Употреба на праз: зошто не можете да го јадете зелениот дел од зеленчукот

Семејството кромид ни е најпознато по широко користениот кромид при готвењето. Но, во исто време, некои домаќинки целосно незаслужено не обрнуваат внимание на неговиот роднина - праз, кои во никој случај не се инфериорни во однос на својот колега по вкус и здравје, а, згора на тоа, честопати дури и не знаат кој дел од праз јаде и како го користат.

Изглед на праз

Однадвор, зеленчукот носи сличност со гореспоменатиот роднина - кромид. Сепак, постои разлика во нив - празот нема вообичаен изглед на сијалицата, туку завршува со густо стебло, наречено "нога". Летните сорти се одликуваат со најдолга и најтенка „нога“, зима - кратка и густа.

Бојата на подземната "нога" има бело-сребрена нијанса, поради што овој вид кромид се нарекува бисер.

Приземниот дел е светло зелени рамни пердуви кои можат да достигнат должина од еден и пол метри.

Корисен состав и можна штета

Овој вид кромид е складиште на корисни витамини и минерали кои го зголемуваат човечкиот имунитет, како и одлично средство за промовирање на губење на тежината.. Значи, главните витамини што ги содржи се:

1. Б1 (тиамин) - ја нормализира работата на кардиоваскуларните, нервните и дигестивните системи, ја стимулира мозочната активност;
2. Б2 (рибофлавин) - ги претвора мастите и јаглехидратите во енергија, го зајакнува имунолошкиот систем, го зголемува хемоглобинот;
3. Б9 (фолна киселина) - ја подобрува меморијата, го забавува стареењето, спречува згрутчување на крвта;
4. Ц (аскорбинска киселина) - го зголемува имунитетот, го подобрува метаболизмот, ги зајакнува крвните садови;
5. Е (токоферол) - ја нормализира циркулацијата на крвта, ги обновува оштетените ткива, ги стабилизира хормоналните нивоа, ги подмладува клетките;
6. PP (никотинска киселина) - ги проширува крвните садови, го стимулира гастроинтестиналниот тракт, промовира елиминација на токсините, го намалува шеќерот во крвта.

Присуството на наведените витамини во организмот ќе помогне да се одолеете на сезонските заболувања или да се справите со постоечко заболување, како и едноставно да се зајакне имунолошкиот систем, да се нормализира функционирањето на внатрешните органи, да се подобри состојбата на ноктите, косата и кожата.

Што се однесува до корисни минерали што ги содржи оваа сорта на семејството кромид, тука може да се разликуваат калиум, магнезиум, железо, фосфор, натриум и калциум..

Присуството на овие минерали има корисен ефект врз стабилното функционирање на организмот, подобрување на метаболизмот, зајакнување на коскените апарати и општа благосостојба.

Покрај тоа, достапен диуретик и холеретски ефекти го стимулираат чистењето на телото.

И благодарение на ниската содржина на калории (само 34 kcal на 100 грама!), Овој прекрасен зеленчук станува одличен асистент за оние кои сакаат да изгубат тежина, во комбинација со физичка активност, помага и во забрзување на метаболизмот и досадна глад.

Така, имајќи во својот арсенал огромен список на корисни материи, видот на кромидот за кој станува збор често се користи за спречување или лекување на анемија, артритис, настинки, атеросклероза, нервна напнатост, болести на гастроинтестиналниот тракт, како и други вообичаени болести..

Ограничувања на потрошувачката

Иако празот содржи изобилство на корисни квалитети, тие не треба да се користат премногу..

Дневната норма за здрава личност е 100-200 грама.

Покрај тоа, треба да се забележи дека во зовриена, задушена, пржена состојба, кромидот има најблаг ефект врз сите телесни системи, но јадењето зеленчук во својата сурова форма има некои ограничувања..

Значи, кромидот не се препорачува за сурова храна:

1. Медицински сестри - мајчиното млеко стекнува непријатен мирис, поради што децата може да го одбијат;
2. Луѓето кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт, дуоденум;
3. Луѓе кои се алергични на никел.

Како правилно да изберете и користите

За многумина, останува мистерија кој дел од празот може да се искористи и дали може да се јаде зелениот дел од празот. Откако го пробале ова, луѓето обично го губат целиот интерес за овој вид на семејството кромид..

Така е - зелените лисја се користат исклучително ретко и исклучиво кај млади пука, тие се премногу цврсти и тешко додаваат шарм на садот.

Сепак, не треба да ги фрлате - зелените пука се користат во готвењето..

Кога размислувате за тоа кој дел од праз јадат, тоа треба да се запомни се јаде само најфината бела нога, што ја формира таканаречената лажна матична и лажна крушка, како и млади зелени лисја.

Белото стебло има пријатен и необичен вкус, различен од кромидот.

