Замрзнување печурки од остриги за зима: чекор по чекор рецепт со фотографија

Многу домаќинки се прашуваат како замрзнете печурки за зима во фрижидер. И тоа не го знаат сите замрзне не само што свежо собраниот производ може да попушти, туку и оној што претрпел одреден термички третман, на пример, варен печурки или пржено. За да се поедностави решението на таков проблем, понатаму во статијата ќе ви кажеме како правилно да се спроведе таков процес, така што печурки по одмрзнувањето не го изгубиле вкусот, аромата и корисни квалитети.

Предности на методот

Во тековното време, постојат многу различни начини да се подготват печурки за понатамошна употреба дома. Но, замрзнувањето останува најпопуларно. Благодарение на овој метод, можете да ја зачувате природната арома и посебен вкус на печурките, како и да не ја оштетите нивната природна структура, што е особено важно за печурка од остриги.Станува збор за нив што ќе разговараат подолу. Кога се собира голема количина печурки, или излегува дека е купена по добра цена, тогаш знаењето како да се замрзне свежо печурки од остриги, ќе биде покорисен од кога било.

Во замрзната форма, таков производ може да се испрати на чување за период од 6 до 12 месеци, во зависност од нивната првична обработка. Тие ќе бидат еден вид полу-готов производ, кој подоцна може да се искористи за подготовка на прв и втор курс, како состојка за полнење пица, пити и палачинки, како и за правење пити, итн..

Споредба на замрзнување на храна со други начини на складирање како што се сушење или конзервирање, првиот метод го има многу предности:

• Овој метод може да се примени за прилично кратко време, процесот не е тежок, а производот може да се чува во замрзнувач за доста долго време..
• Благодарение на овој метод, можете да го зачувате вкусот, бојата, аромата и структурата на печурките до максимум..
• Содржината на витамини, шеќери и минерали во замрзната храна е скоро добра како и свежо собраната.

Првата опција трае околу 40% од биолошката вредност на печурките, а замрзнувањето трае помалку од 20%. Исто така, погодно за водителка ќе биде можноста за мала порција подготовка. Без проблеми, можете да замрзнете 100-200 грама печурки, така што подоцна би било поудобно да се готви за семејството за еден оброк, а во случај на конзервирање, оваа опција ќе биде непрактична и тешко ќе се имплементира.

Како да ги изберете вистинските печурки за замрзнување

Пред да испратите печурки од остриги во замрзнувачот, треба внимателно изберете соодветни печурки.

• За време на купувањето, треба да го прегледате производот за жолти дамки на капачето. Ако е такво, тогаш печурките не се погодни за замрзнување, бидејќи за време на процесот на готвење нема да имаат најпријатен вкус и мирис..
• Исто така, се препорачува да се обрне внимание на мирисот на печурки, што ќе биде најсигурен показател за нивната свежина. Ако има остар, непријатен мирис, не треба да го купувате производот.
• Исто така, треба да обрнете внимание на присуството на пукнатини на капачињата. Ако се, тогаш ова ќе укаже и на тоа дека копиите не се свежи..
• Нозете од печурки од остриги содржат многу мала количина на корисни елементи, згора на тоа, тие се без вкус и најчесто цврсти. Затоа, треба да обрнете внимание на тоа колку добро сечеле печурките. Нозете на висококвалитетните печурки од остриги треба да бидат или целосно отсечени или многу кратки.
• Возраста на печурката од остриги може да се одреди според големината на нејзината капа. Презаситените печурки не се добри за човечкото тело како и младите, и тие обично имаат жлезда, влакнеста пулпа, која, по готвењето, станува практично „гумена“. Подобро е да се купат млади печурки кои содржат повеќе витамини. Таквите печурки од остриги се сочни и меки, а нивното месо е бело..

Како да се подготвите пред замрзнување

Пред да замрзнете печурки од остриги дома, треба да знаете како правилно подгответе ги печурките за таков процес.

• Прво, треба да ги проверите печурките за оштетување, оставајќи само примероци со висок квалитет да замрзнуваат. Здравиот производ треба да има униформа сиво-сина боја.
• Ако не е можно да ги замрзнете на денот на купувањето, тогаш можете да ги оставите печурките во фрижидер некое време. Во овој случај, важно е да не ги исечете или миете, за да останат свежи подолго време..
• Пред замрзнување, треба да го исчистите производот од остатоци, исплакнете ги под млаз вода и темелно исушете. Не вреди да се замрзнуваат влажни примероци, бидејќи нивната структура може да биде оштетена и да се намали квалитетот на храната на пулпата.

