Како да никне соја дома и колку е корисно

Застапниците за здрава храна честопати се склони да ја заменуваат животинската храна со растителна храна. Меѓутоа, во овој случај, многумина се соочуваат со проблем со компензирање на протеините и другите хранливи материи во организмот. До денес, веќе има неколку растителни производи кои можат делумно да го заменат животинскиот протеин за оние кои не го консумираат од која било причина. Еден од овие производи е никнува соја, за која ќе се дискутира..

Никне од соја

Сојата е мешункаст производ, кој се одгледува во Кина многу векови, но во европските земји се здоби со популарност само во 19 век..

Нивите соја се користат при подготовка на разни јадења и салати, во зависност од потеклото на гравот, вкусот може да се разликува. Во обработена форма, тие се слични по вкус на аспарагус, малку слатки, без изразена арома и вкус, во свежа форма имаат горчлива нота.

По изглед, садници личат на пченични микроб и изгледаат како мали грав со долги бели зеле.

Составот на производот

Сојата е неверојатно популарна во САД, Европа и ширум светот, поради неговиот богат уникатен состав.

Витамини

Самата соја е богата со витамини, но кога зрната грав се раствора, концентрацијата на некои се зголемува. Значи, во никнуваното жито се појавува претходно отсутниот витамин Ц, содржината на витамини од групата Б и витамин Е се зголемува скоро 2 пати, а витамин К е присутен и во составот..

Минерали

Покрај витамини, зелените соја вклучуваат оптимален пакет на минерали, шеќери и растителни влакна: магнезиум, натриум, калиум, манган, цинк, железо, селен, фосфор.

БZHУ

Според неговиот состав, сојата е претежно протеински производ: протеините во 100 грама од производот содржат во просек 13,1 g, маснотии - 6,7 g, јаглени хидрати - 9,6 g.

Покрај тоа, составот вклучува масни киселини, особено полинезаситени (линолеинска киселина), кои не се произведени од човечкото тело и доаѓаат само од надворешни извори..

Калорична содржина на производот

Калориската содржина на зеле од зеленчук е прилично мала: 100 грама на производот содржи 141 kcal, што е приближно 5,5% од дневниот внес на калории..

Видео: корисни својства на никнува од соја

Придобивките од никнува соја

Соодносот на витамини и минерали кај зелената зелка го прави производот многу корисен за многу телесни системи:

1. Првенствено се должи на антиоксиданти, витамин Ц и селен, соја помага во зајакнување на отпорноста на телото на инфекции и вируси, го зајакнува имунолошкиот систем.
   За да го зајакнете имунитетот, треба да користите и дрвено дрво, пчела пчела, ехинацеа, цветајќи Сали, тиква, капина, јука, зелка, fenugreek, вибурнум и масло од црн ким.
2. Магнезиумот, кој е дел од производот, помага да се нормализира функционирањето на нервниот систем, крвните садови, го отстранува лошиот холестерол, ги храни мозочните клетки.
3. Фолната киселина има корисен ефект врз хематопоетскиот систем.
4. Нивите соја се нискокалорична храна што помагаат во чистење на цревата и се идеални за диети.
   Користете лозови лисја, млечна печурка, даикон, цреши, јалапено, ротквици исто така помага во чистење на цревата.
5. Изофлавоните, кои се дел од производот, го регулираат човечкото хормонално ниво, ја стимулираат репродуктивната функција и ги намалуваат негативните манифестации на менопаузата кај жените.

Штетата на житните зрна

Се разбира, како и секој производ, зелените соја имаат контраиндикации што треба да ги запомните:

1. Распрсканата соја категорично не се препорачува за деца под 12 години - ова се должи на фактот дека фитоестрогенот содржан во него може негативно да влијае на пубертетот, нарушувајќи го природниот хормонален баланс.
2. Луѓето кои страдаат од болести на тироидната жлезда, исто така, треба да го одбијат овој производ пред да се консултираат со лекар, бидејќи сојата помага да се намали содржината на јод и, без да се преземат дополнителни превентивни мерки, може да доведе до дисфункција на органите..
3. Со болести на панкреасот и стомачни чиреви на, уролитијаза, соја зеле треба да се воздржа од.
4. Со големо внимание и само по консултација со гинеколог, бремените жени може да се користи соја - во најмала трага од хормонални проблеми, производот треба веднаш да се откаже.
5. Зачињата од соја треба да се третираат со претпазливост за време на лактацијата. Ако претходно не сте ги јаделе, не треба да започнувате, и ако телото е веќе запознато со производот, прво можете да пробате мал број на зеле и да ја следите состојбата на детето. Во отсуство на алергии и гасови кај бебето, делот може малку да се зголеми, но да не ја надмине дневната норма.

Како да се избере вистинскиот и може ли да се чуваат зеле

Кога купувате готови, веќе germinated семе од соја, треба внимателно да го изберете производот:

1. Како прво, обрнете внимание на изгледот и мирисот - зелените треба да бидат свежи по изглед, без странски мириси, без никакви нечистотии од нечистотија, целосно чисти и сочни.
2. Должината на стеблото не треба да надминува 1 см, во спротивно постои ризик да навлезете во „стар“ производ кој не носи значителни придобивки.
3. Готовиот производ во продавницата треба да биде во просторот за ладење. По купувањето, житото може да се чува само во фрижидер..

