Ние правиме своја сопствена ладна пушена домашна пушачка чаша

Можеби има едвај човек што може да одбие сочно ароматично пушено парче месо или риба. За жал, не секогаш во продавниците можете да најдете сурови производи од пушеле со пристоен квалитет, затоа еве детално разгледуваме како да креирате ладна пушена пушачка кутија со свои раце.

Зошто воопшто почнаа да користат пушење? Беше забележано дека по ваквата обработка производите не се влошуваат долго време и го задржуваат својот оригинален вкус. Во античко време, патниците и рибарите земале храна од пушеле месо или риба. Ова им овозможи да го одржат своето постоење во време на лоши улов и долго скитници..

Во современиот свет, ладните производи за пушење се сметаат за деликатес. Тие привлекуваат гурмани со својата богата арома и сочноста. Дома, во пушачи од пушачи, можно е да се добие посебен, уникатен вкус.

Процесот на пушење се состои во преработка на прехранбени производи со чад, што се формира кога мали честички од мелење дрво - пилевина, струготини. Студената пушена храна е изложена на чад на температура од 25-30 ° C и може да трае од 5 дена до неколку недели. Резултатот вреди да се чека. Резултатот е чинија со неверојатен вкус. Процесот трае толку долго, се должи на фактот дека бактериите се размножуваат многу брзо на температура од 30 ° С. Без да се заврши постапката до крај, може да се претвори во сериозни последици од труење.

Како да направите ладна пушена пушачка чаша

За да се направи ладна пушачка пушачка топлина, неопходно е да се опреми огниште, комора за производи и уред за собирање маснотии. Многу е важно да се земе предвид дека камерата мора да биде во запечатен случај. Изборот на локацијата на идната пушачка куќа исто така треба да се пристапи многу внимателно. Треба да биде безбеден од гледна точка на појава на случајни пожари и погодно за самиот пушач (за да може да седи до пушачот, да организира производи).

Обрнете внимание на суровините за огништето. Не користете чипови и пилевина од зимзелени дрвја и аспекти.

Најдобар материјал за ложиштето ќе биде смрека од смреки, пилевина пилевина, птица цреша, гранчиња од бреза (без кора). Можете да користите јаворов или даб чипс, како и струготини на овошни дрвја (круша, морето buckthorn), слатка цреша).

Дизајн на пушачи

Огништето е поставено на растојание од комората за пушење. Обична јама може да им служи. Комората и огништето се поврзани едни со други со посебен тунел - оџак, преку кој чадот се лади на саканата температура пред да влезе во комората со храна.

Еден стар фрижидер, шпорет на гас или метална бура може да се прилагоди како комора за пушење. Понекогаш тие користат метални садови и лименки.

Ладното пушење дома и дизајнот на пушачката куќа предвидуваат голем број на нијанси:

1. Растојанието помеѓу ложиштето и пушачката куќа треба да биде 2-7 метри, доколку се надмине оваа вредност, може да има проблеми со нацрт.
2. Вкопан ров длабок 0,3 метри и широк не повеќе од 50 см може да послужи како амит за оџак Дното и wallsидовите мора да бидат поставени со глинена тула, покриена со лим од метал на врвот и да се притисне со тежок предмет (капакот на печката може да се деформира). Наместо тула, оџакот е доста погоден за употреба..
3. За да се ослободи вишок чад и да се регулира интензитетот на согорување, неопходно е да се обезбеди амортизер во капакот на огништето.
4. Тесна врска на оџакот со комората (потребен дијаметар од 20 см), за ова можете да користите и глина или други импровизирани средства.
5. Времето за готвење на различни производи може да се разликува, па затоа не се препорачува да ги пушите истовремено. Од истата причина, не треба да ја пријавувате храната во комората за време на пушењето..
6. Големината на парчињата подготвени производи во еден премин треба да биде приближно иста.

Направете си-тоа пушено чадче пушаче со генератор на чад

Процесот на ладно пушење трае неколку дена. За да се одржи постојан проток на чад во комората за пушење толку долго време, беше измислен генератор на чад. Овој уред исто така отвора големи можности за добивање на различни квалитети на вкус на еден вид производ..

Сосема е можно да се направи ладна пушачка пушачка кутија со свои раце со генератор на чад. Needе ви требаат:

• метална цевка, која било форма со дел од 100-120 mm;
• цевка 2-3 m долги;
• секој вентилатор;
• фитинг за цевководи;
• приклучни жици;
• термометар.

Покрај тоа, ќе ви треба машина за заварување и ножовка за метал. Тешкотијата лежи во потребата да се биде во можност да се работи со овие алатки.

Како по правило, ладна пушачка пушава, изградена со рака, е компактна и многу мобилна. Доколку е потребно, може да се отстрани во штала, гаража, па дури и во плакарот. Големината зависи од тоа што се користи како камера. Како што веќе рековме, за ова можете да адаптирате која било метална кутија со потребна големина, која сами можете да ја соберете. Самата пушачка куќа треба да се наоѓа над генераторот на чад. Во оваа позиција, дури и ако компресорот запре, чадот ќе продолжи да тече во комората за пушење..

