Црвена зелка: најдобри сорти, правила за растење и опции за готвење

Црвената, или црвената зелка, е најблиската „роднина“ на популарната бела зелка кај нас, а главната разлика лежи во името на овој вид градинарска култура и бојата на зеленчукот. Одгледувањето црвена зелка во услови на градинарство дома не е многу распространето, заради некои од неговите карактеристики и карактеристики.

Карактеристики на градинарската култура

Црвената зелка се карактеризира со необично боење на лисјата. Листовите можат да бидат синкаво виолетова или виолетова боја. Садници од оваа градинарска култура исто така имаат иста сенка, што се должи на високата содржина на антоцијанин во составот. Дури и раната црвена зелка трае околу пет до шест месеци за да созрее..

Целосно формираните глави од зелка имаат голема густина, а нивната тежина и облик зависат од сортите карактеристики и карактеристики. Значителен дел од сорти и хибриди формираат кружни и овални глави од зелка, но има и сорти и хибриди, кои се карактеризираат со формирање рамни или конусни глави.. Стандардната просечна тежина на една глава зелка може да варира помеѓу 1,0-3,5 кг.

Видот се карактеризира и со присуство на мал интернат и не толку развиен матичен дел од растението, како и моќен и добро разгранет корен систем. Семенскиот материјал се формира во втората година во форма на подот, не подолг од десет сантиметри, во кое зрее, заокружува кафено боење на семето. Семето е доволно мало, што е својствено за скоро сите видови.

Корист и штета

Корисните својства на црвената зелка широко се користат во превенција и третман на многу болести.. Придобивките од овој вид зелка се должат на следниве супстанции содржани во неговиот состав:

• фитонцидите имаат штетен ефект врз бацили на туберкуло;
• антоцијанинот помага да се зголеми отпорноста на такви негативни фактори како што се радиоактивното зрачење;
• биофлавоноидите имаат корисен ефект врз васкуларниот систем со намалување на нивото на пропустливост;
• активен витамин "П1" е одличен профилактички агенс за да се намали ризикот од скоро секое крварење и капиларна кршливост;
• свежо исцеден сок од зелка се користи во третманот на заболувања на белите дробови, како и хроничен или акутен бронхитис;
• глукозинолатите го спречуваат растот на клетките на туморот, а исто така го намалуваат ризикот од развој на карцином;
• со редовна употреба на садови со црвена зелка, се забележува намалување на крвниот притисок;
• надворешната употреба на лисјата од зелка промовира зараснување на рани и абразии, како и чиреви на кожата;

Црвена зелка: одгледување и грижа (видео)

• градинарската култура има мало холеретично дејство и ви овозможува добро да го исчистите црниот дроб;
• употребата на свежо исцеден сок го подобрува функционирањето на дигестивниот систем и се користи за лекување на гастритис.

И покрај изразените придобивки, неопходно е да се земе предвид фактот дека во присуство на одредени хронични заболувања, црвената зелка може да биде штетна, затоа се препорачува да се исклучи оваа градинарска култура од диетата во следниве случаи:

• сериозни заболувања на цревата со чести егзацербации, што се должи на ризикот од надуеност, надуеност, зголемено производство на гас;
• не се препорачува употреба на јадења со црвена зелка во случај на дефект на ендокрините жлезди, особено тироидната жлезда.

Во отсуство на контраиндикации, препорачливо е и консумирање на јадења од зелка во умерени количини, по можност по термичка обработка..

Популарни сорти

Најдобри претходници за црвена зелка се мешунки и зрна, како и краставици, кромид и корен зеленчук.. Кога се одгледува во услови на градинарство дома, се препорачува да се даде предност на високо-приносни и отпорни сорти кои не се барани во грижата.

Расте технологија и грижа

Растењето пристојна култура не е премногу тешко. Оптималните индикатори за температура за раст и развој на градинарска култура треба да бидат најмалку 15-17 ° C. Карактеристика на црвената зелка е неговата висока отпорност на топлина и низок ризик од формирање на педункле, што се должи на присуството на многу моќен коренски систем.

Црвена зелка Гарси Ф1: карактеристики (видео)

Градинарската култура претпочита сончеви области, бидејќи во сенка зеленилото се стекнува со зеленикаво-виолетова боја, а главата на зелка станува лабава и се формира на подоцнежен датум. Зелка од овој вид има прилично голема побарувачка за вода, но многу лошо го толерира загадувањето или застојаната влага.

Почвата треба да биде лесна и лабава, доволно плодна, со pH во опсег од 5,5-7,0. Културата се карактеризира со одговорност на примена на минерални и органски ѓубрива, затоа, во фаза на интензивен раст на лисјата, се користат ѓубрива со висока содржина на азот, а во фаза на раст на главата, се претпочита да се користат ѓубрива фосфор-калиум.. Преголемата примена на ѓубрива што содржат азот значително го одложува формирањето на глави од зелка. Исто така, грижата за црвената зелка неопходно вклучува навремено плевење, како и олабавување на почвата. Во процесот на трето олабавување, растенијата треба да бидат разгранети.

Како да заштедите за зимата

Зелка може да се чува во области како што се подрум, подрум, подно куќа и гаража кајсон. Нема голема разлика помеѓу овие места. При складирање на земјоделските култури, треба да се придржувате до оптималните показатели за температура и влажност, а исто така да ги заштитите главите на зелката од глодари. Постојат неколку начини да се складира зелка долго време:

• завиткајте ги главите од зелка со пластична обвивка за храна;
• завиткајте ги главите од зелка во неколку слоеви сува и чиста хартија;
• премачкајте ги главите на зелката со каша од глина и исушете таков состав додека не се зацврсти целосно;
• ставете глави од зелка во дрвени отворени кутии со дупки за вентилација;
• виси глави зелка од таванот.
• во кутии, со попрскување меѓу главите песок.

При складирање, треба да се запомни дека температурниот режим во складирањето може да варира помеѓу 0-5 ° С со влажност на воздухот од 80%.

Карактеристики за готвење

Како подготовка на зелка за зима, се препорачува да се користи методот на мариноване на парчиња, а свежата најчесто се користи за подготовка на салати.

Корејска кисела зелка

Сосема е лесно да се направи таков оригинален мезе.. За килограм црвена зелка, треба да подготвите:

• две цвекло,
• две моркови,
• пет чешниња лук,
• неколку лажици сол,
• лажичка топла црвена пиперка, литар вода,
• 100 ml маса оцет и растително масло,
• гранулиран шеќер, како и неколку грашок зачин и црн пипер.

Подготвените производи од зеленчук треба да се исплакнат и излупат, потоа да се сечат или рендаат и да се мешаат во сад со емајл. Додадете црн и зеленчук од зеленчук и црвени лути пиперки. Додадете сол, шеќер, растително масло и оцет во водата, а потоа вриејте ја маринадата, изладете и истурете ја во мешавината на зеленчук. На собна температура, зелката е кисела три до четири дена, по што се пакува во чисти и суви лименки и се чува во фрижидер.

Салата од црвена зелка (видео)