Blелки од лук за зима, како да се складира лук во зима

Невообичаено зачинета и луто, се одликува со неверојатна арома и уникатен вкус - ова се епитети кои најпрецизно го опишуваат лукот. Овој производ можете да го сретнете апсолутно во секој дом, свеж и како дел од разни зачини, преливи и подготовки. Популарноста на лукот е непобитен, поради што секој обичен жител на лето бара не само да одгледува култура на својата страница, туку и да прави подготовки за зимата, кога свежиот лук се претвора во вистинска деликатес.

За среќа, во наше време постојат многу различни рецепти за подготовка на овој производ во различни форми. Овие вклучуваат солени глави од лук, рецепт кој е најпопуларен, кисела, кисела, сушен, па дури и подготвен во форма на паста. Со помош на секоја опција за берба, можете да заштедите лук со сите свои вкусови и ароми за понатамошна употреба при подготовка на домашна чинија.

Како да ги солете главите лук

Солењето лук е еден од најпопуларните начини да го соберете за зимата.. Ова лесно се објаснува со едноставноста на подготовката, достапноста на состојките и нивната евтина цена. Солен лук со каранфилче, чиј рецепт е познат многу години, совршено ја задржува својата арома и вкус.

Солен лук за зимата - рецепт за солење цели глави

За да се подготви производ со помош на сличен метод, неопходно е да се подготви трпеза сол по брзина од 300 g за секој килограм лук. Не треба да се мие и исчисти - доволно е да се отстранат корените и горниот оштетен лушпа.

Главите лук треба да се стават во тегла со саканиот волумен, да се попрскаат со сол изобилно во слоеви, да се пополнат празнините и пукнатините. Последниот слој треба да биде сол. Идеално, поставените слоеви на работното парче треба рамномерно да се разликуваат во конзервата..

Тегла попрскана со солен лук мора да се запечати со капак и да се отстрани на ладно место. Можете да користите сок од лук на овој начин во кое било време од годината..

Рецепт за солење лук

За солење, треба да подготвите лук и рафинирана сол во сооднос 3: 1, односно за 1 килограм лук - 300 гр сол.

Пред-сортираниот лук е темелно излупен од лушпата и се дели на посебни чешниња, извадете го филмот од нив. После тоа, лукот се сече на еднакви чинии (дебели 3-4 милиметри) и се меша со сол. Добиената солена вода се истура во стаклена тегла, прицврстувајќи ја цврсто, а херметички покриена со полиетиленски капак.

Солениот лук може да се чува во фрижидер до шест месеци, користејќи го за готвење во секое време, едноставно пред-плакнење пред да се додаде.

Солење во саламура рецепт

Главите лук, исчистени од земја и сите видови загадувачи, се мијат со проточна вода и цврсто се ставаат во тегла со соодветна количина, исполнета со прочистена вода на собна температура.

Теглата е херметички затворена и се става на ладно место 3-4 дена. Во овој период, препорачливо е редовно да се менува водата во банката на нова..

После три дена, водата е конечно исцедена, а лукот се истура со саламура, за подготовка на која е неопходно да се вари два литра вода со 200 грама сол растворена во неа.

Теглите се покриени со капак и се чуваат до шест месеци на ладно место.

За да ги зачувате сите квалитети на производот, препорачливо е редовно да додадете саламура во теглата, што ќе испари.

Рецепти со кисела лук

Готвењето на сите видови зачини како начин да се собере лук во зима е сеприсутно. Секоја домаќинка, врз основа на методите за понатамошна употреба на подготвениот производ, како по правило, наоѓа свои методи и рецепти за подготовката, идеално прилагодени за неа..

И покрај ова, скоро секој знае како да марината лук дома. Рецептот за такво празно практично се пренесува од генерација на генерација и не губи популарност. Ова не е изненадувачки, затоа што киселата глави од лук задржува уникатен вкус и уникатна арома што додава пикантност во секое јадење.

Кисела лук - рецепт за зимата во јаболков оцет

За готвење, ќе ви требаат:

• Лук - 1 килограм;
• Шеќер - 20 грама;
• Сол - 20 грама;
• Јаболков оцет - 50 милилитри.

