Како да чувате моркови дома?

Постојат многу начини да ја зачувате вашата култура од морков долго време. Ако условите дозволуваат, тогаш најдобрата опција би била да се зачува жетвата на зеленчук во подрум или подрум. За ова, се користат кутии со песок, пилевина, тресет, глина, хартија, раствор од креда. Пластични или ленени кеси се погодни за оваа намена. Морковите се добро сочувани во кожи од кромид или лук, тави или дури и во парафин. Theетвата на зеленчук може да се чува и дома. Фрижидер, балкон, оставата, чајната кујна се погодни за ова. Зеленчукот може да биде кисела или замрзната.

Harетва

Еден од главните услови за долгорочно зачувување на нивниот изглед и вкус од моркови е правилната жетва. Оштетениот корен зеленчук не треба да се испраќа за складирање, бидејќи нивниот рок на траење ќе се намали како резултат на гнили моркови.

Ако зеленчукот се собира премногу рано, морковите нема да имаат време да созреат и нема да акумулираат доволно шеќер. Зголемениот зеленчук содржи многу аминокиселини, што ќе биде добра мамка за разни паразити.

Понекогаш, жителите на летото, за да не се мешаат со времето на жетва, ги набудуваат врвовите на растенијата. Кога ќе почне да станува жолта, можете безбедно да го соберете. Сепак, најдобрата опција за одредување на времето за собирање зеленчук е периодот наведен на пакувањето со семето на соодветната сорта на морков. Најчесто, овој пат паѓа во септември. Но, можете да почекате за првиот мраз. Во овој случај, морковите ќе имаат време да соберат слатки и подобро ќе се чуваат..

Се препорачува да се напојат растенијата изобилно 7-8 дена пред жетвата. Ова ќе додаде сочноста и сладост на зеленчукот. По уште 5 дена, треба да ги вестите креветите. После тоа, врвовите на растенијата се малку исечени. Ова мора да се направи со цел подобро да се задржи влагата што му е потребна на коренските култури..

Морковите не треба едноставно да се вадат со рака. За овие цели, се користат тапи странични врски. Градина или лопата е погодна, но во овој случај се препорачува да се копа во плитка длабочина за да не се оштетат коренските култури.

Ископаниот зеленчук се чисти од земја и се суши малку. Врвовите се сечат целосно, неколку сантиметри се доволни. Ако има оштетени моркови, тогаш треба да се јадат веднаш..

Следниот чекор е сушење на растенијата. Бербата се изведува на суво, јасно време. Ова е неопходно за да можете да ја исушите културата право на градинарскиот кревет неколку часа. Ако мораше да ги соберете морковите во дождливо време, тогаш корените треба да се исушат околу 2 дена. За да го направите ова, културата мора да се пренесе на друго место, така што таа е покриена со покрив. Зеленчукот е поставен на картон, така што тие не доаѓаат во контакт едни со други. По сушењето, морковите можат да се испраќаат за долгорочно чување.

За да можете веднаш да ги идентификувате расипаните коренови култури, можете да ја испратите културата за 2 недели за чување во просторија со температурен режим во рамките на 13-15 степени над нулата. Овој период се нарекува „карантин“. Зеленчукот што излезе дека е со слаб квалитет се јаде веднаш.

Подготовка на визба

Правилното складирање во голема мерка зависи од состојбата на подрумот:

• Оптималната температура за чување моркови е -2 до +3 степени, и мора да се задржи константна. Инаку, ненадејните промени можат да придонесат за почетокот на процесот на гниење зеленчук..
• Идеалната влажност на воздухот е 90–95%.
• Просторијата мора да се исчисти од остатоци од расипан зеленчук.
• Пред да се донесе културата на морковот во подрумот, просторијата мора да се дезинфицира со гасена вар и добро да се вентилира..
• Подрумот треба да биде изолиран, водоотпорен.
• Важен услов за добро зачувување на жетвата на морков е дека сите коренови култури не треба да се допираат едни на други..
• Непосредно пред бербата на моркови во подрумот, треба повторно да го прегледате целиот зеленчук. Треба да се издвојат коренови култури со пукнатини, гниење и други оштетувања за правење лехо, преливи и зимски салати.

