Како изгледаат, каде растат и дали е можно да се јадат есенски линии

Придобивките од печурките за човечкото тело се непобитен, како и хранливата вредност, бидејќи не е за ништо што тие понекогаш се нарекуваат шумско месо. Сепак, важно е да се знае кои сорти може да се конзумираат и кои треба да се третираат со претпазливост. Денес ќе зборуваме за една од широко распространетите печурки - линијата. Од статијата ќе научите како можете да идентификувате линија, каде да ја најдете, дали е тоа штетно или корисно за некоја личност и многу повеќе..

Шиење и поклопување: различни видови

Може да биде тешко за почетниците собирачи на печурки да ги разликуваат лимите од море и есен. Всушност, тие се слични едни на други само во согласки имиња. Тие дури растат во различни периоди. Обична линија се појавува во пролетта, исто како и повеќе.Есенската линија, како што може да претпоставите од името, може да се најде во шумите само во есен..

Појавата на печурки е сосема различна, затоа ве советуваме внимателно да го разгледате шумскиот наод. Морел е лесно да се препознае: тој е прилично висок, на бела нога со средна дебелина и со невообичаена издолжена кафеава капа. Подобрата шапка изгледа како нерамна, изопачена саќе.

Пескање на печурки есен: како изгледа

Есенскиот бод е маркупална печурка од родот Строчок (yrиромитра), која е доста распространета.Оваа печурка има прилично широка глава, со дијаметар до 10 см, кафеава во боја. Возрасна печурка може да има кафеаво-црна кадифена капа, додека млада има светло-кафеава, боја на леска..

Обликот на капачето на есенскиот бод се нарекува седло на рог, бидејќи однадвор наликува на три рога споени заедно.

Визуелно, капачето изгледа необично: наместо права, мазна површина, има збрчкани свиоци, поради што наликува на орев (оваа одлика е поизразена кај другите видови на шиење, обична и гигантска).

Ако при поклопецот површината на капачето сè уште има одредена структура, тогаш на линија линијата на капачето изгледа хаотично.Особеноста на шапката е исто така што буквално расте од ногата, а не стои како „чадор“. Ногата е широка околу 1,5 см и може да варира во должина од 3 до 10 см. Бојата се движи од бела, восок-до светло сива.

Изгледа како цилиндер срамнет со страни, малку проширен по земја. Внатре во ногата, линијата е празна.

Печурката нема специфичен мирис, но нејзината пулпа е кревка и е слична на `рскавичното ткиво.

Каде растат линиите

Есенската линија можете да ја исполните и во листопадна шума и во зимзелена. Преферираното живеалиште е гниење дрво и почвата до него. Поретко можете да видите печурка само на земја.Линијата расте и во семејства, во мали групи и индивидуално.

Како што веќе рековме, нејзиниот активен раст започнува кон крајот на летото, поблиску до септември, во врска со која печурката го доби своето име. Другите членови на овој род се појавуваат во пролетните месеци..

Областа за дистрибуција на есенската линија е Северна Америка и Евроазија, земји со умерени климатски услови.

Токсичност на печурки

Карактеристична карактеристика на есенската линија е дека количината на токсични материи што ги содржи е неколку пати поголема отколку во обична линија. Од целото семејство на овие печурки, есента е најопасна за човечкото тело..Редот што не претрпел никаква преработка содржи пет до шест пати повеќе хемолитички отров. Овој отров носи екстремна закана, бидејќи нејзината количина од 50 мг на 1 кг тежина на производот може да биде фатална..

Печурка во својата сурова форма содржи 300 мг таков отров на 1 кг, што, се разбира, ќе предизвика смрт на една личност..

Како и да е, берите од печурки од различни региони имаат различни ставови кон овој вид печурки. Која е причината за ваквите различни мислења, ќе дознаеме подоцна.

Странски извори

Било кој од собирачите на печурки во земја со топла, лесна клима ќе каже дека е строго забрането да се јаде есенската линија во која било форма. И тој ќе биде во право, бидејќи печурките што растат во такви климатски услови навистина не се погодни и за луѓето и за животните..Во европските земји, и есенските линии и обичните се токсични. Ова се должи на фактот дека количината на отров во линиите влијае не само од температурата на околината, туку и од температурата на почвата на која тие растат.

Печурките што растат на топла почва апсорбираат повеќе токсични карциногени и други опасни материи. Колку е потопла почвата, толку е поотровна и токсична линијата. Така, во никој случај не е можно да се соберат линии во шумите на Европа..

Руски извори

Што се однесува до Русија, ситуацијата тука е малку поинаква. Можеби ќе чуете дека печурката како есенско спојување може да се јаде, ако научите како правилно да се справите со употреба на високи температури..

Сепак, во реалноста, сè е како ова: бидејќи линиите се општо име на родот, не може да се претпостави дека сите нејзини претставници се безбедни.За готвење, соодветна е само линијата печурка што зрее во март-април. Во тоа време, почвата е сè уште ладна, не топена, што е сосема вообичаено за просторот на Русија, и ако отровни материи влегуваат во телото на габата, тогаш во помали количини.

Појавата на есенската линија се јавува во есен - во овој период од годината почвата е сè уште доволно топла, поради што заклучуваме дека само пролетна линија ќе се вклопи во храната.

Дали е можно да се јаде печурки

Не е неопходно целосно да се избегне оваа печурка, доволно е само одговорно да се преземе изборот. Најдобро е да се изберат печурки што се појавија во пролетта. Кај нив има малку отров, па затоа е сосема можно да се отстрани со употреба на високи температури..

