Јадечки и лажни печурки: како да не се запаѓа во опасна стапица

Дивите печурки насекаде привлекуваат посебно внимание на fansубителите на оригиналната храна, бидејќи можат да се варат, пржени, кисела, солена и сушени. За жал, во природата има јадливи и лажни печурки, кои често завршуваат во корпа на неискусни берачи на печурки. Пред да излеземе во шумата, би било паметно да ги запознаете печурките што растат на подрачјето каде живееме..

Главните симптоми на труење со јадеж печурки се јавуваат неколку часа откако ќе се јадат. Остра главоболка, гадење, вртоглавица, грчеви во цревата сигнализираат за проблем.

Јадечки и лажни печурки: критериуми за разликување

Кој не сака да влегува во шумата да одбере печурки и да земе кошница или кофа за неколку часа? Ова е точно случај со печурки. На крајот на краиштата, тие растат во огромни семејства од неколку десетици парчиња, сместени во мала област. За кампањата да заврши успешно, важно е секој да знае како да разликува печурки од лажни печурки. Инаку, радоста може да се замени со горчината на труење со храна. Ајде прво да погледнеме во исхраната и безбедни примероци. И тогаш, извадете ја „маската“ од лажни печурки кои се обидуваат да влезат во корпата на неискусни берачи на печурки.

Експертите советуваат да обрнат внимание на неколку критериуми кои помагаат да се забележи опасната разлика помеѓу јадливите и лажните печурки:

1. Арома. Ако, при собирање на шумски подароци, се појават сомнежи, можете да мирисате на капакот на овошјето за да го вдишете неговиот мирис. Јадливата печурка има пријатен мирис, а „имитаторот“ има ноти на расипана почва.
2. Нога. Младите печурки имаат нога, која е украсена со филм "здолниште". Таа е веднаш до капа. Печурките што личат на агари од мед немаат таква "декорација".
3. Бојата на плочите. Во јадење печурки, тие се жолтеникави или крем-обоени. Лажните мед печурки може да се пофалат со светло жолти, маслинови или земни нијанси..
4. Надворешната текстура на капачето. Кај младите агари за јадење со мед, површината на капачето е често лушпеста. Лажните печурки имаат мазна површина.
5. Бојата на површината на печурките. Јадлите печурки имаат светло кафеава боја на нивните капачиња. Печурките "имитатори" се одликуваат со поелегантни нијанси: светла боја на сулфур или црвена тула.

Се разбира, сите овие критериуми се многу важни, но ако останат сомневања од истражувањето, ние го применуваме главниот принцип: „Не сум сигурен - немој да го земеш тоа!“.

Неискусните собирачи на печурки не треба да одат сами за печурки. Практичен совет од специјалист ќе ви помогне да не западнете во замката на алчноста, туку само да земете јадливи печурки.

Карактеристики на омилени есенски печурки

За да научите да разликувате јастиви и лажни печурки едни од други, важно е да имате добро разбирање за особеностите на растот на овие растенија. Како што знаете, во природата има многу различни видови агари од мед. Но, сите од нив се обединети со вообичаените показатели на овие слатки печурки. Излегува дека не е доволно да се знае како изгледаат печурките однадвор. Важно е подобро да ги запознаете.

Јадлите печурки најчесто растат во големи групи веднаш до трупците на дрвјата или корените на дрвјата што се испакнати од почвата. Кога само ќе се истуркаат од мекото шумско тло, тие се украсени со полукружна капа. Кај постарите примероци, таа целосно ја менува формата. Сега повеќе личи на широка чинија, свртена наопаку.

Гледајќи ја фотографијата на лажни и јадливи печурки, можете да забележите разлики во бојата и големината на капи. Може да бидат такви нијанси:

• Портокал;
• `рѓосан жолт;
• кафеава;
• мед жолт.

Дијаметарот на капачето достигнува 10 см Неговиот надворешен дел е покриен со скали, кои делумно исчезнуваат со текот на времето. Задните плочи на капачето кај младите агари од мед обично се лесни. Во зрели примероци, тие се во боја кафеава или жолтеникава..

