Shrovetide третира: што можете да готвите покрај палачинки

Меѓу словенските народи, Масленица традиционално се поврзува со палачинки во најразлични верзии на нивната подготовка..

Сепак, покрај ова јадење, многу други често се присутни на масата кои се на овој или друг начин поврзани со овој празник..

Јадења за Shrovetide: не палачинки само

Shrovetide е добра прилика целото семејство да се собере на празничната маса, со цел не само да разговара за најновите вести, туку и да вкуси вкусни јадења. Нашите предци беа славни по гостопримството, па табелите секогаш беа полни со храна, а повеќето од добрите исто така се сметаа за симбол на неделава на Шровејд..

Ролни, пити, чизкери, кнедли и многу други производи од брашно ќе ја надополнат секоја табела, главната работа е правилно да ги готвите. Како точно да го направите ова, и на кои јадења е подобро да се обрне внимание во наше време - ние ќе ви кажеме сега.

Што да се готви за Shrovetide: стари рецепти

Меѓу многуте стари рецепти кои ги пренесуваа генерациите во нашите семејства, вреди да се истакнат јадења и пијалоци со такви необични имиња како што се drachena, kaymak, sbiten, varenets, и, добро, попознати за сите - чизкејки.

И покрај сложените имиња, самите рецепти се прилично едноставни, а сега ќе го видите ова.

Кралска чизкејк: видео

Кралска чизкејк (кралска)

Всушност, чизкејк е иста пунџа, само со отворено полнење, но нејзината „кралска“ варијација во форма на пита е посоодветна за празничната трпеза. Готвењето на оваа деликатес нема да ви одземе многу време, а вие не ќе мора да потрошите премногу пари на храна..

Состојки за тестото:

• 3 чаши брашно;
• 200 гр путер;
• 1 чаша шеќер;
• ½ лажичка сол;
• ½ лажичка сода бикарбона.

Состојки за полнење на пита:

• 0,5 кг урда (по можност домашна);
• 1 чаша шеќер;
• 4 јајца;
• 1 лажичка ванилин.

Прибор за кујна: длабок сад, блендер, ренде, сад за печење.

Процесот на готвење се состои од следниве чекори:

• Прво, ние мешаме урда, јајца и шеќер за да го добиеме полнењето за идната торта..
• Додадете ванилин во смесата прекината со блендер и повторно измешајте сè добро, сè додека не се целосно хомогени.

• Ставајќи го настрана садот со полнењето, продолжуваме кон подготовката на тестото и маслото ладно изматено го ставаме во фрижидер на груб ренде.
• Додадете брашно, шеќер и нотка сол во сад со путер.
• Намачкајте сè темелно со рацете додека не добиете мали трошки.
• Земеме сад за печење, го подмачкуваме со путер и истураме околу половина од добиеното трошка тесто.

• Откако ја израмнивме површината, ги правиме страните на нашата торта, едноставно кршејќи го тестото по рабовите со прстите.
• Истурете го полнењето.

• Истурете ја преостанатата трошка на врвот, нежно израмнувајќи ја површината.

• Загрејте ја рерната на +150 ° C и ставете ја тавата за торта да се пече 40 минути.
• Готовото печење го вадиме од рерната, оставете да се излади, а потоа исечете го и сервирајте го на масата.

Пополнувањето на кралскиот чизкејк многу личи на месо и совршено го надополнува вкусот на таквото необично тесто.

Кајмак

Ова јадење воопшто не е како претходното, и тешко може да се јавите со чинија со кајак. Всушност, ова е многу нежен млечен производ, кој, во однос на неговите карактеристики на вкусот, е некаде помеѓу павлака, путер и урда..

Ако сакате, може да се користи како полнење за палачинки или пити, или може да се сервира само како десерт.

Кајмак од варен крем: видео

Состојки:

• 3 чаши свеж крем;
• 1 чаша шеќер;
• 1 лимон;
• ¼ пакет со ванилин шеќер.

Прибор за кујна: тепсија, сад за печење (ако одлучите да го печете производот).

Процес на готвење:

1. Измешајте две чаши крем со обичен и ванилин шеќер и измазнете додека нежно (можете да го одредите овој момент со едноставно испуштање на смесата во чаша ладна вода: ако се згусне до конзистентноста на густа павлака, тогаш е време да ја отстраните тавата од топлина). Кога готвите, не заборавајте да бидете сигурни дека кајак не изгори.
2. По завршувањето на процесот, брзо изладете го нашиот производ (само ставете го садот во сад со ладна вода), претепајте го со шпатула и додадете сок од лимон (капка по капка).
3. Потоа додајте ја последната чаша крем во добиената маса и испратете сè во фрижидер.
4. По неколку часа, кајамакот може да се сервира на масата, и самостојно и како полнење за пити и колачи..

Драчана

Ова јадење од руска, белоруска и делумно украинска кујна е подготвено на најразлични начини, како со брашно, со јајца и со млеко, така и врз основа на компири. Последната опција се смета за белоруска верзија на борбата и е совршена за празничната маса на Масленица.