Собирањето на шевовите е неопходно само на места со студена клима. Колку е постудено, толку, во овој случај, е помала веројатноста за труење.

Па да или не

Слободно можете да ги фрлите линиите собрани на територијата на Европа - тие содржат доволно отровна супстанција за да убијат неколку луѓе. Нема да се соблечете со едноставно труење откако ќе изедете такви печурки.

Исто така, во никој случај не треба да јадете сурови печурки.. Без оглед на земјата во која ја најдовте линијата. Собрани во есен исто така не се погодни за храна..

Само пролетни линии се погодни за готвење, а колку помлади се, толку помалку токсични материи содржат. Но, исто така е неприфатливо да ги јадете сурови. Само по темелно термичка обработка.

Како да се намалат токсичните ефекти

За да се минимизира содржината на штетни материи во линијата, треба да се прибегнете кон изложеност на високи температури.Ние ви нудиме три начини што се достапни за секоја водителка и не бараат посебни трошоци или напори..

Најдобро е да се отстранат отрови со помош на рерната. За да го направите ова, измијте ги печурките, ставете ги на сад за печење и ставете во рерната. Вториот мора да се загрева така што температурата во внатрешноста е над 60 ° C..

Ова е минимално ниво, можете да изберете поставка за висока температура за себе. Потребни се неколку часа за да се исуши производот на овој начин. Методот се нарекува агресивно сушење, а само со нејзина помош можете да ги отстраните апсолутно сите токсини и канцерогени од линијата.

Следниот метод за отстранување на токсичните материи од линијата е исто така доста ефикасен, но има некои нијанси. За да се ослободат линиите на повеќето отрови, неопходно е да се исушат печурките на свеж воздух..Воздушните маси ќе извлечат течност од нив, а со тоа ќе се отстранат и токсините. Колку подолго се сушат шевовите, толку побезбедни ќе бидат за јадење..

И, конечно, последниот метод за обработка на печурки врие. Земете тенџере, наполнете го со вода, така што печурките слободно се ставаат во садот, ставете го на шпоретот. Потребни се најмалку една четвртина од еден час за обработка..

Потоа исцедете ја добиената супа од печурки, исплакнете ги печурките темелно под проточна вода и вриејте ги уште еднаш.

Како да готвите вкусни линии со павлака

Откако сфативте како да изберете вистински шевови за храна, можете да се запознаете со рецептот за нивна подготовка. Следете ги упатствата внимателно - и ќе бидете убедени дека дури и таквата двосмислена печурка како линија може да биде не само јадење, туку и вкусна.

Потребни состојки

За готвење ќе ви требаат следниве состојки:

• печурки - обични линии, 1 кг;
• крушка кромид - еден среден кромид;
• павлака - кој било процент на маснотии, две лажици;
• зеленило - копар;
• сол, црн пипер;
• други зачини по вкус.

Чекор-по-чекор процес на готвење со фотографија

Прво треба да се справите со печурки, бидејќи тие се главната состојка што бара посебна, внимателна обработка.

Веднаш откако ќе ги соберете шевовите, исплакнете ги под млаз вода. Потоа земете вода во голем сад и поставете ги линиите таму 10-12 часа, а најдобро од сè - преку ноќ.Пред да започнете со третман со висока температура, исцедете ја водата во која стоеле и самите печурки темелно измијте ги со вода од чешма.

Наполнете тенџере со вода. За 1 кг линии, потребни ви се најмалку 3 литри течност. Ставете го главниот производ таму и ставете го садот на оган. Неопходно е да се готват линиите 30 минути..По половина час, извадете ја тавата со печурки од топлината, исцедете ја водата, пополнете нова. На линиите им треба уште една преработка по вриење - да се исплакнат под ладна вода. Само откако ќе ги исплакнете, можете да ги ставите во садот и повторно да готвите, исто така, за половина час..

Извадете ја главната состојка од тавата и исецкајте. Големината на парчињата може да биде од која било големина - да се водат според вашиот вкус.

Исецка на кромидот додека печурките чекаат на ред. Големината на парчиња може да варира од средна до мала, во зависност од тоа како сакате да јадете пржен кромид.

Ставете го во тава и пржете го.По пет до седум минути, додадете линии во лакот, промешајте со шпатула. Гответе храна пет минути. Потоа зачинете со сол, бибер и други зачини по ваш вкус, измешајте темелно и пржете уште пет минути.

Следниот чекор е да додадете кисела павлака во печурките, добро измешајте. Веднаш истурете ги билките во тавата и испржете ги печурките уште пет минути.На крајот на ова време, ние ги отстрануваме готовите линии од шпоретот и можеме да ги јадеме.

Кој не смее да користи линии

Бидејќи линиите не се најбезбедни печурки, жените во позиција, како и децата и оние кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања, не треба да го јадат овој производ во која било форма.

Повреда на контраиндикации може да предизвика, во најдобар случај, интоксикација на телото.

Бидете внимателни при изборот на состојките за вашата чинија. Особено кога еден од нив е печурка. Внимателно проучете ги неговите својства, а пред да заминете во шумата за слатки, обидете се да научите што е можно повеќе за видот на шумското месо што расте во близина, затоа што една ваква грешка може да ве чини живот.Ве советуваме да бидете претпазливи и да посакаме патувањето во шумата за печурки да донесе не само многу позитивни емоции, туку и вкусен и што е најважно, безбеден улов..