Вкусен и само сол лосос дома

Една од празничните деликатеси е солената црвена риба. Но, како да се сол лосос - малкумина знаат, а некои дури сметаат дека е проблематична работа. Сепак, потребно е малку време за да се подготви садот. Ние нудиме неколку интересни и вкусни рецепти.

Прочитајте ја и статијата во темата: како да сол скуша без саламура?

Солење тајни и правила

Солењето се врши на три начина:

1. Сува, попрскајте ја подготвената риба со мешавина од сол и зачини.
2. Влажни, ставајќи риба во солена вода.
3. Мешано, прво солење со сув метод, а потоа и натопување.

Првата опција најчесто се користи..

Како мариноване лосос: правила и совети

За добар резултат, треба да ги следите правилата:

1. Не може да се користат метални прибор. Во спротивно, рибите ќе се здобијат со "железо" вкус.
2. Не плашете се да претепате, затоа што рибите нема да зафатат повеќе од тоа што е поставено. Сепак, солењето на целото парче ќе ја намали апсорпцијата на сол..
3. Солена риба со кожа.
4. При солење на целото парче, се препорачува да се направат парчиња, така што трупот е рамномерно солен.
5. Со цел готовата риба да се намали добро, може да се испрати до замрзнувачот за кратко време..

Како да сол лосос дома: рецепти за секој вкус

Основниот рецепт е едноставен: лососот треба да се шири со мешавина од сол и шеќер во еднакви пропорции. Следни се варијациите, во кои се додаваат лавршка, зачини, билки и други компоненти.

Резултатот зависи од квалитетот на купените риби. Трупот треба да има мазна, еластична и сјајна лушпеста кожа, пријатен мирис и чисти очи.

Ајде да започнеме.

Сува рецепт за солење лосос дома

Овој рецепт е најлесен и најпроблематичен. Во исто време, соленоста на лосос зависи од времето на солење, а не од количината на земена сол. За да се добие лесно солен лосос, доволно е 8-10 часа стареење, за многу солени - 24-36.

Ајде да почнеме:

1. Првиот чекор е да се направи солена мешавина. За да го направите ова, измешајте 0,2 кг груб сол, 0,1 сецкан копра, 1 лажица масло. л. шеќер и ставете го во сад, каде што ќе се изврши солење.
2. Една фунта свеж лосос е темелно измиена, чистена, прободена, доколку е потребно, и се става на врвот на смесата со сол. Во овој случај, рибите треба да бидат добро попрскани со сол од сите страни..
3. Покријте го садот со фолија и оставете го како што е за потребното време. Готовата риба се мие од сол, се суши на хартиена крпа, се сече на парчиња и се служи на масата.

Домашен солен лосос

Јадењето не е само мирисна закуска за одмор. Може да се сервира како главно јадење со кое било гарнир.

Процес на солење:

1. Лососот, во износ од 0,8 кг, треба да се измие и суши. Понатаму по вкус: можете да го исечете на парчиња, откако малку ќе замрзнете, или можете да го марината на парче.
2. Излупете две глави лук и ситно исецкајте. Измијте го копар и ситно исецкајте. Земете го по вкус.
3. Ставете ја рибата (или дел од неа) во доволно длабок сад. Зачинете со сол (општо, на сите риби ќе им требаат 1-1,5 лажици сол) и бибер, додадете слој сецкан лук и копар.
4. Потоа повторете ги манипулациите до крајот на производите и испратете ги во фрижидер 2 часа.
5. Откако ќе ја извадите рибата, истурете 0,15 л растително масло на врвот.
6. Ставете ја рибата повторно во фрижидер, но овој пат преку ноќ.

https://youtube.com/embed/YarDkzH0-lo

Лосос "норвешки"

Како мариноване лосос, кој се одликува со пикантност и интересен вкус? Предлагаме да го пробате следниот рецепт заснован на облекување лимон и алкохол. Во процесот на подготовка, подобро е да се користи аквавит - увезен алкохолен пијалок. За недостаток на тоа, можете да користите вотка, тинктура, виски.

Солење на норвешки лосос:

1. Needе ви требаат 1 кг филе од лосос, кое треба да се подели на два дела и темелно да се трие со мешавина од шеќер и морска сол во сооднос 50: 100 g.
2. Исплакнете го копар (0,1 кг) темелно, исушете и исецкајте го многу ситно. Извадете го кора од кора од еден лимон и портокал и ситно исецка.
3. Поврзете сецкани копар со кора од лимон, додадете 0,5 лажици. мелен црн пипер и измешајте. Сега рибата и копарската маса се ставаат во длабок сад во слоеви.
4. Аквавит се истура по должината на работ на садот (вкупно 4 лажиче), така што течноста се стекнува на рибата. Угнетувањето е ставено на врвот. 
5. Рибата е солена во фрижидер во текот на ноќта. Следното утро, рибата се чисти од копар (ако сакате, не можете да ја отстраните), се сече на парчиња и се сервира на масата.

За да не ја измамите главата и да не губите време, кора од лимон може да се добие со триење на целиот цитрус на фин ренде.

Исто така интересно: како да сало од сол?

Белезници од лосос

Bellичките, и покрај тоа што се премногу дебели, честопати се деликатес за многумина. Солењето на стомакот на лососот дома не е тешко. Главната работа е да не јадете пред време.

Солење стомак од лосос:

1. Абдоменот треба да се земе 0,5 кг. Од нив треба внимателно да ги исчистите скалите и да ги отсечете перките..
2. Во контејнер (доволно длабоко) измешајте сол, пиперки и шеќер во сооднос 2: 1: 1 лажица масло. л. соодветно. Мелење 2 ловоров лисја таму и добро измешајте.
3. Внимателно тријте ги абдоминалните парчиња со добиената сува смеса и ставете во сад во слоеви.
4. Покријте со чинија со помал дијаметар на врвот и поставете го угнетувањето (на пример, конзерва вода). Испратете ја структурата во фрижидер за еден ден.
5. Протресете ги солените абдомени од вишок сол (ако сакате, можете едноставно да исплакнете под вода и да се исушите на хартиена крпа), ставете во чинија, украсете со билки и лимон и сервирајте.

Откако ги научивте сите трикови како вкусно да го солете лососот дома, засекогаш ќе се откажете од варијантите во продавниците. Покрај тоа, сендвичи, салати, закуски, суши и други деликатеси излегуваат многу вкусни од рибите на сопствената солена.

Прочитајте го и написот: како да сол харинга дома вкусно во саламура!

Видео рецепт за веднаш солење лосос