Не се препорачува да се чуваат јаболка во подлога до моркови, бидејќи тие ослободуваат етилен, што придонесува за расипување на други производи.

Рок на употреба на моркови

Безбедноста на морковите зависи од нивната сорта. Скоро сите видови моркови се погодни за долгорочно складирање за зимата. Сепак, постојат некои кои се постабилни. Овие вклучуваат следниве видови на зеленчук:

• Шантане.
• Нант.
• Есенска кралица.
• Кардинал.
• Гросу.
• Витамин 6.
• Каротел.
• Грибовчанин 9608419.
• Лосиностровска-13.
• Неспоредлив.
• Форто.
• Самсон.
• Каскада.
• Најџел.

Временските временски услови што беа во текот на летото се важни. Ако сезоната беше дождлива или морковите се напоиле често и обилно, тогаш рокот на траење може да биде пократок и зеленчукот ќе почне да изгние.

Ако купувате моркови во продавница, тогаш треба да се има предвид дека се преработува со хемија, што исто така влијае на времето на нејзиното зачувување..

Можете да користите суви лисја од конзерва или нане Сарацен за да ја задржите морковата култура од глодари.. За таа цел, доволно е само да ги покриете кутиите со моркови со лисја..

Рок на употреба на зеленчук зависи од методот:

Методи на чување зеленчук

Постојат многу различни начини за чување моркови за зимата. Најдобрата опција е подрум или подрум. Сепак, не сите жители на градот имаат таква можност..

Затоа, можете да користите гаража, фрижидер, балкон. Можете да подготвите празни места за понатамошна употреба користејќи го методот на мариноване, конзервирање, сушење зеленчук.

Рефус

Најлесен начин да се зачуваат морковите е да се свитка културата во мали купови во форма на конус. Предноста на овој метод е тоа што во зима ќе биде лесно да се сортира зеленчук и да се идентификува расипан.

За да се обезбеди подобро зачувување на земјоделските култури, куповите можат да се попрскаат со раствор заснован на кромид или бор игли. За нејзина подготовка, потребно е да се подготват 1 грам лушпи од кромид или игли за 1 литар вода. Друга опција што може да се користи како наводнување на земјоделски култури е креда во прав..

Песок

Добра опција за чување на жетвата од морков е да користите речен песок со додавање на креда во прав. Овој метод спречува прекумерно испарување на влагата и процесот на гниење на коренот. Погодни контејнери се дрвени кутии или големи пластични садови..

Песокот не треба да биде повторлив и сув. Во спротивно, целата влага од морковите ќе се пренесе во подлогата. За 1 кофа со песок, додадете 2 литри вода. За да се спречи излевање на песок, хартијата треба да биде покриена на дното на садот. Употребата на овој материјал овозможува да помине воздухот.

Песок се истура на дното и е поставен првиот ред моркови. Потоа повторно се истура песок. Горниот слој на песок треба да биде дебелина не повеќе од 2 см.

Доколку е потребно, песокот треба периодично да се навлажнува. За да ја проверите потребата од влага, треба да го исцедите песокот во рака. Не треба да се распаѓа, но исто така и да не биде премногу влажно..

Песочни пирамиди

За да го користите овој метод, треба да подготвите легло од табли и истурете песок на неа со дебел слој. Треба да биде малку навлажнета.

Песок мора да се просее низ сито и да се калцинира во врела тава пред употреба. Насадите од корен од моркови се ставаат на врвот и се попрскаат со рефус материјал. Следниот слој зеленчук е влечкан. Ова мора да се продолжи додека не остане еден морков на врвот. Висината на пирамидата не треба да биде повеќе од 1 метар.

Во тресет

Овој метод не е многу вообичаен, но не е помалку ефикасен. Тресет помага да се одржи juiciness и цврстина на коренови култури. За таа цел, соодветно е возење тромав, слабо распаднат материјал. Оптималната влажност на тресет се смета за 40-50%.

Кутии или картонски кутии се користат како контејнери. Првиот слој треба да биде тресет. Потоа се изложуваат морковите. Зеленчукот не треба да се допира едни со други. Попрскувањето треба да заврши со слој тресет. Потоа готовите кутии се преместуваат во подрумот или подрумот..