Подолу ќе разгледаме подетално како да направиме домашна генератор на чад за ладна пушачка пушава.

Во првата фаза, неопходно е да се подготви телото за генераторот на чад. За ова, парче во должина од 50-80 см е отсечено од цевката наменета за тоа.Направени се капаче и дно, цврсто поставено на телото, за да се избегне истурање на пилевина. Понатаму, веднаш над дното, мали дупки (со дијаметар до 8 см) се дупчат за да запалат пилевина и пристап до кислород.

Во горниот дел од генераторот на чад (5-8 см под работ), се заварува оџак во - фитинг поврзан со мета, на кој последователно се прикачени две цевки. Едната од нив е насочена кон комората за пушење, а другата кон компресорот. Т-парчето може да се поврзе и со капакот на генераторот на чад, а не во страничниот ид.

Лесно е да се прилагодат компресорот на аквариумот или вентилаторите од разни уреди за да се создаде нафрлање. Неговата главна задача е постојано да одржува мал проток на воздух кон пушачот..

Генераторот е инсталиран на метална, бетонска или керамичка основа за да се спречи пожар. За време на работата, се загрева многу, што е полн со запалена пилевина и чипови што скокаат од дупките за печката.

Домашно ладно пушено пушење работи како што следи. Генераторот на чад е натоварен со суровини - суви чипови и пилевина. Запомнете дека не можете да користите производи од иглолисни дрвја заради нивната смолеста природа. Ние ја проверуваме врската на гранката цевка со компресорот и оџакот со комората за пушење, го запалиме горивото. По вклучувањето на вентилаторот, започнува процесот на пушење. Во оџакот се создава испразнета состојба, како резултат на која чадот се влева од генераторот во пушачката куќа. Кислородот влегува во печката преку страничните отвори на генераторот на чад, што придонесува за постојан процес на согорување. Со помош на термометар опремена во пушачот, се контролира температурата на пушење. Степени може да се прилагодат со зголемување или намалување на должината на оџакот.

Направете си-ладно пушена пушачка чаша од буре

Честопати, обична метална буре се користи за составување на комората за пушење. Дијаграмот подолу покажува ладна пушена пушачка чаша со свои раце од барел.

За работата ќе бидат потребни решетки од метални или метални шипки, лим од метал, тули и други алатки што ги имаат скоро сите.

За ложиштето, се ископа дупка во која е поставен лименски лим. Ова е неопходно, така што процесот на топење гориво се одвива рамномерно. Оџакот е ров, препорачаните димензии беа наведени порано. Од горе е покриен со кој било материјал отпорен на согорување, на пример, чеша и попрскан со земја.

Неопходно е да го исклучите дното од металното барел, а наместо тоа да закачите метална мрежа. Обичен леб (кога е влажен), кој се шири над долната решетка, може да послужи како филтер за саѓи. Друга решетка е поставена на врвот на барелот на растојание од 20-25 см од работ. Пушелените производи, всушност, ќе бидат лоцирани на неа. Ако сакате, можете да инсталирате куки во буре за виси храна.

Здраво и тоа е тоа. На толку едноставен начин, добивате ладна пушена пушачка чаша со свои раце..

Постојат многу начини да се изгради своја сопствена пушачка чаша. Сето тоа зависи од достапноста на одредени импровизирани средства, мали вештини и имагинација. По експериментирање со едноставни материјали и разбирање на суштината на принципот, последователно можете да заварите висококвалитетна комора од не`рѓосувачки челик или да ја поставите од тули отпорни на топлина.

Подолу се прикажани цртежите на ладна пушачка пушава со свои раце.

Генератор на 1 чад, канал со 2 чад, 3-чадник

Постојат уште неколку важни препораки што треба да се забележат:

1. Процесот на ладно пушење трае многу време, затоа бидете трпеливи, следете ја температурата во комората и пушете во мирно суво време..
2. Многу е важно да ги извршите сите подготвителни работи во вечерните часови, и да започнете со процесот на пушење наутро..
3. Со додавање на гранчиња од смрека или грозје, како и гранчиња од цреши на ложиштето на почетокот или крајот на циклусот, можете да постигнете извонредна арома на готови јадења на излезот.
4. Уште еднаш, ние се фокусираме на фактот дека пилевина од зимзелени дрвја не можат да се користат, тоа ќе има лошо влијание врз вкусот на храната.
5. Горивото сигурно мора да биде суво, влажните чипови и гранките дополнително ќе го затегнат процесот на готвење.

Набудувајќи ги овие едноставни правила, можете да станете вистински професионалец на ладно пушење и да ги израдувате себе си и најблиските со исклучителни домашни деликатеси.

Конечно, предлагаме да се консолидираат добиените информации со детален и разбирлив видео-туториал. Како да се создаде ладна пушена пушачка чаша со свои раце е претставено во видеото: