Замрзнување тиквички за зимата дома

Замрзнување Е еден од најдобрите начини подготовка на храна за зимата, што ви овозможува максимално да ги зачувувате нивните корисни материи во текот на целиот период на дефицит на витамин. Покрај тоа, со прибегнување кон тоа, можно е да се заштеди простор во оставата, чајната кујна, ставајќи помалку зачувување таму. Исто така, ќе заштедите време, напор и пари, бидејќи овој процес е брз и многу едноставен, а во лето зеленчук се многу поевтини отколку во зима.

Во написот, ние ќе ви кажеме детално дали е можно да се замрзнат тиквички за зимата, и како да се направи тоа во редовен замрзнувач..

Дали се зачувани корисни својства кога се замрзнуваат

За витамини и минерали сквош навистина не се истакнува меѓу другите зеленчуци.

Содржи:

• витамини - А, Б, Ц, Н, ПП;
• минерали - калиум, фосфор, натриум, железо, магнезиум.

Ова е нискокалоричен производ - има само 24 kcal на 100 гр. Сепак, ова е еден од зеленчуците што се препорачува да се воведе како прва храна за мали деца, од супстанции вклучени во неговиот состав не предизвикуваат алергии и лесно се апсорбираат од страна на дигестивниот систем се уште несовршена новороденчињата.

Со овој метод подготовки за зимата, како замрзнување, свежо исфрлена тиквички од градината ги задржува своите корисни квалитети до максимум - до 80%. Главната работа е да се изберат вистинските примероци за замрзнување и да се следат препораките за правилно замрзнување..

Современите замрзнувачи со систем на длабоко замрзнување ви овозможуваат да ги зачувате скоро целиот витамин-минерален комплекс и витамин Ц (според неговата содржина се одредува квалитетот на зачувувањето зеленчук и овошје), како и мирисот и изгледот на производите. За шест месеци во замрзната состојба, тиквичките можат да изгубат до 10-15% од аскорбинска киселина. Загубите се скоро исти со тоа што производот губи кога се чува на собна температура на ден.

Избор и подготовка на тиквички

Најдобар избор за замрзнување е млад тиквички со тенка и лесна кожа. Тие треба да бидат мали - долги 12-20 см и 100-200 грама тежина.

Пред покренување на постапката, зеленчук треба да се проверуваат за штета, дамки, влошување, знаци на летаргија.

Од свежо зелен зеленчук, стебленцата мора да се отстрани. Потоа, тие мора да бидат добро измиени и сушени. Ако се купат, тогаш препорачливо е да ги натопите во вода еден час. Хартија или памучна крпа е погодна за сушење. Ако времето дозволува, тоа треба да се земе 30-60 минути да се исуши..

Ако тиквичките не се премногу млади, препорачливо е да ги излупите и да ги отстраните семето.

Следно, треба да се донесе на зеленчук на државата во која планирате да ги замрзне: сече на коцки, барови или прстени, СРЈ, подготви пире од компири, итн.

Методи на замрзнување

Постојат неколку начини за замрзнување на тиквички. Lookе погледнеме четири:

• се сече на прстени или коцки;
• пржено;
• рендан;
• пире.

Методите за замрзнување треба да бидат избрани во зависност од тоа за која апликација подоцна сакате да пронајдете замрзнат зеленчук.

Ringlets или коцки

Сега малку повеќе за тоа како да замрзнете свежи тиквички за зимата.. Алгоритмот на активности е како што следува:

1. Измиен, сушен и исечен на коцки (1,5-2 см) или прстени (дебелина од 1-1,5 см) зеленчук се сушат со хартиена крпа. Колку помалку влага, толку е подобар квалитетот на замрзнување..
2. Коцките или прстените се поставени во еден слој на табла за сечење, чинија или друга површина, покриени со лепење филм и се испраќаат до замрзнувачот преку ноќ. Важно е исечените парчиња да не се допираат едни на други..
3. Во утринските часови, веќе замрзнатите тиквички се отстрануваат од замрзнувачот и се ставаат во складирање во пластични кеси, или специјални кеси за замрзнување со сврзувачки елементи.

Кога замрзнувате на овој начин, втората ставка може да се прескокне, и веднаш ставете ги коцките или прстените во еден слој во вреќи. Можете исто така лесно да ги солете тиквичките пред да ги ставите во замрзнувач..

Постои уште еден начин на кој се додава чекор за бришење:

1. По сечењето на зеленчукот, тие се бланшираат: прво, тие се ставаат во солена врела вода три до четири минути, а потоа се ладат и се остава да се исцеди..
2. По бланширањето, зеленчукот се пакува во вреќи и се испраќа до замрзнувачот.

