Какви печурки растат во регионот калининград

Благодарение на топлата и пријатна клима, регионот Калининград има богата и разновидна флора и фауна. Растат прекрасни планини, шуми, степи, резерви, разни животни и многу видови печурки. Меѓутоа, при собирањето печурки, таканаречениот „тивок лов“, треба да бидете особено претпазливи, бидејќи климата ги фаворизира не само јадените сорти, туку и оние што се целосно несоодветни за храна. Потребно е однапред да ги проучите нивните карактеристични знаци, за да не се заблудат подоцна.

Јадење печурки

Сезоната на печурки во регионот Калининград трае повеќе од шест месеци, почнувајќи од април и завршува во последните денови од ноември. Тука печурките растат скоро насекаде - не треба да влегувате во шумата за нив, затоа што можете дури и да пронајдете двојка во вашата градина.

Овој регион е поделен на четири главни области, каде се забележува посебно изобилство на „подароци од шумата“:

1. Ниман низина, која вклучува шумарско шумарство, Иличивское и шумарство на Полеское. Регионот се одликува со присуство на подзолични, тресетливи, кабриозни и калливи-магливи почви, на кои црниот јалица добро расте во големи количини.
2. Балтичко и куронско шумарство, кои се одликуваат со песочни почви. Заедно со постојаните ветрови од морето, тие создаваат соодветни услови за раст на габите. Во повеќето случаи, можете да најдете бор тука. Бреза и црна јадалка растат на низините; повремено може да најдете даб, пепел и рог.
3. Друг регион што е особено поволен за растот на печурките се областите на шумарското претпријатие Нестеровски и дрвната индустрија „Красножнаменски“, кои се одликуваат со најразлични олеснувања. Областа со бројни ридови преовладува во областа Нестеровски. Бор расте добро на карпеста почва. Смрека и листопадни шуми напредуваат во области со глинеста почва.
4. Останатите региони ја сочинуваат четвртата зона, која е богата со смрека и бреза шуми. Рогови, пепелни дрвја и дабови се најчести тука, а црната јасичка расте во низините..

Печурките се поделени на јадење, условно јадење и не јадеж, како и отровни. Како и да е, не е секогаш можно да се затруете со недостижен вид - во исто време, јадените печурки можат да доведат и до здравствени проблеми, чии правила за склопување, набавка или складирање се прекршени.

Нема јасна разлика помеѓу јадениот и отровниот вид. Сепак, многу отровни видови - на пример, мувата агарична - е тешко да се мешаат со другите..

Најочигледен знак на агарики од жабиња и мува е присуството на волва, остатоци од надворешната обвивка, која во рана возраст го покрива целото тело во целост, а подоцна формира „тенџере“ од кој расте ногата. Печурките погодни за консумирање имаат сунѓерна структура на капачето, но кај повеќето јадења е ламеларна.

Во регионот Калининград можете да најдете огромен број печурки, традиционални и оригинални. Тие се користат за подготовка на супи, странични јадења, закуски, салати, сосови. Печурките се пржени, варени, задушени, сушени, кисела, и ги прават сите видови на подготовки за зимата. Покрај тоа, тие се користат во народното заздравување за третман и превенција на многу заболувања..

Бела печурка

Белата печурка, ака boletus, е една од најомилените и најпопуларните меѓу луѓето. Се здоби со широка слава не само за забележливиот, добро препознатлив изглед, туку и за неговиот одличен вкус. Болетот е прилично голем во големина: капачето е со дијаметар до 25-30 см, ногата е густа, задебелена одоздола.Бојата на капа ќе зависи од областа каде што расте. Во шумите од бреза, капачето има светло-кафеава нијанса, во борови шуми се стекнува со виолетова нијанса, во смрека шума е црвено-кафеава. Пулпата е густа, еластична, бела, не ја менува бојата кога се сече.

Најзгодно живеалиште за печурската печурка се смета за бреза, борови шуми и смрекасти шуми..

Гладијаш обичен

Постојат многу мешани шуми во регионот Калининград кои се поволни за живеалиштето на мазните. Нивната колекција започнува од последниот месец лето до октомври. Smoothies може да се препознаат по карактеристичната виолетова-сива боја на капачето. Со возраста, прстените на капачето исчезнуваат, а самото станува жолто-црвено.Стеблото е долга и тенка, задебелена на дното или на средина. Белата пулпа е кревка и кршлива, кога ќе се притисне, се ослободува сок од акрид, кој станува жолт на контакт со воздух. Мастите се одлични за солење. Сепак, пред тоа, тие мора да бидат натопени во солена вода и да се варат..

