Колку е вкусен и брз мариноване розов лосос
Розовиот лосос е риба од семејството лосос, чие месо има одличен вкус. Вкусот на розовиот лосос подобро се открива при солењето, според тоа, прашањето: како да сол розовиот лосос ги загрижува многу домаќинки. Факт е дека месото од розово лосос е малку суво, особено по вриење или пржење. Но, при солењето, овој недостаток воопшто не се чувствува.
Cодржина
Прочитајте ја и статијата во темата: како да сос скуша дома?
Како да се подготви риба за солење
За мариноване розов лосос, прво треба да ја изберете самата риба. Свежата риба се тестира не само за изгледот на вагата. Главната карактеристика е „чист“ изглед и розово-црвени жабри. Замрзнатата риба може да се провери против сертификат или по топење.
Следниот чекор по изборот на рибата ќе биде чистење и сечење. Ако рибата е замрзната, тогаш е одмрзнување. Оваа фаза треба да трае непречено. Температурата се намалува постепено за да се зачува вкусот..
Најдобро е да го пренесете розовиот лосос од замрзнувачот во фрижидер во пресрет на готвењето и да го оставите во кујната неколку часа пред солењето. Никогаш не одмрзнувајте набрзина под топла вода или во микробранова печка. Ова ќе го „убие“ вкусот.
Дури и ако прашањето: како да сол розов лосос бара итен одговор, не прибегнувајте кон забрзувачки методи, бидејќи тоа ќе влијае на квалитетот на рибата. Подобро да се готви нешто поразлично. Рибите се продаваат претежно охрабрени, така што по одмрзнувањето треба да ги одделите главата и опашката.
Главата, опашката и перките може да се користат за да се направи богат фонд за супи. Од тоа ќе излезе и вкусна супа од зелка!
И, пресечете го остатокот од рибата на парчиња, широк околу еден или два прста или неколку сантиметри. Оние што се потенки ќе сол побрзо. Но, некој претпочита цврсти парчиња, дури и ако им треба долго време да готват. Половина од работата за да добиеме рецепт за солење розов лосос, го сторивме.
На оваа тема: како да сол розова кавијар од лосос
Како да добиете вкусна закуска
Постојат многу рецепти за солење розов лосос дома. Секоја жена има своја корпоративна тајна, благодарение на што рибата е многу повкусна од купената. Како може да се постигне ова? Додавање на вашите омилени зачини, набудување на времето на солење - ова се главните совети.
Ајде да научиме заедно како вкусно да избереме розов лосос дома. За да ги израдувате вашите најблиски со најразлични јадења од оваа риба, доволно е да знаете 4-5 рецепти и да ги готвите за возврат.
Не користете јодизирана сол за солење розов лосос!
Лесен начин за мариноване
Производи:
- сецкана риба;
- сол - 1,5 суп.л-патки. лажици "без врвот";
- сах песок - 1,5 суп.л-патки. лажици "без врвот";
- маслиново масло - 2-3 лажици.
Ова е најлесниот и, во исто време, највкусниот начин на солење розов лосос. Ако солете риба за прв пат, тогаш ве советуваме да обрнете внимание на тоа дека парчињата се приближно иста дебелина, не треба да ја отстранувате кожата. Рибата е пресечена.
Овој едноставен рецепт е исто така погоден за оние кои се апсорбираат во работата и немаат време, или ако сакате да ги разгалите своите најблиски или гости со нешто вкусно. Зачинете го розовиот лосос еден ден пред да планирате да го послужите на масата. И подобро - малку повеќе, тогаш рибите ќе испаднат помеки и повкусни.
Прво, подгответе ги садовите за солење. Алуминиум или метал нема да работат. Може да користите пластична или керамичка лента за храна одделение. Друга опција е емајл садови, но емајлот не треба да се оштетува. Ставете ги парчињата во еден слој и посипете ги со дебел слој од претходно измешана сол и шеќер.
Пред да го ставите во фрижидер, чувајте го розовиот лосос неколку часа само во кујната. Потоа ставете не многу тежок товар на рибата и ставете го во фрижидер за еден ден.
Извадете по 24 часа, исплакнете со чиста вода, исушете ја на салфетка и маснотии со масло и ставете во фрижидер некое време. Можете да готвите розова лосос однапред и да го чувате во малку масло во фрижидер. Ставете ги парчињата во стаклена тегла. Овој метод се нарекува сув.
Зачинета со вар
Состојки:
- свеж розов лосос - еден килограм;
- вар - 1 парче;
- сол - 1 лажица масло. лажица со "слајд";
- шеќер - 1 лажичка со "слајд";
- сенф готови - 2 лажици. лажици.
Како да се вкусно кисела розова лосос? Зачините се многу важни. Секој ја забележува хармонијата на вкусовите на риби и вар (или лимон). Ајде да се обидеме да солиме според овој рецепт. Исто така, како и во претходниот, ќе го исечеме розовиот лосос. Исечете го вар на тенки парчиња непосредно пред да готвите.
Подмачкајте го розовиот лосос со тенок слој сенф и лежете во слоеви. Помешајте со мешавина сол и шеќер помеѓу слоевите и ставете тенки парчиња вар. Вкусна риба е подготвена за еден ден. Можете да го подмачкате со малку растително масло и да го држите уште еден час или два..
Или можете да го сервирате со миење на вишок сол и шеќер и малку сушење. Можете да готвите риба без сенф, само со вар или лимон. Додадете неколку билки или зачини по желба. На пример, копар ќе биде соодветно овде, што е комбинирано со агруми..
Додека експериментирате, не заборавајте дека не можете да додадете премногу зачини, пиперки. Прво, тие не можат да се комбинираат, и второ, може да го „попречат“ вкусот на розовиот лосос.
Како да марината розова лосос за лосос
Состојки:
- свеж розов лосос - 1 килограм;
- сол - 2 лажици. лажици;
- шеќер - 1 лажица масло. лажицата;
- 1 ловоров лист;
- 1 лажица масло лажица сок од лимон;
- црни пиперки - 10-15 парчиња;
- маслиново масло - 2 лажици.
Со цел лососот да се соле за лосос дома, мора да се почитуваат неколку услови. Изберете свежа риба, по можност филе. Розовиот лосос треба да биде униформа.
Ситно исечете ги филетите за да ја направите рибата повеќе нежна. Ставете ги парчињата во сад каде ќе го солете. Исцедете малку сок од лимон и измешајте сè добро. Посипете со сол, шеќер, бибер и кршен ловоров лист одозгора.
Не земајте премногу ловоров лист за солење на риба, добро е само во мали дози.
Ставете ги садовите со филети во фрижидер еден ден, откако ќе притиснете со мал товар. По еден ден, рибата може да се подмачка со масло и да се сервира..