Складирање во пилевина

Главната предност на овој метод е тоа што бор пилевина содржи многу есенцијални масла, така што зеленчукот нема да изгние и расипува. Капацитетот на кутиите не треба да надминува 20 кг. Растојанието до wallsидовите и до подот треба да биде во рамките на 15-20 см.

Прво, се истура зимзелена пилевина, на врвот се поставени коренови култури. Слоевите мора да бидат наизменични сè додека кутијата не е полна до врвот..

Решение засновано врз креда

За да го подготвите растворот на креда, истурете ја креда во прав со вода. Треба да добиете хомогено течно решение. Секој морков се натопи во оваа мешавина и се суши. Откако ќе се исуши целиот зеленчук, може да се стават во подрумот. Овој метод е прилично долг и макотрпен. Затоа, не е погодна за секого..

Алтернативно, можете едноставно да ги исчистите корените со креда. За 1 кг моркови, ќе ви требаат околу 300 гр сува креда. Предноста на методот е што креда нема да дозволи да се размножуваат штетните микроорганизми заради неговите алкални својства..

Употреба на хартија

Морковите можат да се чуваат во подрумот подолго време, ако користите хартија како постелнина, можете да користите весник. Овој метод е ефикасен ако просторијата во која ќе се чува зеленчук не е премногу влажна..

Морковите се преместуваат, се редат во кутии, така што корените не се допираат едни со други, и се пренесуваат со хартија.

Складирање во вреќи со платно

Платните кеси се добри за долгорочно складирање на моркови. Сепак, овој метод е погоден ако нема глодари во подрумот, инаку културата може сериозно да се оштети..

Капацитетот на торбите треба да биде приближно 50 кг. Откако културата се истури во торба, таа мора да се стави во исправена положба и во никој случај да не се врзува.

Глина

Овој метод за зачувување на културата на морков е доста трудоинтензивен. За да го подготвите, треба да мешате глина со вода додека не добиете кашеста маса што личи на конзистентноста на павлака.

Секој морков е намачкан со глина. Секоја растителна култура не треба да има незаштитени области. Во спротивно, тие ќе почнат да се влошуваат. После тоа, секој корен зеленчук мора да се исуши. Потоа, културата се става во отворени кутии или специјални контејнери.

Складирање во тави

За овој начин на складирање моркови, треба да подготвите големи тави за емајл. Откако ќе се соберат, морковите мора да се мијат, да се отсечат врвовите, да се исушат на сонце.

Тогаш корените треба да бидат цврсто спакувани во исправена положба. Зеленчукот е покриен со влажна крпа одозгора, а тавата е затворена со капак. Овој метод ќе помогне во зачувувањето на зеленчукот до следната жетва..

Чување моркови во нивните лушпи

Предноста на овој метод е тоа што кромидот од кромид или лукот содржат многу есенцијални масла кои спречуваат гниење на зеленчук. Секој морков мора да се валани во претходно сецкани лушпи.

За да направите сè побрзо, можете да истурете малку лушпа на дното на торбата, да ги ставите морковите на врвот и повторно да ги покриете со лушпите. Ова треба да се повтори се додека торбата не е полна..

Употреба на мов

За овој метод, ќе ви требаат молци од сфагнум и кутии направени од дрво или пластика. Морковите не треба да се мијат пред да се чуваат. Зеленчукот мора да се исуши на сонце за 24 часа, а потоа да се олади. Потоа, морковите се ставаат во кутии.

Слоевите од мов и зеленчук треба да наизменично. Предноста на овој метод е тоа што мов има конзервативни својства и може да го задржи потребниот волумен на јаглерод диоксид внатре. Мос е лесен материјал кој не додава тежина на растителните гајби.

Складирање во парафин

Овој метод на складирање моркови е прилично невообичаен. Пред-измиен и сушен зеленчук се натопи во врел парафински восок со малку восок.

Овој метод ќе помогне во зачувувањето на juiciness и свежина на културата за 4-5 месеци на температура од 0-2 степени.

Во градината

Ако не е можно да се чува културата во подрумот или подрумот, тогаш ова може да се направи веднаш во градината. За да го направите ова, треба да ги отсечете сите врвови од растенијата..

