Кисела чили пиперки - највкусните рецепти

Киселите лути пиперки се гурмански мезе. Може да додаде пикантност и посебна арома на секое јадење. Конзервирана чили е идеална како закуска со месо или печени рибини стекови. Исто така, се додава во мешавини од кисели краставички и како зачинет кондимент на првите курсеви. Правилно подготвената пиперка не е само вкусна, туку и многу корисна, и доколку се исполнети сите услови, може да се чува долго време.

Кисела пиперки од чили - брз и лесен рецепт

За да подготвите таква зачинета и зачинета зимска закуска од свежи, топли пиперки чили, потребен ви е минимален пакет на состојки и малку време. Од производите обично земајте 10-15 парчиња свежа пиперка од каин, зелена или друга боја, како и оцет, сол и шеќер за правење класична маринада.

Прво на сите, парчињата од чили добро се мијат и чистат. Потоа, со остар кујнски нож, извадете ги зелените опашки и исецкајте ја секоја од нив во униформа, мали прстени. Добиените прстени се истураат во чисти стаклени тегли и се подготвува маринадата. Во посебен сад измешајте 2 лажички сол, 4 лажици шеќер и сето тоа разредете го со чаша обичен или вински оцет.

Сè е темелно измешано и добиената маринада се истура во исечените подотвори во тегли, капаците се валаат и празнините се испраќаат за чување во фрижидер или подрум на температура не поголема од + 5-7 степени.

Апетитот излегува да биде умерено зачинета, прстените се деликатни по структура, а минималната количина на зачини и зачини ги задржува нотите за природната свежина на зеленчукот. Особено е добро да го сервирате со врело говедско месо од рерната или други масни месо..

Топла пиперка со зачини во маринада - зачинета закуска со зеленчук за зимата

Маринирањето според овој рецепт ви овозможува да добиете многу зачинета, нежна и ароматична пиперка. Може да се додаде во најразлични јадења и секоја ќе ги украсува на свој начин..

За да се подготват шевовите за конзерва за еден литар, обично се користат следниве состојки:

• црвени пиперки - 350 гр .;
• лук (1 глава) и билки (cilantro, копар, свежо нане);
• оцет, сол и гранулиран шеќер;
• зачини коријандер, мелен пипер, каранфилче и ловоров лисја.

Бибер за закуска е подобро да се земе светло црвена, богата боја. Се смета дека е поздрава и зачинета, покрај тоа, му дава поинтересен естетски изглед на готовата закуска. Но, ако сакате, можете да подготвите и цвест од зелени или портокалови парчиња..

Зелените лисја се сечат и се сечат на неколку парчиња, а стеблата се отстрануваат. Лукот се расклопува на парчиња, без да се олупи горниот корен.

Пиперката темелно се мие со вода и се прават уредни дупки во пределот на дршката или на страните, така што вишокот на воздух не се собира во плодот.

Истурете зовриена вода над подот и оставете да кисна во тенџере за 5-7 минути. Оваа постапка се повторува неколку пати. Неопходно е за да се омекне пиперката малку пред да се става во тегли..

Додека тие се во зовриена вода, чиста вода се истура во друга тава, се става на шпоретот и сецкани зеленчук, нечистен лук, коријандер, семе од сенф, сол, шеќер и други зачини се истураат таму, врз основа на личните преференци на вкус.

Состојките добро се мешаат и се доведуваат до вриење, по што се варат уште 10-15 минути. На крајот на процесот, истурете неколку супени лажици грозје од јаболков или јаболков оцет во тенџере и оставете ја марината да запари. На дното на чистите, пред стерилизирани тегли, билките внимателно се поставуваат од тава со зачини, омекнат зеленчук се лабаво поставени на нив, а сè се истура на врвот со топла саламура под вратот.

Сега капаците се навиваат, се превртуваат, се остава да се излади и се испраќа во подрум или друга просторија за складирање. Сочниот и уникатен вкус на таков пипер ќе им се допадне на многу loversубители на зачинета и необична храна.

Чили маринирани со мед и сенф - мезе за вистински гурмани

Многу вкусен рецепт за чили пиперка, кој се добива со слатки и истовремено зачинети и нежни ноти поради медот.

За да ја подготвите оваа закуска, ќе ви требаат следниве серија состојки:

• чили парчиња во портокалова, црвена и зелена боја;
• природен пчелен мед;
• семиња од сенф, зачини и ловоров лисја;
• овошен оцет.

Пиперката темелно се мие во вода, се сортира и се остава да се исуши. Потоа, со чепкалка за заби или вилушка, протнете го секое парче во средина или на местото на опашката, така што тоа е добро маринирано.

