Заштедуваме лук до следната сезона: популарни начини
Лукот е еден од најомилените и најпопуларните зачини во куќата. Готвење мелено месо или зачинета закуска со сирење за сендвичи не може да се направи без тоа, да не кажеме ништо за зимски подготовки, затоа што во скоро секој рецепт за мариноване и конзервирање зеленчук, треба да додадете ароматични чешниња. Сепак, доста често до пролет, наместо еластични глави, во оставата, чајната кујна се појавуваат празни лушпи или никнувани парчиња. Што да направите за да се спречи таков феномен и како да се чува лук, за да не се влоши во текот на зимата? Постојат неколку популарни начини да помогнете во зачувувањето на жетвата, под услов главите на лукот да бидат правилно подготвени за складирање..
Како да се подготви лук за чување?
Со цел лукот да лежи цела зима, треба одговорно да пристапите кон неговата подготовка. Прво на сите, вреди да се ископа внимателно, за да не ги исечете главите со лопата - тие повеќе не можат да се спасат. По бербата, лукот заедно со врвовите треба добро да се исуши, да се шири под крошна и да се остави 10 дена Пред тоа, внимателно да ги сортирате и исфрлите оштетените, заболените и празните глави и каранфилче - само цели, еластични, без траги од гниење се погодни за складирање. За сушен лук, отсечете ги стеблата и корените со градинарски ножици (првите остануваат во целост или делумно ако лукот се чува во плетенки или гроздови).
Треба да се има предвид дека е складиран најдолго, скоро до новата берба пролетен лук - помала е, со бели мазни скали, зрее на крајот на летото. Зимските видови се многу поголеми, подготвени за берба на крајот на јули, но ќе лежат не повеќе од 3 месеци.
Како да чувате лук
Сувиот и сортираниот лук може да се испрати за складирање со следниве методи:
- Виси складирање. Ткајте тесни плетенки, за сила, поминувајќи низа низ нив и закачете ги во сува оставата, чајната кујна или на застаклениот балкон. Лукот врзан во гроздови се чува на ист начин..
- Банки. Најлесна опција е едноставно да ги ставите главите во шише со три литри, да ги врзете на врвот со газа, така што лукот да дише, и да го однесете на суво место. И ако ги расклопите главите во каранфилче, тогаш тие мора да бидат попрскани со сол. Можете исто така да ги исчистите каранфилчето и да ги наполните со растително масло, затворајќи го врвот со најлон капак. Во оваа форма, теглите треба да се чуваат во подрум или фрижидер..
- Запалива мрежа или торбички. Може да бидат торбички од ткаенини, чаршафи или обични стари најлонски хулахопки. Главите се истураат таму и се чуваат на суво, вентилирано место, периодично сортирајќи ја содржината.
- Восочување. Лук ќе трае повеќе од 6 месеци ако главите како целина се натопат во врел парафин и се склопат во картонска кутија.
- Конзервирање. Излупените чешниња ставете ги во тегла, истурете оцет (бело) или вино, затворете го со најлон капак и ладете.
Некои домаќинки сè уште ги замрзнуваат лупените и сецкани каранфилчиња, но треба да се има предвид дека со овој метод се менува вкусот на лукот. Во принцип, сосема е можно и лесно да се зачува зачинот во текот на зимата, не само во приватна куќа, каде што има подрум, туку и во станбени услови..
