Како да киселите слатки пиперки за зима: чекор по чекор рецепти со фотографии

Bellвонче пиперка е вклучена во списокот на најздрав зеленчук поради големата количина аскорбинска киселина во составот. Овој сочен зеленчук е повеќеслоен и разноврсен во употреба: се јаде свеж, задушен, пржен, собрани за зимата. Ние ќе зборуваме за еден од начините на конзервирање на зеленчук во зима, имено мариноване, денес.

Кој пипер е подобро да се земе

При изборот на овошје за конзервирање, имајте на ум дека пиперките во маринадата ќе станат малку помеки. Затоа, се препорачува да купите овошје со месести дебели wallsидови, тие се повеќе сочни и нема да лази подоцна. Проверете ги за оштетување, расипани места. За естетски изглед за идно зачувување, изберете зеленчук со различни бои.

Подготовка на лименки и капаци

Пред да започнете со стерилизација, лименките и капаците треба да бидат проверени. Теглите не треба да имаат чипови на вратот, капаците треба да бидат со мазни рабови и цврсто фитинг гумен заптивка. Банките исто така треба да се мијат, по можност со сода бикарбона.

Може да се стерилизира преку пареа во широк сад, со инсталирање на нејзиниот раб посебен круг со дупки за вратот на лименки или користете ја решетката од рерната.

Некои домаќинки постапката ја спроведуваат во електрична печка или микробранова печка. Во првиот случај, измиените контејнери се ставаат во ладна единица наопаку, веднаш се поставуваат капаци. По петнаесет минути вклучете ја рерната на температура од +120 ° C.

Кога стерилизирате во микробранова печка, не заборавајте да истурете вода, околу 1-1,5 см, на дното на садовите, во спротивно тие ќе пукнат. Оптималното време за микробранова печка е три минути со моќност од 800-900 W.

Едноставен и брз рецепт

Во сезоната на берба на зеленчук и салати за зимата, во кујната има многу работа. Секоја домаќинка бара најлесен и помалку одземаат многу време рецепт за себе. Овој метод ќе го опишеме подолу со детални коментари..

Потребни состојки

За готвење ќе ви требаат:

• Бугарска пиперка - 3 кг;
• црни пиперки - 5-6 парчиња ;;
• каранфилче (пупки) - 4-5 парчиња ;;
• шеќер - 500 гр;
• рок сол - 2,5 суп.л-патки. л .;
• вода - 2,5 л;
• оцет (2 лажици по литар тегла);
• растително масло (1 лажица масло. тегла за литар тегла).

Метод на готвење

Пред директна подготовка, плодовите мора темелно да се мијат. Следно, готвиме во следнава низа:

1. Ние ги отстрануваме семето и дршката, исечени на четири до шест парчиња, во зависност од големината.

2. Го ставаме во сад со емајл и го наполнуваме со врела вода, за да едвај се покрие, покрие и остави петнаесет минути.

3. Додека пиперката се нанесува, треба да ја готвите маринадата: истурете вода во тенџере, додадете шеќер, сол и зачини, доведете до вриење.

4. Кога маринадата е подготвена, ставете ги пиперките во чисти тегли, додадете оцет и масло и истурете ја топла маринада на врвот.

5. Ние ги превртуваме лименките со капаци и ги оставаме наопаку под ќебето.

Рецепт со мед

Можеби најпопуларниот рецепт за кисела пиперка е со мед. Оваа компонента во маринадата му дава на производот слатка зачинета нота, покрај тоа, медот е природен конзерванс кој го зачувува производот подолго.

Потребни состојки

Рецептот ги вклучува следниве компоненти:

• бибер - 2 кг;
• вода - 1 л;
• растително масло - 100 ml;
• мед - 2 лажици. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• сол - 2 лажици. л .;
• оцетна киселина - 1 лажиче;
• црни пиперки - 5 парчиња.

Метод на готвење

Готвење во фази:

1. Чистите, сецкани плодови мора да се бланшираат во врела вода. Ставаме тенџере со вода на огнот, а кога ќе зоврие, го спуштаме зеленчукот.

2. Во меѓувреме, ја земаме маринадата. Додајте шеќер, сол, мед и растително масло во тенџере со вода, измешајте и ставете го на оган. Кога смесата ќе зоврие, додадете лажичка од 70 проценти оцетна киселина, исклучете го гасот.

