Зачинета зелка за зима: готвење според рецепт

Во нашите географски широчини, главен зеленчук на трпезата или празничната маса е зелка, кисела или кисела кисела. Добро оди со многу јадења како гарнир, а исто така може да биде одлична закуска. Тешко е да се каже кој вид, кисела или кисела, подобро вкусува. Секој е вкусен на свој начин. Но, повеќето домаќинки претпочитаат кисела, се должи на фактот дека готви побрзо и е помалку тешко да се подготви и складира..

Подготовка на зеленчук и храна

Пред да започнете со подготовка на нашето јадење, треба да ги подготвите состојките за тоа:

1. За мариноване, можете да го користите и белоглава, и црвенокоса зеленчук. Во маринадата, обајцата вкусуваат неверојатно..
2. За берба, изберете мали глави од зелка, со тежина не повеќе од килограм. Willе биде полесно да ги исечете.
3. Подобро е да се изберат доцните сорти, бидејќи тие се построги и за време на готвењето нема да се претворат во каша.
4. Откако ќе изберете глава зелка, исчистете го од неколку горни лисја.
5. Отсечете го дршката и, доколку е потребно, отсечете ги темните дамки што останале на листовите.
6. Исечете ја главата на зелката на неколку парчиња за да може полесно да се држи зеленчукот кога се сечкате.
7. Остатокот од зеленчук што треба да се додаде според рецептот, измијте и излупете.

Подготовка на саламура

За да ја подготвите маринадата, истурете вода во тенџере (количината зависи од рецептот), сол и засладете ја, додадете растително масло. Евентуално, можете да фрлите во садот Ловоров лист, мелен пипер. Тавата е поставена на шпоретот и се вари. Поставете настрана, оставете да се излади една или две минути и истурете зеленчук со саламура.

Кисела зелка: рецепти

Постојат огромен број рецепти за кисела зелка. Секоја нација го подготвува на свој начин, земајќи ги предвид нивните преференции за вкус, а секоја домаќинка прави свои прилагодувања на познатите рецепти. За оние кои никогаш не собрале зелка за зима, предлагаме да се запознаете со популарните рецепти.

Едноставен рецепт

Компоненти:

• 2-3 кг зелка;
• 2 парчиња. моркови;
• лук;
• мелен црвен пипер.

За саламура:

• 1000 ml вода;
• 0,5 суп.л-патки. Сахара;
• 2 лажици л. оцет;
• 80 ml растително масло;
• 2 лажици л. сол;
• Ловоров лист;
• зачини (по избор).

Подготовка:

1. Ние ја сечеме зелката на плоштади, моркови - половина прстени.
2. Притиснете го лукот заедно со црвената пиперка преку пресинот на лукот.
3. Салата ја ставаме во тегли, наизменично зелка со моркови. Меѓу нив е ловоров лист.
4. Разредете сол и шеќер во врела вода. Истурете растително масло и оцет таму..
5. Истурете ја саламура во стаклен сад во кој се наоѓа салатата, затворете го капакот. Нека салатата стои во топла просторија неколку часа. Потоа го ставаме производот во фрижидер 24 часа.
6. Ние се чуваме таму.

Коњи од коњи

Needе ви требаат:

• мала зелка;
• 1 компјутер. моркови;
• 1 компјутер. рен корен;
• 0,5 л вода;
• 2 лажици л. Сахара;
• 1 лажица масло л. сол;
• 2-3 ул. л. оцет.

Подготовка:

1. Измијте моркови, кора и мелете.
2. Мојата бела зелка, откинете ги горните лисја, исечете ги на парчиња и добро исецкајте.
3. Ставете го коренот од рен во теглата. Истурете зелка измешана со моркови одозгора.
4. Собираме вода во сад, растворуваме сол, шеќер, истураме во оцет.
5. Пополнете ја салатата со саламура. Затворете го капакот.
Важно! Маринадата за салата не се вари. Сите негови состојки се раствораат во ладна вода.
6. Го оставаме производот во топла просторија за еден ден. Потоа го отвораме капакот, со skewer ја туркаме салатата малку, ослободувајќи меури. Ја затвораме теглата и го ставаме во фрижидер 48 часа.

Корејска зелка

Компоненти:

• 1 кг зелка;
• 2 парчиња. моркови;
• 2 парчиња. блага пиперка;
• 1 компјутер. лута пиперка;
• 1 компјутер. кромид (големо);
• 3 чешниња лук;
• 0,5 лажиче мелен црн пипер;
• 5 лажици л. (без слајд) шеќер;
• 2 лажици л. солени соли;
• 1,5 суп.л-патки. л. 70% оцет;
• 6-7 ул. л. растително масло за пржење.

