Како убаво да се пикам сол дома

Многу loversубители на солена риба немаат идеја како сами да пикаат. За да го направите неговиот вкус нежен, треба да знаете некои од триковите на неговото солење..

Прочитајте ја статијата: како правилно да сол сало?

Детален процес на солење

Прво треба да ја подготвите рибата за солење, темелно исплакнете ја и отсечете ги вишокот делови. Овие вклучуваат глава, опашка и перки. Инсајтите на штука се исто така отстранети. Кога го правите ова, внимавајте да не го оштетите жолчното кесе. После тоа, трупот се сече со отстранување на сртот преку засек на задниот дел.

За да ги отстраните остатоците од утрините од труп, користете салфетка. Подобро е да не ја исплакнете рибата одвнатре со вода..

Потребни состојки:

• каранфилче;
• црна или црвена пиперка;
• Ловоров лист;
• 7 лажици груба сол за 1,5 кг штука;
• рузмарин.

Пред да ја солете штука, треба да ги мешате сите подготвени состојки, имено сол и зачини. Трупот мора да се нанесуваат со зачини одвнатре и надвор. Ако го исечете на парчиња, процесот на солење ќе биде побрз..

Рибата се става во подготвен сад, притискајќи на врвот со товар. Не заборавајте да ставате ловоров лист. Ако угнетувањето е тешка, тогаш штуката ќе исуши. Штука се чува 2 дена на собна температура, по што се отстранува товарот и се исцеди саламура.

Ако не можете да чекате да празнете на солена штука, после два дена, извадете ја од саламура и натопете ја во ладна вода. Тогаш кожата мора да се отстрани од трупот и да се исече на парчиња, ако порано не сте го сториле тоа. Филетите се попрскуваат со сок од лимон и се попрскаат со билки. Оставете ја рибата да се впие 20 минути и додадете ги киселите парчиња кромид.

Како да се сол штука за да се направи малку солени? За да го направите ова, намалете го времето кога е под угнетување. Додавањето оцет во саламура ќе ве заштити од паразити кои можат да бидат присутни кај рибите. Евентуално, можете да додадете лук и други зачини.

Како да сол штука за сушење

За процесот на солење, користете садови што не оксидираат. Сад емајл е погоден за ова, како и пластичен или стаклен сад со соодветна големина..

Ако сакате да знаете како да солите штука за сушење за да ја направите сушата риба вкусна, тогаш имајте ги предвид овие едноставни совети. Важно е правилно да се подготви рибата и да не се меша со потребната концентрација на сол.

Го започнуваме процесот на готвење:

1. Рибата е темелно измиена и извадени се влезови, во овој случај излегува дека е посува. Но, ако сакате, не можете да го олупите штука.
2. Подгответе тенџере со емајл со доволен волумен и додајте 1 сантиметар слој сол на дното.
3. Ставете ја штука странично во тенџере и покријте ја повторно со 1-инчен слој сол на врвот. Поставете ги сите риби на овој начин. Покријте го последниот слој со сол.
4. Ставете тежина во форма на тежина или сад со вода над капакот, така што рибите испуштаат сок.
5. Поместете го тенџерето на темно место 2 недели.

По 2 недели, започнува следната фаза на солење на штука дома, рецептите за кои ги презентираме во оваа статија. По солењето, рибата се натопува 2 дена во ладна вода.

Овој процес се одвива на следниов начин:

1. Веќе солената штука се вади од под товарот и темелно се мие.
2. После тоа, мора да се спушти во сад со ладна вода..
3. По два дена, рибата е извадена и суспендирана, така што вишокот на течност е стакло. Ова ја комплетира нејзината подготовка за сушење..

Како да се сол штука за пушење

Постои уште една опција за солење штука - за пушач. Во овој случај, процесот на подготовка на риба е малку поинаков..

Следете ги овие чекори:

1. Одделете ја главата со остар нож и направете засек на задниот дел.
2. Почнуваме со подготовка на солено решение. За да го направите ова, истурете вода во избраниот сад и испратете ја во шпоретот. Theе треба да се додаде прилично голема количина сол во течноста.
3. Доведете ја саламурата до вриење, не треба да ја изладите. Потоа ја ставаме рибата во тенџере со врела течност и ја оставаме 3 часа..
4. Извадуваме штука и ја исплакнуваме во ладна вода.
5. Ова ја комплетира подготовката на риба за пушење..

Пред да ја намалите штука за пушење, еве неколку важни совети. За да пробате јачина во саламура, земете суровини излупени компири и потопете ги во тенџере со вода. Ако компирите лебдат, тогаш додадовте доволно сол.

Ако ги следите сите потребни препораки, тогаш рибите ќе испаднат мирисна и пикантна. Користете ги овие едноставни рецепти кога не сакате да потрошите многу време мариноване пика дома, но сакате да уживате во неговиот нежен вкус. Третира може да се претстави на вашето семејство или пријатели за празничната маса, или можете едноставно да готвите риба за вечера со кое било гарнир. Ви посакуваме бон апетит!

Прочитајте и на темата: солена скуша дома е многу вкусна!