Избор на најдобри рецепти за берба на планинска пепел (chokeberry) црна chokeberry за зима
Бобинки од Чокебери
Cодржина
Време за подигање на Chokeberry
Со цел празнините да испаднат вкусни и да ги исполнат очекувањата, треба да знаете кога да одберете бобинки. Идеалното време за отстранување се нарекува почеток на есента - септември-октомври. Потоа, културата ја достигнува својата целосна зрелост, може да се чува за долги зимски месеци и да се користи како профилакса за разни болести..
Ако сакате да добиете Бери со максимална концентрација на хранливи материи, одберете го по првиот мраз. Тогаш таа го стекнува нејзиниот најдобар вкус. Сега ајде да дознаеме што може да се направи од chokeberry.
Рецепти од џем од Chokeberry
Првата мисла што се јавува кога сакате да подготвите chokeberry е џем. Постојат многу опции за правење џем од оваа Бери, но подготвителните фази на нивната подготовка се скоро исти.
Кога ќе дојде време да се направат подготовки за зимата од црна chokeberry, важно е правилно да ги загреете бобинките. Излезе дека плодовите се суви, па пред да ги врие, се препорачува малку да ги омекнете. Ова се прави со последователно спуштање на нив за 3 - 5 минути или во врела вода или во ладна вода. После постапката, плодовите се истураат во штитник, се остава да се исцеди, а само после тоа почнуваат да подготвуваат џем или други празни места.
Џем од Chokeberry
Не е профитабилно за подготовка на смесата, бидејќи цврстите бобинки од роун треба долго време да се готват. Прво, една фунта шеќер се истура во половина литар вода и се подготвува сируп. Тие се истураат со бобинки подготвени според горенаведениот принцип и се ставаат на огнот.Кога масата зоврие, се чува на огнот пет минути, постојано мешајќи, а потоа се отстранува и остава околу 8 часа или малку повеќе. Овој пат е неопходно за бобинките да бидат заситени со сируп. После тоа, остатокот од шеќерот се додава во смесата и садот повторно се става на оган. Промешајте, варете додека не се згусне сирупот.
Ставете го џемот во тегли, навивајте капаци, како по правило, метал. Може да се затвори и со пластика. Некои домаќинки дури ги затвораат теглите со фолија и ги прицврстуваат со жица натопена во вода. Кога се суши, се договара, создавајќи затегнатост.
Џем од Chokeberry може да се направи без шеќер. Особено е корисно во оваа форма за луѓе кои страдаат од дијабетес. За нејзина подготовка, земете волуметриски сад, ставете партал на неговото дно и ставете тегли исполнети со подготвени бобинки на врвот. Водата се истура во контејнерот, така што ќе стигне до закачалките од лименките, и се внесува до вриење на тивок оган. Како што бобинки се населуваат во бреговите, тие треба малку да се наполнат. Процесот на готвење трае околу 40 минути. Кога џемот е подготвен во нив, теглите се извлекуваат и се тркалаат еден по еден.
Чокебери и џем од јаболка
Во овој случај, земете половина од бобинки од chokeberry, половина од јаболка. Јаболката исто така мора да се бланшира најмалку три минути во врела вода.. Од водата што остана по оваа постапка, се подготвува сируп за џем: водата се става на оган, се додава шеќер и, кога е целосно растворен, се отстранува од топлината. Тие додаваат бобинки и јаболка на неа и ги оставаат четири часа. Потоа ставете на оган, зовријте откако ќе зоврие околу пет минути и оставете го повторно да запали три часа. Ова е направено неколку пати сè додека Бери не омекне. Само тогаш смесата може да се постави во лименки и да се тркала со капаци..
Чоколадо џем со ореви
Црната chokeberry може да се подготви не самостојно, рецептите честопати вклучуваат додавање на други овошја, па дури и ореви во џемот. За да направите ваков необичен џем, треба да земете килограм чакабери, 300 гр јаболка Антоновка, 300 гр ореви, лимон и еден и пол килограм шеќер.
Подготвените бобинки се истураат со врела вода во текот на ноќта. Наутро, земете ја оваа инфузија и додадете шеќер за да направите сируп. Бобинки, мелени ореви, сецкани јаболка се ставаат во раствор што врие и се варат на три чекори за 10 минути. Лимонот се подготвува однапред: измазнет, излупен, исечен и прободен. На последното готвење на смесата, додадете го исто така. Кога џемот е подготвен, покријте го садот со памучна крпа, затворете го капакот со ист дијаметар и оставете да ја омекне Бери. Тогаш џемот е поставен во тегли и се валани.
Џем од Chokeberry
Blackberry се собира на различни начини, рецептите за зимата исто така вклучуваат правење џем, или, како што некогаш го нарекувавме, џем. За да го направите ова, потребна ви е околу една фунта шеќер и килограм бобинки. Плодовите се подготвени за готвење, потоа се истураат во сад и се покриваат со шеќер. Тие мора да бидат оставени додека не го пуштат сокот. Ова обично трае 3 - 5 часа. После тоа, садот се става на шпоретот, содржината се доведува до вриење, топлината се намалува и се готви строго за еден час, постојано мешајќи.
