Придобивките од црвената зелка за човечкото тело

За прв пат, црвена зелка се појави во Русија во 18 век под името „сина зелка“, иако ја одгледуваа одгледувачи на Западна Европа во 16 век. Во античко време, оваа сорта на зелка беше заслужена за волшебна моќ и беше наречена "фабрика за вештерки". Се веруваше дека пиењето сок од овој зеленчук пред празникот ќе помогне да се одложи ефектот на премногу пијан вино..

Биолошки карактеристики на зелка

Црвената зелка припаѓа на семејството на расипан. Не беше широко користен во Русија, и покрај неговите лековити својства поради ограничената употреба во готвењето. Ова растение е разновидна разновидност на бела зелка. Зелка се нарекува "црвена" поради високата содржина на антоцијанин во лисјата, што им дава виолетова боја. Варијациите на бојата може да варираат според типот на почвата и сортата на зеленчук.

Фабриката се развива во рок од две години. Во првата година, се формира густо кратко стебло, на кое од лисјата не се формираат многу големи глави зелка. Тие можат да бидат кружни или рамни во форма. Во втората година се формира моќна пука со голем број цвеќиња и се формираат овошја во форма на подот исполнет со мали црни семиња.

Фабриката е многу отпорна на ниски температури. Бара влага во почвата.

Хемискиот состав на растението

Во однос на хемискиот состав, зелката е супериорна во однос на многу други зеленчуци, поради неговата висока содржина на супстанции корисни за човечкото тело: витамини, макро- и микроелементи и минерали. 100 гр зеленчук содржи 90 g вода, протеини - 1,4 g, масти - 0,15 g, јаглени хидрати - 5,2 g и растителни влакна - 2 g. Во однос на содржината на калории, овој вид зелка се смета за диетален, бидејќи 1 кг зелка е само за 310 kcal.

Процентот на витамини, макро- и микроелементи во овој зеленчук е како што следува: содржината на витамин А (бета-каротин) - 0,05%, Б витамини (пиридоксин, тиамин, рибофлавин) - 0,35%, витамин Ц ( аскорбинска киселина) - 5,7%, витамин Е (токоферол) - 0,11%, витамин К (филоквинон) - 3,8%. Содржината на калиум - 24,3%, натриум - 2,8%, фосфор - 2,8%, магнезиум - 1,6%, железо - 0,8%, цинк - 0,22%. Останатиот мал процент е составен од други супстанции корисни за телото и елементи во трагови.

Најдобри сорти

Поради содржината на црвен антоцијанин во листовите од зелка, зеленчукот има остар, горчлив вкус. Но, во последниве години, одгледувачи одгледуваа нови сорти и хибриди кои, за разлика од нивните претходници, не се лишени од овој недостаток. Покрај тоа, постојат такви хибриди кои имаат период на зреење од само 70-90 дена. Најчеста и најдобра дегустација се препознаваат сорти на црвена зелка:

• одделение „Гако 741“. Беше повлечено многу одамна, во 1943 година. Разновидност на средната сезона. Главите на зелка растат доста големи, до 3 кг. Тие се кружни, густи. Зачувано долго време (скоро до крајот на пролетта). Покрај тоа, за време на складирањето, горчината целосно исчезнува. Отпорен на пукање. Одлична толеранција на ниски температури.
• Калибос. Има многу убав изглед. Главите на зелка достигнуваат 2 - 2,5 кг, но не многу густи, прилично лабави. Листовите се сочни и нежни, без груби вени. Некои градинари ја препознаваат оваа сорта како највкусна. Несоодветно за долгорочно складирање, бара грижа за време на транспортот. Отпорен на мраз.
• „Пример 1 1“. Оваа сорта се споредува поволно со другите во однос на зреењето (75 - 80 дена). Главите на зелка се тркалезни, уредни, без горчина. Можете да засадите во рана пролет и кон крајот на јуни. Погоден за продажба, бидејќи е добро транспортиран и има привлечна презентација.
• „Камена глава“. Има голем број на неповолни страни: не многу добро складирани, зрее долго време, склони кон пукање, дава мал принос. Сепак, таа е популарна кај искусните градинари по својот вкус. Препорачливо е да се користи оваа сорта на зелка свежа. Патем, исто како и „Гако 741“, беше лансиран пред многу одамна.
• Михневскаја. Различни својства на оваа сорта се висока отпорност на разни болести и наезда од штетници. Продавници добро до средината на пролетта. Добро толерира суша и други неповолни услови.
• Предност F 1. Тоа беше одгледувано од одгледувачи неодамна, но веќе се здоби со широка популарност кај loversубителите на црвена зелка. Главни предности: одличен вкус, можност за користење и свеж и кисела кисела. Отпорен на болести, добро складирани. Има мал внатрешен трупец.
• „Гранси Ф 1“. Разновидност што ја одгледуваат француски одгледувачи. Неговите предности се висок принос, долг рок на траење (до крајот на пролетта), отпорност на пукање.

Придобивки и штети на зеленчук

Поради својот хемиски состав, културата има корисен ефект врз функционирањето на органите и системите на човечкото тело..

Покрај тоа, употребата на овој зеленчук е корисна не само за возрасните, туку и за децата и постарите лица. Секако, постојат некои контраиндикации, но тие се многу помалку од корисни својства..

Корисни карактеристики

Карактеристика на црвена зелка е високата содржина на витамин Ц во нејзините лисја (пет пати повеќе од онаа на белата зелка). Затоа, во текот на целиот период на складирање, хемискиот состав на овој зеленчук практично не се менува, зачувувајќи ги сите витамини и микроелементи корисни за организмот. така, каква е употребата на црвена зелка за телото:

• зелка содржи голема количина на диетални влакна, што совршено го задоволува гладот. Затоа, овој зеленчук е неопходен за луѓето кои се борат со вишок килограми..
• Влакната содржани во зелка го нормализира нивото на холестерол и помага да се елиминира од организмот.
• Содржината на растителни влакна, што е корисно за превенција на болести на кардиоваскуларниот систем, дијабетес мелитус и некои видови на рак.
• Витаминот А го зајакнува имунолошкиот систем и има корисен ефект врз органите на видот, исто така ја намалува веројатноста за појава на малигни тумори.
• Витаминот Ц, содржан во зеленчук, се грижи за имунитет, штити од заразни болести, го забавува процесот на стареење на организмот и влијае на психолошката состојба на една личност.
• Витаминот К е стимулатор на мозокот. Го спречува развојот на Алцхајмерова болест, го регулира нервниот систем.
• Присуството на минерали (калциум, калиум, магнезиум) помага во зајакнување на коскеното ткиво и `рскавицата. Калиумот има големо влијание врз нормализацијата на крвниот притисок, што исто така ја стимулира работата на секоја клетка во организмот..
• Овој зеленчук е исто така корисен за деца. Тоа не само што помага да се зајакне имунолошкиот систем, но, исто така, влијае на мозокот, стимулира ментална активност, развој на меморија.

Контраиндикации за употреба

Зелка нема да донесе многу штета, но сепак, некои ограничувања за употреба на овој зеленчук треба да бидат земени во предвид од луѓе со одредени физиолошки карактеристики или во присуство на одредени болести. Зелка не треба да се јаде кога:

• индивидуална нетолеранција кон зеленчукот;
• висока содржина на елементи во трагови (железо, магнезиум, калциум, итн.) може да предизвика надуеност, подуеност и цревни грчеви. Затоа, луѓето со заболувања на гастроинтестиналниот тракт не треба да го јадат овој зеленчук или да готват јадења од него користејќи термичка обработка;
• категорично е невозможно да се јаде зелка со панкреатитис. Ова важи за сите видови и сорти, не само црвено.

