Како да не се падне на лажен boletus: список на јадења печурки
Болетус или боли веќе долго време се користат за храна. Постои јадење , условно јадење и нехранлив видови на boletus. Ова семејство на печурки вклучува еден од најпопуларните видови јадење претставници - Бела печурка. Во написот ќе ви кажеме како изгледа Бела печурка, како да се направи разлика помеѓу јадежот и условно јадениот boletus, какви видови на болка има.
Убава нога
Овој вид на boletus има отровни соединенија во својата пулпа, па знаат искусни берачи на печурки, дека е забрането да се јаде. Дегустира вкус и предизвикува вознемиреност на цревата, како резултат на што има акутни болки во цревата и црниот дроб, апетитот исчезнува и се појавуваат треска..
Капакот на печурката со убави нозе има боја на нерафинирано сончогледово масло со мала навестување на зрела цреша. Матната структура на капачето може да биде покриена со мало брчки, што личи на полукруг со брановидни рабови. Со возраста, капачето носи форма на нерамномерно исечена топка, која има брановитност на рабовите на исекотината. Неговиот дијаметар достигнува 15 см (во ретки случаи, може да биде повеќе). Особена карактеристика на убавата болка во нозете е тоа што не се јаде црви и удари, бидејќи тие веднаш ќе умрат од нејзините токсични материи.
Болетните тубули имаат лимоно-жолта нијанса, која со возраста станува темно маслиново. Должината на тубулата може да достигне 15 мм; кога се сече или притисне, остро се претвора во сина боја. Порите на убави болки во нозете се мали, заоблени, со бледо розова нијанса; со возраста, порите стануваат светло жолти, а потоа се претвораат во зелена боја. Кога ќе се притиснат, порите стануваат сини. Спорите на габата се елипсоидни, мазни и мали (просечна големина - 14х5 микрони).
Ногата на преубавиот ногар е во форма на барел, непречено ја менува бојата од почетокот на капачето до основата на печурката. Бојата започнува со жолто-лимон, а потоа се претвора во црвено-црвено, а завршува со кафеава боја. Постариот boletus може да ја изгуби темноцрвената боја на ногата. Месото на печурката е густа и цврста, кремаста. Најпрво има вкус на сладок вкус, но потоа се развива лут горчлив вкус. Убава болка во нозете е честа појава кај планинските зимзелени шуми, повремено во листопадни. Најчест кај шумите од крајот на јули до средината на октомври.
Корен
Овој вид на boletus има многу различни имиња: длабоко вкоренет, горчлив сунѓер, белуен, бучен. Капакот на овој болет е хемисферичен (кај млади видови), со дијаметар од 5-18 см (повремено достигнува 25-28 см и повеќе). Кожата е мат, бојата на варовничката почва, понекогаш зазема сенка на незрела вар. Кога се исцеди, капачето зазема груба сина нијанса.
Цевките се светло-жолта боја. Порите се кружни, мали и се сини со груб контакт. Големината на спорите е иста како онаа на болитус. Правот на спор има златна боја. Ногата на младите еукариоти наликува на цилиндар долг 5-10 см и во пресек долг 3-6 см, отечен однатре Со возраста, ногата се стекнува со форма на идеален цилиндар. Бојата на ногата е светла беж, лесни тиркизни дамки се видливи во основата. Врвот на ногата има нерамна мрежа, која, со груб контакт, зазема сенка на небесна боја. Пулпата е многу слична во структурата на пулпата шампион, но вкусот е лош (преовладува силна горчина).
Оваа печурка ретки во европските и северноамериканските шуми. Претпочита да расте во бази даб или бреза шумичка. Може да се најде во лето и есен, иако многу често формира микорија. Вкоренетиот булет е многу сличен во описот до сатански болен, сепак, вториот има непријатен мирис од под капакот. Во некои референтни книги, можете да видите податоци дека оваа печурка е јадење. Тој навистина во себе нема токсични материи што се фатални за човечкото тело, но вкусот на зацврстување на булет е горчлив, затоа никој не го користи во готвењето.
