Chokeberry за зима - најдобрите рецепти со детален опис

Единствениот ефект за подобрување на здравјето на chokeberry врз телото е познат на многумина. За потребите на фармакологијата, се одгледува во индустриска скала. За да се надополни снабдувањето со витамини и микроелементи, да се поправи состојбата за разни болести, плодовите се консумираат во текот на целата година. Само можете да ги ставите во замрзнувач и да ги земете како лек, но има многу вкусни начини за зачувување на здравите бобинки..

Chokeberry за зимата е џем, желе, сок, вино, па дури и зачинет сос за месо. Специфичен, препознатлив вкус и боја може да ги надополни вообичаените празнини од други производи, како и успешно да дејствува како главна состојка.

Chokeberry - карактеристики за готвење

Изобилството на жетвата на корисни црни бобинки не зависи од каприците на времето. Дури и во дождливо лето, плодовите зреат совршено и остануваат на гранките до самиот мраз, или дури одат под снег. Ако другите градинарски култури понекогаш не можат да бидат задоволни со бројот на бобинки, тогаш chokeberry е секогаш во изобилство.

Уникатниот хемиски состав на chokeberry диктира некои карактеристики на неговата подготовка:

1. 1. Услови на собирање. Колку подоцна бобинките се берат од грмушка, толку подобро. Blackberry го стекнува својот оптимален вкус по првиот мраз. Пред тоа, може да изгледа претежно, па дури и горчливо.. Ако Бериот е зрел, но отстранет порано, може да се доведе во состојба со ставање во замрзнувач некое време..
2. 2. Карактеристики на вкусот. Количината на шеќер во овошјето, како и витаминскиот и минералниот состав се одредуваат со плодноста на почвата и изобилството на сонцето. Под какви било поволни услови за растење, корисно е да се збогати вкусот на празни места. Лимонска киселина (или сок од цитрус), додадена во минимални количини, според рецептот, добро ги омекнува садовите од чакари. Киселината ја отстранува вискозноста и го прави вкусот полесен.
3. 3. Боење на бобинки. Карниот, скоро црн сок од овошје, силно ги обојува сите површини со кои доаѓа во контакт. Треба да се запомни дека дамките од сок е тешко да се отстранат од емајлирани садови, ткаенини и мебел; треба да се носат ракавици за да ги заштитите вашите раце.
4. 4. Датум на истекување. Постојат неколку бактерии од квасец во бобинки, па празни места добро се чуваат дури и без стерилизација. Сокот од капини нема да ферментира долго време, но овој факт создава потешкотии при правењето вино.
5. 5. Компатибилност со разни производи. Роуан има мек вкус и арома. Добро се комбинира со други бобинки, овошје, агруми, лисја од овошје. Зачините обично не се додаваат во капини..

И покрај фактот дека плодовите на chokeberry се покриени со густа кожа, а вкусот на свежата Бери е адстрингентен, десертите од него се пријатни и невообичаено здрави. Ваквите деликатеси се особено индицирани кај хипертензивни пациенти, лица со оштетен вид, со дефицит на витамин.

Аронија со шеќер без готвење

Најдобар начин да се направи вкусен третман со chokeberry е да го мелете со шеќер. Суровиот производ ги задржува сите корисни својства на растението, а високата содржина на танини и други природни конзерванси во бобинки ви овозможува да чувате празни места на долната полица на фрижидерот неколку месеци.

Свежото и замрзнато овошје е погодно за готвење chokeberry без готвење. Измиените суровини треба да се исушат, раширувајќи ги во тенок слој на чиста крпа, а потоа исецкани во блендер или мелено, наизменични делови од планинска пепел со шеќер. Односот на производи за здрав десерт: за 1,5 килограми бобинки - 1 кг шеќер.

Лимонот му дава на препаратот понежен вкус. За да го направите ова, додадете 100 гр гранулиран шеќер и еден излупен цитрус во одредена количина на производи. Сè е згмечено заедно со кој било од наведените методи. Суровиот џем се остава на собна температура додека зрната не се растворат целосно. Смесата, нанесуваат со шеќер, се става во стерилизирани тегли и се затвора со капаци.

Џем од Chokeberry

Есенската Бери е подготвена за обработка кога скоро сите градинарски култури завршија со плод. Затоа, наједноставниот џем е направен од chokeberry без адитиви. На рецептот ќе бидат потребни следниве состојки:

• chokeberry - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг;
• лимонска киселина - на врвот на нож;
• вода - 150 мл.