Примена во традиционалната медицина

Црвената зелка се користи во народната медицина. Неговите корисни својства ви овозможуваат да се ослободите од хронични и акутни заболувања. Често се користи како козметика. Примери на некои лековити рецепти:

• лисјата од зелка се користат за формирање на згрутчување на крвта во крвните садови и вените. За да го направите ова, треба да земете во еднакви пропорции лисјата и лушпата од мртвите пчели. Оваа мешавина се нанесува на погодената област и цврсто завиткана со завој. Остави за 1-2 часа.
• Сокот од овој зеленчук го подобрува тонот, ја подобрува општата физичка и ментална состојба на телото и го стимулира мозокот. Измешајте 150 гр сок од зелка со 100 гр сок од цвекло. Пијте го овој пијалок еднаш дневно за еден месец.
• За да се ослободите од бронхитис, неопходно е да мелете 100 гр лисја од зелка, да ги истурите со чаша врела вода и да оставите еден час. Потоа вирус преку cheesecloth и се 3 пати на ден топло. Пијте ја супата до целосно закрепнување.
• За да се направи кожата на лицето да изгледа свежа и еластична, неопходно е да се прелива 200 гр сецкана зелка со 350 гр врела вода. Оставете да кисна за еден час. Потоа исцедете и искористете ја оваа супа за миење.
• Тоа е ефикасен лек за да се ослободи од брадавици. Листот од зелка се тресна малку во рацете додека сокот не се ослободи и не се нанесе на растот преку ноќ. Користете ги овие компреси додека не исчезнат целосно.

Вкусни и здрави јадења од зелка

Поради богатството на витамини, како и лутиот вкус, црвената зелка е прилично популарна растителна култура за подготовка на најразлични салати, закуски во ресторани и готвење дома. Исто така се користи варено и задушено. Одлично за зимска работа.

Едноставен палто. Земете половина средна глава зелка, ситно исецкајте, ставете во штитник и истурете ја врела вода за да ја отстраните горчината. Потоа, оставете зелка да се исуши, мелете ја со сол и додадете малку шеќер. Излупете два големи кромид и исечете ги на прстени. Излупете едно парче камбанаж, измијте и исечете ги на ленти. Ставете ги сите состојки во сад за салата и измешајте. Зачинете ја салатата со сончогледово масло и оцет. Завршете го готовиот сад со копра и магдонос.

Супа од зелка. Истурете 300 гр пилешки бедра со вода и оставете да зоврие. Потоа исцедете ја оваа супа, истурете во 2 литри свежа вода и варете 5 минути по вриење. Излупете два средни компири, исечете ги на коцки и додајте ги во пилешки фонд. Гответе 10 минути со капакот затворен.

Исецка 200 гр зелка и додадете во тенџере. Гответе уште околу 15 минути. Во тоа време, излупете ги и измијте ги морковите и кромидот. Исечете го кромидот и грубо решеткирајте ги морковите. Пржете зеленчук во сончогледово масло и додадете во супа. Зачинете со сол, додадете ловоров лист и две чешниња мелен лук. Покријте и оставете ја садот да седи.

Задушена зелка со пилешко филе. Состојките се со големина за две порции. Исечете 300 гр пилешко филе на коцки и пржете во растително масло околу 5-6 минути. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени, исецкајте чешне лук. Додадете зеленчук во филето и врие уште 3-4 минути. Исецкајте 400 гр зелка и ставете во тенџере. Потоа додадете сол, бибер, додајте шеќер по вкус, вински оцет и врие со капакот затворен еден час, повремено мешајќи.

Јадењето е подеднакво вкусно и топло и ладно. Во исто време, тоа е диетално.

Корисните својства на црвената зелка биле почитувани уште од античко време. Сепак, денес популарноста на овој зеленчук е малку изгубена. За целосна и урамнотежена диета, нутриционистите се советуваат да ја вклучат оваа култура во дневната исхрана и на возрасни и на деца..