Како да ја поминете зимата и да се сретнете со пролетта, или 7-те најдобри рецепти за палачинки за shrovetide

Во современиот свет, Масленица повеќе не се слави на таков обем како во деновите на нашите баби, но во исто време, прашањето за правење вкусни палачинки не ја изгуби својата важност. Затоа детално ќе ги опишеме 7 популарни рецепти кои ќе бидат корисни во текот на целата недела на прослави, но прво, да се свртиме кон историјата..

Потеклото на празникот

Христијаните слават многу верски празници во текот на целата година, но што се однесува до Масленица, не беше секогаш така.

Во старите денови, целата недела на славење се поврзуваше со обожавање на паганските божества, кои требаше да дадат добра жетва и плодност во текот на целата година..

Во источнословенскиот народен календар, овој празник е своевидна граница помеѓу зимата и пролетта, помеѓу јадењето месо и постот. Датумот на започнување на „Неделата на сирење“ (карактеристично име на периодот во календарот. Руска православна црква) е врзано за православниот Велигден, така што може да се менува на годишно ниво.Многу традиции поврзани со Масленица преживеале до ден-денес. На пример, главното јадење е палачинки, симболизирајќи го сонцето кај нашите предци, исто златно, руди, тркалезно и топло.

Се веруваше дека печената палачинка или лебдеста леб ќе биде добар жртвен леб за паганско божество, давајќи им на луѓето топлина и светлина..

Зафатената Масленица, народните фестивали, па дури и санкингот се дополнителни атрибути на прославите..

Најдобри рецепти за палачинки со чекор по чекор фотографии и видеа

Секој ден на Shrovetide има свое главно јадење, но еден или друг начин, сепак ќе биде палачинка, варено и сервирано на различни начини. Разгледајте ги сите седум можни опции за нејзино создавање.

"Средба “(рецепт за палачинки во млеко за понеделник)

Од памтивек, на овој ден на Масленица, првата печена палачинка им ја дадоа на оние кои имаат потреба, а остатокот требаше да се јаде на заедничка семејна трпеза.Не е ни чудо што првиот ден од Шроветид е наменет за состаноци.

Тенки палачинки подготвени според класичниот рецепт - во млеко, кое доколку сакате, можете да ги додадете со какво слатко полнење, ќе бидат соодветни на овој ден.

Од производи што ќе ви требаат:

• 1 литар млеко;
• 2 јајца;
• 270 гр брашно;
• 2 лажици лажици шеќер;
• 3-4 лажици. лажици растително масло;
• мала нотка на сол и сода бикарбона (можете на врвот на нож);
• можете да подготвите путер или џем за палачинки за маснотии, но ова е по избор.

Прибор за кујна: голем тенџере со 2 литри, чинија, размахване, тава, вртење шпатула.

Процесот на палачинки за печење се одвива во следната секвенца:

1. Земаме тенџере, и истураме измерена количина млеко во неа, го ставаме на шпоретот да се загрее малку (ладното млеко нема да дозволи палачинки добро да се пече).
2. Додека млекото се загрева, скршете две јајца во посебен сад и додадете шеќер, нотка сол и сода, измешајќи го сето ова темелно (ова е дел од состојки што овозможуваат да се добијат палачинки и за сладок и солен полнеж).
3. Додадете 3-4 лажици растително масло (можете да користите обично сончогледово масло) во измешаната мешавина од јајца и повторно измешајте сè темелно.
4. Сега измерете околу 300 мл веќе загреано млеко од тавата и истурете го до останатите шлаг состојки.
5. Додадете брашно и измешајте сè додека не се изедначи.
6. Веднаш штом во тестото ќе исчезнат мали грутки, додадете го преостанатото количество млеко и повторно измешајте сè, така што нашата кашеста маса се стекнува со конзистентност на тешкиот крем.
7. Ако не брзате, можете да го оставите тестото половина час на собна температура, така што сите негови компоненти ќе почнат да комуницираат подобро едни со други, но ако чекате гости и во брзање, тогаш можете да го прескокнете овој чекор..
8. Ние ја вадиме тавата за пржење (добро е ако имате специјална палачинка), повторно измијте ја и ставете ја на шпоретот.
9. Добро загрејте ја тавата, намачкајте ја со тенок слој растително масло, за што можете да користите специјална силиконска четка или хартиена салфетка, преклопена во неколку слоеви.
10. Користејќи легла, истурете го тестото во тавата, малку вртејќи го и со тоа рамномерно распоредете ја нашата смеса преку целата површина (препорачливо е тестото да го измешате пред секоја следна палачинка).
11. Оставете ја палачинката да пржете 20-30 секунди, а потоа брзо превртете ја на другата страна.