Недостатокот на горчина и неверојатна арома ќе му даде посебен вкус на секое јадење, без оглед на методот на неговата подготовка и нема да остави никого рамнодушен.

Пред готвењето, ногата мора темелно да се исплакне во млака вода, бидејќи почвата или песокот може да останат на пука.

Во исто време, бидејќи лажната сијалица се состои од влакна, парчиња почва исто така може да останат меѓу нив, така што кромидот треба да се сече по должина и темелно да се исплакне помеѓу лисјата. Можете да јадете праз во речиси секоја форма - сурова, варена, пржена, а исто така и како додаток во салати, сосови и закуски..

Што да правам со зелени лисја

И покрај фактот дека зелените пука се многу тешки, а не се јадат сами, искусните домаќинки им најдоа интересна и корисна апликација..

Пресуши лисјата често се користат во гарни букет - куп суви билки, кои може да се состојат од босилек, ловоров лисја, магдонос, рузмарин и други билки што се користат како лек.

Кога подготвувате чинија, букет гарни мора да се натопи во тенџере и да се отстрани непосредно пред крајот на готвењето.

Таквиот букет му дава на садот уникатен пријатна арома и соодветен вкус што ќе биде запаметен и сакан долго време..

Кулинарски идеи

За почетниците кои сè уште не се запознати со вкусот на овој вид кромид и се во загуба да погодат каде да додадат праз, се препорачува да се започне со употреба во храна со наједноставни чекори - на пример, замена на кромидот во јадења со зеленчук, на пример, чорба.

И, исто така, најлесен начин за правење салати е да користите бела нога и млади зелени пука во комбинација со целер, карфиол, магдонос и облекување со сок од лимон, маслиново или друго растително масло..

На пример, можете да направите едноставна салата, за која треба само да исечете бела нога на тенки прстени, да ги одделите со рацете, да додадете рендано зелено јаболко, сок од лимон и сезона со маслиново масло.

Со вкус на неверојатен вкус и арома на овој зеленчук, можете да започнете да го користите во топли јадења - омлети, пити, тепсија, супи, сосови.

Користејќи многу лесен рецепт, можете да пробате да направите супа со кнедли.

За да го направите ова, внимателно измиениот кромид мора да се исече на прстени, да се задуши во мала количина вода или супа и, со додавање вода, додајте кнедли во супата.

За гурмани и loversубители на необично, можете да понудите рецепт со полнење. Пополнувањето може да биде по ваша дискреција, класиката е месо - мелено месо, комбинирано со претходно варен ориз и пржен кромид со моркови. Исплакнете го празот, поделете ја белата нога на лисја. Понатаму, секое од лисјата е полнето со полнење со месо и се тркалаше со цевка. Запечете во тава во кисела павлака околу 20 минути на средна топлина.

Неколку совети кои ќе ви помогнат да готвите успешно:

1. Подобро е да го пресечете јадрото од стеблото, бидејќи е прилично цврсто;
2. Кога печете, треба да обрнете внимание не на бојата, туку на мекоста. Мека лак - подготвена.
3. Сосот е подебел кога на него се додава мала количина скроб, разредена со ладна вода.

Како да најдете свеж зеленчук

Клучот за вкусно јадење е вистинската состојка. Определување за кои треба да обрнете внимание при купување зеленчук во продавница или на пазарот:

1. Сезоната за берење зеленчук започнува кон крајот на летото, во август;
2. Јасно обележаната сијалица и заоблената основа ја означуваат староста на пука и, соодветно на тоа, нејзината цврстина;
3. Дајте предност на растенија со долг бел дел - производот ветува дека ќе биде нежен, свеж и правилно одгледуван;
4. Присуството на цветна стрела е причина да не го купите ова парче..

Корисни совети

Вид на кромид за кој станува збор може да се користи не само за храна, туку и за козметички цели. На пример, сурова од стебла, кога се применува надворешно, има подмладувачко и регенеративно дејство на ноктите, корените на косата и кожата на лицето. И, исто така, кашата може да помогне при каснувања од инсекти, ако ја ставите на раната, покријте го со филм и оставете го под газа неколку часа, што помага да се ослободат отоците и да се ослободи гној.

Гаргара со сок од кромид ќе може да ве однесе на нозе побрзо во случај на ангина.

И за посериозни заболувања, можете да го користите празот како вдишување - ситно рендан кромид преклопен во тегла има лековити пареи, вдишувајќи го што станува возможно да се лекува многу побрзо.

Сепак, порциите за инхалација секогаш треба да бидат подготвени нови заради брзото губење на лековити својства..

Така, овој вид семејство кромид е разноврсен зеленчук што може да се користи и во готвење и за лекови. Дури и ако никогаш не сте пробале и сè уште не сте знаеле што точно можете да јадете на праз, никогаш не е доцна за почеток.!