Метод на готвење:

Младиот, претходно сортиран лук мора внимателно да се расклопи во посебни чешниња, без да се отстрани тенок филм. После тоа, исплакнете го со проточна вода и бланширајте во врела вода 3-4 минути, а потоа изладете во ладна вода.

За да ја подготвите маринадата, треба да ја вриете водата, додавајќи го и шеќер, сол и јаболков оцет.

Како резултат на маринадата се истура во лук, претходно се истури во полу-литарски стерилизирани стаклени тегли, по што се повторува стерилизација за 10 минути. Откако ќе ги превртите теглите, киселата лук треба да се отстрани на ладно место..

Домашна мариноване со лук - рецепт на лимонска киселина

Состојки вклучуваат:

• Лук - 1 килограм;
• Шеќер - 20 грама;
• Сол - 20 грама;
• Лимонска киселина - 5 грама.

Метод на готвење:

Со цел правилно да се подготви кисела лук за зимата, треба внимателно да ги поделите главите во посебни чешниња, да ги излупите од филмот и да впиете во врела вода три часа. По некое време, лукот се фаќа со шлаг и се мие под проточна вода..

Измиениот и исушен лук се бланшира четири минути, по што се истура во претходно стерилизирани мали тегли.

За да ја подготвите маринадата, додајте сол, шеќер и лимонска киселина во врела вода според наведените дози. По пет минути вриење, маринадата се отстранува од топлината и веднаш се истура во тегли лук. Конзервите се валани цврсто и повторно се стерилизираат со содржината.

Рецептот за мариноване лук со глави ви овозможува да го зачувате оригиналниот вкус и аромата на производот долго време, надополнет со неопислива пикантност на маринадата базирана на лимонска киселина.

Како правилно да се исуши лукот

За да се зачуваат залихи на лук во зима на овој начин, најдобро е да се изберат сорти што се разликуваат во нивната лутост..

Кога сушите лук, неопходно е внимателно да ги поделите главите во каранфилче и темелно да ги излупите. После тоа, исечете го лукот во дебелина од околу 3-5 мм и ставете го на сад за печење или ситно ситно сито за понатамошно сушење во рерната (рерната) на температура од 60 ° C.

Работното парче треба да се исуши шест часа, редовно вртејќи ги парчињата за да се исушат рамномерно. Лукот добиен на овој начин се лади и се става во тегла со тесен капак. За складирање, можете да изберете друг сад или сад, но факт е дека лукот во теглата е херметички заштитен од контакт со воздух, што значи дека ја задржува својата арома и не се влошува.

Важен фактор е како да складирате лук во стан.. Со овој вид подготовка, лукот треба да се чува на постојана температура од + 2-10 ° C и умерена влажност на затворен простор..

Како да го чувате лукот како паста за зимата

Готвење паста од лук е прилично нов, но исклучително ефикасен рецепт за подготовка за оние кои бараат начини за зачувување на лук дома.

Рецептот е универзален и се наоѓа во само неколку варијанти, сепак, нивните разлики не се значајни и не бараат детален опис.

За да го сочувате лукот во форма на паста во зима, ќе ви требаат:

• Лук - 500 грама;
• Маслиновото масло (може да се замени со растително масло) - 100 милилитри.

Метод на готвење:

1. Главите лук треба да се поделат на посебни чешниња, излупени и внимателно подредени, отстранувајќи ги сите оштетени и скапани;
2. Исплакнете го лукот темелно во врела вода;
3. Истурете го во сад за блендер и истурете маслиново (растително) масло, а потоа промешајте додека не се изедначи;
4. Добиената паста најдобро се истура во стаклена тегла, затворена и ладена. Користете по потреба.

Рецепт за правење на кисела глави од лук

Бербата на кисела лук глави, иако е ретка, е одлична опција за подготовка на одличен производ, кога ќе се додаде, можете да добиете јадења што вкусуваат беспрекорно.