Стаклените тегли се стерилизираат, мијат и сушат. Семињата од сенф се мешаат со грашок од шишенце на дното на секој сад. Во исто време, медот се меша со суштината од грозје или јаболков оцет (сад од 7-9%) во сад и смесата е дозволено да се пива 20-25 минути.

Измиените парчиња од пиперки заедно со опашките внимателно се поставени во тегли со зачини, а сè се истура со слатко-кисела маринада на врвот. Протресете малку, така што течноста е рамномерно распоредена над нив, затворете ги капаците цврсто и испратете ја за чување.

По некое време, парчињата ќе станат натопени во инфузија со мед и ќе се здобијат со незаборавен вкус, особено ако се служат заедно со свежи топли јадења како додаток.

Аџика „класика“ на два вида пиперка

Сос направен од комбинација на топла и слатка пиперка излегува дека е многу вкусен и здрав. Се користи како независно јадење, на пример, се размачкува со леб или како зачинет додаток на разни странични јадења, месо или живина..

За да подготвите адика според овој рецепт, земете го следниот пакет на производи:

• два вида црвена пиперка (по 500 g секој);
• свежи клинови од лук,
• коријандер, семе од цилантро и сол од трпеза.

За да може adjika да има повеќе заситена конзистентност и подобро да се чува, добро измиените пиперки се чуваат на собна температура неколку дена пред готвењето, така што тие малку ќе се намалат. Или омекнете ја нивната структура со врела вода.

Потоа, плодовите се сечат со нож, се сечат на неколку парчиња, се лупат од семе и се отстрануваат стебленцата. Здроби семе од коријандер и цилантро во мал малтер.

Можете да додадете и други зачини по ваш вкус, како што се семе од сенф или сладок грашок. Лукот се лупи и ситно сецка, потоа се меша со парчиња пиперка и се испраќа до блендер или зеленчукот се пренесува преку мелница за месо.

Малку сол и сецкани зачини се додаваат во добиената мешавина од пире, сè се меша добро и се сортира во чисти, стерилизирани тегли, веднаш превртувајќи ги со капаци. Таквата adjika се чува неколку месеци во ладна подрум или во плакарот со минимална количина на светлина на температура од + 8-12 степени..

Цела кисела чили - лесен домашен рецепт

На овој начин е можно да се зачува зеленчукот "набрзина", бидејќи користи минимум состојки, а може да послужите кисела пиперки од чили на масата во рок од неколку дена по готвењето. Подовите се мали, зрели, зелени или црвени по ваш избор.

Од производи и зачини ќе ви требаат:

• чили пиперки - 1 кг;
• оцет, чиста вода, сол и гранулиран шеќер;
• лаврушка и зачини по вкус (коријандер, сенф, цилантро, каранфилче, итн.).

Пиперката е избрана, а потоа се става во шлаг и се мие. На ниво на опашката или на страната, нежно направете пункција со чепкалка за заби или друг погоден предмет. Во ова време, солта се меша со шеќер и потребните зачини во тенџере (ние користиме класичен сет коријандер, лук и сенф).

Мешавина од зачини со вода се врие на тивок оган 5-7 минути, повремено мешајќи ги состојките. Неколку ловоров лисја се додаваат таму, а на самиот крај се додава суштината на оцет во количина од 1-2 лажици. Без да чекате да се олади маринадата, подот се шири подот што се шири во чисти тегли и се затвораат капаците. Работните парчиња се превртуваат, оставаат да се изладат во собни услови и се испраќаат до полиците.

Пиперките се меки, ја задржуваат целата пикантност и можат да се користат во комбинација со широк спектар на производи. Но, тие најдобро се служат како додаток на вкусните јадења со месо со лук и свежи билки..

Салата со кромид "во мексикански" - "оган" мезе на празничната маса

Овој рецепт не е погоден за секого, бидејќи излезот е многу жежок мезе. Но, loversубителите на зачинетите јадења сигурно ќе го забележат тоа..

За да подготвите „оган салата“ ќе ви требаат:

• јалапено и фреско пиперки (пола од 10 парчиња);
• лук и кромид;
• ловоров лист и суво оригано;
• сол, шеќер и мирисна Леќата.

Подовите на чиините од чијаните се мијат со вода, потоа се отстрануваат опашките и плодовите се сечат на тенки прстени. Кромидот и лукот се лупат и се сечат со остар нож на рамни прстени. Истурете вода во тенџере, ставете ја да зоврие, додадете сушен ловоров лист и сол со шеќер по вкус.