Кога смесата ќе се олади, протријте ја преку сито или исецкајте ги бобинките со блендер. Идниот џем повторно се става на оган и се вари додека не се згусне. Топла поставено во стерилни тегли и навива. Се користи како десерт или основа за сосови.
Chokeberry компоти рецепти
Во зима, компири од chokeberry можат да бидат подготвени од замрзнати бобинки, или може да се користат конзервирана од есен. Постојат неколку интересни рецепти за правење компот од црна chokeberry за зимата..
Чокебери компот
Најлесен рецепт за правење компот е да се прелива врел сируп преку бобинки еднаш. Бобинки подготвени за конзервирање се расфрлаат во теглите за третина од нивниот волумен. Потоа се подготвува сируп од вода и шеќер во сооднос 2: 1: шеќерот се разредува во вода, се доведува до вриење и се готви околу 5 минути. Сирупот се истура топло во тегли со бобинки, а потоа се валани со метални капаци. Теглите се превртуваат, завиткани и оставаат да се изладат. По што работните парчиња може да се спуштат во подрумот..
Можете да подготвите компот на друг начин.. Истурете ја бобинки истурени во теглите со врела вода, а потоа истурете ја целата содржина во сад заедно со бобинки. Смесата се вари додека не пукнат бобинки, по што се додава шеќерот и се вари 10 минути. Само тогаш компот се истура во тегли и се валани. Сепак, се верува дека со овој метод на готвење се губат многу корисни материи..
Chokeberry компот со морето buckthorn
Компот од капина со морето ќе биде одличен за зимата. За да го направите ова, земете ги бобинките во сооднос 1: 2, измијте, излупете и лежете на чиста крпа. Додека бобинките се сушат, теглите се стерилизираат со пареа, а сирупот се вари: 130 гр шеќер се додаваат на 3 литри вода. Бобинки се поставени во тегли, така што тие се полнат за една третина, а потоа истурете го сирупот до вратот. Исполнетите лименки се ставаат во сад со вода, која се внесува до вриење и се чува во оваа состојба половина час, ако лименките се три-литарски - 20 минути, ако дволитарски - 10 минути. Потоа ја превртуваат, превртуваат, ја завиткаат и држат неколку дена.
Chokeberry компот со агруми
Измешаниот компот излегува дека е одличен, особено ако на него се додаваат агруми. Најпопуларниот може да се нарече компот компир со лимон, рецепт за кој е даден подолу.. Главниот процес на готвење е ист како што е опишано погоре, само лимонови клинови се додаваат во теглите заедно со бобинки. Можете да додадете заедно портокалова или две агруми заедно. Потоа истурете зовриена вода над теглите, оставете ја да се вари пет минути, истурете ја водата во посебен тенџере, на кој се подготвува сирупот по брзина од две чаши шеќер по тегла. Сирупот доведен до вриење се истура во тегли со бобинки и агруми и се валани со капаци. Банките се превртуваат, оставени преку ноќ, а наутро се спуштаат во подрумот.
Сируп од Чокебери
Сирупот од Чокебери се смета за здрав и вкусен.. За да го направите ова, тие земаат претходно подготвени, но веќе исушени бобинки од chokeberry и ги истураат во три-литарски тегли до рамената. Додадете три лажици лимонска киселина (30 g) и истурете вода што врие над вратот. Покривајќи ги теглите на врвот со газа или чистач, оставете неколку дена.
По овој период, водата се истура преку цедилка во тенџере, се додава шеќер по стапка од еден и пол килограм на три литри вода и се става на оган. Сирупот мора постојано да се меша и да се загрева додека не се стопи шеќерот, не е неопходно да се донесе до вриење. Кога шеќерот се раствора, извадете го од оган и оставете да се излади.. Готовиот сируп се истура во стерилни садови, покриен со капаци и се испраќа на темно, суво место. Не мора да биде студено. Дури и во топла просторија, сирупот може да се чува неколку години..
Чоколадо сок
Сокот од Chokeberry исто така ќе биде корисен.. За да го подготвите, потребен ви е литар свеж сок од тиквички, литар сок од јаболко и околу 50 гр шеќер. Соковите од бобинки и јаболка се мешаат, се загреваат, се додава шеќер, се става на тивок оган и се доведува до вриење. Потоа, тие се истураат во тегли и се тркалаат со капаци. Прво, банките мора да се стерилизираат помалку од 15 минути.