Ле Гал
Овој вид на boletus има отровни соединенија во својата структура, покрај непријатен горчлив вкус, може да предизвика непоправлива штета на организмот. Именувана по жена која била миколошки научник во раните 20-ти век во Франција. Нејзиното име беше Марсел ле Гал, но во руската литература оваа печурка честопати се нарекува „правен булетус“.
Горната основа на легалната е мат, речиси мазна, розова, ретко портокалова, во боја. Обликот на капачето на еден млад boletus наликува на обликот на конвексен елипсоид. Со текот на времето, капачето станува помалку заоблено и станува во форма на перница. Неговиот дијаметар зависи од возраста на болката и варира од 7 до 17 см или повеќе. Пулпата на Ле Гале има лимон-жолта нијанса и богат мирис на печурки. На места што биле изедени од шлаканици, тој е обоен во боја на зрели маслинки, што е карактеристично за скоро сите болетни печурки..
Структурата на ногата личи на надуен цилиндер, просечниот дијаметар на кој варира од 3 до 5 см (понекогаш димензиите достигнуваат 6-8 см). Должината на ногата зависи од возраста на еукариот и може да достигне петнаесет сантиметри. Порите се насликани во лесна кармининска боја, тубулите достигнуваат должина од 1,5-2,2 см. Големината на спорите и бојата на спор во прав се, според биолошките карактеристики, идентични со застапникот, што ги опишавме во параграф погоре.
Боровик ле гал најчесто пронајден во Западна Европа. Претпочита алкална почва, најчесто расте под рогови или даб. Може да се најде во шумите во лето или рана есен. Ле Гал, покрај непријатниот горчлив вкус, затоа има и некои отровни материи во него строго е забрането да се јаде.
Убава
Овој вид на болка може да предизвика труење со храна, така класифицирани како непотребни отровни печурки. Разгледани се првите симптоми на труење: абдоминална болка, гадење, дијареја, повраќање, треска. Симптомите обично се решаваат без интервенција на лекарот, во рок од 24 до 36 часа. Сè уште не се пријавени фатални случаи на труење со болна болка.
Овој вид на boletus има прилично голем дијаметар на капа (има примероци со дијаметар на капа до 30 см). Насликано е темноцрвена, поретко кафеава. За разлика од сите видови на болка опишани погоре, оваа печурка има груба површина на капачето. Карактеристиките на пулпата на овој boletus целосно се совпаѓаат со оние опишани погоре..
Должината на нозете е стандардна, но нејзиниот дијаметар има прилично цврст индикатор (до 12 см). Структурата на стеблото наликува на конвексен цилиндер, кој се затегнува во основата и е обоен во светло кафеава боја. Должината на цевките достигнува 1,7 см, бојата наликува на мешавина од лимон и вар. Кога се притискаат, порите се здобиваат со сина нијанса, во нивната природна форма имаат светло кафеава боја. Спорните карактеристики не се разликуваат од другите претставници на овој род.
Најчесто се формира прекрасниот болет микореза од ела или камен плод. Најчесто пронајден во северозападниот дел на Соединетите држави. Пронајден е и во Newу Мексико. Оваа болка можете да ја најдете во мешани шуми кон крајот на летото - рана есен.
Розово-виолетова
Обликот и дијаметарот на капачето се точно исти со оној на претходниот претставник на родот Боровик. Кога е влажно, капачето станува малку лигаво и стекнува испакнатини. Оваа печурка има нерамна боја, што се движи од светло сиво до маслиново сиво. Има области со виолетова црвена и кафеава нијанса. Кога ќе се притисне на печурката, се формираат темно сини дамки. Понекогаш розово-виолетовите болки можат да бидат оштетени од инсекти. Оштетените области имаат жолтеникава или маслиново-лимонска нијанса.
Карактеристиките на тубуларниот слој и порите се исти како кај убавата болка, сепак, порите се посветли по боја (розово-портокалова или светло црвена). Должината на ногата на овој болт достигнува 15-17 см, а нејзиниот дијаметар е 7 см. Бојата на ногата е жолто-лимон со мала розово-виолетова нијанса. На крајот, има светло бургундска мрежа, кога ќе се притисне, зазема сина нијанса.
