Најдобри рецепти за кисела лута пиперка за зима

Горчливата лута пиперка е зеленчук што се разликува од другите во неговиот вкусен вкус. Само тоа на никој начин не ги расипува садовите, туку само додава пикантност. И покрај специфичноста на производот, има неколку рецепти со нејзино учество. Особено се добиваат успешни зачувани за зимата, кои се издвојуваат за нивната осветленост, заситеност и арома. Поради неговата грациозна форма, погодно е да се мариса целото овошје. Ваквите пресврти ќе бидат идеален мезе за месо или супа. Покрај неговиот чуден вкус, маринадата од зеленчук ќе биде значаен придонес за одржување на здравјето. Дури и во празни места, пиперките задржуваат многу корисни материи во нивниот состав.

Хранлива вредност, придобивки и контраиндикации

Кисела пиперки за зима ќе стане популарна закуска во дневната исхрана, додавајќи зачин во обичните јадења. Зачинетите парчиња промовираат ослободување на специјална супстанција во телото - ендорфин, која е одговорна за добро расположение. Покрај тоа, хормонот има голем број на други позитивни ефекти:

• го активира нервниот систем, го одржува во добра форма;
• го зајакнува имунолошкиот систем, со што се намалува веројатноста за појава на настинка;
• го подобрува протокот на крв и има корисен ефект врз целиот циркулаторниот систем;
• служи како природен антидепресив, го намалува прагот на болка.

Само на сите не е прикажан таков додаток на храна. Луѓето кои страдаат од патологии на дигестивниот систем и желудникот, се советуваат да се придржуваат до одредени граници во употреба. Рестриктивниот список вклучува: гастритис, чиреви, холециститис, панкреатитис. За останатите, ваквите пресврти се само божји датум. Богатиот витамин состав во комбинација со широк спектар на разни микро и макро елементи ќе биде многу корисен за здравјето.

Мали делови од кисели краставички помагаат да се справат со значителни проблеми:

• несоница;
• атеросклероза;
• дијабетес мелитус;
• алергиска реакција;
• бронхијална астма;
• тумори на каква било етиологија.

Фановите на сè зачинето треба да обрнат внимание на избор на најдобри рецепти за конзервирање, каде самиот процес е опишан чекор по чекор и се дадени професионални препораки. На крајот на краиштата, важно е не само да се готви правилно, туку и да се зачува производот долго време..

Рецепти за конзервирање на лути пиперки за зимата

Оние кои пробале пиперска зачинета деликатес, веројатно нема да се откажат од задоволството да го вкусат цело време. Широк спектар на рецепти овозможува индивидуална селекција. Процесот на готвење е едноставен, не многу различен од солење на друг зеленчук. Во суштина, составот на состојките и пропорциите се разликуваат. И за време на сезоната на берба, нема недостаток на суровини.

Презентираниот избор на кулинарски ремек-дела може да се смета за универзален. Заменувајќи го горчливиот пипер со слатка пиперка, излегува не полошо, туку со поинаков вкус.

Кисела лута пиперка за зима

За конзервирање, ќе ви треба следниов сет на храна:

• 400 гр лути парчиња;
• 3-4 лисја од црна рибизла и цреша;
• 6-7 пиперки;
• 7-8 чешниња лук;
• копар и зеленчук од магдонос - според вкусот.

Цимет и каранфилче се користат како зачини. Слична количина е наведена на литарски конзерва.

За маринадата:

• 1 литар филтрирана вода;
• 30-35 g солена маса;
• 40 гранулиран шеќер;
• 1 лажичка оцет 9%.