Како да `ртете жито дома

Искусни потрошувачи на соја од соја велат дека најдобриот начин да го искористат максимумот од вашиот производ е самите да никнувате соја..

Функции за избор

Со цел да никнат соја да ве воодушеват со свежи зеле и да бидат безбедни за јадење, треба внимателно да ги изберете суровините. За соја е познато дека се изложени на разни супстанции кои можат да бидат опасни по здравјето..

Прво на сите, ова се однесува на семето што не е наменето за кулинарски цели, туку за сеење - во овој случај, тие можат да бидат пре-третирани со стимуланси за раст и антибиотици. Поради оваа причина, треба да купите соја само во специјализирани продавници или аптеки, каде што поминува соодветна контрола..

Зрната мора да се решат, отфрлајќи ги оштетените, а потоа да се полнат со ладна вода за да се утврди нивната соодветност. Ако зрната лебдат нагоре, можете безбедно да ги исфрлите - тие нема да `ртат.

Правила за ртење

Со цел семето да ртат добро, треба да се придржувате до основните правила:

1. Зрната мора да бидат добро исплашени (можете да ги исплакнете во слаб раствор на калиум перманганат, а потоа да ги исплакнете неколку пати во ладна вода).
2. Никнестите се развиваат активно во мракот.
3. Семето треба да `ртат во услови на висока влажност и добра аерација, водата не треба да стагнира во садот.

За ртење, занаетчиите предлагаат употреба на различни импровизирани средства. Најзгодно е да се направи ова во саксија со цвеќиња: има дренирачки дупки преку кои се исцеди вишок вода, а поволно е да се постави на масата за кујна.

За да го направите ова, подготвените семиња се истураат во тенџере, се истураат со ладна вода и се покриваат со густа темна крпа. Потоа, зрната треба да се напојат на секои 2-3 часа, а на третиот ден може да добиете одлична култура на садници.Некои луѓе користат прилично необичен метод: тие никнуваат соја во кутии со сокови. За да го направите ова, подготвени семиња се истураат во измиената кутија, се истура вода и садот се сече на неколку места во аглите за да се обезбеди дренажа.

Во овој случај, честопати не е неопходно да се напојат зрната, доволно е да се додаде ладна вода два пати на ден и да се остави да се исцеди. Во двата случаи, ртење на семето повеќето се случува на 3 ден. Готовиот производ мора да се исплакне во ладна вода пред јадење. Ако семето не `ртат во рок од 48 часа, тие не треба да се јадат.

Како вкусно да подготвите распрскано соја: салата за готвење

Бидејќи соја `ртат во услови на постојана влага и топлина, во прилог на зеле, патогени бактерии може да почнат да се развиваат во него, па сурови садници не можат да се јадат.

За да се избегне можно труење, производот се блендира во врела вода не повеќе од 30-60 секунди со цел да се задржи максимумот на хранливи материи.Лушпите од соја се користат во разни јадења (странични садови, сендвичи, салати), свежи и пржени. Се разбира, најкорисен е производ што минал минимален термички третман, па ајде да се запознаеме со рецептот за едноставна и хранлива салата, неопходна во сезоната на вируси и настинки.

Потребни состојки

• Зеле од соја;
• соја сос;
• балсамичен оцет (може да се замени со редовен);
• мелен црн пипер;
• чили снегулки;
• лук (1-2 чешниња);
• сончогледово масло.

Чекор по чекор список на активности

1. Ние ги миеме зелените соја со ладна вода, ги ставаме во подготвено длабоко сад.
2. Истурете зовриена вода над садници и оставете 10 минути, а потоа исцедете ја водата.
3. Истурете зеле со сос од соја по вкус, рамномерно распределувајќи.
4. Додадете балсамички или редовен трнлив оцет.
5. Посипете со црн пипер и измешајте ги лушпите со маринадата темелно.
   Дали знаеше? Наспроти верувањето дека Јапонците и Кинезите консумираат огромни количини соја, статистиката тврди дека просечното сервирање на производот за Азијците не е повеќе од 2 лажици на ден и, главно, во форма на додаток на храна.
6. Ние правиме дупка во центарот на добиената мешавина, стискаме лук таму и додадете го чили пипер.
7. Загрејте го сончогледовото масло во тава, без да го доведе до вриење, истурете лук и чили со него, посипете го со зеле одозгора.
8. Покријте ја салатата со капак и оставете ја да се вари половина час.
9. Откако ќе заврши времето, промешајте, инсистирајте на околу 5 минути, тогаш можете да пробате.

Значи, научивме како таков едноставен, на прв поглед, производот е како зеле соја, се запознавме со неговиот состав и корисни својства и контраиндикации. Горенаведеното ни овозможува да заклучиме дека никнуваните соја навистина се складиште на витамини и протеини, и затоа, доколку се користат правилно и забележани, ќе донесат несомнени придобивки за организмот..