Бибер полнет со зелка за зима - збирка златни рецепти
Бибер полнет со зелка за зима е вкусна и здрава закуска, која се подготвува во лименки со свеж зеленчук со популарни зачини, билки и зачини. Готовото јадење се служи на масата како шарен додаток на месото, гарнир или како комплетна и витаминска салата. Само докажани рецепти се користат за готвење, свежа зелка, пиперки, моркови, кромид и друг сочен зеленчук.
Cодржина
Пиперки полнети со зелка - класичен рецепт
Ваквите кисели пиперки одат добро со топло месо и риба јадења, имаат интересен и пријатен вкус, а за готвење се користат само свеж зеленчук и стар класичен рецепт за солење.
Следниве производи се потребни од состојките:
- bellвонче пиперка, свеж - 2 кг;
- бела зелка - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 1 кг;
- сочни моркови - 3-4 парчиња ;;
- маса сол и растително масло.
Првиот чекор е темелно да ги измиете пиперките и целерот. Истурете ги во длабок сад и оставете да се исушат природно. После тоа, опашките се внимателно отсечени и зеленчукот се чисти од семе и јадро..
Кромидот се вади од лушпата и се сече на мали парчиња со остар нож, кои потоа се испраќаат да се пржат во загреана тава со зеленчук или маслиново масло.
Додека се пржи на тивок оган (околу 5-7 минути), започнете да ја решите зелката на среден ренде. Истото е направено и со моркови..
Сецканите моркови, зелка и сол се мешаат во соодветен длабок сад, притискајќи ги со рацете така што зеленчукот го пушта сокот.
Додадете лесно пржен кромид во сад, измешајте сè повторно и оставете да сол неколку часа.
Пиперките се подготвуваат во ова време. Ставете го садот со вода на шпоретот и доведете до вриење. Подготвените овошја се испраќаат во врела вода, по една минута тие се извадени и извадени од кожата.
Откако пиперката ќе се олади, се полни со кисела зелка што е можно поцврсто. Измиените лисја на целер се ставаат на дното на кофата или барел, полнети овошја се ставаат на врвот, така што тие се во контакт едни со други. Слоевите се повторуваат. Покријте го секој ред пиперки со свежи лисја на целер.
Кофињата се ставаат под премногу тежок притисок. За ова, 1,5 литарски лименки се погодни, исполнети со вода до основата..
Оставете во оваа форма 3-5 дена на балконот или на собна температура. Штом има доволно сок, пиперките се сортираат во претходно стерилизирани стаклени тегли заедно со свежи стебленца од целер.
Добиената маринада од барел или кофа се користи како полнење на контејнери, кои треба целосно да го покријат полнетиот зеленчук. Банките се навиваат со капаци и се испраќаат за зимско складирање. Подготвена е сочна и здрава закуска.
Полнење со зеленчук во сос од домати „Легнете ги прстите“
Друг начин за полнење пиперки со зелка и друг зеленчук и нивно маринирање за зима е да користите сос од домати. Така, плодовите се подобро зачувани, а сокот од домат им дава повеќе вкус. Овој мезе може да се сервира во комбинација со различни јадења..
За да го подготвите рецептот, користете ги следниве состојки чекор по чекор:
- слатка пиперка, бугарска - 2 кг;
- бела или црвена зелка - 2 кг;
- големи моркови - 4-5 овошја;
- сол, конзервиран сок од домати, растително масло и оцет.
Прво, пиперките се мијат во ладна вода, потоа се сече стеблото, внимателно се чистат од семето за да не се оштети целата нивна структура, а потоа се бланшира.
Зелка се чисти и од нечистотија, ситно исецкана на класичен начин. Морковите се мијат, лупат и се пренесуваат на среден или груб ренде.
Измешајте зеленчук во погоден сад или тенџере, додајте рок сол, мачкајте малку со рацете и оставете да сол 1-2 часа на собна температура или во фрижидер. Потоа пиперките се полнети со добиената мешавина.
Во ова време, подгответе го полнењето со домати. Купениот или домашен сок од домат се истура во тавата, главната работа е што е што е можно свеж и природен. Доведете го до вриење. Лаврушка, солта и црниот пипер се додаваат како зачини..
Веднаш штом сокот ќе зоврие малку (4-5 минути), во него се става пиперка полнета со зелка и зеленчукот е дозволено да се поти на тивок оган околу половина час. Додека чорбата се одвива во тавата, садот за пловење се стерилизира. Направете го ова преку пареа или во рерна, не заборавајќи да ги вриете капаците исто така..
Додека е жешко, задушените пиперки се поставени во тегли, доста цврсто едни на други, а контејнерите се истураат до гребенот со врело полнење домати.
Следно, според стандардната технологија, работните парчиња затворени со капаци се превртуваат, завиткани во топло ќебе и се оставаат да се излади целосно на собна температура. После тоа, тие се поставени на темни полици до зима..
Бибер и зелка за зима - сочна домашна закуска
Полнење и готвење пиперки на овој начин ви овозможува да добиете пикантен вкус и арома, така што може безбедно да се сервира како украс за празнична маса во комбинација со разни кисели краставички, салати и топли јадења.
За зачувување на зеленчук за зима, потребни ви се состојки како што се:
- слатка пиперка - 8-9 големи плодови;
- бела зелка и млади моркови - по 1 кг;
- лук, свежи билки и ловоров лисја;
- сол, шеќер, суштина од оцет;
- чили пиперка (за пикантност) и други зачини по желба.
Главниот зеленчук за готвење се мие во ладна вода, а потоа со остар нож внимателно го отсекуваат дршката и ја чистат внатрешноста на сите семиња, повторно исплакнете ја пиперката и оставете да се исуши.
Главата зелка со моркови се нанесуваат или сецкаат, се мешаат едни со други, додајте ја потребната количина зеленчук, груба сол и, по желба, да додадете зачин во готовиот закуска, неколку мали прстени од кајано чили.
Додека зелката е кисела во свој сок, контејнерите се стерилизираат, за што ја поминуваат заедно со капаците под пареа и потоа оставете да се исуши. По 1-2 часа, ставете ја пиперката со малку солена зелка со билки, додадете малку кршен лук.
Како резултат на подготовките на зеленчук се испраќаат за конзервирање. За да го направите ова, тие се ставаат во тегли - 2-3 парчиња. за 1 сад - и истурете топла и ароматична маринада на врвот.
За да го подготвите, измешајте сол, мелен пипер и лаврушка со 500 мл вода во тенџере, доведете до вриење, додадете малку оцет и други зачини по вкус, на пример, ким или сушени каранфилче. Дополнителни конзерванси може да бидат аспирин или лимонска киселина.
Во последната фаза, конзервацијата е извртена или навивана, свртена наопаку и, по ладењето, се чува на темни полици. И во зима овој неверојатно сочен и лесен за подготвување мезе се служи на масата. Пријатен оброк!