Исплакнете го овошјето темелно пред да готвите. Бобинки се густи, не се деформирани, па на почетокот се истураат со многу вода, отстранувајќи ги гранките, лисјата и стебленцата, а потоа се мијат под силен поток. Бобинките добро излупени не пенат кога се варат.

Секвенца за готвење:

1. 1. Целиот процес се одвива во еден сад, па затоа веднаш треба да изберете тава со дебело дно или сад за џем.
2. 2. Водата се истура во сад и се вари на висока топлина, додавајќи половина од нормата на шеќер. Продолжете со загревањето додека зрната не исчезнат целосно со постојано мешање.
3. 3. Без да ја извадите тавата од топлината, додајте нотка на лимонска киселина во растворот.
4. 4. Подредените, измиените и исушените бобинки се истураат во сируп и се доведуваат до вриење.
5. 5. Варете ги плодовите 15 минути на средна топлина и издвоите од шпоретот.
6. 6. Истурете го преостанатиот шеќер и почекајте работното парче да се олади.

За неколку часа, новиот дел од шеќер целосно ќе се раствори, а бобинки ќе се натопат во сладок сируп. Оладениот џем повторно се загрева и се вари 15 минути, се истура топло во стерилизирани тегли и веднаш цврсто запечатено. Црните празнини од чакари не треба дополнителна стерилизација и добро се чуваат дома на собна температура.

Чокебери компот

Blackberry може да се подготви како посебен производ или како додаток на други градинарски култури. Кога готвите компоти за зимата од јаболка, круши или лесни сорти на грозје, честопати се додаваат црни плодови од роуан. Ова ја подобрува бојата, ја зголемува хранливата вредност на производот и го продолжува рокот на траење на зачувувањето.

Плодовите на chokeberry имаат антисептички својства, така што компоти од него може да се сочуваат без вриење, со врело истурање. За зимата, ваквите празни места се прават без стерилизација..

Една три-литарска тегла ќе бара следниве состојки:

• бобинки од црн роуан - 0,5 кг;
• гранулиран шеќер - 0,5 кг;
• чиста вода за пиење - 2,5 литри;
• една третина од еден лимон.

Редоследот на готвењето компот компири:

1. 1. Измијте ги и стерилизирајте ги лименките со капацитет од 3 литри. Подгответе ги бобинките како и обично и истурете во секоја тегла според рецептот. Исечете го лимонот на парчиња и додадете го овошјето.
2. 2. Подгответе сируп од вода и шеќер. Доведете ја смесата до вриење и вриејте 2-3 минути.
3. 3. Пополнете ги теглите со роуан до самиот врв со зовриено полнење.

Банките можат веднаш да се навиват и завиткаат додека не се изладат целосно. Ова празно се чува на ладно место. Ако имате намера да го чувате компот во станот во зима, обработката треба да се направи двапати: за прв пат, оставете го сирупот во тегла 15 минути, внимателно исцедете, вриејте ја течноста и повторно истурете ја во садови.

Сок од црн роуан

За подготовка на лековит пијалок, зрели, темни бобинки се погодни, кога ќе се притисне на кој се ослободува густ сок од Бард. За да ги подготвите плодовите, тие треба да бидат темелно измиени, излупени од стебленца, сушен е по избор.

Постојат многу начини да се исцеди сок од густи бобинки. Ова може да се направи на различни начини во зависност од кујната опрема и тела..

Користење на соковник

Единицата ви овозможува брзо да добиете густ, рубин пијалок, без да потрошите многу напор. За да подготвите пијалок, треба да земете најмалку 2 кг бобинки. Бидејќи плодовите од чакари се густи и исушени, ќе добиете малку сок. После поминувањето на суровините преку соковник, добиениот концентриран пијалок може привремено да се смести во фрижидер.

Одделената торта се истура со врела вода, за лесно да се покрие. Оставете да кисна 2-3 часа, а потоа се филтрира преку чизми и додајте го концентратот на планински пепел.

Контејнерот со сок се става на шпоретот, греењето е вклучено и се додава шеќер. Количината на гранулиран шеќер зависи од саканата сладост на готовиот пијалок и количината на добиениот сок. Приближното јазиче на производи изгледа вака:

• сок од chokeberry - 1 l;
• шеќер - 100 гр или повеќе;
• лимонска киселина - 1/4 лажичка.

