Готвење џем од цреша со семе: едноставен и вкусен рецепт

Среќни сопственици цреша дрвја во сопствената градина не мора да си го маваш мозокот, што да јадеш после долгата зима и неплодната пролет. Слатка цреша, на пар со јагоди, нè задоволува со првите бобинки, го разгалува организмот, копнеејќи по витамини. И ако жетвата е богата, тогаш дефинитивно треба да подготвите компоти за зимата и, се разбира, вкусна џем од цреши. Ајде да зборуваме за технологијата на нејзината подготовка.

Кујнски уреди и прибор

Секоја добра домаќинка, има градина, па дури и да нема една, совршено знае како да прави подготовки за зимата. Таа исто така знае дека се потребни соодветни прибор за да бидат успешни во овој бизнис. Прво на сите, потребен ви е сад за џем за готвење. Идеално кога има бакарен басен. Треба да го користите само за овој случај. Бакарот е добар, бидејќи совршено го зачувува вкусот и бојата на бобинки и овошје. Ова е причината зошто бакарни садови се вреднуваат, а искусните домаќинки добро се запознаени со овие својства. Но, купувањето бакарен басен е проблематично денес..

Вие нема да го најдете во продавници за хардвер. И ако има, тогаш нема да биде ист бакар, процентот на неговата содржина ќе биде помал. Можете да најдете брод на пазарот со болви. Ако се појави таква среќа, треба да ја искористите без двоумење. Сопствениците на наследството на бабата може да имаат таков слив, затоа што ова е нешто со векови.

Но, ако нема басен слив, тогаш не треба да се вознемирувате. Таканаречените казани се добро прилагодени за правење џем. Тие се продаваат во продавници и се со добар квалитет. Главната карактеристика на сад за џем за готвење е густо дно. Тоа нема да дозволи производот да изгори, дури и ако водителка работи и заборави да се меша со времето. Казанџикот мора да се чува во совршено чиста состојба. Ако има лепење, остатоци од изгореници на дното на садовите, тогаш ова драматично ја зголемува веројатноста дека џемот ќе изгори. Треба да ги чистите садовите или да ги замените.

Не се препорачува метеж за емајл.

Ако нема ниту казан, ниту бакарен басен, тогаш можете да користите обичен алуминиумски сад со соодветна големина.

Исто така, ќе ви требаат тегли за пакување на готовиот производ.. Она што има во изобилство во продавниците за домаќинства, особено за време на сезоната на берба, е лименки. Сè што: 0,5 л, 1 л, 1,5 л, 2 л, 3 л, 4 л, 9 л. Првите 2 вида се погодни за џем - 0,5 и 1 литар. Не се препорачува поставување во голем сад. Кога ќе се отвори, џемот може да расте мувла, ако не се јаде навреме. Но, ако водителката има многу деца и внуци, тогаш погоден е и 2-литарски сад..

Продадените лименки може да се затворат со два вида капаци: „пресврти“ и „еврокупи“ Двата типа капаци се еквивалентни. Но, при запечатување со еднократно корито од евро, треба да го извртувате многу цврсто, инаку воздухот што навлезе во конзервата сигурно ќе го расипе производот.

Некои други уреди за конзервирање се исто така во продажба, на пример, специјален држач, што е многу погодно за отстранување на тегли од врела вода ако се стерилизираат.

И главната алатка е самиот морнар. Навидум едноставен уред, но многу каприциозен. Еден добар спин е заштитен од хостесите како јаболкото на окото. Дури и ако самата машина е `рѓосана, но низата е во одлична состојба, тогаш таквата алатка цврсто и рамномерно ќе ја затвори лименката, и ова е многу важно. И обратно. Занаетчиите знаат дека нивниот инструмент не се дава во погрешни раце. Не позајмувајте од соседите и морнарот.

Потребни состојки

Со редот на залихите, тој е подготвен и целосно вооружен. Што да се готви од цреши за зима, тие решија веднаш - џем со семе. Зошто со коски? Бидејќи непречена, стерилна во бобинката подобро ги задржува сите свои вредни витамини и минерали. Needе ви треба за овој џем:

1. слатка цреша - 1 кг.
2. шеќер - 0,8 кг, можете да 1 кг.
3. 1 чаша вода.

Ова е нешто што не можете да направите без. Овој број на производи е т.н. 1 дел. Може да се зголеми повеќекратно, т.е. за 2 кг бобинки, тие веќе земаат 1,6 кг шеќер и 2 чаши вода. И др Сето тоа зависи од луксузот и плодноста на дрвјата што растат во градината. Или од материјалните можности на водителката.

