Чадор од печурки како да препознаете јадење и да не падне на двојно

Овие се извонредни, егзотични, неверојатни со нивните понекогаш огромни димензии и вкусни печурки. И останува да се изненади само како, со нивната голема застапеност, тие се толку малку познати..

Чадорната печурка е јадење или не?

Вистинска печурка од чадор е доста јадење. Многу гурмани тврдат дека има неверојатен вкус на печурки и вкус на пилешко. Само капа се троши во храна, а ногата е фрлена.

Каде растат чадорите за јадење и како изгледаат тие?

Името се оправдува себеси: формираната печурка може да биде долга 45 см, а дијаметарот на отворената капа е над 45 см - добро, не е чадор, точно е, за деца. Капаците се претежно покриени со скали, само средниот дел е мазен со потемна боја. Шупливи мазни или ребрести нозе со трислојни прстени кои се движат слободно нагоре и надолу.

Чадорите растат на евроазискиот континент, во Северна Африка, Австралија и Америка, во отворени, доволно осветлени области, во почва богата со хумус. Може да се соберат од јули до доцна есен, до последните денови од октомври, во мешани листопадни или зимзелени шуми. Таму живеат во мали колонии или самостојно.

Бела

Друго име е областа чадор од печурки. Неговата капа, како по правило, е бело-сива, понекогаш бледо жолта или беж, масна со заостанувачки скали. Големината на капачето во дијаметар е од 7 до 13 см, во облик на млади печурки капачето е во облик на јајце, а потоа постепено станува речиси рамно, на рабовите граничи со досадни бели влакна. Во центарот е јасно видлива кафеава туберкула. Плочите на задниот дел од капачето се бројни и бесплатни, ако печурката е стара - кафеава или со кафеава нијанса.

Ногата е цилиндрична, шуплива внатре, висока од 4 до 14 см.Благо заоблена, бела до прстенот, потемна подолу. Се претвора во кафеава боја кога ќе се допре.

Пулпата е бела со пријатна арома, ако се сече или исече, бојата не се менува.

Тие растат од втората половина на јуни до крајот на октомври, како лајсни, шумски рабови, ливади и пасишта.

Руменило

Неговата капа може да биде беж, светло кафеава или сива боја. Вагата на капачето е фиброзна. Отпрвин, капачето е исто како и јајцето, но како што расте, завзема форма на aвонче и конечно се формира во рамна рамка со испреплетени рабови. Дијаметарот на капачето е од 7 до 22 см. Плочите се бели или бледо жолти, ако притиснете, ќе се појави портокалова, розова или ружлива боја.

Ногата е шуплива, во форма на цилиндар, се спушта нагоре, во должина од 6 до 26 см.

Пулпата е бела, кршлива и влакнеста, со пријатен мирис.

Руменилото за замаглување чадор расте од втората половина на јуни до првите денови на ноември во листопадни шуми, може да се најде во расчистувачи, ливади, како и во парковите и плоштадите во градовите.

Мотли

Разновидна сива или беж влакнеста капа со темно кафеава скала. Првично, тој е сферичен или во облик на јајца, како што расте, зема форма на конус, целосно формиран - многу сличен на чадор. Рабовите свиткани кон внатрешната страна, на врвот има тркалезна темна гумба. Бројни бели или светло сиви плочи лесно се одвојуваат од капачето. Плочите се бели или светло сиви, бројни.

Кафеава нога - од 10 до 35 см, униформа, шуплива внатре, цилиндрична форма, малку заостреност до капачето. Лесно се одвојува од капачето.

Пулпата е бела и лабава, со слаб пријатен мирис на печурки, има вкусови како шампињон или орев.

Расте од втората половина на јуни до првите денови на ноември. Тој сака песочни почви од шумски ливади или шумски рабови, но се јавува и во градовите - во паркови и плоштади.

Непотребни видови

Овие лажни печурки се многу слични по изглед со јадење, сепак, нивните отровни својства се исклучително опасни за луѓето, до и вклучувајќи ја и смртта.. И, најопасните од нив се чадорот за чешел и чадорот од костен.