Млечните печурки се бели, црни

Млечните печурки доброволно се собираат само во Русија - на Запад тие се класифицирани како нехранливи. Сепак, со соодветна подготовка (особено солење), млечните печурки не само што се јадат, туку се и вкусни. Во регионот Калининград, тие се наоѓаат насекаде: во бреза, бор, смрека шума, на лопати, шумски рабови, итн..

Печурки од бело млеко

Главните сорти на печурки: бела и црна.

• Особена карактеристика на белците е млечно бела, понекогаш жолтеникава боја на капачето со мали дамки и уникатни прстени. Капа до 8 см во дијаметар. Печурките се недоволно големи, густи, растат во групи. Пулпата има густа структура, кога се притиска, се издвојува млечен сок, кој станува жолт во воздухот.
• За црните печурки, карактеристична е темната маслиново или црната боја. Понекогаш тие се нарекуваат и црнците. Ногата е кратка, капачето има малку заоблени рабови, плочите се валкани зелена боја. Омиленото живеалиште на црнците е мешаните шуми. Може да се најдат и во старо зеленило, мов, под гранки..

Црните печурки се прекрасни кога се солени - така што може да се чуваат без да изгубат вкус до три години.

Гринфинш

Сувите борови шуми се сметаат за одлично место за одгледување на зеленикави, каде живеат со цели семејства. Тие почнуваат да се собираат на крајот на сезоната на печурки, во есен. Тие го добија своето име поради жолто-зелената боја на капачето - оваа боја останува дури и за време на термичката обработка.

Гринфинш има густо, малку тврдо бело месо, кое наскоро станува жолто. Под главата има деликатни плочи со различни бои. Се препорачува да се варат зеленика, пржете или маринираат. Главната работа е дека пред секоја подготовка треба да се излупат.

Коза

Коза е навидум грда печурка, која во исто време има прилично пријатен вкус. Шапката со дијаметар од 4-12 см има бледо светло-кафеава боја. Кај младите претставници, таа зазема заоблена форма, подоцна скоро целосно се исправа, станувајќи рамна.

Ногата е тенка, заоблена, со иста боја како капа. За време на дождливото време, козата е покриена со дебел слој на слуз, што го прави неговиот изглед уште понепријатен. Пулпата е доста цврста и има пријатна арома.

Козите треба да се бараат на мочуришни, влажни места, во влажни борови шуми. Младите печурки треба да се користат за храна. Се препорачува да бидат пржени, варени, маринирани или сушени..

Chanterelle

Мали, светли и убави лустери живеат во мешани, листопадни и борови шуми, во ливади со трева или мов. Поради нивниот извонреден изглед, тешко е да се мешаат со други видови печурки..

Chanterelles се карактеризираат со инка, брановидна капа, покриена со табли во форма на вентилатор подолу, и тенка нога висина до 12 см. Тие имаат светла, жолто-портокалова боја. Пулпата е густа, сочна, ја задржува свежината долго време и, во ретки случаи, е црвена.

Chanterelles се слични по вкус на печурките и печурките печурки. Тие се вкусни во која било форма: пржени, варени, задушени, кисела. Честопати тие стануваат средство за третман на разни болести..

Нафта

Путер може да се најде скоро насекаде: во шуми, во расчисти, шумски рабови, полиња, патеки, меѓу тревата. Првата жетва ја собираат собирачи на печурки за време на цветањето на бор, втората - за време на цветањето на липа. Сепак, максималниот принос се појавува за време на периодот на бербата..

Пеперутките имаат капа од различни нијанси, во зависност од живеалиштето: од жолто и светло кафеаво до црвеникаво кафеава боја. Дијаметар од 2-10 см. Цевчестиот слој, кој се наоѓа под капа, е покриен со бел филм, кој подоцна се претвора во прстен. Пулпата е нежна, жолтеникава, има пријатна арома со навестување на овошје.

Пеперутките се вреднуваат за нивниот одличен вкус, благодарение на што тие широко се користат во готвењето. Тие можат да бидат варени и пржени, солени и кисела. Болетус задушен во млеко има особено пикантен вкус..

Мосвејл

Во ЗНД, 7 видови мов се распространети - во оваа област најчесто се наоѓаат зелени и жолто-кафеави (костен). Habивеалиште на комарци е песочна почва, зимзелени шуми, густи листопадни дрвја, шумски рабови, жад.

