Валуи печурка: јадење или не

Валуи е печурка позната на луѓето многу долго време. Може да се готви на најразлични начини, но особено е добро кога се солени. За да се соберат и да се направат празни места за зимата без штета на телото, неопходно е да се знаат карактеристиките на изгледот на вредноста, како и технологијата на неговата надлежна обработка.

Јадливост

Валуи се однесува на условно јадење печурки. Ова значи дека може да се јаде само по соодветна обработка (лупење и натопување). Се користи главно за мариноване, но многумина ја користат печурката и во други рецепти.

Друго име

Габата припаѓа на класата Agaricomycetes, родот Русула. Латинското име е Russula foetens. Луѓето го викаат: плакун, кубар, свиња, бик или змии.

Како изгледа

Има свои карактеристики што треба да ги знаете пред да заминете во шума или продавница. Вашето здравје ќе зависи од тоа колку добро ги проучувате визуелните карактеристики на печурката..

Капа

Горниот дел од плодното тело е темно жолтеникав, може да има сиви дамки. Кај младите претставници, тој е заоблен како хемисфера. За време на зреењето, капачето станува многу поедноставно, топката се отвора, се формира депресија во центарот и радијални ленти по должината на рабовите. Кожата е лигава, лесно може да се отстрани. Големината на капачето достигнува 10 см.

Нога

Кај младите растенија, стеблото е во форма на барел, најгусто во средниот дел. Со текот на времето, тој се протега во цилиндер висок до 12 см и 3 см во дијаметар.Прво, тој е месести внатре, потоа станува лабав и лесно може да се пробие. Боја од бела до сивкава.

ЛП

Плочи со различна должина се наоѓаат на долната страна на капачето. Нивната боја се движи од бела до кремаста сивкава. Плочите имаат одредена особеност. Тие лачат јасна течност што се суши за краток временски период и се претвора во кафеава боја..

Пулпа

Месото на печурката е кршливо, неговиот мирис личи на кисело млеко, има вкус горчливо. На местото на сечењето, брзо се оксидира и се стекнува со кафеаво-нијанса.

Каде да растеме и кога да се соберат

Валуј се наоѓа во мешани шуми, каде бреза и грмушки растат во изобилство. Може да се најде во влажни почви или во области со добра сенка. Расте од средината на летото до средината на есента. Може да одите во потрага по Валуј неколку дена по обилниот дожд.

Со што може да се меша

Неискусните собирачи на печурки, кои, згора на тоа, не сакаат да бараат долго време печурки, често ја мешаат јастивната вредност со лажната. Оваа печурка во научната литература е наречена Гебелома, а народот се нарекува „ренша печурка“. Расте во голем број на едно место, најчесто се наоѓаат на страните на шумските патишта и отворените шумски рабови..

Време на растење - крајот на летото, средината на есента. Важна разлика при сечење е лут мирис на рен или расипана ротквица. Токму врз оваа основа, почетниот берач на печурки ќе може со сигурност да одреди јадливост. Исто така, лажните вредности никогаш не се погодени од штетници и црви..

Видео: како да се разликува печурка Валуи

Како да се користи при готвење

Печурките се многу вкусни, затоа тие целосно се користат во готвењето. Откако ќе бидат соодветно обработени, тие можат да се користат за да се подготват широк спектар на јадења. Најмногу се барани како солена закуска или како дополнителна состојка во салата од зеленчук. Варените валуи се додаваат на плочките за пити, а паштетата се прави врз основа на нив. Тие исто така можат да бидат пржени и да служат како комплетно гарнир..

Прелиминарна обработка

Бидејќи печурките се условно јадење, тие мора да се натопат пред да готват. Ова е направено во ладна вода, која се менува на секои неколку часа. Во просек, овој процес трае неколку дена. Важно е да се запамети дека водата треба да биде што е можно поладна..

Како сол

Валуи се солени на топли и ладни начини.

Првиот метод вклучува пред-готвење. За да го направите ова, земете ги следниве состојки:

• печурки - 2 кг;
• вода - 3 чаши;
• сол - 50 g;
• рен корен - 20 g;
• ловоров лист - 2 лисја;
• црн пипер - 5 грашок;
• рибизла лисја - 10 листови.