Откако ќе зоврие, оставете го работното парче на тивок оган уште 5 минути, а потоа спакувајте го во загреани стерилни тегли или шишиња и зашрафете го со подготвени капаци.

Користење на соковник

Корисна кујна единица може да се напојува или да бара греење на шпоретот. За да се подготви сокот, доволно е да се наполни соковникот 3/4 полн со вода, да се постави решетка на врвот и сад со овошје посеан со шеќер во сооднос: за 1 кг капина - 200 гр шеќер.

Затворете го капакот на единицата и вклучете го греењето. Откако ќе зоврие, спуштете ја температурата на минимум. По 45 минути, сокот ќе биде подготвен за одводнување веднаш во стерилен сад и запечатување. Цврсто валаните контејнери се завиткаат и оставаат да се изладат полека 24 часа.

Преку сито или шизорец

Можете да добиете сок од планинска пепел со тоа што ќе го триете низ сито или ќе го исцедите низ неколку слоеви на газа. Ова не е најлесниот метод и бара многу напор. За да се олесни постапката, бобинки треба да се бланшираат, а потоа сокот треба да се одвои. Секвенца на работа:

• 1,5 кг чисти бобинки се ставаат во сад со широко, дебело дно;
• додајте 0,5 литри врела вода во сад и, мешајќи, загревајте ја до вриење;
• времето на бланширање зависи од тврдоста на овошјето, обично е доволно 5 минути.

Веднаш штом плодовите ќе се омекнат, греењето може да се исклучи, а бобинките може да се нанесуваат преку сито со дрвена лажица или толчник. Останатата торта се истура со вода и се инсистира 2-3 часа, а потоа течноста повторно се раздвојува. Комбинирајте го сокот од два екстракти и, додавајќи чаша шеќер и нотка лимонска киселина, се вари на тивок оган 5 минути. Топлиот пијалок може да се истури во стерилни стаклени тегли и да се запечати. Се лади на собна температура 24 часа.

Пијалоците Роуан одржуваат добро во фрижидер или подрум. Имајќи добиено многу густ, курва и здрав сок, можете да направите вино од тоа според едноставен рецепт.

Вино од капина

Фазите на правење вино од chokeberry се разликуваат од ферментација на други култури само во смисла. Алкохолни пијалоци направени од грозје, малини, цреши ќе бидат подготвени многу побрзо. Чакари има многу мала содржина на шеќер и култури од квасец во неговиот сок не сакаат да се развиваат. Ферментацијата започнува само по една недела, за разлика од вообичаените 2-3 дена за вино. За да се забрза процесот, на пијалокот се додаваат суво грозје, колкови од роза, малини и други производи со зголемена ферментација или специјална ферментација.

Не мијте ги бобинките пред да подготвите сок за вино. Ова ќе задржи повеќе вински габи од површината на овошјето и тие се одговорни за процесот на ферментација..

Ознаки производи за производство на домашно вино од chokeberry:

• зрели плодови од чокери - 5 кг;
• вода - 1 л;
• шеќер - 1 кг;
• до 50 g неизмиени суво грозје.

Бобинки се мачкаат со рака или сецкани на друг достапен начин. Понатамошниот процес на правење вино се состои од неколку фази:

1. 1. Подготвените суровини се ставаат во стаклена тегла од 10 литри, се додава половина од нормата на шеќер и суво грозје, промешајте.
2. 2. Покријте го садот со газа и оставете да се ферментира една недела, мешајќи кантарион секој ден со дрвена лажица..
3. 3. Кога пулпата се крева на површината и почнува да се формира пена, пијалокот се филтрира за прв пат. Исцедена и исцедена отстранета густа низ газа, се филтрира целата течност преку грубото сито и се истури во чист сад за да продолжи процесот.
4. 4. Преостанатата количина шеќер и 1 литар вода се додаваат во пулпата за повторно ферментација. После 6-7 дена, сокот може повторно да се исцеди и да се додаде во вкупниот сад.
5. 5. Шише вино е опремено со заптивка за вода и оставено на топло место за период од 1 до 2 месеци. За ова време, процесот на ферментација ќе заврши, седимент ќе падне на дното.
6. 6. Виното внимателно се истура од седиментот, се додава шеќер или алкохол за да се добие саканата јачина и сладост на пијалокот. Го флашира.

Готовото вино треба да се чува на ладно место: фрижидер или подрум, каде што ќе созрее за уште 3-4 месеци. Постепено осветлувајќи и станувате потранспарентни, пијалокот стекнува рубинска боја и карактеристичен вкус.