Бланкирањето на производот предизвикува врвот малку да омекне. Кога брзо се замрзнува, се претвора во тенка кора што сигурно ја задржува целата пулпа и сок. Покрај тоа, таа запира процеси на ферментација кои влијаат на структурата, аромата и бојата на зеленчукот..

Ако зборуваме за пропорции, тогаш за еден килограм зеленчук ќе треба да земете три до четири литри врела вода.

Пржено

Пред замрзнување, тиквичките можат да се пржат:

1. Измиени и исушени тиквички исечени на прстени.
2. Пржено во растително масло, прелијте во брашно.
3. Ставете во сито или на хартиена крпа за да отстраните вишок маснотии.
4. Доведете до собна температура.
5. Спакувани во контејнери или пакувања, рамномерно ги дистрибуираат и ослободуваат воздух.
6. Испратено до замрзнувачот.

Рендан

Не е неопходно да ги чувате тиквичките повеќе или помалку цели.. Понекогаш е поудобно да се справите со пастичен производ:

1. Тиквички се мијат, сушат и излупени. Изматете го семето по желба.
2. Бришење на среден ренде.
3. Исцедете го сокот.
4. Пулпата е поставена во вреќи и се става во замрзнувачот.

Пире

Постои одличен начин за замрзнување на тиквички за зимата дома за дете - да се направи пире од компири.

1. Тиквички се мијат, излупени и засекуваат.
2. Ставете во врела вода и се вари додека не се скоро подготвени.
3. Коцките се вадат од водата и се остава да се исцеди..
4. Кога зеленчукот ќе се излади, треба да се стават во блендер и да се исецкаат.
5. Потоа, пире од компири се спакувани во мали пластични садови (еден дел одеднаш), покриени со капаци или фолија и се ставаат во замрзнувачот..

За да добиете високо квалитетно замрзнување, користете неколку совети:

• Препорачливо е да ставите зеленчук наменет за едно јадење во кеси за замрзнување, така што производот да не претрпи постојано замрзнување. Повторно замрзнување - строго забрането.
• Кога замрзнувате зеленчук во вреќи, извадете го целиот воздух пред да ги ставите во замрзнувачот. Со тоа ќе помогне слама од коктел, која се вметнува во мала дупка каде што торбата е затворена или врзана.
• Во замрзнувачот зеленчукот мора да се чува во посебен оддел од месо и риба..
• Во вреќи можете да замрзнете мешавина од зеленчук и зеленило. На пример, ако тиквичките се наменети за супа, тогаш претходно замрзнати магдонос, копар, зелен кромид, морков, бибер и други состојки. Можете исто така да додадете варен солен ориз. За палачинки измешајте ги замрзнатите тиквички и морков.
• При замрзнување на голем број зеленчук, тие можат да бидат поставени на чинија или послужавник во неколку слоеви, од кои секоја е покриена со леплив филм.
• Вакуумските кеси се најпогодни за замрзнување..

Период на складирање

Рок на траење на замрзнати тиквички е пет до осум месеци ако е претходно замрзнат. Зеленчукот може да се јаде, без претходно замрзнување шест месеци.

Како да се одмрзнете правилно

Како и другите зеленчуци, не треба конкретно да ги одмрзнувате тиквичките. Ако планирате да ги додадете во супата, тогаш веднаш откако ќе ги извадите од замрзнувачот, тие се фрлаат во врела вода..

Пржени тиквички е ставен во микробранова да подгревате. После тоа тие се подготвени да јадат..

Зеленчукот, исечен на прстени, е малку замрзнат (но не целосно, во спротивно тие ќе пукнат), потоа се валаат во брашно и се пржат од двете страни во растително масло.

Ако планирате да го одмрзнете зеленчукот, тогаш треба да го направите тоа на долниот полица на фрижидерот. По целосно одмрзнување, течноста ќе треба да се исцеди. На ист начин, детското пире се одмрзнува, што е малку загреано на температура од 37 ° C пред употреба..

Замрзнување тиквички е лесен начин да ги подготвите за зимата дома. Така, можете да си обезбедите свеж зеленчук за целиот период на авитаминоза, користејќи ги како гарнир, во чорби, супи, пире од супи, кавијар, палачинки, тепсија. Сега исто така знаете дека можете да замрзнете пире од компири - и ова е најдобриот начин за замрзнување на тиквички за комплементарна храна. Ви посакуваме бон апетит!