• Зелена замаец Се одликува со голема (3-12 см), малку конвексна капа од зеленикави или маслинови нијанси, која е покриена со мали скали на врвот. Ногата е исправена, долга, малку проширување нагоре. Бела пулпа.
• Замаец од костен има темно кафеава, чоколадна или кафеава боја, густа и месестиот капа со вага, цилиндрично стебло со силна структура и жолтеникава боја. Жолта пулпа.

И во двата вида, месото на сечењето зазема синкава нијанса, но тоа не е знак на опасност. Вреди да се одбележи дека нема отровни печурки или печурки слични на нив. Летачите имаат пријатен вкус и се користат за мариноване, сушење, солење. Совршено подложен на термичка обработка во форма на пржење, задушување или готвење.

Лето мед печурка

Главната предност на агариката со мед е што тие растат во семејства, во големи групи. Летните печурки - или липа, како што се нарекуваат и - се населуваат на расипано дрво и дрвја.

Агаричниот мед има мала големина - капачето достигнува 3-6 см, има конвексна форма со туберкула во средина, околу која кружите се видливи при влажно време. Ногата е тенка, до 7 см долга, лесна, мазна во горниот дел, покриена со вага одоздола. Има прстен во форма на здолниште, кое подоцна може да исчезне.

Есенски мед агарик

Есенските печурки се со поголема големина. Нивната нога може да достигне 10 см, а капачето во заостреност - до 17 см Капата има конвексна форма, но станува рамна со возраста. Неговата основа е покриена со слој на скали. Под самата капа е здолниште, бело со жолта граница.

Бојата на печурката зависи од видот на дрвото каде што се населил: даб - кафеава, топола - жолта со мед нијанса, бор - кафеаво-црвена.

Болетус

За време на цветниот период на вибурнум, за време на правење на сено, крекерите од печурки одат во потрага по болитус, кои растат најмасовно на отворени места, рабови, рабови на полиња и во шуми од бреза..

Boletus boletus е прилично голем: капачето може да достигне 15 см, ногата е долга, густа, покриена со темни скали. Постојат бели, жолти или кафеави печурки. Болетните печурки се идеални за мариноване. Тие се сушат, пржени или варени.

Болетус

Не е тешко да се забележи булетисот во шумите. Се одликува со голема тркалезна капа од портокалова, кафеава или бела боја, како и густа и долга нога, задебелена надолу, чија површина е покриена со скали. Кога се сече, месото станува сино. Аспен boletuses претпочитаат да се населат во мешани, бреза и боровинки шуми.

Колекцијата Болетус започнува во јули и завршува со првиот мраз. Овие печурки се користат за готвење супи, чорби, тие се додаваат во зеленчук. Исто така кисела и сушена.

Полска печурка

Мов од костен е познат во регионот Калининград како „полска печурка“. Омилено живеалиште е борови шуми со мочуришта, четинари, густо дрвја. Може да се најде и на песочни почви..

Полската печурка има светло-кафеава, кафеаво-костен или темно кафеава капа со кожата што не ја раздвојува. По врнежите, капачето станува лепливо и лизгаво на допир. Ногата има збрчкана жолта површина и густа структура. Кога се сече, месото станува сино.Бидејќи замаецот на костен е добар вкус, тој е погоден за секаков вид обработка: солење, маринирање, пржење итн..

Рижик

Ријџикс, иако немаат извонреден „изглед“, се сакани од многу берачи на печурки за нивниот уникатен вкус. Тие се собираат во покачени места меѓу борови и смреки, почнувајќи од средината на август. Gумбирот се одликува со светла портокалова боја и присуство на зелени прскања на капачето..

Стеблото на печурката е исто така портокалово. Големината на капачето варира од 4 до 17 см, а кај млади претставници се испакнува нагоре, а кај постарите станува станува во форма на инка со прави рабови. Ryzhiks се користат за пржење и задушување, но најдобриот лек е солење.

Серушка

Серушка или, како што го нарекоа мештаните, хлебните, е печурка која расте во мешани и бреза шуми, близу патишта, на патеки. Неговите карактеристични карактеристики се: тесна, сиво-јоргована капа 4-10 см со прстени, тенка нога со иста боја, месести месо, која кога ќе се притисне лачи млечен сок.

Серушки растат во групи, често нивните тела делумно растат заедно. Овој тип е погоден само за солење. Покрај тоа, од него се прават разни лековити пасти и масти..

Русула

Русулите се така наречени затоа што некои од нивните сорти можат да се јадат сурови. Печурките се одликуваат со различни бои: нивната капа е способна да ги стекне сите бои на виножитото. Но, ногата е бела и силна.