Чекор-по-чекор инструкции за тоа како да се зачува пиперката:

1. 1. Плодовите од зеленчук се пре-мијат под проточна вода и се сушат на хартиени крпи. Потоа, тие се подредени според квалитетот - со надворешни дефекти и знаци на оштетување, тие се одбиени. Прекрасно долгите опашки се скратуваат.
2. 2. Ставете во стерилизирани тегли: лисја од рибизла и цреша, зелени зачини и зачини, лук. Покрај копар и магдонос, се препорачува додавање на лисја од рен, тарагон и босилек. Ова ќе додаде арома и пријатен вкус на конзервацијата. Стеблата од тревата не се користат, бидејќи дури и по мариноване, тие се премногу цврсти и несоодветни за храна.
3. 3. Распрснете ги парталите цврсто над садот за стакло. Пред-пункции се прават во областа на стебленцата. Оваа техника ја избегнува акумулацијата на воздухот внатре. Истурете зовриена вода и оставете да кисна 5-10 минути.
4. 4. Истурете ја течноста во тенџере и загрејте за да ја подготвите маринадата. Откако ќе зоврие, додадете шеќер и сол. Оставете да зоврие 2-3 минути и истурете во оцет.
5. 5. Како резултат на полнење се полни со тегли зеленчук.

Планките се извиткани со капаци, свртени наопаку и завиткани во густ пешкир. По целосно ладење, тие се чуваат на ладно место. Апетитот е подготвен и сега ќе има нешто да ги изненади роднините и пријателите во зима.

Доколку сакате, оцетот може да се замени со свежо исцеден сок од лимон или лимонска киселина.

Попогодно е да се стават парчиња пиперки во високи тегли со широк врат. Тогаш нема потреба од сечење и свиткување, плодовите се цели.

Извиткано лута пиперка

Извитканото чили е жешко Леќата што е предизвикано од семето пополнување на подот. Леснотијата на подготовка и минимум состојки е силен аргумент во корист на ова зачувување. И ставањето во тегли без стерилизација дополнително во голема мерка го поедноставува процесот. Тестенините се применуваат на тост и се јадат во залак со главните курсеви. Може да се додаде како облекување на супи и сосови.

Состојки за подготовка:

• чили пиперка - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• храна сол 30-35 g;
• вински оцет - 100-120 ml.

Подготвителната работа вклучува миење зеленчук, сортирање за да се идентификуваат дефекти, сечење на стебленца. Плодовите, заедно со каранфилче со лук, се извртени во мелница за месо. За мелење е дозволено да се користи мешалка. Конзистентноста во форма на каша ставете ја во посебен сад, додадете сол и темелно измешајте. Потоа истурете во вински оцет. Маринадата е поставена во стаклени садови измиени со сода и затегната со капаци. Во зима, конзервацијата добро се чува во фрижидер или подрум.

Како да се готви бибер празно на грузиски?

Грузиската верзија на препаратот е оригинална по тоа што сокот од домати е обдарен со поголема лутост. Топла пиперки, солени во сос од домати, се во совршена хармонија со повеќето странични јадења: тестенини, компири, ориз. Секое јадење или месо од риба се преобразува со оваа ситница. Пиперката се јаде цела, а сосот се прелива сос од дома.

Составот на производот е како што следува:

• 1 кг лута пиперка;
• 2,5-3 кг месести црвени домати;
• 1 супена лажица оцет суштина;
• 5-6 големи лажици растително масло;
• 50-60 гр гранулиран шеќер;
• 5 ловоров лисја;
• 35-40 g лук;
• неколку грашок црн пипер.

За празни места, се препорачува да се земе мал стаклен сад, волумен не повеќе од 500 ml.

Како да се подготви правилно:

1. 1. Подовите се добро измиени, поставени за да се исушат на листови од хартија.
2. 2. Овошјето од домати се пресекува на парчиња и се меле во блендер до униформа конзистентност.
3. 3. Ставете го сокот на шпоретот и доведете до вриење, а потоа додајте ги сите компоненти на најголемиот дел плус ловоров лист. Продолжете да готвите 30 минути откриени.
4. 4. По истекот на пропишаниот период, парчињата бибер се ставаат во доматно пире. Тие продолжуваат да вриеат уште 20-25 минути.
5. 5. Непосредно пред да го исклучите, додадете пире од лук и истурете во растително масло. Ловоровиот лист е отстранет и исфрлен.
6. 6. Оставете да зоврие 2-3 минути, а потоа додајте ја суштината на оцет. Промешајте повторно и извадете го од шпоретот.
7. 7. Пиперките извадат еден по еден, цврсто ставајте ги во пастеризирани тегли. Саламура се истура во слободен простор.