Кога ќе завршите со пржење на палачинките, можете да ги подмачкате со путер или да го завиткате филот. Една од популарните опции се смета дека е традиционалното сирење, направено со употреба на урда и суво грозје..

Видео: како да се готви палачинки во млеко

„Флертување“ (рецепт за палачинки со квасец за вторник)

Вториот ден на Масленица, во старите денови, честопати се прикажуваа невести, а како што се очекуваше, гостите на младоженецот беа пречекани со великодушно поставена маса, на која беа присутни и палачинки. Добар рецепт за вторник би бил опцијата со употреба на квасец, затоа што палачинките се бујни и срдечни - токму она што ви треба за празничната маса.Состојки:

• 4 чаши топла, зовриена вода;
• 6 суп.л-патки. лажици сончогледово масло;
• 3 средни јајца;
• 20 g сув цеден квасец;
• ½ лажичка сол;
• 1 лажица масло една лажица шеќер;
• 220 g двострано брашно;
• путер за подмачкување палачинки.

Прибор за кујна: два длабоки чинии, тава, пржење филм, размахване, вртење шпатула.

Редоследот на извршување на сите активности е како што следува:

1. Намачкајте го квасецот со рацете и истурете го во длабок сад.
2. Додадете им на половина од измерената количина шеќер и половина чаша топла зовриена вода.
3. Промешајте сè добро, додајте лажица брашно во нашата смеса и повторно измешајте сè.
4. Покријте го садот со залепен филм и оставете го на топло место околу половина час. Подготвеното тесто се смета кога на површината на смесата се појавува висока и бујна глава, што укажува на нормално дејство на квасецот.
5. За некое време, ставете го тестото настрана, а во посебен длабок сад измешајте ги јајцата со остатокот од шеќерот, додавајќи сол и преостаната вода за нив.
6. Промешајте сè добро, комбинирајте ја содржината на два контејнер (истурете го тестото до јајцата) и повторно измешајте сè темелно.
7. Во добиената мешавина, додајте брашно во делови и истурете го сончогледовото масло, мешајќи сè додека не се изедначи.
8. Ние го оставаме садот половина час во топла кујна и по овој пат започнуваме со пржење на палачинки.
9. Тавата за пржење може да се подмачка на ист начин како и во првата опција, при пржење, вртете ги палачинките по 1 минута (веднаш штом рабовите се добро зацрвени).

Наместо леб, може да се сервираат палачинки, или во нив да се завитка незасладено полнење (за слатко, треба да додадете повеќе шеќер во тестото).

"Лакомка" (рецепт за палачинки со кавијар натаму Среда)

Во среда, односно на третиот ден од Масленица, според традицијата, свекрвата треба да го добие својот зет, лекувајќи го со вкусни и срдечни палачинки.

Што може да биде подобар додаток на ова јадење од кавијарот, па ајде да погледнеме во рецепт за готвење со оваа посебна состојка..Всушност, ние зборуваме за оние многу класични палачинки (подготовката е опишана во првиот рецепт), само како полнење што треба да подготвите црвен кавијар за нив, а секоја палачинка треба да биде добро намачкана со стопен путер.

За една средна палачинка, потребна ви е една лажица кавијар, која е рамномерно распоредена во средина. Откако ќе го ставите кавијарот, превртете ја цевката и исечете ја на два дела.

Ставете ги половините на чинија, исечете ги на работ, за да можете да го видите кавијарот. Вие исто така можете да ги преклопите палачинките во триаголник и да го ставите кавијарот на врвот на нив со помош на лажица..

"Раскошен" (рецепт за палачинки на пиво за четврток)

Четвртиот ден од Масленица се сметаше за наш најважен од нашите предци, така што во четврток секој бизнис престана и луѓето се препуштаа на масовни свечености..

Сепак, секоја забава на овој ден едноставно не може да се направи без вкусна и хранлива вечера во форма на густи палачинки варени со пиво, што значи дека треба да обрнете внимание на овој рецепт „Шровејт“..Состојки:

• 1 чаша пиво;
• 2 јајца;
• 1 чаша млеко;
• 1 чаша брашно;
• 1-2 суп.л-патки. лажици шеќер (во зависност од тоа дали користите слатко или друго полнење);
• нотка сол;
• 0,5 лажичка сода бикарбона;
• 4 лажици лажици сончогледово масло.

Прибор за кујна: длабок сад, размахване, тава за пржење, шпатула за палачинки.

Процесот на готвење се состои од следниве чекори:

1. Во длабок сад (или тенџере) измешајте јајца, сол, сода и шеќер додека не се формира хомогена маса.
2. Постепено воведувајте брашно, пиво и млеко (во оваа секвенца), мешајќи сè добро секој пат.
3. Додадете сончогледово масло во добиеното хомогено тесто и, по мешањето, оставете сè да запари 5-7 минути и растворете подобро.
4. За ова време, ја загреваме тавата, ја подмачкуваме со мала количина на сончогледово масло и почнуваме да го истураме тестото со лавра. Од секоја страна, палачинката ќе се пржи околу половина минута, по што едната страна може да се размачка со стопен путер.