Методи на замрзнување: чекор-по-чекор инструкции

Размислете за најпопуларните методи за замрзнување на печурки од остриги. Треба да се разбере дека времетраењето на складирањето зависи од методот на замрзнување на производот, како и од неговата преработка. Се препорачува да се залепи налепница на секоја торба замрзнати печурки со датумот на замрзнување. Оваа техника ќе ви помогне да го следите рокот на траење на храната.

Свежо

Одговарајќи на прашањето дали е можно да се замрзнат суровини печурки суровини, вреди да се одговори дека не само што е можно, туку и се препорачува. Таквите печурки ќе бидат што е можно покорисни, а исто така може да се чуваат долго време.. Процесот на набавка се состои од низа едноставни чекори:

1. Прво треба да одредите во каква форма ќе бидат складирани печурките. Доколку е потребно, можете да ги исечете однапред, но најдобро е да ги оставите непроменети. Треба да се сечат само големи примероци, и само ако во замрзнувачот нема многу простор.
2. Следно, треба да подготвите ленти или рамни големи плочи.
3. На садовите, треба да ширите сурови печурки во дури тенок слој и да го испратите сето тоа во замрзнувачот за еден ден. Температурниот режим во замрзнувачот за овој период треба да се постави на најладната можна вредност..
4. Следниот ден, треба да ја извадите храната од замрзнувачот и да ја спакувате во порции со кеси. Штитниците треба да бидат врзани и вратени во комората, но температурниот режим веќе може да се одржува оној што обично се поставува.

Варено

Исто така, некои домаќинки претпочитаат вриејте ги печурките од остриги пред да ги замрзнете. Дали е потребно да се направи ова - секој одлучува за себе. Но, овој метод ви овозможува да го играте безбедно ако има сомнежи за свежината на оригиналниот производ. Исто така, овој метод е погоден за оние случаи кога печурките поради некоја причина кршеле или го изгубиле својот изглед..

1. Прво треба да ги излупите и исечете печурките на парчиња..
2. Потоа треба да зовриете вода и да го фрлите подготвениот производ во неа. Печурките од остриги треба да се варат не повеќе од 5 минути.
3. Следно, оставете ги печурките да се изладат, исцедете вишок вода.
4. Сега останува да го организираме варениот производ во контејнери или вреќи со храна и да ги испратиме во комората за замрзнување.

Пржено

Пржените печурки од остриги исто така можат да бидат замрзнати. Спроведувањето на овој метод не е помалку едноставно од претходните..

1. Прво мора да ги исчистите и исплакнете печурките.
2. Следно, треба да го пржете производот во растително масло околу 20 минути. Willе треба сами да го прилагодите точното време. Треба да ги пржете додека не испари целата вишок на влага.
3. Следно, печурките треба да се остават да се изладат, потоа спакувани во вреќи и да се испраќаат на чување во замрзнувачот.

Период на складирање

Зачувајте ги замрзнатите печурки само во замрзнувач кога температура -18 ° С. Рок на употреба на свежо замрзнати примероци може да достигне една година, но оние што биле термички обработени се заштедени малку помалку.

Се препорачува да се направи означување на садовите, каде што ќе го наведете начинот на подготовка, како и датумот на подготовка. Така, ќе биде можно да се следи рокот на траење на печурките..

Како да се одмрзнете правилно

Ете го неколку начини да ги одмрзнете печурките од остриги. Треба да изберете врз основа на достапноста на слободното време, како и да започнете од моменталната состојба.

• Бавното одмрзнување е најкорисен и точен метод. Потребно е долго време, но ви овозможува да ја зачувате структурата на производот и неговиот вкус. Неопходно е во вечерните часови да ја пренесете торбата со замрзнати остриги печурки во фрижидер, а наутро можете да започнете со готвење откако ќе се стопат природно. Препорачливо е да ги ставите во штитник, така што вишокот на вода може да се исцеди, а печурките не се водени. Може да потрае уште 2-3 часа..
• Побрзо, но нешто помалку корисно, е одмрзнување на печурки во микробранова печка. Треба да го поставите режимот за одмрзнување и да го загреете производот.
• Ако печурките се квалитативно излупени пред замрзнување, тогаш тие едноставно може да се фрлат во врела вода и да се варат таму. Во овој случај, тие нема да соберат многу вишок течност..

Како што можете да видите, замрзнување на печурки дома не е воопшто тешко. Секоја водителка ќе се справи со таквата задача. Поминувајќи доста време, ќе биде можно успешно да се користи таков вид полу-готов производ во текот на зимата за да се подготват разни јадења.