Harетва на лути пиперки за зимата: најдобрите рецепти за вашето семејство

Капсикум, топло или горчливо - сето тоа е за ист зеленчук, за пиперка. Добро е и како зачинето и како посебен сад. И, исто така е корисно, така што не можете да се плашите умерено да се занесувате со зачинето. Што е добар зеленчук и што е подобро да се готви со него - ќе дознаеме понатаму.

Накратко за придобивките од лутата пиперка

Производот е зачинет по вкус поради присуството на капсаицин во алкалоидот. Го стимулира растот на косата, па затоа инфузии од пиперка и неговите масла се користат во козметологијата за нега на коса.

Покрај тоа, тој придонесува за:

• забрзување на циркулацијата на крвта;
• подобрување на варењето на храната и зголемување на апетитот;
• зголемување на имунитетот поради витамин Ц и други елементи;
• третман на алергии, бронхијална астма;
• превенција на онколошки заболувања;
• лекување на ишијас, артритис и ревматска болка.

Карактеристики на избор на бибер за празни места

И за берба и за свежа потрошувачка, треба да изберете неодамна зафатен зеленчук. Ова ќе обезбеди сигурност на витамини и минерали. Покрај тоа, свежото овошје ќе биде значително поостри - неговиот топол сок ќе го направи вкусот побогат..

Можете да утврдите колку одамна производот го искинале со опашката - зелена, без дефекти и густи зборува за свежина. Ако малку го скршите, од таму ќе излезе течност. Свиткајте го подот нежно - треба да се наведнува нежно, а не да попуштат. Исто така, укажува на свежина.

Не вреди да се купуваат парфеми без дршка - на овој начин тие се влошуваат побрзо, и скоро е невозможно да се утврди колку долго биле на шанкот. Кожата на нив треба да биде цврста, без дефекти, исеченици и вдлабнатини. Интензивната светла боја зборува за зрелост.

Колку е помало овошјето, толку е поостри плодот. Но, не треба да обрнувате многу внимание на големината - долго парче понекогаш може да биде повеќе гори отколку кратко..Секое затемнување, присуството на црни дамки на самото овошје или на нејзиното зелено стебло зборува за габична болест. Дури и едно такво овошје може да го расипе целиот дел од вашето зачувување..

Како да киселите пиперки за зима: чекор-по-чекор рецепт со фотографии и видеа

Со ова јадење, ручекот или вечерата никогаш нема да бидат блесоци. И, не е тешко да се готви, главната работа е да се складираат на состојки и желба.

Опрема за кујна

Мора да имате:

• гумени нараквици - корисни при сечење овошје;
• нож;
• даска за сечење;
• сад или тенџере за готвење;
• сад за мерење на течност;
• тегли и капаци (пред стерилизирани).

Потребни состојки

За 3 полу-литарски тегли, потребни ни се:

• горчлив пипер - 1 кг;
• шеќер - 150 g;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• вода - 125 ml;
• оцет 6% - 190 ml.

Чекор по чекор процес

1. Ги земаме измиените плодови, го отсекуваме стеблото од секоја и ги исекуваме на три дела - ова ќе го олесни добивањето на семето и отстранувањето на партициите.
2. Кога овошјето ќе се излупи, правиме маринада. Истурете вода во тенџере или сад, додадете шеќер, сол, растително масло и ставете го на оган.
3. Истурете сецкан зеленчук во врела мешавина, истурете со оцет и измешајте.
   Ве советуваме да се запознаете со рецептите за правење кисела зелен домат, тиквички, лубеници, грутка, ред, мед агарици, chanterelle и мозоци.
4. Покријте го садот за готвење со капак и доведете до вриење.
5. Ја одржуваме врела маринада на тивок оган 5 минути.
6. Исклучете ја топлината и истурете ја маринадата во стерилизирани тегли. Течноста треба целосно да го покрие зеленчукот.
7. Ние ги превртуваме или цврсто ги затвораме лименките со капаци.
8. Ги превртуваме лименките и ги покриваме со ќебе додека не се изладат.