Состојки:

• 1 кг компири;
• 2 кромид;
• 2 моркови (средни или големи);
• 2 лажици лажици гриз или брашно;
• 2 јајца;
• 200 гр урда (по можност домашна);
• 0,5 кг шампињони;
• растително масло за пржење;
• нотка сол и малку бибер (по вкус);
• 1 коцка зачини за печурки.

Белоруски борец: видео

Прибор за кујна: тава, ренде или мелница за месо, сад за печење, сад за печење, силиконска четка за дистрибуција на сончогледово масло во форма.

Процесот на готвење што се водеше во овој случај изгледа вака:

• За почеток, ќе се справиме со полнењето: излупете го и исечете го кромидот (на коцки) и шампињони (половина прстени). Пржете ги во тава, сол, додадете ја коцката печурки и оставете да се изладат.

• Додека полнењето се лади, излупете ги компирите, морковите и уште еден кромид и истријте ги сите на ренде или поминете го преку мелница за месо.
• Сол и бибер нашата база за вкус, додадете јајца и гриз, мешајќи сè темелно.
• Додадете урда во постојните состојки и повторно измешајте сè добро.
• Земеме сад за печење, го покриваме дното со хартија за пергамент и го подмачкуваме со сончогледово масло (заедно со theидовите).
• Ние шириме половина од основата на компирот, добро измазнувајќи ја површината.

• Ние го шириме полнењето со печурки на врвот и "покриваме" сè со преостанатата компирска маса.
• Формата ја испраќаме со борбата еден час и 15 минути на рерна загреана на 180 ° C.

На готовиот сад може да се сервира со кисела павлака или сос од печурки.

Сбитен

Покрај рецептите за вкусни јадења, нашите предци ни пренесоа знаење за подготовка на еднакво здрави и вкусни пијалоци, кои се исто така совршени за празнична маса. Една од најстарите опции за такво дополнување на празникот се смета за субитан - источнословенски пијалок направен од вода, мед и зачини.

Со правилниот пристап кон неговото создавање, вие не само што може да ја гасите жедта со ладен пијалок во текот на летото, туку и да добиете вкусен, затоплување и антиинфламаторно еликсир за зимата..

Сребен мед: видео

Состојки:

• 1 литар вода;
• 150 гр мед;
• 150 гр шеќер;
• 2-3 см корен од ѓумбир;
• 1 стапче цимет;
• ½ лимон;
• 4-5 кутии кардамон;
• Анасон од 1 везда.

Прибор за кујна: мал тенџере (можно е 1,5 l), фино цедилка.

Процес на готвење:

• Излупете го коренот од ѓумбир и исечете го на тенки парчиња.

• Комбинирајте вода, шеќер и мед во тенџере.
• Додадете зачини и кора од половина лимон на нив, измешајте ги сите добро.

• Ние го ставаме тенџерето на шпоретот и ја внесуваме неговата содржина до вриење.
• Варете ја смесата на средна топлина околу половина час, без да го покриете садот со капак (препорачливо е да го мешате пијалокот периодично).
• Откако ќе заврши одредено време, исклучете ја топлината, покријте ја тавата и киснајте го пијалокот 30 минути.
• Завршената инфузија мора да се филтрира преку ситно сито и повторно да се загрева пред да се сервира.

За да го подобрите вкусот, можете да додадете круг лимон во чашата..

Варенец

Друг стар руски пијалок, во овој случај подготвен врз основа на печен кравјо млеко и кисела павлака или павлака.

Руски варенети: видео

Состојки:

• 6 чаши домашно млеко;
• 1 чаша домашна павлака.

Прибор за кујна: тава од леано железо.

Процес на готвење:

1. Истурете го млекото во тенџере и испратете го во рерната за испарување додека не се појави жолта кора на врвот (со средна топлина, овој процес ќе трае околу 1,5 часа).
2. Ние го извадуваме млекото од рерната и внимателно го отстрануваме пожолтениот филм.
3. Откако ќе почекате додека не се олади малку, додадете павлака во неа и нежно промешајте сè.
4. Пијалокот го испраќаме во фрижидер неколку часа.

Готовите варенети се служат како независен густ пијалок или како додаток на кнедли или палачинки (може да замени кисела павлака).

Како да го поминеме последниот ден на Масленица: палиме слама ефикасност

Многу луѓе се сеќаваат на Масленица само на последниот ден од празникот, кога ќе дојде време да се запали сладост. Се разбира, во градовите таков обред е редок, но селаните сепак ја почитуваат оваа традиција..

Плашилото претставува зимска и минатогодишна жетва, а согорувањето треба да биде почеток на новата година и да донесе успех во одгледување нова градинарска зеленчук.

Покрај тоа, на овој ден, верниците престануваат да консумираат млечни производи и да се подготват за Великиот пост, што ќе започне во понеделник. Ако имате нешто да побарате прошка од семејството и пријателите, тогаш најдобро е да го сторите тоа сега - во недела на прошка. Најверојатно, како одговор ќе слушнете: „Бог ќе прости“.

Посетата и раскошните гозби се, секако, интересни и многу пријатни обичаи, но не треба да се заборава за духовната компонента на празникот. Цела недела, верниците се должни да се подготват за претстојниот Брз: не само физички, туку и духовно, искоренувајќи ги сите зависности и грешните мисли.