Кисела лук - оригинална закуска за diy
Иако обично засадуваме многу помалку лук од кромид, дури и десетина кревети можат да дадат пристојна жетва. Дел од тоа оди на подготовка на зимско складирање, а киселата лук може да се направи од преостанатите глави. На крајот на краиштата, ќе биде штета ако допролет пронајдете сушени каранфилче во корпа. И овој метод ќе ви овозможи да заштедите сè што се одгледува без загуба. Плус, сочните кисела лукчиња се одлична закуска за секој оброк. Тие ја губат својата лутост, но наместо тоа се здобиваат со светлиот вкус, останувајќи исти јасни. Ајде да започнеме.
Најмногу одзема време од работата е, како и секогаш, подготовка на состојките. Пилинг лукот е сè уште задоволство, но не можете да направите без него. Поделете ги главите во каранфилче и ослободете ги од лушпите со отсекување на врвовите на каранфилчето со нож. Бидете сигурни да го исплакнете лукот во вода, треба да биде убава, бела. Оставете ја вишокот на течност да се исцеди со тоа, истурете ја на сито или штитник, и веднаш наредете ги чешнињата во тегли.
Удобно е да се направи лук во мали контејнери со максимален волумен од 0,5 литри. Тие треба да бидат стерилизирани.
Состојки и пропорции
Тегла од половина литар ќе треба 350 гр излупен лук и 250 мл маринада.
За да подготвите мирисна маринада, истурете ја наведената количина вода во тенџере и додадете ги следниве состојки и зачини:
- половина лажица сол;
- лажица шеќер;
- каранфилче, лавршка и копар чадор - секоја од нив;
- црн 1 бибер - 5 грашок;
- 3 лажици оцет (9%).
Додадете оцет во последен момент, пред да го исклучите шпоретот, кога маринадата зоврие.
Истурете ја зовриената маринада над лукот и превртете го или затворете го со капаче за завртки.
Кисела лук без оцет
Ако сакате да ја направите вашата работа без да користите оцет, постои еден многу оригинален начин. Многу домаќинки го заменуваат оцетот со лимонска киселина и со право. Но, постои уште една "супер кисела" состојка која ќе помогне да марината лук - ова е сок од рибизла. Не само што ќе го неутрализира лутото вкус на лук, туку и ќе го обои во прекрасна рубинска боја. Во исто време, таквото работно парче се чува и добро..
Самиот процес е малку поразличен од претходниот рецепт, имено:
- Подобро е да се маринира целиот лук. Ископајте ги малку незрелите глави и извадете го само горниот слој на лушпа од нив. Треба да остане и последната обвивка, „гушкање“ на забите, како и мала опашка на стеблото. Исплакнете добро.
- Ставете ги главите во тегла, пополнете со ладна вода. Оставете да отстои еден ден.
- Направете од Црвена рибизла сок. Додадете 4 лажици по литар сок. л. шеќер и 2 лажици. л. сол. Промешајте добро.
- Исцедете и истурете го лукот со сок од рибизла.
Забележете дека сокот не треба да се загрева или вари. Шише лук од 3 литри ќе треба малку повеќе од 1 литар сок. Лукот треба да се мари во него за еден месец. Потоа, едноставно наредете ја киселата лук во мали тегли и чувајте ја во фрижидер..