Во рана возраст, капачето е конвексно, заоблено, подоцна станува рамно или дури и во форма на инка. Пулпата е густа, сунѓереста, бела на резот. Русулата живее во области со мочуришта, во смрека од бор, листопадни шуми. Тие растат во групи, не се кријат во тревата или лисјата, па затоа можат лесно да се најдат дури и за неискусните берачи на печурки.

Сепак, тие не се многу популарни поради нивната кревка структура. Некои видови русула имаат горчлив, лут вкус, па пред да готват, тие мора да се натопат во ладна вода два дена..

Непотребни, отровни печурки

Главната опасност од јадења и отровни печурки е тоа што тие вешто се маскираат како некои јадливи видови. Затоа, за да не стане жртва на труење, треба да се научи да прави разлика помеѓу јадливи и несоодветни сорти..

Смртна капа

Бледа пијалок е најопасна кај отровните печурки. Неговата потрошувачка завршува во парализа, а потоа и во смрт. Една мала печурка може да биде доволно за да отруе четворица возрасни.

Обликот на капачето е хемисфера, но во рана возраст има заоблена форма на јајце-форма. Шапката е со дијаметар од 5-15 см, има маслинеста боја (може да варира од бела до сивкава), површината е влакнеста со мазни рабови. Ногата е тенка - околу 2,5 см, со бела лушпеста површина.

Пулпата е лабава, нежна, бела, со неутрален вкус и малку сладок, но непријатен мирис. Карактеристична карактеристика на бледиот жабиец е присуството на широк волв во основата на ногата.

Allолчка печурка

Најчесто, габата на жолчката се наоѓа во зимзелени и листопадни шуми, на кисела, плодна почва. Однадвор, наликува на порцинова печурка, но лесно може да се препознае со уникатната шема на решетката која се наоѓа на ногата.Шапката има хемисферична форма, може да достигне големини од 4 до 15 см - нејзината површина е сува, малку кадифена, станува влажна во влажно време. Бојата на капа е различна: од жолто-кафеава до темно кафеава. Ногата е висока и тенка, цилиндрична во форма, отечена надолу.

Пулпата е бела, станува розова кога се сече, има непријатен горчлив вкус, никогаш не е важна и нема изразен мирис. Симптомите на труење со овој организам се слични на оние на јадење летачка агарична или сатанска печурка. Кај постарите лица, 85% од случаите на труење се фатални.

Аманита мускарија

Amanita е нај шарен претставник на отровни печурки, што е тешко да се меша со другите. Неговата светло црвена хемисферична капа има карактеристична бела точка. Ногата е густа, кратка и прилично густа. Amanita расте главно на кисела почва, во мешани шуми.Во повеќето случаи, употребата на мускуларија Amanita не е фатална, но доведува до халуцинации, губење на слухот и видот. Во мали количини, екстракти од печурки се користат во медицината за производство на лекови кои имаат анти-воспалителни, анти-канцерозни ефекти.

Аманита мускарија

Помалку светла, но не помалку отровна е и најблискиот роднина на агаричката црвена мушичка - агарична мува од жабиште. Неговите карактеристични карактеристики се сметаат за лимоно-жолта бледа боја и густо цветно, прво сферично, а потоа рамно капаче, покриено со големи белузлави снегулки на врвот..Стеблото е прилично долго, до 12 см, цилиндрично, задебелено на крајот со жлебови над прстенот. Пулпата е мека, ронлива, со арома на компир и горчлив, непријатен вкус.

Симптомите на труење со жаба од мијалник се слични на труење со црвенило: може да се појават скратен здив, гадење, повраќање, со силни концентрации на отровот, конвулзии, халуцинации, губење на свеста..

Сатанска печурка

Сатанската печурка е слична по изгледот со белата. Може да се најде во мешани и листопадни шуми, во области со варовна почва. Тој е прилично голем во големина: капачето достигнува 8-20 см, ногата е висока до 15 см, ширина до 10 см.Бојата на капачето се движи од бледо сива до олово сива боја. Ногата е отечена и има форма на клубенот. Пулпата се карактеризира со жолтеникава нијанса, на сечењето станува умерено сина боја.

Разликата помеѓу сатанската печурка и белата е присуството на карактеристична маслинка или црвена мрежа на стеблото. Исто така, непријатна арома доаѓа од печурката. Сатанската габа, кога се конзумира, предизвикува нарушувања на нервниот систем, влијае на црниот дроб и слезината.