Подготовка:

1. Ние го чистиме зеленчукот. Отстранете ги горните лисја од белата зелка и исечете го трупецот.
2. Исечете ја зелката на четири дела и исечете ја. Ставаме широк сад.
3. Бришење моркови на корејски ренде. Исечете ги лутите пиперки во тенки ленти (до семе). Ние истураме сè во сад.
4. Зачинете ја салатата со бибер, шеќер, сол, оцет.

5. Лесно месете го зеленчукот, така што сокот се истакнува, и измешајте.
6. Исечете ги pepвончињата во ленти и истурете во салата.
7. Исечете го кромидот на половина прстени и истурете го во тавата. Истурете во растително масло и лук помина низ преса за лук.
8. Ставете ја тавата на шпоретот и намачкајте го кромидот малку додека не биде транспарентен.

9. Оставете го да се вари 4-5 минути.
10. Истурете го кромидот во зеленчукот. Темелно измешајте и ставете во банки. Салатата треба да биде затегната цврсто, така што ќе го пушти сокот.

11. Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во тенџере со ладна вода до стерилизација. Препорачливо е да се стави парче ткаенина на дното на тавата. Нивото на водата мора да го достигне рамото на конзервата.
Исто така, ќе ви биде корисно да знаете, како да се подготви бела зелка, Црвена зелка, карфиол, брокула за зима.
12. Доведете до вриење и врие 20 минути.
13. Ние ги затвораме лименките со капаци што е можно поцврсти, ги превртуваме, изолираме и оставаме до утрото.

Корејска зелка за зимата: видео

Грузиска зелка

Компоненти:

• 1 зелка;
• 1 компјутер. моркови;
• 1 компјутер. цвекло;
• 1 глава лук;
• 1 компјутер. лута пиперка;
• 0,5 суп.л-патки. Сахара;
• 2 лажици л. сол;
• 1 лажица масло 9% оцет;
• 1000 ml вода;
• зачинето грашок.

Подготовка:

1. Исечете ја белата зелка на големи парчиња.
2. Исечете ја репка во тенки ленти.
3. Три моркови на груб ренде.
4. Ситно исецкајте лути пиперки. Притиснете го лукот преку печатот на лукот.
5. Истурете ги сите компоненти на салатата во удобен сад, измешајте темелно и додадете пиперки.
6. Разредете сол, шеќер во вода и доведете го до вриење. Извадете од шпоретот и додадете оцет.
7. Истурете саламура во тегли салата. Го оставаме производот топол за еден ден.
8. Ние се чуваме во фрижидер.

Инстант зачинета кисела зелка

Компоненти:

• 1 кг зелка;
• 1 компјутер. моркови;
• 1 компјутер. блага пиперка;
• 4-5 чешниња лук;
• 2 лажици л. сол без слајд;
• 0,5 суп.л-патки. Сахара;
• 100 ml 9% оцет;
• 1/4 лажиче мелен пипер;
• 4-5 грашок зачин и црн пипер;
• 3-4 парчиња. ловоров лист;
• 1 / 2-1 / 4 парчиња. лута пиперка;
• 1000 ml вода.

Подготовка:

1. Исечете ја зелката тенко, три моркови на груб или корејски ренде и истурете во сад со емајл.
2. Исечете ги пиперките од bellвончето во ленти и додадете го зеленчукот. Измешајте сè.

3. За саламура, треба да разредете сол и шеќер во ладна вода. Истурете во земјата бибер и грашок. Ние го ставаме садот на шпоретот и врие. Додадете оцет и извадете го од шпоретот.
4. Додадете лаврушка, ситно исецкан лук и лута пиперка во зеленчукот.

5. Истурете ја маринадата над салатата и притиснете го зеленчукот со лажица, така што тие целосно се покриени со течност. Покријте го садот со капак и оставете го два часа..
6. Малку го стискаме зеленчукот и ги ставаме во тегла. Маринадата не треба да се истури.
7. Садот го чуваме во фрижидер. Служете во сад за салата, зачинете со растително масло по желба.

Зачинета зелка за зимата на парчиња

Компоненти:

• 2 кг зелка;
• 1 компјутер. моркови;
• 3 чешниња лук;
• 200 мл растително масло;
• 200 ml маса оцет;
• 3 лажици л. сол со слајд;
• 8 чл. л. Сахара;
• 5 парчиња. ловоров лист;
• 1000 ml вода.

Подготовка:

1. Исечете ја зелката на големи парчиња. Три моркови на ренде.
2. Истурете ситно сецкан лук во морковите.
3. Ставаме зеленчук во тегла. Прво зелка, а потоа - моркови.
4. Додадете шеќер, сол, оцет, растително масло и ловоров лист во водата. Врие.
5. Истурете ја салатата со маринада. Ние го ставаме угнетувањето на врвот и оставаме три часа.

Складирање

Кисела салата може да се чува во фрижидер или во подрумот до летото.

Вие сте виделе популарни солени рецепти за мезе. Ако не знаете која салата да изберете, подгответе мали порции од секоја - и оставете го вашето домаќинство да избере кое јадење им одговара.