Маринадата се вари на тивок оган 10-15 минути, повремено мешајќи, потоа истурете оцет (1 чаша) и исклучете ја топлината. Измешајте кромид, лук и чили прстени во погоден сад, истурете во тегли или пластични садови и истурете топла саламура.

После една недела складирање, ќе добиете зачинета закуска, која се користи главно како додаток или зачин на јадења..

Топла сос од чили е разноврсна и солена закуска

Таквото зачувување се служи на широк спектар на јадења како исклучителен, пикантен додаток. Тоа е вкусно, зачинето и прилично добро за одржување..

Класичниот рецепт ги вклучува следниве состојки:

• свежи домати - 4-5 парчиња;
• bellвонче и кајане (2-3 парчиња), во зависност од саканата лутост;
• маслиново масло и целер;
• сол, босилек, сладок грашок;

Стеблата на целер и пиперките се мијат и се сечат на еднакви прстени. Лукот се сецка со нож и целиот зеленчук се испраќа во загреана тава со маслиново масло. Пржете ги на 10-15 минути на средна топлина додека не се формира лесна, златна кора.

Доматите се мијат, бланшираат и излупени. Слатките и топли пиперки се лупат од семе и се сечат на мали парчиња. 5-6 минути по пржењето на првата серија зеленчук, додадете коцки пиперка и сецкани домати на нив. Додадете бибер, сол, оригано, босилек и други можни зачини на вашиот вкус..

Ставете ги состојките на тивок оган 10-15 минути додека не се формира хомогена конзистентност. Ако излезе дека е премногу густо, тогаш е малку разредено со обична вода, а оцет се истура во него 2 минути пред крајот..

Извадете го сосот од топлината, оставете го малку да се излади, а потоа, ако е можно, мелете го дополнително во блендер, така што ќе испадне меко, без големи парчиња зеленчук. Сортирани во тегли, затворете ги и универзалната закуска е подготвена да јаде и свежа и по 1-2 месеци по чување во фрижидер.

Зачинето облекување во корејски стил

Корејците се познати по нивната loveубов кон зачинетата храна. Во исто време, тајната за пикантноста на месо и зеленчук подготвена според рецепти од оваа азиска земја лежи во сите видови сосови и преливи, чија главна состојка е чили..

За да подготвите таков разноврсен облекување, ќе ви требаат:

• свежи парчиња лута пиперка (3-4 парчиња);
• лук, маслиново масло;
• мелен црвен пипер, коријандер, папрака, оригано, босилек, цилантро.

Лукот се лупи и сецка со употреба на дробилката или печатот. Пиперката се мие, стебленцата, семето се отстранува и се сече колку што е можно тенко и ситно. Сите видови на подготвени зачини се мешаат во соодветен сад, сол и малку шеќер се додаваат на нив по желба (за да се намали „гори“ ефектот на таков сос).

Тава за пржење со маслиново масло се загрева на тивок оган. Потоа сецканиот лук се истура во него и лесно се пржи (30-50 секунди). Потоа додадете зеленчук и мешани зачини и чорба сè за 3-4 минути, не повеќе.

Без да се остави сосот да се олади, се сортира во стерилни тегли, покриени со капаци и се испраќа во фрижидер за чување. Ако планирате да послужите таков сос веднаш на масата, тогаш може да се излади или да се сервира во топлината на топлината, "ефектот" на зачинетост од ова само ќе се зголеми. Корејците го претпочитаат овој сос на месо, задушени риби и морска храна..

Зелена adjika - рецепт за зачинет и вкусен сос

Традиционална adjika за зимата се подготвува од црвени домати со додавање на разни зеленчуци. Ние нудиме рецепт за жежок зелен чили сос со магдонос и цилантро.

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• избрани зелени пиперки - 5-7 парчиња;
• лук и стебленца од целер;
• свеж магдонос и цилантро;
• сушен копар, коријандер и сол.

Зачинетата чили темелно се мие, потоа се завитка во весник или пешкир и се остава да се исуши природно неколку дена. Веднаш штом ќе се исушат, тие се чистат од семе и се сечат на парчиња со средна големина..

Лукот, магдоносот и цилантро се мешаат заедно и минуваат низ мелница за месо, преку која се прелистува и главниот зеленчук. Додадете сол и преостанатите зачини во добиената маса, измешајте сè добро со вашите раце (само со ракавици за да не се запалите) или со лажица, а потоа оставете да се запари неколку часа. Може да се сервира со врели јадења.

За пиење за зима, малку зголемете ја количината на сол и пополнете ги теглите со аџика со маса оцет. Потоа се затвораат со капаци и се ставаат во фрижидер..