Пулпата на овој претставник е густа, има пријатна овошна арома, жолто-жолта боја. На местото на сечењето станува темно сино, по некое време бојата станува контрастна винска сенка. Розово-виолетова болет има слатко месо и пријатни карактеристики на вкусот, сепак, не се препорачува да се користи сурово или варено, бидејќи е отровен претставник на болка.
Постои розово-виолетова печурка на варовнички почви, во листопадни шуми, почесто во планинските области. Преферира да расте меѓу букови и дабови. Оваа болка малку ја проучувале миколозите, па затоа не се препорачува нејзино собирање. Покрај тоа, собирачите на печурки ретко го среќаваат. Најраспространета во Западна Украина, Русија и некои европски земји.
Розова кожа
Овој вид на boletus изгледа скоро ист како розово-виолетова. Капакот, за разлика од печурката опишана погоре, има малку кадифена кожа. Понекогаш е покриена со некаква леплива супстанција, има чоколадо-сива облога, рабовите се насликани во светло бургундска боја. Ногата на бојата на розовата кожа е многу слична по структура и боја со ногата на гореспоменатиот претставник, единствената разлика е во тоа што може да достигне должина од 20-22 см. Пулпата има помалку изразен вкус и мирис.
Тубулите кај зрелите претставници се стекнуваат со темни нијанси (зеленикава, почесто пурпурно-сина). Оваа болка е многу слична на сатанската печурка, која се наоѓа на истите места, расте во истите услови. Сепак, претставник на розова кожа на овој род многу ретко го наоѓаат одбирачите на печурки, па затоа миколозите не го проучувале доволно добро. Искусните собирачи на печурки не собираат ваков вид болка, бидејќи содржи отровни соединенија. Неискусните луѓе јаделе болен со розова кожа, што предизвикало недвосмислени симптоми на труење со храна по 2-3 часа. Треска, болка во стомакот и црниот дроб, гадење, повраќање, дијареја и др. Сè уште не се регистрирани фатални случаи на труење со болка во розова кожа, сепак, ако јадете премногу печурки од овој вид, може да започнат напади на напади, што доведува до губење на свеста. Покрај тоа, невозможно е да се користи претставник на кожа со розови дури и во варена форма (по долги часови термичка обработка, отровните материи не ја нарушуваат нивната структура).
Волк
Обликот на капачето за волк болка има стандардна структура, која им припаѓа на скоро сите претставници на родот Боровик. Дијаметарот на капачето може да варира од 5 до 20 см, во зависност од возраста на печурката. Бојата на капачето е различна, често зависи од возраста на претставникот и од минералите содржани во почвата (светло црвена, виолетова-розова, светло розова (млади болки), бургундска). Биолошките карактеристики покажуваат дека младите претставници на видовите Волк имаат посветла боја на кожата (честопати досадно кафе, светло сива). Со возраста, печурката се стекнува со строги темни нијанси на кафеава или кармин црвена кожа, кожата станува потполно гола (без чувствуван слој).
Ногата на волк болка е со стандардна форма (конвексен цилиндер станува скоро идеален со возраста). Должината на ногата, за разлика од другите претставници на родот, е мала, достигнувајќи само 6-8 см, дијаметар - 3-6 см. Бојата е жолто грозје со слабо светло црвена дамка. Карактеристиките на тубуларните и спорите се стандардни, но има разлика во големината (цевките се мали, но се зголемуваат со возраста). Како и другите болки од овој вид, оваа печурка, кога ќе се притисне на неа, ја презема бојата на зрело сино грозје. Каша од печурки нема изразен карактеристичен мирис или вкус. Најчестата болка волк се јавува во листопадни шуми во Израел (од ноември до крајот на декември). Расте во групи, во одредена земја се јавува доста често. Се однесува на печурки со умерено јадење. Јадете по темелно термичка обработка (гответе најмалку 15 минути на температура од 100 ° C, супата не се троши, бидејќи во неа остануваат распаднати токсични материи).