Чешел

Оваа е од семејството Шампињон, нејзината капа е со дијаметар од 2 до 5 см, кај младите е слична на bellвонче, а во зрелите веќе е отворена, на врвот на капачето има жолто-портокалова зашилена вага. Бои црвено-кафеава капа, со дијаметар до 5 см.

Ногата на јадежната печурка е многу тенка, половина сантиметар во дијаметар, шуплива, цилиндрична, се шири во основата, висока од 7 до 10 см. Прстенот е бел или розов, тесен, исчезнува многу брзо. Бојата на нозете се движи од жолта до светло жолта боја.

Месото од чадорот на чешел е бело со влакнести точки. Мирисот е непријатен и лут.

костен

Овој вид се нарекува и костен лепиота. Исто така од семејството Шампињон. Црвена или кафеава капа со дијаметар од 2 до 4 сантиметри. Првично, оваидно, потоа распространето, одозгора е лушпеста, со мали тврди скали од костен. Плочите постепено стануваат жолти.

Ногата е цилиндрична, проширувајќи се надолу. Прстенот е бел, но исчезнува со текот на времето.

Пулпата е црвеникава или кафеава боја, која е јасно видлива ако се сече, со непријатен мирис. Исклучително кревка кога ќе се допре.

Кафеаво црвено

Други имиња се лушпеста лепиота или кафеаво-црвена лепиота. Смртоносна отровна печурка која содржи цијаниди.

Дијаметарот на капачето е од 2 до 4 сантиметри, а се пронајдени и до 6 сантиметри. Рамен, може да биде отворен со испакнатост, бледо жолтеникава или сиво-кафеава со цреша нијанса. Малку овенати рабови. На врвот на капачето, во форма на концентрични кругови, темните скали се спојуваат во центарот и формираат темноцрвена континуирана обвивка.

Кратко цилиндрично стебло со карактеристичен влакнест прстен во средина. Бојата на нозете над прстенот е кремаста, под прстенот е темна цреша.

Пулпата е набиена, на врвот на ногата и во капа е бледо жолта, на дното на ногата е темноцрвена. Мирисот на млади печурки е овошен, кај старите или сувите е остро непријатен од горчливите бадеми.

Месо црвено

Капакот е црвено-розова, кај младите печурки е испакнато во центарот со туберкуло, во зрели печурки е рамномерно, отворено. На паузите на капакот има мали свилени скали. Плочите се бели, бесплатни.

Ногата е исправена, малку задебелена на дното. Кај млади, влакнести бледо розови, со зрела - мазна црвена боја. Прстен што личи на нараквица, лизгачки.Пулпата е бела, лабава; ако се сече, се стекнува со светло розова нијанса.

Главните разлики: како да изберете јадливи печурки

Не постојат сто проценти начини да ги разликувате јастите печурки од опасни од око, но има знаци со кои можете да препознаете добра и безбедна печурка од чадор:

1. Првиот и најважниот знак е дека печурката мора да биде свежа.
2. Шапка со дијаметар од 8 до 25 (можеби до 35) сантиметри.
3. Ногата е тенка и издолжена (од 10 до 25 сантиметри во висина и 0,8 до 2 сантиметри во дијаметар, задебелена од врвот до дното со чести мали скали. Ногата треба да има мембранозен прстен кој се движи слободно горе-долу и назад).
4. Апсолутно јадење печурка мора да биде голема, со капа од најмалку 25 сантиметри.

Уште неколку совети: земете само она што е добро познато - не допирајте мали печурки, ако според нивниот изглед е тешко да се утврди каков вид на печурки - не допирајте делови од печурките.

Правила за чување печурки

Свежите треба да се чуваат во фрижидер во отворен сад или хартиена амбалажа за пристап до воздух, но во овој случај треба да се јадат еден или два дена. Друг начин е сол. Исчистете ги чадорите, исплакнете, посипете со сол и ставете под угнетување на ладно место. Рок на траење на солени чадори е од два до три месеци. Можете исто така да замрзнете, но температурата не треба да биде повисока од минус 18 степени. Во замрзната форма, чадорите се чуваат од четири месеци до шест месеци. Или едноставно можете да го исушите, тогаш чадорите ќе ги задржат своите својства околу една година.