Валуи се чисти од нечистотија, ногата е отсечена и се потопува во ладна вода, која претходно е солена. Тие чуваат печурки во неа неколку дена, менувајќи ја водата најмалку 6 пати.

Потоа се варат 20 минути, постојано отстранувајќи ја пената. Откако ќе заврши времето, водата се исцеди, а на капаците им се дава време да се ослободат од вишокот вода.

Тогаш капиите треба да бидат покриени со сите зачини, исполнети со чиста вода и да се стават на оган.

Гответе уште 15 минути, а потоа исклучете ја топлината и оставете да се излади. Истурете го изладениот производ во чисти стаклени тегли (ставете лисја од рибизла на дното).

Затворете ги банките со најлон капи. Ставете го производот на ладно место (подрум, фрижидер) и оставете ги печурките да се запарат преку ноќ.

Тогаш тие се подготвени да јадат. Рок на траење - не повеќе од 10 дена.

Студениот начин е малку поинаков. Рецептот бара следниве состојки:

• печурки - 2 кг;
• сол - 150 g;
• рен лисја - 2 лисја;
• копар од копар - 3 парчиња;
• лисја од цреши - 30 листови.

Конечно, печурките се ставаат во подготвени тегли (ставете половина од лисјата на цреша на дното). Секој слој се префрла со сол и зачини, а преостанатите лисја од цреша и тежината се ставаат на врвот. Садот можете да го јадете по 1,5 месеци. Готовиот производ можете да го чувате во фрижидер неколку месеци..

Може ли да пржем

Валуи може да се пржи. Но, експертите се согласуваат дека ова не е најуспешниот претставник за овој метод на готвење. Сепак, има loversубовници кои сè уште јадат вредности во пржена форма..

Најчесто, Валуи се пржи за правење паштета или додавање на котлети. Но, многу loversубовници го користат пржено во салати, па дури и како независно гарнир..

Валуи, како и другите печурки, го снабдува организмот со протеини, витамини и минерали. Сепак, важно е да се има предвид дека тие се доста тешки за варење. Затоа, подобро е да се ограничи нивната употреба кај лица со дигестивни проблеми, како и кај деца под 14 години. За да добиете максимална корист, важно е да се запомните за карактеристичните карактеристики на претставникот за јадење и основните правила за нејзина подготовка..

Како да се готви печурката Валуи: осврти

Истурав лименки печурки со топла маринада, стерилизирани во воздушна машина за 30-40 минути. Додадов десерт лажица оцет на секоја тегла, стерилизирана со оцет уште 10 минути .На 700 гр. или литарска тегла остава десерт или лажичка оцет, во зависност од печурките, не повеќе.

Ги искриви топлите тегли со капаци на завртки, ги преврте и ги завитка во ќебе, откако се ладеше ги испрати во фрижидер.

Првата тегла беше отворена 2 месеци подоцна: беше крцкава и вкусна со многу лесна и пријатна горчина. Една од теглите се изгуби во фрижидер, беше пронајдена една година подоцна, беше вкусна.Методот на мариноване е само навика, преференции за вкус и стари заблуди за својствата на оцетот што се менуваат кога се вари во маринада: никогаш не вриеме печурки во самата маринада и никогаш не додаваме оцет во маринадата за време на готвењето, само во самите тегли.

Нешто како ова.

Јас, исто така, ги одбрав (откако ќе зоврие). Исто така, мирисот продолжува.

Валуј има добра густа и крцкава текстура. It`sално е во повеќето случаи тој е мирен.

Само што ги солени на ладен начин - ги измив, ги средив, ги попрскав со сол, додав копар и лук, под угнетување во пластичен сад, и тоа е тоа.

После 4 дена почнав да јадам, наместо да го пробам - тоа е вкусно. И сега јадам во потполност. И многу среќен!

Патем, ова е прв пат во мојот живот. Па, ги немаме, но долго време сакав да пробам.