Конзервите се затворени, свртени наопаку и завиткани во топли крпи. Оставете да се олади целосно и кисна за 1-2 дена. Потоа ставете надвор во посебен простор за складирање.

Ерменска верзија со билки

Маринираната лута пиперка според ерменскиот рецепт е оригинален мезе со богат букет билки и зачини. Посебен рецепт ви овозможува да го зачувате витаминскиот состав на добиточната храна.

Needе ви требаат следниве компоненти:

• лута пиперка - 1 кг;
• оцет 9% - 55 ml;
• целер, копар, магдонос - по 50-55 g;
• свеж лук - 1 глава;
• сол - 40-50 g.

Дозволено е да се замени оцет со 6% во количина од 100 ml. Пресметката на состојките се зема за 1 литар вода.

Постапката за готвење се разликува малку од вообичаеното солење на зеленчук. Пиперките се препарат во рерна на температура од 180-190 ° С. Останатите компоненти се сечат на која било форма, лукот се сецка или се фаќа. Додека парчињата се ладат, теглите се подготвуваат: се мијат со сода, се пастеризираат над пареа или се натопуваат со врела вода неколку пати.

Само лисја од треви се вклучени во конзервирање, стеблата се отсечени. Печеното овошје е поставено во контејнери, наизменично со слоеви од трева. Саламура се подготвува во посебен тенџере: солта се раствора во вода, се доведува до вриење и зачинета со оцет. Откако ќе се оладат, истурете го зеленчукот што чека да дојде нивниот ред. На врвот е поставена чаша за печат со вода или камења. Во оваа состојба, работните парчиња остануваат 3 недели во собни услови. По истекот на пропишаниот период, тие се затвораат со најлон или лимени капаци, ставени во фрижидер.

Зимска конзервација со мед

Закуска со избалансиран сладок-зачинет вкус ќе задоволи дури и гурмански. Бибер дава строгост, а медот дава пријатна сладост. Таквиот дует предизвикува необична варијација на сензациите на вкусот, слична на егзотичните. Кисели пиперки со мед одат подобро со јадења со месо, особено со свинско месо.

Соберете ги потребните производи:

• 2 кг топла чили;
• една глава лук;
• 500 ml маса оцет;
• 2 лажички течен мед;
• 4 лажички парична казна сол;
• 5 парчиња. пиперки;
• 2 лажички шеќер
• 500 мл чиста вода.

Маринирањето на вакви пиперки е лесно и достапно дури и за неискусен готвач. Подовите се поставени во чисти и обработени тегли. Сите состојки од списокот се додаваат во водата и се варат 4-5 минути. Останува да се прелива составот на зеленчукот со зовриена саламура и веднаш да се извртува. Изолирајте и оставете на масата додека не се излади целосно. Само после тоа тие се кријат до зима.

Огнената чили дојде во Европа благодарение на Колумбос. На судовите, првично служеше како украс на капи. Дури подоцна тие почнаа да го користат во храна, додавајќи го во сосови и разни јадења. Мексиканците тврдат дека огнените грицки се добри за варење и го будат апетитот. Дури и по мариноване, нечистотијата не исчезнува, сепак, станува помека. Вклучувањето на лукот во кисели краставички дава пријатна арома. Маринадата е идеално комбинирана со бесквасни житни култури, супи, масна храна и силни пијалоци. Неколку конзерви со вкусни празни места значително ќе ја диверзифицираат вашата дневна исхрана..