Замаец на печурки: опис, видови, разлики

Во зимзелени и мешани шуми, можете да најдете печурка, која, најчесто, расте веднаш до мов, па оттука и името - мов. Можете да го сретнете од почетокот на летото до крајот на есента. Сите негови сорти се сметаат за јадливи, но можат да се мешаат со лажен замаец - паразитски.

Ова е она што ќе се однесува на нашата статија, имено, како да разликуваме вистинска замаец од отровна и дали ќе биде јадење или не.

Печурки од замаец: општ опис

Моховиќ припаѓа на семејството Болетов и е директен роднина на болето. Највкусен од видови на замаец е разновиден, црвен, полски и зелен.

Секој вид печурка од печурки има различен опис, но во основа нејзината капа е сува, малку кадифена и пукнатини се појавуваат на кожата со возраста. Неговата големина се менува како што расте, но може да достигне дијаметар до 9 см.

Пулпа од печурки - бела, жолта, црвена или, како што е случајот со многу видови, сина. Можете да ја дознаете бојата на местото на сечењето. Сите печурки на капа, како што е замаецот, имаат а хименофор (површината на која се развива слој на спори-формирање клетки - хименум). Во замаецот, е тубуларен, а порите на цевките се прилично широки. Тие можат да бидат со различни бои: жолта, зеленикаво жолта или црвена боја.

Особена карактеристика на замаецот од другите видови печурки е тоа, дека при притискање на хименофорот, сината боја останува на местото на контакт. Лажниот замаец може да се препознае со различен опис, но тие се многу слични, за кои ќе разговараме малку подоцна..

Стипе збрчкана или мазна, во зависност од видот. Расте до 8 см. Подот во прав доаѓа во различни нијанси (на пример, кафеава).

Заеднички видови на замаец со опис

Постојат околу 18 видови на мов печурки. Затоа, во следните делови ќе откриете какви печурки има и какви видови постојат..

Замаец зелена

Замаец зелена е најчестиот и најпопуларен претставник од ваков вид. Може да се препознае по нејзината златно кафеава капа, која достигнува дијаметар од 10 см. Обликот на капачето е во форма на простата и перница. Ногата на зелениот замаец е цилиндрична и се протега кон основата. Во висина достигнува 9 см, а во дебелина може да биде еднаква на 3 см. Тој е полесен од капачето на печурката, покрај тоа, има и цигла-црвена нијанса. Месото на зелената печурка е густо и бело, но станува сино кога се сече.

Печурката можете да ја сретнете во жадри, во близина на патишта и во шуми, каде што расте од средината на мај до почетокот на октомври.

Оваа сорта е пржена, варена, кисела и замрзната..

Замаец жолто-кафеава

Научниците attribолто-кафеавиот замаец му припишуваат на родот Маслиат, но по изглед тоа воопшто не личи на нафта.

Капакот на печурката е кафеаво-жолта боја со валан раб. Големината на капачето е во дијаметар 140 mm. Површината постепено пукна, а со возраста, капачето ја менува бојата: на пример, младите печурки имаат сиво-жолта нијанса, подоцна станува црвеникава, а во зрелоста се стекнува со светло окер боја.

Капакот не се одвојува добро од пулпата, и се става сина кога ќе се притисне. Стеблото на печурката е во облик на цилиндар и достигнува висина од околу 90 мм, со дебелина до 35 мм. Има лимон жолта боја. Месото на печурката е цврсто и светло жолто.

Печурката можете да ја сретнете во зимзелени или мешани шуми од јули до октомври.

Theолто-кафеавиот замаец може да се јаде пржено, солено или кисела кисела боја. Може да се исуши и.

Летало црвено

Летало црвено е позната на многумина токму поради неговата боја, а скоро секој знае каде расте. Значи, често може да се најде во листопадни шуми меѓу мов или ниска трева..

Капакот на печурката е во форма на перница и достигнува дијаметар од 8 см. Бојата на печурката е длабоко црвена, хименофорот е жолта, но кога ќе се притисне полека се претвора во сина боја. Ногата на растението е цилиндрична и расте до 10 см во висина и дебелина до 1 см. Надвор, под капакот, е жолт, а поблиску до основата станува малина-розова боја. Пулпата на печурката на замаецот е густа и жолта боја..