После тоа, сè е покриено со густ слој пилевина и покриена со филм. Theетвата ќе трае до пролет, без да се изгуби вкусот и сочноста.

Складирање на земјоделски култури во станот

Ако не е можно да ја чувате собраната култура во подрумот или подрумот, тогаш можете да најдете различни опции за зачувување на моркови дома:

• Пантари. Оставата, чајната кујна е алтернативна опција за зачувување на жетвата на морков. За ова, коренските култури се преклопени во пластични кеси и се ставаат во оставата, чајната кујна. Важно е да се запамети дека зеленчукот мора да дише. За да го направите ова, треба да направите мали дупки во торбите. За да се обезбеди долгорочно зачувување на зеленчукот во зима, морковите не треба да се мијат или бришат со влажен сунѓер пред складирањето. Ова може да предизвика плодови да изгние..
• Фрижидер. Ако треба да заштедите мала количина моркови за зимата, тогаш можете да го користите фрижидерот за оваа намена. Ова ќе ве спаси од постојаното трчање во подрум. Зеленчукот внимателно се сортира и се преклопува во полиетилен. Заради навремено отстранување на расипаните и расипани коренови култури, културата треба да се прегледува редовно. Во такви услови, морковите можат да се чуваат неколку месеци..
• Балкон. До моментот на силно ладно време, земјоделските култури можат да се чуваат дури и на неизгаснат балкон. Сепак, подобро е да се чуваат моркови на балкон заштитен од влага и сонце или на чардак со температура во зима околу 0-1 степени. Најдобра опција за пакување ќе бидат кутии. Корените култури треба да бидат зачинети со печатница. Песок често се користи наместо хартија. Врвот на кутијата треба да биде покриен со целофан или крпа. Ова ќе помогне да се одржи соодветната влага и ладност..
• Пакети Морковите со добар квалитет може да се чуваат во вреќи. Овој метод може да го задржи зеленчукот од корен 3 недели. Сепак, нема гаранција дека зеленчукот нема да започне да се расипува, иако тие изгледаат добро. Кога го користите овој метод, треба редовно да ги проверувате коренските култури за појава на гниење..
• Банки. Ако културата е мала, а големината на коренските култури е средна, тогаш морковите можат да се чуваат во тегли. За ова, садот мора добро да се исплакне и исуши. Корен зеленчук се става во тегла во лабав слој. На дното на контејнерите, можете да истурете пилевина или да ставите мало овошје од рен. Банките треба да бидат поставени на ладно, темно место. Нема потреба од покривање.

Гаража

Некои градинари кои поседуваат автомобил имаат гаража со дупка за гледање. Ова место е добро прилагодено за складирање на култура од морков. Дрвени кутии или пластични кеси се користат како контејнери.

Предноста на овој метод на складирање е тоа што јамата не е премногу влажна, туку е кул. Зеленчукот нема да се меша со паркирањето бидејќи автомобилот застанува право над јамата.

Замрзнати моркови

Замрзнувањето е одличен метод за складирање на моркови. Во такви услови, зеленчукот е секогаш при рака, сите витамини се чуваат во нив..

Пролетните моркови се најдобрата опција за замрзнување, бидејќи тие се повеќе сочни и засладени.

За замрзнување, неопходно е да се земат млади, но не и преценети коренови култури. Зеленчукот треба да биде со средна големина. Ако користите мали парчиња, тогаш по замрзнување ќе го изгубат вкусот. Зеленчукот се чисти, мие. Потоа тенок слој на кожата и краевите се исечени и зеленчук се става на пешкир за да се исуши..

Како сад, можете да користите различни опции:

• Пластични садови.
• Чаши за еднократна употреба.
• Замрзнати кеси за чување храна.
• Садови за мраз или садови за печење.
• Пластични кеси со прицврстувач.

Методи на замрзнување

Пред да замрзнете зеленчук за зимата, треба да размислите за целта за која морковите ќе се користат по одмрзнувањето. Зависи од тоа кој метод на замрзнување, метод на сечење и вид на обработка ќе биде оптимален..

Постојат неколку начини за замрзнување на моркови:

• Сецкан (суров или претходно бланширан).
• Рендан.
• Пире.

