Готвење на јагода конфит според класичниот рецепт
Конфит од јагода е најпопуларен вид полнење што го користат готвачите за пециво низ целиот свет. Честопати, овој филер се користи за подготовка на колачи и колачи со муси. Ова е уникатно полнење кое не само што е многу вкусно, туку има и апетитивен изглед. За да го направите, ќе треба да користите свежи бобинки и згуснувач. Со правилен сооднос и придржување кон технологијата, јагодата конфиска со торта ќе испадне незаборавна..
Cодржина
Прочитајте ја статијата за придобивките од џем од бор конус!
Брз рецепт за конфис дома
Со цел полнењето за тортата да испадне, подобро е да се користи лист или инстант желатин. Ова не само што ќе го забрза самиот процес, туку и ќе и ја даде на смесата посакуваната структура..
Избор на состојки
За да подготвите рецепт за јаготка од јагода за торта, потребни ви се следниве производи:
- чаша зрели јагоди;
- 55 грама шеќер (кафеава може да се користи);
- 15 грама пченкарен скроб или пектин;
- торба со желатин;
- половина лажица за десерт свежо исцеден сок од лимон.
Вкусот на готовиот производ зависи од квалитетот на желатин..
Подготовка на бобинки за конфит
Прво треба да ги подготвите бобинките. Добро измијте јагоди во млаз вода за да ги отстраните песокот и другите остатоци. Потоа отстранете ја опашката од секое овошје. Ако немате свежи јагоди дома, можете да користите и замрзнати. Квалитетот и вкусот на конфит не зависи од бобинки. Пред употреба замрзнати јагоди, чувајте го малку на собна температура. Ако времето истекува, тогаш можете да ги ставите бобинките во микробранова печка и да го вклучите режимот "Затоплување". Но, во исто време, треба внимателно да следи, така што тие не ја губат својата структура..
Готвење нежна структура
Ставете ги листовите желатин во сад и покријте го со растопена вода. Ставете го инстант желатин во чаша или друг сад и покријте го со ладна вода. Оставете во оваа состојба 15 минути на собна температура. На крајот на одредено време, ставете го садот на мал оган. Промешајте постојано, почекајте додека не се раствори целосно.
Невозможно е да се вари желатин, ова ќе доведе до губење на неговите квалитети.
Земете чаша или мала, но длабока чинија и комбинирајте ги шеќерот и пектинот во него. Измешајте ги компонентите добро заедно.
Ставете јагоди во блендер и исецка до пире.
Од добиената маса издвојте 100 грама смеса, ставете минимална топлина и мешајте постојано. Така, донесете го пирето на температура од околу 400 C. За да ги дознаете точните броеви, треба да користите термометар за кондиторски производи. Веднаш штом јагодите ги достигнат посакуваните вредности, додајте мешан пектин и шеќер во него во мал поток. Важно е да не престанете да мешате. Подобро е да го направите тоа со размахване.
Штом масата зоврие, додадете свеж сок од лимон на неа. Измешајте сè добро и извадете го од топлина. Доколку е потребно, пирето може повторно да се камшикува со блендер..
Ставете желатин во врелата смеса. Ако користите лист, тогаш тој мора добро да се исцеди од водата во која се наоѓаше. Измешајте ја масата темелно додека не се раствори згуснувачот.
Потоа, додадете ја преостанатата пире од јагода во топлата смеса и повторно измешајте сè. Се препорачува да го направите ова со мешалка. Овој рецепт за јаготка од јагода е подготвен.
Смесата може да се истури во тенџериња со силиконски бонбони или рамномерно да се шири на садот за печење. Во овој случај, покријте го дното на садот со спојки филм и покријте го кремот на врвот со него. Ова е неопходно за масата да не стапи во контакт со воздухот..
Создадете совршен филер за бери
Кога ја дистрибуирате течноста, земете ја во предвид дебелината на слоевите на тортата. Големината на Confit мора да биде најмалку половина од големината.
Само свежи бобинки се користат за да се подготви класичен конфит на јагода Енди Чеф.
Ако за вас е важно филер да има совршено мазни рабови, тогаш смесата треба да се истури во калап за раздвојување. 
Confit е добра во калапи во форма на прстен. Предноста на нивно користење е дека рабовите се мазни, а големината е што е можно поудобна..
Пред да ја дистрибуирате смесата во рингот, дното исто така мора да биде покриено со филм, а самата форма мора да биде поставена на нешто рамномерно и цврсто. Ова ќе ви овозможи лесно и брзо да го преместите садот од едно до друго место..
Испратете ги контејнерите со контејнер во замрзнувачот 3 или 4 часа. По ова време, полнењето со десерт може да се отстрани од фрижидерот. За да не ја расипете деликатес, треба да го извадите што е можно повнимателно. Особено внимание треба да се посвети на отстранување на филмот. За да може подлогата да се раздели побрзо и полесно од масата, таа мора да биде либерално подмачкана со вода..
Конфис на јагода може да се користи замрзнат. За време на време додека тортата е натопена во крем, што е 2-3 часа, полнењето целосно ќе се стопи и, на тој начин, ќе ги даде сите свои вкусови и арома на колачи.
Како што можете да видите од рецептот, јагода исповед е многу лесна и брза за подготовка. Затоа, за да направите вкусна и убава торта од мус, која изгледа како торта купена во продавница, ќе ви треба минимум напор и време..