Видео: рецепт за правење кисела лута пиперка

Други рецепти со лута пиперка

Маринирањето ви овозможува целосно да го зачувате изгледот и вкусот на производот. Можете да готвите посложено јадење - на пример, adjika. Постојат многу начини да подготвите топла закуска - ние ќе ви кажеме за ерменската верзија, за која не е потребно готвење.

Аџика кавкаски

Овој мезе е зачинет поради не само бибер, туку и лук. За готвење ни требаат:

• лута пиперка - 500 гр;
• лук - 100 g;
• коријандер - 30 g;
• Копар од семе - 10 g;
• сол - 250 гр;
• оцет 6% - 20 g.

Подготовка:

1. Исечете ги опашките и, ако сакаме да го направиме мезето помалку да гори, извадете ги семето.
2. Мелење на коријандер и копра од семе во мелница за кафе. Ако не е таму, ние купуваме веќе сецкани зачини.
3. Излупете чешниња од лук од лушпата.
   Дали знаеше? Во античко време, црната пиперка била високо ценета и честопати се користела како почит од освоените народи. Еднаш жителите на антички Рим ги отстранија нападите на Хуните и Висиготите со тон пиперка.
4. Подготвените состојки ги поминуваме преку мелница за месо или блендер.
5. Додадете Леќата, сол и оцет.
6. Измешајте сè добро и превртете го во тегли.

Ерменски горчлив пипер

Ова јадење е подготвено како подготовка за зимата. Наведените состојки се доволни за 4 лименки од 0,75 литри. Делови може да се преполови по желба.

Ни треба:

• горчлив пипер - 3,5 кг;
• лук - 5 чешниња;
• растително масло - 0,5 л;
• вода - 0,5 л;
• маса оцет 9% - 100 ml;
• шеќер - 100 g;
• сол - 4 лажици на ниво.

Подготовка:

1. Овошје заедно со моите опашки и суво.
2. Следно, треба да ја отстраните кожата: можете да ги вриете плодовите за неколку минути во врела вода, да ги натерате со испружена лажица и веднаш да ги спуштите на ладно, а потоа извадете ја кожата, отсечете ги опашките и исечете ги на половина.
3. Подгответе ја маринадата - измешајте вода, масло, шеќер, сол и оцет. Доведете ја течноста до вриење и натопете ги пиперките во неа. Ние вриеме на тивок оган неколку минути и ги вадиме плодовите.
4. Ставете го лукот во претходно стерилизирани тегли на дното и цврсто преклопете ги пиперките на врвот.
5. Пополнете со маринада.
6. Ние ги превртуваме лименките со капаци.

Општи правила и услови за чување на работните парчиња

Работните парчиња ролни со капаци може да се чуваат за неколку години. Фрижидер, подрум или дури и темна оставата, чајната кујна, каде што температурата не е повисока од 18 ° С, е погодна за ова. Главниот услов за безбедност е точна стерилизација на лименки и капаци.

Не треба да чувате отворена тегла повеќе од една недела, затоа преполнете ја конзервата во мали делови. Се препорачува да се чуваат маринади и зачувување под пластичен капак само во фрижидер, не подолг од 3 месеци. Ако капакот е отечен и на работното парче се формира мувла, не можете да го користите производот.

Со што да се служат лути пиперки со

Зачинетите мезе одат добро со месо и риба. Затоа, таквото празно ќе биде украс за секоја празнична маса. Аџика и киселата пиперка може да се јадат едноставно со компири или каша.Марините од зеленчук се користат за месо од месо - тогаш излегува дека е повеќе нежно и пикантно. Аџика може да се користи наместо сос од пица.

Значи, од лутите пиперки, можете да направите многу опции за закуски што ќе ги изненадат гостите и ќе го диверзифицираат секојдневниот оброк. Покрај тоа, ова јадење ќе биде корисно - ќе го подобри апетитот и ќе го забрза варењето на храната, што е важно за празниците со долги празници..