Покрај овие производи, многумина додаваат различни ароми во џемот:

• цимет-
• ванила;
• лисја цреши-
• лимонска киселина.

Има смисла. Слатката цреша, вкусна во својата природна форма, губи малку по квалитет кога се готви. Во него има малку киселина, се поправа лимон киселина на врвот на нож за 1 кг бобинки. Ванила и цимет обично не се додаваат во исто време - или оваа или онаа. Ако сакате, можете да додадете, џемот од ова само ќе се подобри. Мала тајна - 2-3 лисја од цреши, тие исто така ќе додадат вкус.

Карактеристики за избор на производ

Избрана е најдобрата цреша. Секое скапано бобинки ископано од ѓубре не е соодветно. Може да се користат и, но во други подготовки за зимата од цреши и според различен рецепт.

Нашите домаќинки користат обичен шеќер - бел песок. Не се препорачува трска, рафинирани парчиња, кафеав шеќер. Се разбира, џем се прави со таков шеќер, но во други кујни. На пример, италијански, сака да користи кафеав шеќер во нивните десерти. Украинците не филозофираат и готват џем од цреша за зимата со вообичаеното репка шеќер.

Ова, всушност, завршува со препораките за избор на состојки..

Како да направите џем од семе

За процесот на готвење џем, треба да ги подготвите садовите споменати погоре и теглите. Тие мора темелно да се мијат со сода бикарбона и да се стерилизираат. Тука секоја домаќинка има свои методи. Некои се прелеваат со врела вода, други се ставаат во рерна, а други други се стерилизираат со пареа. Чајникот од стариот стил е многу удобен, оној што се става на огнот. Тегла, половина литар или литар, е обесена на цевката што врие. И додека водителката исполнува една тегла, следната тегла веќе е стерилизирана без нејзино учество. Ова обезбедува континуиран процес и заштедува време..

И сега за тоа како да се готви сладок џем од цреша со камен. Гответе на наједноставен и најлесен начин, на еден чекор. Прво треба да ги подготвите бобинките. Тие се подредени, ги раздвојуваат педикелите и се подредуваат, оставајќи само избрани.

Следна постапка - впива суровини во ладна вода со сол. Солта се додава по вкус за да се задржи солената вода во умерени количини. Малкумина знаат зошто е направено тоа. И одговорот е едноставен: со цел да се отстранат овошните црви, кои, иако во мали количини, сигурно се наоѓаат во бобинки. Може да се видат, тонат на дното на садот.

Потоа, според предложениот рецепт за џем од цреша со камен, бобинки мора темелно да се исплакнат со чиста ладна вода за да се отстранат сите траги од сол. Подигање бобинки. Ова е направено така што тие не се брчки кога готват. Ако има многу цреши, тогаш можете да замислите колку долго ќе трае овој процес. Постои излез: да ги бланширате црешите. Еден дел од бобинки се натопува во врела вода во шпорет и по 2-3 минути се отстранува и веднаш се става во ладна вода. И така натаму додека суровините не завршат.

Бобинки се подготвени, сега треба да го готвите сирупот. Запомнете дека 0,8 или 1 кг шеќер бара 1 чаша вода. Состојките ги ставаме во сад за готвење (бакарен сад, казан, алуминиумски сад) според рецептот и ставаме на средна топлина.

Шеќерот се стопи за време на загревањето и сирупот се вари. Гответе го уште малку - и можете да дишете воздишка. Во овој момент, додадете цимет или ванила, ако сакате, неколку лисја од цреша и лимон киселина.

Бобинки се поставени директно во сирупот што врие. Повторно, треба да почекате додека пијалакот не зоврие, постојано, но не постојано, мешајќи. Кога џемот почнува да врие интензивно, огнот се намалува. Џемот се готви без прекин, без да стои, како и во некои други рецепти, за 1-2 часа до густа, вискозна состојба. Конечно се заврши.

Следно, стерилизирани тегли се полнат со варени капаци и се тркалаат. Превртените тегли се препорачува да се завиткаат додека не се изладат целосно.

Правила за чување на работното парче

Тие чуваат џем во подруми и подруми - ова е во селото или во земјата. Во градски стан, стабилизирани, херметички запечатени производи со шеќер, може да траат со години. Но, ова е токму она што не треба да го правите. Постои мислење дека семето на бобинки за време на таквото складирање испуштаат хидроцијална киселина, која може сериозно да се отруе. Дали е вистина или не - не треба да проверите сами.

Црешите готвени на овој начин ќе ја воодушеват водителката и нејзините најблиски на студени зимски вечери во пријатна топла кујна над чаша чај.