Harетва лук пука за зимата

Во рецептите за зачувување, обично се споменуваат глави или каранфилче на лук, но малкумина ги собираат стрелките на ова растение за понатамошна употреба. И залудно, затоа што содржат не помалку корисни материи. Подгответе пука од лук за зимата за да направите солен додаток на месо, зачинета состојка во салата или солени закуски.

Избор на стрелки

За да се направи работното парче да не е круто, неопходно е да се соберат стрелките додека се многу млади. Главата на лукот сè уште не треба да се формира, по што пукањата веќе се тврди и без вкус.

За конзервирање и солење, изберете го средниот дел од зелениот никне. Горниот раб каде се формира белиот пупка мора да биде отсечен. Најдолжниот дел е несоодветен бидејќи е многу влакнест.

Ако стрелките се малку презрели и груби во структурата, тие се подложени на прелиминарно бланширање: потопени во врела вода неколку минути, а потоа се мијат во многу ладна вода. Оваа температурна разлика ви овозможува да ја зачувате убавата зелена боја на производот..

Замрзнување на лук стрели

Најлесен и најбрз метод за собирање лук пука за зимата.

Се што ти треба е:

1. Исплакнете млади пука под проточна вода, поставете ги на сито или пешкир. Водата мора добро да се исцеди, во спротивно ќе има многу мраз за време на замрзнување..
2. Поминете низ стрелките, отсекувајќи ги врвовите, пожолтените делови.
3. Исечете ги на мали парчиња долги 2-3 см.
4. Ставете во полиетиленски кеси, по можност со прицврстувач. Може да се користат пластични садови.

Замрзнатото лук може да се чува за многу месеци, без да се изгубат неговите својства. По одмрзнувањето, таквите стрели се додаваат при подготовката на какви било садови..

Лук пука за зима: зачинети препарати

Ако ви засукаат пука од лук за зимата, тие ќе служат како одличен извор на витамини и минерали за време на студената сезона. Плус, тоа е многу вкусна закуска..

За да ги подготвите, ќе ви требаат:

• 1 кг млади стрелците;
• 0,5 л вода;
• 2 лажици л. рок сол;
• 2 лажици л. Сахара;
• 2 лажици л. 9% маса оцет;
• пиперки и ловоров лисја.

Метод на конзервирање:

1. Пред да одберете зелен лук, пукањата треба да се мијат, да се решат, да се исечат на парчиња од 3-3,5 см.
2. Бидете сигурни да зовриете. Ставете зеленчук во тенџере, истурете врела вода над нив, така што таа ги покрива. Откако ќе зоврие, се вари 3-5 минути.
3. Во меѓувреме, подгответе ги лименките - стерилизирајте ги и капаците за пловење над пареа. Ставете 1-2 ловоров лисја и 3-5 црни пиперки во секоја од нив. Можете да додадете 1 пунџа од чешниња секоја од нив.
4. Исцедете ги стрелките од стрелките, веднаш дистрибуирајте ги жешки на теглите.
5. Варете ја маринадата од 2 чаши вода, сол и шеќер. Откако ќе зоврие, додадете оцет и повторно внесете го вриење.
6. Истурете ја маринадата над стрелките, покријте со капаци, стерилизирајте во тегли 5-7 минути (во тенџере со врела вода).

После тоа, можете да се превртите, да се превртите и да се завиткате.

Зачинување од зелени стрели

Ова е прилично солена подготовка која може да се додаде во мали количини наместо лук за време на подготовката на првиот и вториот курсеви. Ова се подготвува залепи од пука лук за зима е прилично едноставна.

Список на потребни компоненти:

• 0,5 кг млади пука лук;
• 2 лажици л. без слајд сол;
• 5 лажици л. сончогледово масло;
• 1/3 лажиче мелен црн пипер.

За да направите тестенини, потребни ви се:

1. Поминете низ пука на зачинета фабрика, измијте ги, извадете ги врвовите.
2. Исечете на мали парчиња, а потоа исецкајте на блендер или користејќи мелница за месо.
3. Ако мелете во блендер, можете веднаш да додадете масло и сол со бибер. Во случај кога лукот е мелен во мелница за месо, потоа измешајте го со сол, бибер и сончогледово масло.

Таквата паста треба да ја чувате во фрижидер во тегли со капаци (најлон или тефтиф).

Солени пука од лук за зимата

Друг едноставен рецепт за зачинета закуска. Ова зелено јадење од лук ги задржува сите витамини и други елементи во трагови кои се наоѓаат во свежиот производ.

Requireе бара:

• 1 кг излупени стрели;
• 1 литар вода;
• 50 гр рок сол;
• 25 мл оцет.

Метод на готвење:

1. Првиот чекор е да се вари саламура од вода и сол. Откако ќе зоврие, исклучете го, додадете оцет и целосно изладете.
2. За мариноване, исечете ги пукањата со лук на парчиња од околу 10 см.
3. Бидете сигурни дека ќе ги бланширате 2-3 минути во врела вода и исплакнете веднаш во ладна вода.
4. Ставете ги бланшираните стрели во тенџере со емајл, истурете ладна маринада. Течноста треба целосно да ги покрие пука. Инсталирајте угнетување одозгора.
5. За ферментација, чувајте ги пукањата во топла просторија 7-8 дена.

После тоа, тавата мора да се отстрани на ладно место (подрум, фрижидер).

Многу летни жители фрлаат пука од лук, но залудно. Можете да готвите многу со зелен лук. Солени, кисели стрели ќе бидат одлична закуска и одличен додаток на разни јадења.

Паста од лук за зимата - видео