Маринирање на печурки за зима - вкусно и убаво boletus
Ако сте берач на печурки, тогаш сигурно во оставата, чајната кујна, покрај другото зачувување, секогаш има неколку тегли од вашата култура. Но, мариноването печурки не е помалку "деликатно" отколку да ги бере. Дури и најдобрите и најхранливи печурки можат да "експлодираат" во рок од еден месец, ако тие се неправилно кисели. Денес ние ќе ви кажеме како да се подготвите за зимата boletus
Готвење печурки
Пред да започнеме со берење кисела печурка за зима, треба да ги подготвиме. Истурете вода во голем слив и добро исплакнете ја шумската жетва. Ние го чистиме од лопати, игли и други остатоци од растенија. Ние градинаме таму каде што е потребно, на пример, отсекувајќи го врвот на ногата со земјата. Ние ја менуваме водата неколку пати, бидејќи печурките мора да бидат апсолутно чисти и убави.
Ние, исто така, ги чистиме капачињата од путер од кожата, така што тие се лесни. Покрај тоа, нерафиниран boletus произведува повеќе слуз..
Сега печурките мора да се варат. Ако има многу од нив, но нема голем сад, можете да го направите на неколку додавања. Но, ќе биде многу попогодно да се готват сите печурки наеднаш, позајмувајќи голем сад или казан од сосед. Ние испраќаме печурки во неа и ги пополнуваме со ладна вода за целосно да ги покриеме. Не треба да истурете многу, доволно е околу 2 литри. Печурките имаат своја влага, која ќе почнат да ја ослободуваат за време на готвењето. И ако има уште малку вода, секогаш можете да се нагоре.
За време на процесот на готвење, не заборавајте да ја соберете пената.
Ние го готвиме нашиот путер најмалку 50 минути, ја посолуваме водата по вкус. По овој пат, ги вадиме и ги филтрираме печурките. Нема потреба да се исплакне.
Маринирање печурки: како да направите маринада
За да маринираме 5 кг веќе излупени сурови печурки, потребни ни се 2 литри маринада.
Тоа е направено на овој начин:
- Истурете вода во мал тенџере.
- Ние истураме 4 лажици. л. сол.
- Ставање зачини 2 лавршки.
- Додадете 1 лажиче. зачини по вкус (зачин, горчливо).
Многу домаќинки сакаат да кисели печурки со лук. Во принцип, можете да го направите ова и тоа е вкусно..
Ако планирате да криете неколку тегли за Нова Година, не додавајте лук. Кога се чуваат долго време, печурките со лук потемнуваат.
Сега го вариме путерот во оваа маринада 15-20 минути. На крајот, додадете 1,5 лажиче. суштина од оцет (70%) и оставете да зоврие. Оцет 9% е исто така погоден, но потребно е повеќе - 4 суп.л-патки. л.
Ако печурките за прв пат добро се вареа, не треба да има пена кога ќе зоврие во маринадата. Ако маринадата е пена, тоа значи дека путерот е прекриен.
Додека печурките врие, стерилизирајте ги теглите. Готов путер веднаш, жешко, лежете во тегли до рамената. Пополнете со маринадата што останува во тавата и превртете ја. Превртете и оставете да се излади. Кисела печурка се чува на ладно место.