Всушност, во такви палачинки практично нема пиво и може да се сервира и со месо и со слатки пломби, сепак, во вториот случај, подобро е да додадете повеќе шеќер. Тие исто така одат добро со павлака, во овој случај тие едноставно можат да се преклопат во триаголник на чинија, а до него, ставете лажица павлака.

"Вечер на свекрва" (рецепт за палачинки на кефир за петок)

Останувајќи со свекрвата во средата, на петтиот ден од Масленица, зетот треба да ја однесе во својата куќа, секако, третирајќи ја на еднакво вкусни палачинки (може да си направите и своја). Добро решение би бил едноставен рецепт базиран на кефир, кој ќе ви овозможи да добиете не само вкусно, туку и прекрасно јадење со речиси ажурна шема..Состојки:

• 400 гр кефир;
• 2 јајца;
• 2 лажици лажици шеќер;
• 170 гр брашно;
• 2 лажици лажици растително масло;
• нотка сол;
• нешто помалку од половина лажичка сода бикарбона.

Прибор за кујна: длабок сад, размахване, тава за пржење.

Процес на правење палачинки:

1. Во сад измешајте кефир, јајца, шеќер и сол, така што тие целосно да се растворат.
2. Додадете брашно во порции во смесата, продолжувајќи да мешате сè со размахване, а потоа оставете го тестото 30 минути.
3. По половина час, ние разредуваме сода во посебен сад со додавање на мала количина вода во неа (околу половина лажичка е потребна за 0,5 л кефир).
4. Повторно измешајте го веќе станатото тесто, додадете сончогледово масло и разредена сода во неа, а по уште едно мешање можеме да продолжиме да пржеме.
5. Ние ја загреваме тавата, ја подмачкуваме со мала количина на сончогледово масло и ја истураме првата палачинка со кревет.
6. По 30 секунди или 1 минута, превртете го на другата страна и продолжете да пржете додека целосно не се зготви на средна топлина. Останатите се подготвени на ист начин, само тавата не може веќе да се подмачка.

Готовиот сад може да се сервира со џем или фондан, истурен на врвот, посеан со рендан орев.

Видео: како да се готви палачинки со кефир

"Собранија на сестра" (рецепт за торта со палачинка за сабота)

Според стара традиција, вообичаено е да се покани сестра на Вторник во вторникот. Повторно, не можете да направите без палачинки за време на ваквите собири, но овој пат сакам да ги изненадам гостите уште повеќе. Одлична опција за третмани би била палачинка торта - добар додаток на чај или кафе.

Рецептот за правење деликатес не е толку комплициран како што може да изгледа на прв поглед, а производите во него се сосема обични.

За палачинки:

• 300 гр брашно;
• 4 лажички шеќер
• 1 литар млеко;
• 4 јајца;
• ½ лажичка сол;
• 55 ml сончогледово масло.

За пополнување:

• 2 банани;
• 1 јаболко;
• половина лимон;
• 40 гр путер;
• 25 гр шеќер;
• 25 мл ракија;
• 1 пакетче желе;
• 20 гр ореви;
• 150 гр павлака.

Прибор за кујна: широк и длабок сад, тава за пржење, шпатула за палачинки, силиконски калап.

Процесот на правење торта е како што следува:

1. Измешајте јајца, шеќер и сол.
2. Додадете 100 мл млеко и сето брашно, мешајќи додека не се изедначи со размахване.
3. Истурете во преостанатото млеко, додадете растително масло и промешајте сè повторно.
4. Добиеното тесто филтрирајте го преку фино сито за да ги отстраните сите преостанати грутки..
5. Подмачкајте ја садот за пржење со мала количина на сончогледово масло и добро загрејте го, истурете го тестото со лапава, рамномерно распоредете го преку површината.
6. Откако ќе се појави кафеава кора на рабовите, свртете ја палачинката од другата страна и пржете уште неколку секунди. Сите други се пржат на ист начин..
7. Сега ајде да преминеме кон полнењето. Ние, исто така, го чистиме режимот на нашите плодови: банани - во мали кругови и јаболка - на парчиња.
8. Ставете путер во загреана тава и почекајте додека не се стопи целосно, размазнувајќи ја целата површина.
9. Ставете ги исецканите јаболка во путерот (тие готват малку подолго од бананите), додајте сок од лимон (не мора целата половина) и веднаш штом на јаболката се појави убава кора, воведете ја бананата. Не мора да го исцедувате сокот, туку едноставно исецкајте половина лимон на вилушка и маснотиирајте ја површината на тавата цело време додека пржете овошје..
10. Додадете шеќер, проследен со коњак, кој треба да се запали веднаш во тавата.
11. Откако повторно ќе ги измешате сите содржини, пренесете ја во посебна чинија и продолжете со правење желе.
12. Theеле се разредува според упатствата на кесичката, односно за 90 гр од производот, ќе бидат потребни 400 мл топла вода.
13. Додека течноста се нанесува, ајде да ги извртуваме палачинките: на секоја од нив ставаме две парчиња јаболко и иста количина банана, а потоа сето тоа го завиткаме во цевка.
14. Готовите цевки за палачинки ставете ги во силиконски калап, ставајќи ги во круг.
15. Истурете ги сите палачинки во вената и испратете ги во фрижидер 30 минути.
16. Завршената и веќе замрзната торта мора да се пренесе на чинија и да се подмачка со кисела павлака, попрскана со сецкани ореви.

