Како да изберете и да готвите зелка за ролни од зелка во микробранова печка?

Најтешката фаза во подготовката на полнетата зелка е да се одделат лисјата од зелка од главата на зелка, за да не се скршат, но исто така да не испаднат премногу меки. Зелка за ролни од зелка во микробранова печка омекнува толку многу што полнењето може да се завитка во него, но останува еластично. За разлика од стандардниот метод за користење тенџере со врела вода, микробранова печка целосно ги пече лисјата и ја зачувува нивната сила.

Прочитајте го и написот: колку да се готви свеж карфиол?

Рецепт за омекнување зелка во микробранова печка

Начин за ублажување на зелка за полнети зелка во микробранова печка, многу полесно од стандардниот метод на врела вода. Ако имате микробранова печка, нема потреба специјално да изберете меки сорти, да загреете голем сад со вода и обидете се да издржите во вистинското време, така што лисјата не измазнуваат.

Можете да омекнете дури и млада зелка за полнети зелка во микробранова печка. Во врела вода, нејзините лисја брзо се варат и солза, додека мелено месо се завитка во нив, за разлика од помодерниот метод.

Глава зелка со тежина од 1,5-2 кг е погодна за готвење ролни од зелка. Може да се стави директно во рерната или да се завитка во пластична обвивка.

1. Пред да готвите зелка за ролни од зелка во микробранова печка, мора да се исчисти. Стеблото може да се скрати, а горните лисја се отстрануваат додека не се појават чисти и непроменети. Остатоците можат да бидат фрлени - тие не се потребни за полнети зелка.
2. Во основата на трупецот од зелка, се прават парчиња со долг нож, издвојувајќи ги листовите. Се уште нема потреба да ја расклопувате главата на зелката - лисјата од зелка за ролни од зелка во микробранова печка ќе омекнат и лесно ќе се одвојат. Ножот е продлабочен до максимум, обидувајќи се да не ја оштети зелката.
3. Главата е испратена во рерната 8-10 минути и е вклучена со максимална моќност. Може дополнително да се завитка во пластична кеса или да се залепи филм - листовите ќе изгубат помалку влага кога се обработуваат на високи температури.
4. Колку минути зелката за ролни од зелка ќе се готви во микробранова зависи од нејзината големина и бројот на лисја. По 8-10 минути, главата од зелка се вади од рерната и површинските лисја, кои се омекнаа, се одделени од неа. Оние што цврсто се држат до трупецот отсуствуваат.
5. Следно, главата на зелка мора да се стави назад во микробранова печка за 5-8 минути. После тоа, можете да го отстраните следниот слој на лисја, кои омекнуваат под влијание на висока температура. Не се препорачува да се отстранат сите лисја - најмалиот од нив не е погоден за полнети зелка. Тие можат да бидат оставени и додадени во друго јадење (готви бурс или задушена зелка).
6. Тешки вени може да останат на лисјата. Тие можат внимателно да се исечат со нож, држејќи го паралелно со површината на масата. Важно е да не се оштети интегритетот на листот, инаку таквата ролна од зелка ќе се распадне.

Откако ќе го извадите од микробранова печка, топла зелка треба веднаш да се напие со ладна вода. Така, лисјата полесно ќе се одвојат од трупецот, и можете веднаш да го завиткате меленото месо во нив..

Подготовката на зелка за ролни од зелка во микробранова печка е многу полесно отколку во тенџере со врела вода. Остава да омекне, но да остане цврста и еластична. Нивниот вкус ќе се почувствува во готовиот сад, но тоа нема да го прекине вкусот на мелено месо. Покрај тоа, овој метод на подготовка на зелка заштедува време. Додека зелката врие во микробранова печка, можете брзо да ги полнете првите лисја со мелено месо. Погледнете: задушена зелка со компири и месо!

Друг рецепт за зелка за полнети зелка

Најлесен начин е да ставите зелка во микробранова печка 10 минути и да ја оставите откриена. Сепак, многу домаќинки претпочитаат да користат ракав за печење или да ја завиткате главата на зелка во пластична кеса или филм за прицврстување. Така, влагата не испарува, но останува во лисјата. Тие се пече повеќе рамномерно и омекнуваат дури и во центарот..

Глава зелка во ракав или филм, исто така, може да се готви во неколку фази, но полесно е да се постави за 10-15 минути на пониска температура. После тоа, се натопува во ладна вода во фолија, и кога малку ќе се олади, тие почнуваат да ги разгледуваат лисјата. Сите вени се отстрануваат со остар нож, така што тие не го расипуваат вкусот на готовиот сад. Меѓутоа, наместо тоа, листовите можат нежно да бидат претепани со чекан, важно е да не ги оштетите..

Како да изберете вистинска зелка?

Ако изберете зелка за ролни од зелка и ја готвите во врела вода, треба да знаете неколку суптилности. Обликот, големината, бојата на листовите и структурата на растителните материи. Во микробранова печка, можете да готвите било зелка, така што е погодно да завиткате мелено месо во неа. Меѓутоа, ако ги следите советите на искусни домаќинки, ќе биде уште полесно да готвите зелка:

• главата на зелка не треба да има круг, туку издолжена форма - од таква зелка листовите се одвојуваат многу полесно;
• зелка треба да има големи лисја - ако тие се мали, ќе биде тешко да се завитка мелено месо во нив, а процесот на готвење ќе трае долго;
• лисјата треба да бидат лесни (бели со зеленикава нијанса), без црни точки, паузи и оштетувања, знаци на габа или мувла;
• поединечните лисја мора да бидат густи, густи и еластични, во спротивно тие брзо ќе се скршат, а полнењето не може да се завитка во нив;
• одвојувањето зелка не е добро - можете да го задушите со месо, и да купите друга глава зелка за полнена зелка.

Можете да ги ублажите лисјата од зелка не само во зовриена вода или во микробранова печка. Студот има сличен ефект.

Прво, треба да замрзнете цела глава зелка, а потоа да ја извадите од замрзнувачот и да ја одмрзнете на собна температура. Како и да е, по обработката, зелката може да се користи само за правење зелена зелка и не може да се чува дури и замрзната..

Подготвување зелка за ролни од зелка во микробранова печка за омекнување е најлесниот начин. Дури и почетната домаќинка ќе може да се справи со готвењето според овој рецепт. Листовите се меки и еластични, одржувајте ја добро својата форма и не дозволувајте ролните од зелка да се распаднат.

Прочитајте го и написот: Кинеска зелка од зелка се тркала во бавен шпорет!

Два начини да се подготви зелка за полнети зелка - видео