Ако внимателно ги испитате нозете на примероците за јадење, ќе забележите дека внатре се шупливи. Покрај тоа, тие се украсени со кожен прстен, кој беше формиран од заштитното ќебе на млада печурка..

Пулпата има светло кафеава боја, која не се менува дури и кога водата се нанесува на неа.

Познајте го непријателот подобро од вид

Со почетокот на есента, кога сонцето сè уште ги разгалува луѓето со своите топли зраци, многумина одат во шума за печурки. Местата со паднати дрвја или ниски трупчиња покриени со многу убави печурки изгледаат особено привлечни. Но, за да не станете во маскирани „непријатели“, вреди да се запознаете повеќе со лажните искуства. Како да ги разликувате од роднини за јадење и не случајно да ги ставате во кошницата, а потоа и на масата? Размислете за некои типови вакви јадења што можат да се јадат.

Неискусните fansубители на шумски подароци треба да земат предвид дека лажните печурки можат да растат во соседството на јадење примероци од истите пријателски семејства.

Црвени печурки од тули

На крајот на август, на шумските рабови меѓу старите трупци и паднатите дрвја, есента расте во големи групи лажна печурка. Фотографијата помага да се види овој маскиран „непријател“ во целата своја слава. Најчесто, неговата конвексна капа е од 4 до 8 см. Во својата зрела форма, таа се отвора малку, а со тоа станува слична на нејзините роднини. Основната разлика е тули-црвена боја на надворешниот капак на капачето. Месото на печурката има горчлив вкус и бледа жолта боја..

Свеќа

Овие лажни печурки "се населуваат" во големи семејства во близина на трупците и корените на листопадни дрвја стари. Тие се појавуваат кон крајот на пролетта и вроди со плод до почетокот на септември. Карактеристична карактеристика на младите печурки од овој вид е шапка во форма на bellвонче. Со текот на времето, таа се отвора, како чадор, на врвот на која се шири конвексни туберкули. Рабовите на капачето на оваа маскирана печурка се врамени со лесен раб што останува од заштитната обвивка. Неговиот дијаметар е од 3 до 7 см. Цветен - најчесто жолто-кафеав, иако може да биде белуен.

Сулфур жолта печурка

Оваа есенска печурка е навистина опасен колега. Името и фотографијата на печурката раскажуваат многу за тоа. Обично, сулфур-жолт мед агарик расте на стебла, гранки, трупци и околу листопадни и зимзелени дрвја. Во зависност од климатските услови, активно носи плод до први октомвриски мразови. Во исто време, расте во бројни групи.

Неговата капа, која наликува на bellвонче, на крајот се претвора во „отворен чадор“ и се одликува со следното боење:

• жолта;
• сиво жолта;
• жолто-кафеава.

Засенчување на контрастот е забележано во центарот на капачето. Ако таквите печурки завршат на трпезата на fansубителите на шумски подароци, исходот може да биде непоправлив. Затоа, да се знае што лажните печурки се опасни, помага да се држат настрана од нив..

Кралски печурки

Овој вид печурка со право заслужува посебно внимание, бидејќи е исклучителна деликатес за fansубителите на шумски подароци. Прехранбените примероци имаат широко капаче во форма на bellвонче од `рѓосана жолта или маслинова боја. Целото овошје е изобилно покриено со кафени скали, личи на снегулки или благодатни туберкули. И пулпата на агарика од кралски мед е обоена жолта боја.

Најдобро е да одберете печурки кои имаат лигави капи кои се мазни на допир. Ако овошјето има темна сенка, тогаш веќе не е младо..

И покрај ваквата популарност, маскираните лажни кралски печурки се наоѓаат и во природата. Честопати растат на местата на стара пепел или пожари, кои веќе се обраснати со трева. И пулпата на такви печурки мириса непријатно, што е еден од белегите на овие отровни печурки. Некои од нив стануваат лигави во сезоната на дождови, а исто така имаат мал број на скали. Со возраста, благодатните капи на лажни агарици се менуваат, што укажува на нивната несоодветност за исхрана..

Учење да правиме разлика помеѓу јадливите и лажните печурки - видео

https://youtube.com/embed/W2HolJz6DrQ