За многу домаќинки, подобро е да се замрзнат морковите веќе исечени. Може да се сече на кругови, ленти, коцки од 6 мм. Зеленчукот може да се чува како суров или бланширан:

1. 1. Зеленчукот мора да се исецка и да се склопи во вреќи. Важно е да се осигурате дека практично нема воздух останува во садот..
2. 2. За да се движите во намената на морковот, треба да се прикачат налепници. Тие го означуваат датумот на пакување и целта на зеленчукот (за супа, печење).
3. 3. Чантите се ставаат во замрзнувачот.

За да се забрза процесот на готвење по одмрзнувањето, морковите може да се пре-бланшираат неколку минути. После тоа, зеленчукот се напива со ладна вода. Овие мерки ќе го подобрат вкусот на зеленчукот и ќе го скратат времето за готвење. За овој метод, треба да подготвите голем сад, сад со вода, мраз.

Процесот на отстранување минува низ следниве фази:

1. 1. Наполнете голем сад со вода до 2/3 од неговиот волумен, ставете го на оган, доведете до вриење.
2. 2. Додадете сецкан зеленчук и вриејте 2 минути.
3. 3. Брзо отстранете ги морковите и потопете ги во ледена вода, каде што исто така треба да бидат 2 минути..
4. 4. Пренесете го зеленчукот во шлаг, во стаклена вода.
5. 5. Исушете ги морковите. За да го направите ова, можете да го ставите на хартиена крпа..
6. 6. Наредете го зеленчукот на послужавник, така што парчињата морков не се допираат. Ставете го во замрзнувачот 3 часа.
7. 7. Наредете зеленчук во контејнери и ставете го во замрзнувачот.

Доста често, ренданите моркови се замрзнати. Зеленчукот е поставен во делови и се става во замрзнувачот. Bakeware е идеален сад за овој метод на чување..

Пире е метод најпогоден за мајки кои не знаат како да складираат моркови за зима за своето бебе. Варете го зеленчукот во несолена вода половина час. Мелете со блендер, спакувајте во кеси и ставете го во замрзнувачот. Ова пире може успешно да се користи како комплементарна храна за дете..

Правилно одмрзнување

Ако морковите се чуваат варени или рендани, тогаш нема потреба од одмрзнување. Зеленчукот може да се фрли директно од торбата во садот. За да се зачува вкусот на зеленчукот, неговите корисни квалитети, одмрзнувањето треба да се изврши правилно. Пред да користите моркови за готвење, тие мора да се отстранат од замрзнувачот и да се стават во фрижидер неколку часа. На овој начин, таа постепено може да се стопи. Потоа треба да ги набавите морковите, така што тие веќе да се одмрзнат на собна температура.

Не одмрзнувајте во микробранова печка, бидејќи ова ќе ги уништи сите хранливи материи во зеленчукот.

Кисела моркови со кромид

Можете да подготвите моркови за зима со помош на мариноване:

1. 1. Свежите моркови (1,5 кг) се излупени и се сечат на дебели кругови. Потоа зеленчукот се вари во врела вода (2 минути).
2. 2. Подгответе ја маринадата одделно. За ова се потребни следниве состојки: вода (2 лажици.), Рок сол (0,5 лажиче.), Шеќер (1 лажица масло. L.). Додадете зачини: семе од коријандер (1 лажиче), куркума (1 лажиче), семе од целер (1 лажиче), сецкан ѓумбир (0,5 лажиче), јаболков оцет (0,5 Чл.).
3. 3. Прстени од моркови и кромид исечени на половина прстени (3 парчиња) се натопуваат во маринадата..
4. 4. Малку оладеното работно парче е поставено во конзерви од половина литар.
5. 5. Ако морковите ќе се чуваат во фрижидер, тогаш се користат тесни капарони капаци. Металните капаци се погодни за складирање на зеленчук во подрумот..
6. 6. Чувајте тегли моркови подалеку од сончева светлина.

Ако знаете на кои начини можете да заштедите моркови за зима, во подрум или во стан, тогаш можете да си обезбедите себе и на вашето семејство со свеж, вкусен, здрав зеленчук за цела година..