Чокебер вино
Убителите на силни пијалоци подготвуваат вино од chokeberry, кое пријатно го задоволува не само со неговиот вкус, туку и со нејзината боја. Покрај тоа, 200 гр таков пијалок на ден ќе го наполни организмот со огромна количина на хранливи материи и витамини, ќе го нормализира крвниот притисок, ќе ја подобри функцијата на дебелото црево, спиењето, видот.За да подготвите вино, земете шише од 10 литри и истурете 2 кг бобинки во него, кои претходно биле исечени во мелница за месо. Таму се истураат еден и пол килограм шеќер. Колку повеќе бобинки има, толку побогат ќе биде пијалокот. Понекогаш неколку суво грозје или сив ориз се фрлаат по вкус, тие исто така придонесуваат за поактивно формирање на вински квасец. Медицинска гумена ракавица се влече преку шишето и средниот прст е прободен и се става на топло, темно место. Тресете секој ден без да ги соблечете ракавиците.
Три дена подоцна, додајте два литра ладна зовриена вода и чаша шеќер во шишето. Потоа повторно е покриена со ракавица и се враќа на своето место, тресејќи се секој ден. Постапката се повторува уште два пати на секои 10 дена. Виното ќе биде готово за 33 дена.
Ако оризот или сувото грозје не беше додадено во смесата, тогаш првата постапка треба да се направи по 10 дена, кога се формира квасец. Ова вино трае 40 дена за да се подготви. Можете да ја исцедите кога ракавицата е спуштена. Ако е надуено, ќе трае уште неколку дена..
Нека исцеденото вино стрмни неколку дена. Потоа се истура во сад за да не се влезе талог. Манипулациите се повторуваат на секои 2 до 3 дена додека не се формира целосно јасно вино. Можете да го чувате во тегла или шише со капак.
Истурање на Chokeberry
Домашните подготовки на чакаши можат да бидат посилни. За да се подготви ликер од бобинки, измиените плодови се истураат во тегла од три литри до рамената, се истураат една фунта шеќер и се истураат со вотка. Треба да има 2 см слободен простор од работ на вратот. Како по правило, тегла од три литри зема еден и пол килограми бобинки и малку повеќе од литар вотка. Теглата е затворена со пергамент хартија преклопена во три слоја, или најлон капак и спуштена во подрумот или ставена во фрижидер. По два месеци, може да се извади и флашира. Тинктурата се чува и на ладно место..
Чокери оцет
ИмаChokeberry xus е богат со хранливи материи и им дава на садовите посебен арома, вкус и боја. За да го подготвите, треба да ги измиете бобинките, исецкајте и истурете вода во сооднос 1: 1. Потоа, на литар смеса се додаваат 20 гр сушен црн леб, 50 гр шеќер, 10 гр сув квасец. Течноста се остава да ферментира на собна температура 10 дена. По овој период, 50 гр шеќер се додаваат на него. После неколку месеци, оцетот е подготвен. Тој е флаширан, запечатен и чуван на темно место..
Роума мармалад
Вкусна мармалад се добива од плодовите на црно-фрутирана планинска пепел. Земете зрели бобинки, по можност оние што веќе се замрзнати. Измијте ги, извадете ги од стебленцата и бланширајте ги во солена вода. Ставете во тенџере, додадете малку вода и вријте ги бобинките. После тоа, тие мора да бидат малку намачкани, да се фаќаат низ сито и повторно да го стават пирето на оган, додавајќи шеќер. Промешајте постојано и варете ја смесата додека не се згусне.. За 2 кг бобинки, ќе ви треба околу килограм шеќер.
Додека масата се лади, земете сад за печење, покријте го со пергамент и посипете со шеќер. Ставете ја изладената маса на неа и ставете ја во врела рерна. Мармаладата се чува во неа додека не се формира кора. Кога ќе го добиете, посипете со шеќер во прав и ванила, исечете ги на парчиња и чувајте во запечатен сад..
Chеле од Чокебери
Okeелето Чокебери е исто така одличен по вкус. За килограм овошје ви требаат половина литар вода и 700 гр шеќер. Истурете ги сортираните, измиените и бланшираните бобинки во сад, истурете врела вода и вриејте додека не омекнат. Потоа извадете ја од топлината, оставете да се излади и исцедете ја масата преку чизми. Додадете шеќер во добиената течност и повторно ставете го на оган, но веќе бавно. Откако ќе доведете до вриење, држете го на оган 15 минути. Додека течноста не се олади, се истура во лименки што се стерилизирани однапред. Тие се затворени со капаци или пергамент, цврсто врзани за вратот.
Chokeberry - ризница на разни хранливи материи. За да го користите во зима и пролет за време на период на недостаток на витамин, можете да го подготвите за зима. Покрај боењето на бобинки и замрзнување, има многу рецепти за подготовка на други препарати од него: џемови, метеж, сокови, компоти, сирупи, ликери, вино. Покрај тоа, од тоа се подготвени одлични желе и мармалад. Без разлика како ги готвите бобинките, тие ќе задржат супстанции важни за телото и одличен вкус долго време..
