Дали знаете како да солете тиква за зимата?

Разновидност на тиква - сквош

- може безбедно да се сочуваат според добро познати рецепти. Постојат многу описи како да се соле тиква за зимата. Тие не само што можат да се третираат со сол, туку и кисела, да направат џем и многу други кулинарски ремек-дела засновани на нив. Во својата структура и вкус, сквош е многу сличен на тиквички, така што можете да користите рецепти за тиквички за мариноване и мариноване.

Нијанси во тиква за готвење

Од младите овошја, одлична солена тиква се добива за зимата. Зрелиот зеленчук најдобро се користи како состојка во салатите. Ако, сепак, наидете на премногу зрел сквош за мариноване, тогаш подобро е да ги поделите на делови. Подобро е воопшто да не користите презрева култура, тие се тврди и веќе го изгубија својот необичен вкус.

Школка од тиква е многу тенка кора што не треба да се отстранува. Добро се позајмува на мариноване и солење. Со оглед на оваа карактеристика, пред кулинарската работа, тиква мора да биде темелно измиена со четка. А, што се однесува до стебленцата, тие мора да бидат отстранети..

Солење тиква за зимата, рецептите за таква одредба предвидуваат постапка за бланширање. Потребно е да се задржи кршливоста на зеленчукот. Бланширање е преработка на зеленчук со врела вода 5-10 минути. Само може да го преливате со врела вода, но постои можност да го задржите во него за кратко време. Така што пријатната жолтеникава боја не исчезне, после топла бања, тиква се натопува во ладна вода.

Прочитајте ја статијата: како да се сол сало дома?

Солење на тиква за долгорочно чување

Ова е најчестиот рецепт за солење тиква за зимата. За подготовка, ќе ви требаат 2 кг тиква за две тегли од 1,5 литар.

Подготовка:

1. Варете го темелно измиениот зеленчук 10 минути во обична вода.
2. Подгответе чешне лук со лупење.
3. Измијте ги свежите стебленца од копар; на рецептот ќе ви требаат околу 100 грама. Измијте со 6 лисја од цреша и приближно 2 лисја од рен.
4. Ставете ги измиените зачини на дното на две тегли. Фрли во 6 црни грашок на истото место.
5. Сега дојдовме до главната точка, како да соемеме сол за зима. За да го направите ова, поставете го сквошот цврсто едни на други во тегла до самиот врв.
6. Истурете 1,5 литри вода во тенџере, се вари со 60 гр сол. Истурете ја добиената саламура во тиква. Поставете настрана во темна просторија за да се засити три дена.
7. По одредено време, истурете ја заситената вода во тенџере, се вари и повторно истурете ги состојките. Сега може да се запечати цврсто со метални капаци.

Солење на патриони секогаш треба да биде со иста големина. Значи, дистрибуцијата на сол ќе биде дури и низ целата пулпа на зеленчук..

Солење сквош со краставици

За оние кои бараат рецепт: "Како да солете тиква со краставици?" - даден е подолу. За готвење, треба да залиете на 2,5 кг тиква и да земете точно двојно повеќе краставици (5 кг). Од овие компоненти ќе излезат 4 лименки од 3 литри.

Подготовка:

1. Измијте ги краставиците.
2. Држете го сквошот во врела вода 5 минути.
3. Ставете зачини во тегла, имено: 20 излупени чешниња лук, 25 грама секоја магдонос и копар, лажица сол. Исечете една црвена пиперка на 4 парчиња и наредете ја со други зачини. Оние што сакаат можат да додадат моркови.
4. Време е да го изложиме зеленчукот. Можете да фрлите краставици и сквош во раздор, или убаво да организирате слоеви.
5. Солење на тиква во тегли со краставици два дена. За да го направите ова, треба да направите саламура од 5 литри вода и 300 грама сол. Се вари и се прелива во тегли со содржина. Сега треба да почекате 2 дена додека зеленчукот не е заситен со саламура под најлон капак.
6. Истурете ја мирисната саламура во тенџере, врие. Истурете ја течноста што врие над состојките и почекајте 5 минути. Повторете ја постапката двапати.
7. По третото скалирање, одредбите мора да бидат испратени до постапката за стерилизација 20 минути. Само тогаш лименките може да се сочуваат за зима. Патиците со краставици се подготвени.