3. На дното на стерилни контејнери (волумен 500 ml), фрлете пиперки. Изматете ги пиперките со bellвонче до состојба на добра пластичност, а потоа ставете ги во тегли, обидувајќи се нежно да ги затегнете. Истурете ја маринадата одозгора и превртете ги капаците.

Рецепт со јаболка

Кисела чинија со јаболка има необичен и повеќеслоен вкус. За него, препорачливо е да се земат слатки и кисело овошје, на пример, „Антоновка“.

Потребни состојки

Производи што ни се потребни:

• бибер - 1,5 кг;
• јаболка - 1,5 кг;
• вода - 2 л;
• оцет - третина од чаша;
• шеќер - 2 чаши.

Метод на готвење

Зеленчукот и овошјето мора прво да се мијат, тогаш редоследот на дејствување е како што следува:

1. За да не губиме време, ја поставивме маринадата да готви: ставете шеќер и оцет во тенџере со вода и оставете да зоврие. Додека се готви, ајде да ги исечеме состојките..

2. Исечете ја пиперката и јаболката на мали парчиња, по можност со иста големина.

3. Состојките се подготвени, маринадата се врие. Сега бланширајте јаболка и пиперки во порции, околу две до три минути.
4. Откако ќе помине времето, го вадиме од тавата и го ставаме во подготвени тегли: слој бибер, слој јаболка итн..

5. Истурете ги пополнетите садови со маринада и навивајте.

Кавкаски рецепт

Кавкаската кујна е позната по зачинетите и зачинети јадења, употребата на големи количини зелени. Зимското конзервирање во кавкаски стил исто така не е целосно без зачинети билки и лута нота..

Потребни состојки

За такво јадење ги подготвуваме следниве состојки:

• Бугарска пиперка - 2 кг;
• лута пиперка - 2 парчиња ;;
• лук - 100 g;
• целер (зелена) - еден куп;
• растително масло - 200 мл;
• шеќер - 3 лажици. л .;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• вода - 400 мл;
• оцет - 200 мл (9%);
• пиперки по вкус.

Метод на готвење

1. Прво, ние чистиме зеленчук, ги отстрануваме семето и стебленцата.

2. Потоа ја ставаме маринадата да готви: истурете вода, масло, оцет во тава, додадете шеќер, сол, 8-9 пиперки. Ставаме на оган, мешајќи ги состојките.

3. Натопете го зеленчукот исечен на четири дела во зовриена маринада, вриејте пет минути, мешајќи. Подобро е да се направи тоа во делови, за униформност..

4. Готовиот зеленчук ставете го во посебен сад да се олади малку.
5. Додека главната компонента се олади, исечете го лукот на парчиња, исецкајте ги билките и исечете ги лутите пиперки на парчиња. Ставете во маринадата, варете три минути, мешајќи.

6. Следно, додадете ја изладената база, измешајте добро и варете околу пет минути. Промешајте и избегнувајте преголема количина на крцкави резултати..
7. Готовата смеса ја ставаме во претходно подготвени тегли, навиваме.

Со што да послужиме

Маринираниот производ може да се користи како ладен мезе, сервирајќи го со вторите курсеви. Каснењата закуски за кисела храна се вообичаена состојка во тепсија, преливи и сосови, топли и ладни салати, топли и ладни сендвичи.

Јадењето оди добро со компири, странични садови од житарки, тестенини. Може да се сервира со риба, живина, печен зеленчук.

Како заклучок, не плашете се да експериментирате со зачини. Зеленчукот оди добро со зеленило: коријандер, босилек, оригано, мајчина душица. Можете по избор да додадете Ловоров лист, кромид, корен од целер. Играјќи со својствата на разни зачини, можете да постигнете уникатен, богат вкус.

Рецепти на нетизени

3 литри сок од домат 1 чаша шеќер 3 натрупани лажици сол 1/3 чаша оцет (9%) 0,5 чаша сончогледово масло

Варете го сето ова со голем тенџере.

Измијте ги слатките пиперки со опашки, изматете ги со вилушка и фрлете ги во зовриен сок колку што можат.Совријте 15-20 минути и вкусете цело време, пиперката не треба да биде премногу тврда, и премногу мека. Ставете во тегли, превртете, превртете и завиткајте.