Како да готвите чадори во тесто

Процесот на готвење чадори во тесто е прилично едноставен и не трае многу време. Главната работа е знаење како правилно да се готви. Tellе раскажеме за ова.

Список на намирници

За да подготвите чадори во тесто, ќе ви требаат:

• отворени капачиња за чадори;
• пилешки јајца;
• сол;
• бибер;
• Италијански провансалски билки (по избор);
• природно сушени чадори (ако има);
• брашно;
• растително масло.

Рецепт за готвење со фотографија

1. Отсечете ги отворените капачиња за чадори - 7 парчиња.
2. Отстранете делови од нозете од капачињата (ако има), потоа исплакнете ги и исушете ги капачињата добро.
3. Исечете ја секоја капа на две.
4. Скршете две пилешки јајца во длабок сад.
5. Додадете натрупа лажичка сол и зачини на јајцата (по вкус).
6. Додадете половина лажичка бибер и нотка на провансалски билки (по вкус).
7. Смачкајте го капачето на природно исушен чадор (ако има).
8. Измешајте го составот рамномерно со размахване за кујна.
9. Додека се мешате, нежно додајте брашно во пропорција со едно јајце - една лажица брашно.
10. Промешајте додека групите не исчезнат.
11. Ставете ги печурките во подготвеното тесто и пржете во растително масло на кратко растојание едни од други во тава.
12. Пржете три до четири минути од секоја страна.

Видео: како да се готви чадор печурка

Кои се придобивките од чадорните печурки

Придобивките од чадорните печурки се одредуваат од хемискиот состав, кој содржи голема количина на корисни биоактивни материи. Поради нивната ниска содржина на калории, тие придонесуваат за губење на тежината, поради нискиот гликемиски индекс, тие го активираат дигестивниот процес и со тоа се заситени, а исто така чистат и од токсините.

• имаат антитуморно дејство;
• неутрализира бактериска активност;
• подмладување на клетките на телото;

Состав

Чадорот е великодушно обдарен со лековити материи по природа, во него:

• протеини - 2,4 g;
• маснотии - 1,3 g;
• јаглени хидрати - 0,5 g;
• соединенија на пепел - 1,2 g;
• заситени масни киселини - 0,2 g;

• витамин ПП (НЕ);
• витамин Б1 (тиамин):
• витамин Б2 (рибофлавин);
• витамин Б3 (никотинска киселина);
• витамин Б6 (пиридоксин);
• витамин Б9 (фолна киселина);
• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• витамин Е (токоферол);
• витамин К (филоквинон).

Покрај тоа, чадорот е богат со елементи во трагови - натриум, калциум, железо, магнезиум, фосфор. Не е лишено од аминокиселини, има 17 од нив, а меѓу нив најважни за човечкото тело се глутамин, тирозин, леуцин, аргинин.

Корисни карактеристики

Систематската употреба на чадори ќе ви овозможи да чувствувате позитивни промени во здравјето. И ова се должи на корисни својства на чадори, со помош на кои се случува:

• подобрување на работата на кардиоваскуларниот систем;
• намалување на нервозата;
• зголемена отпорност на заразни болести;
• намалување на ризикот од заболување од онколошки заболувања;
• активирање на имунолошкиот систем;
• антиоксидантно дејство.

Штетни и контраиндикации

Иако чадорот има многу корисни својства, сепак може да направи штета. Габата е контраиндицирана за луѓе кои страдаат од заболувања на цревата, црниот дроб или панкреасот, ќе биде штетно и за малите деца под пет години и за жените за време на лактацијата.

И, здравите луѓе можат да наштетат ако јадете премногу - резултатот ќе биде болка во стомакот, подуеност и грчеви.

Печурките од чадори се невообичаена деликатес на масите. И покрај тоа, можете да подготвите вкусни и здрави деликатеси од нив, кои великодушно ќе го збогатат човечкото тело со витамини и други лековити материи..

Повратни информации од нетизени за корисна активност - берење печурки

ksesha4ka

Видео: јадење печурка од чадор