За оние кои сакаат да не чуваат храна долго време, по третото истурање со саламура што врие, теглите се затвораат со најлон капак и се испраќаат на чување во фрижидер откако ќе се оладат. Не вреди да се стерилизира.

Солење тиква со тиквички

Наместо вообичаените за нас, краставици со тиква, можете да ги користите тиквички. Солењето тиквички и тиква потребни се помалку време и напор. Вкусот на добиената храна наликува на истите кисели краставички. Младите зеленчуци со меко семе и тенка кожа се избрани за одредбите, кои, последователно, не треба да се отстранат..

Подготовка.

1. Измијте ги состојките и исечете ги на кругови.
2. Ставете во слоеви во тегла: слој од прстени од сквош и сквош, слој на зачини. Во улога на зачини, можете да земете рен, целер, цреша и рибизла лисја, копар и многу повеќе. Леќата за зачинување не треба да биде инфериорна во дебелина од растителниот слој.
3. Направете саламура, која ќе се состои од 80 грама сол потопена во 1 литар вода. Варете ги и додајте ги состојките. Остави неколку часа.
4. Исцедете, повторно врие, истурете ги состојките и запечатете ја за зимата.

Солење сквош со домати

Но, што е со доматите во одредбите? Ова е таков разноврсен зеленчук што совршено го надополнува секое конзервирање. Солењето тиква со домати ќе доведе до исклучителен вкус со необична арома. За солење, ќе ви требаат околу 1,5 килограм мал тиква и до 0,5 килограми домат зрело, црвено.

Подготовка:

1. Измијте ја тиква, исечете ги големите, оставете ги малите непроменети.
2. Нежно исечете една чепкалка за заби во секоја чисто измиена домат со чепкалка за заби.
3. Ставете ги зачините на дното на стерилизираната тегла. Може да биде семе од мајчина душица доволно 3 грашок, 4 ловоров лисја, црни пиперки. Фрли таму неколку чешниња од лук таму..
4. Поставете го тишкото, ставете ги доматите на врвот. Истурете вода што врие. Покријте со капак, почекајте.
5. Исцедете ја веќе изладената вода што врие и направете саламура врз основа на неа. За ова ќе бидат потребни 20 грама сол. Треба да се разреди со 1 литар врела вода..
6. Истурете тегли со врела саламура, почекајте 10 минути да се оладат. Исцедете во тенџере и повторно зовријте.
7. По трет пат, истурете вода што врие над неа и цврсто запечатете ја храната. Вие не треба да го превртите, бидејќи тешкиот сквош може да го уништи мекото месо на доматите. Само треба да го завиткате во топла крпа и да почекате да се олади. Обично, ова се случува за еден ден. Само тогаш конзервацијата може да се отстрани во оставата, чајната кујна..

За оние кои го поставуваат прашањето: „Како брзо да одберете тиква?“, Се нуди следнава постапка. Patissons треба да се сечат на парчиња и да се стават цврсто во тегли, мешајќи се со зачини. Истурете со солен раствор и затворете го со најлон капак за еден ден. По еден ден, некои од течностите ќе бидат апсорбирани од зеленчукот, затоа, кога го исцедите, треба да го надополнете исчезнатиот со истиот состав пред повторно да врие. Варете ја исцедената саламура од тиква и истурете ја назад. Процесот на солење е многу брз и не бара многу труд.

Секоја култура на тиква може да се конзумира веднаш по солењето, или може да се плута за зимскиот период и да се отвори многу подоцна. Нема потреба да се грижите за тоа како да солете тиква за зимата. Особена карактеристика на конзервирање за зимата е стерилизација на лименки со зеленчук одвнатре.

Видео рецепт за зачувување на тиква