Опис на топла мексиканска пиперка јалапено

Мексиканците се големи loversубители на зачинетите јадења, и затоа пиперката јалапено зазема едно од главните места во националната кујна. Оваа необична лута пиперка, користена во зелена форма, дава уникатна пикантност на сирења, пици и јадења со месо. Е еден вид топла чили.

Места на раст и опис на културата

Мексико е родно место на халапенос и неспорен лидер во неговото одгледување. Пипер го доби своето име во чест на градот alалапа, каде што долго време се одгледува во големи количини. Подоцна, насадите на халапено се појавија во Америка, Кина, Тајланд и Шри Ланка. Во земји со ладна клима, се одгледува во оранжерии, станови и оранжерии..

Оваа сорта се смета за средно-остра. Неговата точност е во директна пропорција со условите во кои се одгледува и складира. Методите за готвење исто така влијаат на неговиот вкус.. Јалапено е повеќегодишно растение, размножувани од семиња и садници. Фабриката е со средна големина. Колку е помала грмушката, толку повеќе овошје има. Како по правило, до 35 пиперки се отстрануваат од една грмушка..

Продолжени и прилично минијатурни парчиња растат до 5-7 см во должина, иако некои достигнуваат 9 см. Тежината им е околу 40 г. Овошјето се бере без да се чека црвенило. Поцрвениот alалапено ја нема истата вредност како и зелениот, а се користи сушен и заземјен како топол лек. Топла бибер се користи како компонента во производството на спрејови од пиперки. Бербата се изведува во специјални нараквици, бидејќи контакт со сок од бибер на кожата предизвикува иритација.

Јадење

Сортата е широко користена во готвењето. Зелените пиперки се користат свежи и кисели краставички. Пушените парчиња додадени во садовите им даваат на садовите интересен вкус. За време на обработката, семето и партициите на кои се прикачени обично се отстрануваат од овошјето. Благодарение на оваа постапка, вкусот омекнува, бидејќи целата горчина е концентрирана токму во партициите..

Постојат неколку рецепти во мексиканската кујна каде овој зачинет зеленчук не е присутен како состојка. Мелени овошја се додаваат во минимална количина на месо, риба јадења, на сите видови сосови, зачини, закуски и супи.

Во некои области на Мексико, тие дури измислиле и успешно користеле рецепт за правење пијалоци, џем и желе од бибер. Италијанците го додаваат во пицата, што му дава многу необичен вкус. Пиперката додадена на чоколадото му дава посебна пикантност и уникатност.

Jalapenos полнети со сирење или месо се многу популарни во Мексико. Тие се подготвени во големи количини во работните денови и празниците. Третманот на топлина практично не го менува вкусот на зеленчукот.

Кога купувате нова култура на пиперка, мора внимателно да ги испитате плодовите. Свежото подот има мазна, рамномерна површина. Пиперките треба да се чуваат во фрижидер во добро затворена стаклена тегла не повеќе од петнаесет дена. За долгорочно складирање, тие го користат методот за брзо замрзнување. Сушните зачини се чуваат на темно место, во затворен сад за стакло..

Исцелување својства

Пиперката, како и другите зеленчуци, е преполна со витамини А, Б1, Б5, К, Ц, како и натриум и калиум. Магнезиум, железо, манган и калциум се исто така содржани во него, но во помали количини. Исто така, содржи супстанции важни за здравјето, како што се:

• есенцијални масла;
• капсантин;
• линолна киселина;
• капсорубин;
• хавицин;
• каротеноиди;
• шеќер.

Употребата на халапеноси може да биде корисна за здравјето на човечкото тело. Треба да се користи со претпазливост како лек, бидејќи неправилната употреба може да доведе не само до иритација, туку и до изгореници на кожата..

Употребата на свежа пиперка и во форма на тинктури успешно се користи во третманот на разни болести. Лековите направени од jalapenos помагаат:

• пониско ниво на холестерол;
• намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања;
• зајакнување на wallsидовите на крвните садови;
• елиминирање на несоница и депресија;
• подобрување на апетитот;
• зголемување на отпорноста на телото на болести;
• отстранете ги штетните материи од телото и заштитете го од ефектите на токсините;
• подобрување на визуелната острина;
• забрзајте го метаболичкиот процес;
• зголемена отпорност на стресни ситуации и подобрување на расположението;
• нормализирање на нивото на гликоза во крвта кај дијабетес.

