Како правилно да сол розова кавијар од лосос дома
Cодржина
Кавијарот со розов лосос е прилично скап деликатес што може да се подготви на неколку начини. Со цел да изберете соодветен рецепт, предлагаме да ја прочитате нашата статија и да откриете како да одберете кавијар од розов лосос од дома, дома.
Прочитајте ја и статијата во темата: како да марината скуша во саламура?
Чекори за готвење
По купувањето на цела, необлечена розова лосос за солење дома, за многумина станува пријатно изненадување да имаат кавијар во рибата. Последниот процес на солење се состои од неколку фази:
- одмрзнување и вадење кавијар од јајниците (филм);
- избор и подготовка на солена маринада.
Во првата фаза, важно е да не се оштетат јајцата. За да го направите ова, истурете непечен кавијар (500 g) со топла вода (1 l) со додавање сол (3 лажици) и оставете 1-2 часа.
После тоа, префрлете се во шлаг и исплакнете со врела вода. Филмот брзо се тркала и лесно се отстранува, а зрната го задржуваат својот интегритет.
Ако претерате со кавијар во врела вода, јајцата ќе се зацврстуваат..
Постојат рецепти за солење кавијар во кавијар, но таквиот амбасадор може да испадне нерамна, а пред употреба, филмот сепак ќе треба да се отстрани, па затоа е препорачливо да го направите ова пред солење.
Солењето розова кавијар од лосос дома има неколку технологии за готвење. Нивните главни разлики се рокот на траење на готовиот производ и времетраењето на самото солење. Ајде да ги разгледаме детално секој од нив.
Пред солење, се препорачува да го исплакнете кавијарот добро под вода и да го исушите.
Влажно солење
Овој рецепт за солење кавијар од розов лосос, кој вклучува стандарден сет на компоненти: шеќер, вода, сол. За да подготвите 100 гр деликатес на морска храна, треба да вриете 0,25 л вода и да растворите 10 гр сол и нотка шеќер во неа (3-5 g).
Изладете ја саламурата на 30-40 степени, истурете го кавијарот. Производот треба да се внесе 2 часа, а потоа течноста мора да се исцеди. После тоа, кавијарот е подготвен да јаде. За вкус, можете да додадете зачини, исцеден сок од лимон, кисела кромид, билки, итн..
Овој метод на готвење кавијар се смета за највкусен, но во исто време е потребно подолго време да се готви. Покрај тоа, дозволено е да се чува готов кавијар само 2 дена во херметички сад..
Суво солено
Ако сакате рокот на траење на готовиот производ да биде подолг отколку со влажно солење, тогаш треба да го исушите солениот кавијар. Завршената деликатес може да се чува во фрижидер до 2 недели, што е особено погодно кога се солени голема количина кавијар.
Значи, како да се соле црвен розов кавијар од лосос дома користејќи го сувиот метод? Ова ќе бара истите состојки како со влажното солење, освен вода, наместо тоа, додајте масло..
100 гр кавијар ќе бараат 5 g сол (груб мелење), иста количина шеќер и половина лажичка масло од растително масло без мирис. Сите состојки треба да се мешаат и ладат 12 часа, по што кавијарот ќе биде подготвен за јадење..
Брзо солење
Како кисела кавијар од црвен лосос, ако е потребно, производот да биде подготвен за употреба по неколку часа? Користете го овој метод на мариноване, за што е потребно само шеќер и сол.
За силно солење, се препорачува да се мешаат 100 гр кавијар со 10 гр сол, за средно - од 5-7 г, за слаб - од 3-5 г. Додадете половина мала лажица шеќер.
Измешајте сè полека и темелно и ставете во фрижидер. Производот ќе биде готов после 4-5 часа, што е особено погодно доколку се очекува да пристигнат гости или ако едноставно не сакате да чекате за долго солење на кавијар. Препорачливо е да се чува готовиот деликатес не повеќе од 2 дена..
Деликатесот ќе испадне да биде многу повкусна, поздрава и поевтина од колегите од продавниците доколку се подготви со свои раце. Во нашата статија детално опишавме како да солете кавијар од розов лосос дома, како што можете да видите, нема ништо комплицирано за ова, затоа изберете рецепт што ви се допаѓа и уживајте во исклучителна деликатес.
На оваа тема: како да сол харинга дома вкусна?