И покрај навидум непопуларноста, во реалноста е сосема едноставно да се пронајдат рецепти за такви празни места, а нивната количина и разновидност е едноставно неверојатна. Домаќинките особено ќе бидат задоволни од фактот дека со таков рецепт воопшто не е важно каде да се складира лук во зима, затоа што готви брзо и ги задржува своите својства долго време.

Рецепт со кисела лук

За да подготвите таква тесто, тегла по литар, ќе ви требаат следниве состојки:

• Лук - 1 килограм;
• Копра (семе) - 5 g;
• Коњски лист - 1 парче (голема);
• Лист од рибизла - 3 парчиња;
• Сол - 10 g;
• Вода - 350 милилитри.

Метод на готвење:

1. Голем лист лисја од рен и црна рибизла мора темелно да се измие и ситно исецка;
2. Поделете го лукот во посебни чешниња и излупете тенок филм;
3. Потопете ги чешнињата во ладна филтрирана вода;
4. Ставете го лукот во претходно стерилизирана тегла од 1 литар и покријте го со вода. Оставете во фрижидер 5-6 часа;
5. По некое време, исцедете ја водата од теглата во подготвен сад (тенџере е најдобро одговара), додадете сол на неа. Ставете на тивок оган и врие, а потоа изладете;
6. Во тегла лук, треба да ги поставите листовите сецкани во првата фаза, да додадете копра семиња и истурете ја подготвената саламура;
7. Тегла со лук и остатокот од состојките е покриена со тесен запечатен капак и се става на затемнето место, каде што се чува за една недела;
8. После тоа, киселата лук е подготвена. Подобро е да го чувате во фрижидер..

Рецепт за лук кисела во сок од репка

За да подготвите кисела лук според овој рецепт, мора да подготвите:

• Лук - 1 килограм;
• Сок од репка - 150 милилитри;
• Вода - 350 милилитри;
• Шеќер - 25 грама;
• Сол - 35 грама.

1. Лукот е нежно поделен на каранфилче, темелно излупен од филмот и се мие со врела вода;
2. Подготвените каранфилчиња се ставаат во тегла, исполнета со ладна вода, по што теглата мора да се лади за еден ден;
3. После тоа, лукот треба да се измие и да се стави во рамномерен слој во длабок сад;
4. За да се подготви маринадата за ферментација, неопходно е да се раствори сол и шеќер во подготвената вода, потоа да се вари и да се додаде сок од репка. Добиениот концентрат се истура во лук, се покрива цврсто и се става под угнетување. Willе биде готово за 4-5 дена.

Краставички лук глави

Според рецептот, за да подготвите лук ќе ви требаат:

• Лук - 5 килограми;
• Вода - 4 литри;
• Сол - 200 грама;
• Оцет - 200 грама;
• Сок од репка - 70 милилитри;
• Сол, шеќер, мелен пипер и копра од семе - по вкус.

Метод на готвење:

1. Внимателно сортирајте ги и излупете ги главите лук од лушпи и филмови;
2. Исплакнете ги добиените чешниња, ставете ги во длабок сад и изобилно посипете ги со саканите зачини;
3. За да се подготви саламура, додадете оцет, сок од репка, зачини до загреана прочистена вода и оставете 2-3 часа;
4. Истурете ги подготвените и зачинети каранфилчиња со лук со добиената саламура, а потоа отстранете го работното парче две недели на темно, топло место;
5. После тоа, покријте ја киселата главица лук и ставете под угнетување, периодично додавајќи саламура подготвена според опишаниот рецепт.

Лукот, подготвен во која било форма, ќе стане беспрекорен додаток на разни јадења, пополнувајќи ги со посебна пикантност и арома. Разновидноста на постојни рецепти за складирање, без разлика дали е тоа кисела лук со каранфилче за зимата или само исушени глави, гарантира дека секоја домаќинка ќе може да избере опција за берба која одговара на неа без никакви проблеми.

И, исто така, запомнете дека не е неопходно да се ограничувате на предложените опции за празни места, затоа што во кулинарските експерименти се раѓаат вистински гастрономски ремек-дела.