Прашокот добиен од сувото овошје се додава во мастите за лекување на болка во долниот дел на грбот и зглобовите. Тинктурата од пиперка се користи за стимулирање на растот на ноктите и косата. Фабриката се користи за главоболки и мигрена.

Контраиндикации за употреба

Зголемената содржина на есенцијални масла, груби влакна и лут вкус може да предизвика различни нарушувања во човечкото тело.. И затоа, експертите не советуваат употреба на пиперки од јалапено за луѓе кои страдаат од проблеми како што се:

• болести на бубрезите и црниот дроб;
• болести на гастроинтестиналниот тракт;
• склоност кон алергиски реакции;
• индивидуална нетолеранција.

Пиперката треба да се користи со претпазливост во храната од бремени жени и доилки, па дури и целосно да се исклучи од исхраната. Исто така, не го давајте на мали деца..

Расте јалапено

Фабриката се репродуцира со семе и зеле. Првиот метод е подобро, бидејќи пука се вкорени, а слабо. Семето се набавува во продавницата, но подоцна тие се собираат од одгледуваните плодови. Пред садењето, семето се натопува два дена во раствор од калиум перманганат или во обична вода нанесена на памучна волна.

Сеење се врши на почетокот на март во подготвена и оплодена почва до длабочина од 1 см и напои. После тоа, тие се покриени со фолија и се ставаат на топло место. Секој ден, се појавуваат никнести зеле, отворајќи го филмот некое време.

Првите пука се појавуваат за околу една недела. Кога на садници има 2-4 лисја, тие се нуркаат, трансплантираат во посебни садови и се ставаат на прозорецот на јужната страна. По 1-1,5 месеци, значително растените растенија можат да бидат трансплантирани на отворено, под услов неговата температура да не е пониска од + 15-20 степени. Областа каде тие ќе растат мора да биде осветлена од сонцето.

Кога грмушките достигнуваат висина од 20 см, централното стебло треба да се отсече за да се запре нивниот понатамошен раст. Оваа постапка се спроведува со цел фабриката да прерасне во ширина и да донесе повеќе овошје. Растојанието помеѓу садници треба да биде најмалку 30 см, а помеѓу редови - 60 см.

Биберот треба да се истури со сместена вода од конзерва за наводнување. Во никој случај не треба да се користи црево за ова, бидејќи јак млаз може да го оштети растението. Наводнување треба да се направи 2-3 пати неделно. Корени може да изгние од прекумерна влага. И ако го наводнувате ретко и малку, тогаш цвеќињата ќе исчезнат, а плодовите нема да се појават. Оплодете ги пиперките еднаш месечно. За овие цели, не се користи само ѓубриво купено во продавницата, туку и измет од птици разредено во вода.

Во текот на целиот период на развој на растенијата, неопходно е да се отстранат пожолтени лисја и стебленца. Собирањето на овошје мора да се изврши со нараквици за да не се изгори кожата. Семето се зема од најдобрите овошја и се суши три часа на сонце. Чувајте ги во вреќи со хартија.

Бидејќи jalapenos се повеќегодишна грмушка, може да се сече на коренот по бербата. Нова грмушка ќе порасне следната година. Но, ова ќе се случи под услов температурата во зима да не се спушти под 12 степени. Затоа, подобро е растенијата да зимаат дома. Некои одгледувачи ја користат оваа сорта како украсно растение..

Бидејќи пиперките од јалапено се доста жешки, штетниците се плашат од тоа. Но, еден од нив сè уште го напаѓа фабриката. И ова е пајак Мите. Треба да се отстрани и стеблата и листовите да се избришат со памучна подлога натопена во раствор од калиум перманганат.

Научниците веќе извесно време дошле до заклучок дека јадењето храна што е зачинета по вкус значително го зголемува животниот век. Зачинетите пиперки од јалапено, израснати самостојно, несомнено ќе донесат значителни придобивки, позитивни емоции и, според тоа, ќе ги продолжат годините.