Ова вкусно и лесно подготвено јадење е совршено за скоро секоја празнична маса..

"Простено ден" (рецепт за полнети палачинки за недела)

Најочекуваниот и најимотивен ден на Масленица е недела. Отсекогаш била посветена на збогум на зимата и предвидува масовни прослави, посети на гости и широки гозби..

Се разбира, во таков ден, палачинките само нема да бидат доволни, па затоа ви нудиме рецепт за наполнето јадење од палачинки со полнење со месо..Состојки:

• 1 литар млеко;
• 2 јајца;
• 300 гр просеано брашно;
• 150 гр путер;
• ½ лажичка сол;
• 1 лажица шеќер
• 200 гр мелено месо;
• 1 кромид.

Прибор за кујна: длабок сад, размахване, тава за пржење, шпатули за вртење палачинки и мешање на полнење.

Процесот на правење полнети палачинки може да се подели на следниве чекори:

1. Скршете ги јајцата во длабок сад, додадете сол и добро измешајте.
2. Истурете шеќер и претепајте сè сè сè до хомогена конзистентност.
3. Додадете околу 2/3 од достапното млеко и повторно промешајте сè.
4. Воведуваме брашно во порции, делејќи го на неколку делови и секој пат добро се раствора во течната смеса (не смее да има грутки).
5. Истурете во преостанатото млеко и повторно измешајте сè.
6. Се топи путерот во водена бања и додадете го во тестото.
7. Тавата ја ставаме на оган, и штом добро ќе се загрее, маснотии ја со парче сланина или мала количина сончогледово масло.
8. Истурете го тестото со лавица, рамномерно распоредете го преку целата површина.
9. Пржете ја палачинката од двете страни и ставете ја на чинија. Остатокот пржете го на ист начин..
10. Наросете го кромидот и пржете до златно кафеава боја.
11. Додадете мелено месо во тавата и пржете додека не се готви.
12. Готовото полнење го шириме на палачинки, по стапка од 2 лажици мелено месо за 1 палачинка и ги завиткаме во плик.
13. Пржете ги сите пликови од секоја страна за една минута.

Така, имаме подготвено и срдечно јадење што може да се сервира со кисела павлака, едноставно украсувајќи се со билки.

Видео: како да се готви полнети палачинки со месо

Богатство раскажувајќи на палачинки на Shrovetide

Повеќето луѓе ги сметаат зготвените палачинки само како вкусно јадење, но како што се испоставува, можете да претпоставите и за нив. Значи, при печење палачинки од квасец, обрнете внимание на тоа како тестото се вклопува: ако е добро, тогаш годината ќе биде успешна, но ако не, тогаш проблемите не можат да се избегнат.

Исто така, првата печена палачинка го заслужува вашето внимание. Ако тој е бујна и рамномерен, невенчаната mistубовница наскоро ќе се ожени, а за мажена жена овие карактеристики ветуваат среќен семеен живот.

Покрај тоа, првата печена палачинка секогаш можеше да ја извади случаен маж минувач и да го дознае неговото име, затоа што според легендата, ова е она што ќе го нарече предадената девојка.Особено импресивни млади дами се обидоа да ја погодат својата судбина според бизарните обрасци на печеното тесто, сепак, повеќето од нив го видоа само тоа што го сакаат.

Ако сакате, можете да ја направите првата палачинка многу подебела од останатите и да испечете разни предмети со неа, со цел да ги дистрибуирате парчињата меѓу сите членови на семејството за да откриете што чека кого следната година..

Со еден збор, Shrovetide во секоја смисла е многу интересен празник, затоа што во текот на неделата може да се сретнете со роднините, да прошетате и да јадете доволно, а понекогаш дури и да ја дознаете вашата судбина. Затоа не треба да ги игнорирате традициите на вашите предци и подобро е да ги разгледате подетално сите суптилности на прославата..