Печурката можете да ја сретнете од август до септември. Овој вид на замаец има пријатен мирис, но подобро е да го готвите веднаш, бидејќи се затемнува кога се суши и не е погодно за складирање..

Полска печурка (кафеава)

Полска печурка со кафеава нога и кафеава капа. Неговата капа достигнува дијаметар од околу 20 см и е во облик на темно кафеава перница. Кога се притисне на жолтата тубуларна површина, се појавуваат сини или кафеаво-кафеави дамки. Ногата е густа, наликува на цилиндар во форма и достигнува до 14 см во должина и до дебелина до 4 см. Се претвора во сина боја кога ќе се притисне. Месото на печурката е густо со овошен или мирис на печурки.

Овој замаец е една од најпопуларните печурки со јадење и се користи свеж, сушен, солен, кисела и замрзнат..

Таквата печурка може да се сретнете во мешани и зимзелени шуми, но задачата станува потешка, бидејќи треба да знаете точно кога растат полски печурки во вашиот регион.На пример, во Западна Европа, печурките се наоѓаат од јули до ноември, во Белорусија - од август до ноември. во московскиот регион - од почетокот на јули до крајот на октомври и во Украина - од јули до октомври.

Фрактуриран замаец

Се наоѓа во зимзелени и листопадни шуми од јули до октомври.. Капакот од печурки е густ, месести, мат и има пукнатини, што служеше како основа за името. Бела и црвена пулпа може да се види меѓу нив. Капакот достигнува дијаметар до 10 см. Стеблото на печурката е цилиндрично и жолтеникаво во боја. Поблиску до основата, бојата на ногата се менува во црвена боја. Ногата достигнува 6 см во должина и до 2 см во дебелина. Месото од пукнато замаец е бело или жолто, црвено на основата на ногата, а на паузата прво станува сино, а потоа се претвора во црвена боја.

Пушената печурка од печурки најдобро се користи млад, бидејќи има лигава конзистентност во садовите. Може да се исуши, замрзне, пржени и солени.

Паразитски замаец: како да се разликува јадење замаец од двојно

Често на места каде растат печурки, можете да најдете условно јадење печурка - паразитски замаец. Најчесто расте на местото на брадавицата псевдо-мантил или на неговите остатоци. Печурката не припаѓа на отровни печурки, иако има непријатен вкус (во неговата пулпа нема токсични материи).

Ако ненамерно собравте лажна замаец, не грижете се. Сите типови лажни печурки имаат само горчлив вкус.Во големина, оваа близнак печурка е многу мала, дијаметарот на нејзината капа е само 5 см. Нема посебен мирис, а исто така нема сина обезбојување при сечењето. Многу искусни собирачи на печурки само се обидуваат да го заобиколат..

Бројот на лажни печурки вклучува печурки од жолчка, бибер и костен..

Печурка од костен има конвексен облик на црвено-кафеава боја. Дијаметарот на капачето достигнува 8 см. Месото е бело и не се менува на сечењето. Цврста нога, обликувана како цилиндар, а нејзината боја е слична на бојата на капачето. Големина на нозете 3,5 на 3 см.

Тоа е печурката од костен што најчесто се меша со полската печурка, само што не е отровна. Сепак, често може да се меша со сатанска печурка, која е доволно отровна.

Allолчка печурка средби од јуни до октомври. Изгледа како бело, бидејќи има масивна, тврда нога. Во дијаметар достигнува до 7 см. Капакот на печурката е сунѓереста формација, која содржи розова супстанција која има горчлив вкус: дури и ако ја допрете оваа супстанција со врвот на вашиот јазик, ќе почувствувате силно чувство на печење.

Исто така, оваа печурка има една одлика: жолчката габа (лажна замаец) не е оштетена од инсекти.

Бибер печурка има конвексно капаче, чиј дијаметар е 7 см. Бојата е светло-кафеава. Месото на капачето е лабаво и жолто, но сече црвено. Неговиот вкус е зачинет и пиперлив.

Ногата на печурката достигнува 8 см во висина и дебелина до 2 см. Во форма, наликува на заоблен цилиндер, а нејзината боја е иста како онаа на капачето, само во основата е повеќе жолта. Често се смета за лажна замаец. Тој е отровен.

Вистинската печурка од печурки е многу вкусна, а нашиот опис и фотографија ќе ви помогне да ја пронајдете во шумите, без да ја мешате со лажен роднина.