Лажен шампињон

Карактеристична карактеристика на лажниот шампињон е постојаниот јодизиран мирис или арома на карболна киселина. Капакот е бел, има мазна основа со мали размери. Месото е бело, но станува при жолто кога ќе се притисне. Бела лажна шампионска нога, задебелена во основата.

Кога се сече, месото на ногата станува жолто, постепено се претвора во портокалово, а потоа кафеаво. Кога готвите лажни шампињони, нивниот специфичен мирис се засилува, а водата станува жолта.

Печурки места од регионот Калининград

Ловот на печурки во регионот Калининград започнува во април и завршува со првите мразови.

За успешно покачување на печурки, треба да ги знаете "местата со печурки":

• печурки најчесто тоа може да се најде на териториите на куронските и балтичките шумски претпријатија, во близина на градот Нестеров, во северо-источниот регион на регионот, шумата Новодеревски, Болшије Горки, шумата Болшаковски;
• омилени места chanterelle се Seaside и околината на готвачите;
• зеленикави собирачи на печурки ги бараат близу дините на Куронскиот плука;
• барајќи грутка можете да отидете на Балтичкиот Спајт, Кумачево, Кругово, да ги посетите југозападните региони - шума Ладушкински, ѓаволски мост, Ушаково;
• исполнете го сонот на собирачи на печурки и пронајдете голема ливада boletus, можете да одите во селото Космодемискаја, Болшој Село, до советското шумарство - исто така добра област за печурки печурки е во близина на езерото Виштинце.

Треба да се запомни дека сите видови печурки, без исклучок, избираат прифатливи услови за раст. Ако шумите се темни, тогаш треба да барате печурки во светли жаришта, на рабовите, во близина на патиштата - ако има многу осветлување, треба да ги насочите вашите пребарувања во затемнетите области. Со прекумерна влага, печурките ќе мигрираат во покачени места, а ако недостасува, тие ќе се кријат во клисурите.

Правила за подигање на печурки

Понекогаш дури и јадењето печурки може да стане безопасно. И сето тоа е за токсични материи - овие организми се способни да ги апсорбираат како сунѓер.

Затоа, одете на „тивок лов“, треба да следите некои правила:

1. „Златното правило“ на собирачите на печурки е да соберат само познати печурки. Ако постои дури и најмало сомневање за потеклото и видот на печурките - и уште повеќе, ако има туберозни задебелување во основата на стеблото на печурките - подобро е веднаш да ги исфрлите. Непознатите печурки не треба да се допираат со вашите раце, а уште помалку вкус.
2. Собери само здрави, млади печурки. Не треба да се ставате во опасност, обрнувајќи внимание на црви, суви, меки, расипани печурки, кои, барем, го изгубија вкусот и корисни материи.
3. Не го нарушувајте мицелиумот. При бербата, многу е важно да не се оштети мицелиумот, кој ќе служи како раѓање на нова култура. Се препорачува едноставно да ги "извртувате" тубуларните печурки надвор од почвата и да ги отсечете marsupials со остар нож во основата.
4. Соберете печурки во еколошки чисти области. Не треба да „ловите“ во близина на автопатот, фабриките, во индустриска област. Подобро да ја посетите шумата или да одите на планините.
5. Ставете печурки во корпи. Контејнерите направени од природни материјали се идеални за собирање: дрвена лубјанка, плетени тела. Нема потреба да земате пластични кеси во кои печурките едноставно ќе „парат“.
6. Најдобро време за „тивок лов“ се утринските часови. Печурките растат и во текот на ноќта, така што наутро тие ќе бидат свежи, цврсти и упорни за време на транспортот..
7. Се смета за губење време да се бара „плен“ во високата трева и густите ветерници.. Најмногу што може да се надевате е неколку парчиња на час..
8. Веднаш по доаѓањето дома, треба да ги исчистите пронајдените „трофеи“, бидејќи тие брзо ги губат своите својства. Излупените печурки се варат без да успеат.

Видео: правила за избор на печурки

Регионот Калининград е богат со разни видови печурки, кои собирачите на печурки се среќни што ги складираат од рана пролет до доцна есен. Но, излегувајќи на „тивок лов“ за вкусен, ароматичен и исклучително корисен трофеј, не треба да се заборава за постоењето на отровни видови.

Само следете ги главните правила за собирање и употреба, а потоа процесот на собирање не само што ќе биде забавен, туку и безбеден за здравјето..

Прегледи од мрежата