (58 kcal на 100 грама) и ќе биде корисно во исхраната на луѓето кои сакаат да изгубат тежина;
• содржи Б витамини, аскорбинска киселина, витамин А и бета-каротин, ниацин;
• содржи макро- и микроелементи - натриум, калиум, фосфор, калциум, магнезиум, селен, манган, бакар, железо и цинк;
• супстанциите содржани во пченкастите јадра имаат антиоксидантни и заштитнички причини за рак;
• содржи аминокиселини, вклучително и основни;
• не предизвикува подуеност, за разлика од свежо зготвената;
• практично нема алергија на тоа;
• без глутен.

Кој е најдобриот пченка за конзервирање

За берба, треба да земете млади, но веќе добро зрели шеќерен пченка. Проверете дали пченката е стара со притискање на какво било пченкарно јадро со ноктот. Ако не испушти млеко, а дел од тоа остана на ноктот, тогаш е старо и не треба да се зема, бидејќи дури и по продолжено готвење, пулпа може да остане цврста.

Исто така, треба да обрнете внимание на тоа колку се сочни и свежи листовите и бојата на влакната (колку е полесни толку подобро).

Прелиминарна подготовка

Пред да готвиме, ги чистиме корпите од пченка од лисја и влакна, отсекуваме суви или неподготвени врвови. Ако има расипани области - извадете. Па, моите панделки под проточна вода.

Конзервирајте ги со сода и стерилизираат заедно со капаци на кој било начин да изберете (бари на пареа, во рерна, итн.).

Како да се зачува пченка себе

Состојки за зачувување на пченкарни пајажина:

• пченка - 9-10 парчиња;
• сол - 2 лажици;
• шеќер - 4 лажици;
• оцет 70% - 1 лажичка.

Состојки за конзерви на пченкарни кернели:

• зрна од пченка за 4 половина литарски лименки;
• сол - 1 лажица;
• шеќер - 3 лажички;
• вода - 1 литар.

На ковчегот

Кога конзервирате цели камчиња од пченка, следете ги овие чекори:

1. Подготвените уши ставете ги во тенџере со доволна големина и наполнете со вода. Не ставајте сол во вода.

2. Готви млада пченка за 30 минути, и стари пченка за околу еден час.

3. Варените уши ги ставаме на сито и ги исплакнуваме под проточна ладна вода од чешмата.

4. Ставете го сè уште топлото пченка во стерилизирана тегла од 3 литри. За да се пополни овој сад построго, последното уво може да се сече на половина и да се стави на врвот.

5. Додадете 2 лажици сол и 4 лажици шеќер во теглата. Наполнете со врела вода и покријте го со капак.

6. Ние ставаме тегла со пченка на пајажина за стерилизација во голем сад, откако ставивме партал на дното за да не дојде стаклото во контакт со железото.
7. Наполнете го садот со топла вода. Конзервата со содржина треба да биде 2/3 покриена со неа.

8. Доведете до вриење и стерилизирајте го 40 минути на тивок вриење.
9. Извадуваме тегла со уши и додаваме 1 лажичка 70% оцет на неа. Ние го превртуваме, превртуваме садот до капакот и видиме дали има некаков растворен шеќер или сол на дното. Ако има, тогаш ставете ја теглата на работ и малку превртете ја се додека седиментот не се раствори.

10. Ние ја завиткаме теглата додека не се излади.

Во зрна

Кога конзервираме кернели од пченка, ги извршуваме следниве активности:

1. Варете ги ковчињата на ист начин како и во претходниот рецепт и, фрлајќи ги на сито, исплакнете со ладна вода од чешмата.
2. Нежно излупете ги зовриените уши зрна, прскајте ги прво со нож, а потоа со рацете.

3. Истурете ги зрнцата во стерилизирани тегли со половина литар и покријте ги со капаци.

4. Готвење на маринадата. За да го направите ова, додадете 1 лажица сол и 3 лажички шеќер на литар вода, доведете до вриење и варете додека не се растворат најголемиот дел од состојките.
5. Добиената саламура истурете ја во тегли со јагоди од пченка.

6. Ги покриваме со капаци и ги ставаме во тенџере со партал на дното за стерилизација. Наполнете со топла вода 2/3.

7. Доведете до вриење, намалете ја топлината и стерилизирајте ја на континуирано врие 40 минути.

8. Извадуваме тегли зрна, навиваме. Ние го ставаме капакот и завиткавме.

Што е комбинирано со и каде можете да додадете

Постојат многу различни рецепти за употреба на конзервирана пченка во многу готвачи и на Интернет, како што тоа оди со повеќето храна. Од него се подготвени први и втор курсеви - ова се супи, салати, чорби од зеленчук, тепсија, итн. Овој производ се користи во јадења направени од месо, јајца и печурки. Дава зачинет вкус и во комбинација со морска храна - стапчиња од рак, лигњи, риби, ракчиња.Но, најчесто конзервираните јагоди од пченка се користат во салати, во кои добро го надополнуваат свежиот зеленчук - краставици, зелка, домат, морков. Таквото пченка се користи и за готвење садови со варен зеленчук - компири, зелка, цвекло, морков.

Каде да се чува

Конзервирана пченка во стаклени тегли се чува не повеќе од 3 години. Но, производот во продавницата во лименки е стар не повеќе од 2 години. Ова се должи на фактот дека, благодарение на металот, содржината се оксидира побрзо и неговиот рок на траење е намален. Таквите зачувување се чуваат на местото на темно и суво на собна температура 22-25 ° С.

Добро за складирање визба, оставата, чајната кујна или само полица во кујната. По отворањето на капакот и користењето на пченка не е целосно, теглата со неа се става на полицата на фрижидерот и се чува не повеќе од еден ден. Во овој случај, подобро е да не се исцеди саламура, бидејќи без неа пченкастите јадра се складираат помалку и го губат вкусот побрзо.

Зошто капаците можат да отекуваат

Многу е важно да се свртите кон капакот при отварање на пченка, ако е отечен, тогаш постои можност производот да се влоши и може да предизвика труење.

Причините за отекување на капакот или оштетување на таквата конзервација може да бидат следниве:

• складирање на конзервирана пченка на високи температури (над 25 ° C), особено во летните горештини. Во овој случај, штетните и опасните микроорганизми сè уште не се формирани, но одредени хемиски процеси доведоа до отекување на капакот. И, сепак, во овој случај, подобро е да не ризикувате и да одбиете да јадете таков производ;
• повреда на технологијата за готвење;
• Спуштена тешка вала - ова се случува кога неуспешно пловење или кога капакот не одговара на теглата;
• недоволна стерилност на контејнерите ако теглите и капаците биле слабо стерилизирани;
• супстандардни производи. Ова се случува кога зеленчукот беше слабо измиен или расипан;
• лименки од пченкарни кернели имаат тенденција да експлодираат. Ова се должи на високата содржина на протеини и речиси целосно отсуство на киселини. За да се отстрани овој проблем за време на конзервацијата, се препорачува да додадете малку оцет, сок од лимон или лимонска киселина. За да се елиминира оваа неволја, не можете да користите киселина, туку едноставно стерилизирајте лименки со овој производ најмалку два до три часа.

Видео: 2 начини да се зачува пченката за зимата

Конзервирањето пченка не е особено одземаат многу време и скап процес, но важно е да се придржувате до технологијата за готвење, особено во однос на стерилизацијата, бидејќи овој производ содржи мала киселост. Ако не сте мрзливи во текот на летото, тогаш за цела зима можете да си обезбедите себе си и на вашето семејство со овој корисен производ, кој често се користи за подготовка на празници за празници..