За да се добие висококвалитетно вино од chokeberry, пита треба редовно да се исцеди. Не само во фаза на ферментација, туку и за време на складирањето. Населеното вино има убава боја, пријатен вкус и зачувува корисни својства до 5 години.

Други алкохолни пијалоци со поголема јачина можат да бидат подготвени од капина дома. Погледнете го видеото за рецептот за ликер.

Сируп од лисја од цреши

Слаткиот, здрав сируп е лесен за правење и може да се чува долго време. Класичниот рецепт вклучува употреба на такви производи:

• chokeberry - 2,5 кг;
• вода - 4 л;
• лимонска киселина - 25 g;
• шеќер.

Бобинки се истураат со врела вода, се додава лимонска киселина, се меша и се остава, цврсто покриена и завиткана, за еден ден. Тогаш поставената маса се филтрира без да ги стиснете бобинките, така што сирупот е транспарентен.

За секој литар од добиената течност додадете 1 кг шеќер, неколку лисја од цреша и гответе 10 минути. По вадењето на лисјата, сирупот се пакува во стерилен сад и се запечати. Високата содржина на шеќер ви овозможува да го чувате работното парче на собна температура.

Џем од капина

Аронијата не е најстариот сочен и сладок производ, но во однос на содржината на пектин може да се натпреварува со јаболка. Кога ќе зоврие, капината брзо се згуснува. Од него можете да направите мармалад и џем, да го додадете како компонента за гелови на други производи. Mountainемскиот планински пепел излегува дека е многу густ и е добро прилагоден за полнење печива и палачинки.

Состојки за правење домашен џем:

• chokeberry - 500 g;
• шеќер - 200 гр;
• вода - 100 мл.

Можете да подготвите десерт од свежи, замрзнати, па дури и исушени бобинки. Измиените плодови се пред-натопени во ладна вода 15 минути.

Понатамошни чекори:

1. 1. Подготвените суровини се истураат во блендер и мелени. Зрната треба да бидат присутни во масата, не треба да ги претворате бобинките во паста.
2. 2. Додадете го целиот дел од шеќерот, водата и ставете го на оган. Доведете до вриење, постојано мешајќи.
3. 3. По 15 минути вриење, џемот ќе стане доволно густ. Пената обично не се појавува и не треба да се отстрани.

Топол џем е поставен во подготвени мали тегли и стерилно валани.

Џем со јаболка

Џем од капина може да се готви со додавање јаболка, тогаш вкусот ќе стане многу помек. Доцна, слатки сорти ќе сторат. Ако кожата е тенка, овошјето може да не се лупи.

Состав и потребна количина на производи:

• 700 гр слатки јаболка;
• 300 гр црна планинска пепел;
• 500 гр шеќер;
• 150 ml вода.

По миењето на избраните плодови, јаболките се грубо сецкани, ги отстрануваат семето и се комбинираат со роуан во еден сад. Потоа се готват вака:

1. 1. Со мешалка за потопување, измешајте ја мешавината на овошје на маса како џем. За да го олесните процесот, додадете малку вода.
2. 2. Истурете шеќер во работното парче, добро промешајте и ставете умерена топлина.
3. 3. Откако ќе зоврие, џемот се вари најмалку 20 минути. Ако дебелината се чини недоволна, зголемете го времето за готвење на половина час..
4. 4. Масата што врие се поставува во стерилни тегли: прво дебелиот дел, а на врвот на течниот сируп.

Контејнерите се запечатуваат и ладат, нема потреба да се вртат садовите. Течниот дел од џемот треба да остане на површината - на овој начин работното парче ќе биде подобро зачувано. Пектините од јаболка и планинска пепел, зовриени заедно, ќе создадат прилично густа маса кога ќе се изладат. Jamем подготвен според овој рецепт е вистински магацин на витамини и е многу удобен за употреба. Лесно е да се направи здрав пијалок од него со едноставно разредување со вода. Конзистентноста на густата џем е добра и за пополнување на печива и за ширење на сендвичи.

Хипертензивни пациенти, луѓе кои страдаат од дијабетес мелитус, анемија и васкуларни проблеми знаат за корисни својства на црната планинска пепел. Зголемената содржина на јод овозможува да се решат некои проблеми со тироидната жлезда и да се заштити од ефектите на зрачење. Едноставни рецепти за вкусни подготовки за зимата ќе ви помогнат со задоволство да го добиете лековитиот ефект на chokeberry.